随着畜牧业产值在农业总产值中的比重的逐步提高，畜牧业作为农村经济的重要支柱产业，已成为云南省农业和农村工作的重点。2020年，全省羊存栏1351万只，出栏1177万只，羊肉产量20.77万吨。养羊业已成为云南畜牧业发展的重要产业和农村经济增加收入的亮点产业，是农民增收的重要来源，是全面建设小康社会的一项重要产业。大力发展肉羊养殖，对巩固脱贫成果和乡村振兴具有极大的促进作用。
云南地貌类型复杂，气候类型多样，在这样复杂多样的生态环境条件下，形成了丰富的地方品种资源，既有适应于热带、亚热带的品种，也有适应于高寒山区的品种。云南省存栏量大、对养羊生产贡献较大的主要肉山羊品种有云岭山羊、龙陵黄山羊、罗平黄山羊和云上黑山羊。
1.云岭山羊
云岭山羊又称云岭黑山羊，是肉皮兼用的地方品种，主产于云南境内云岭山系及其余脉的哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区，是在当地自然条件下形成的一个适应性强的地方品种，也是云南山羊中数量最多、分布最广的地方山羊良种。
（1）体形外貌。
云岭山羊被毛粗，有光泽，毛色以黑色为主，占80%以上，其他为黑黄花、黄白花、杂色等；体躯近似长方形；鼻梁平直，两耳直立；普遍有角，角扁长稍有弯曲，呈倒“八”字形；尾粗短，上举。
（2）生产性能。
云岭山羊公羔体重2.3千克、母羔体重2.02千克；3月龄断奶公羊体重14.68千克、母羊体重12.79千克，周岁公羊体重31.4千克、母羊体重25.4千克，成年公羊体重34.7千克、母羊体重31.6千克。周岁公羊屠宰率47.05%，成年公羊屠宰率45.93%。云岭山羊公羊6—7月龄性成熟，12月龄开始配种；母羊7～8月龄性成熟，10—12月龄初配；常秋配春产，一般一年产1胎，产羔率115%。
2.龙陵黄山羊
龙陵黄山羊属典型的肉用型山羊品种，主产于云南省保山市龙陵县，具有抗湿性强、生长快、易肥、肉质细嫩、膻味小、繁殖率高、屠宰性能好等特点，是云南省地方品种中肉用特征较明显的优良品种，可适应海拔500～3000米、降雨量700～3000毫米、年平均气温-9.1℃～40℃的广大地区。
1.体型外貌
龙陵黄山羊大多有角，鼻直，额短宽，体躯较长，后躯发育良好。皮薄而富有弹性，短尾。公羊全身着生长毛，额上有黑色长毛，枕后沿脊至尾有黑色背线，肩胛至胸前有1圈黑色项带，与背线相交成“十”字形（俗称“领褂”），其余全身各部位均为红褐色或黄褐色短毛；母羊全身短毛，体躯各部为黄褐色或褐色。
2.生产性能
龙陵黄山羊初生重公羔2.44千克、母羔2.34千克；断奶重，公羔14.11千克、母羔12.36千克。自然放牧条件下，周岁公羊体重35千克、母羊体重32千克；成年公羊体重48.5千克、母羊体重41.6千克。周岁公羊屠宰率41.5%，成年公羊屠宰率54.1%。龙陵黄山羊性成熟期公羊一般为6月龄，母羊7～8月龄，公、母羊初配年龄为12月龄左右，发情季节多在5月和10月，平均胎产羔率165%，经产母羊产双羔率在80%以上。
3.罗平黄山羊
罗平黄山羊属肉用型地方品种，中心产区在云南省罗平县，具有体形大、繁殖率高、抗逆性强、耐潮湿、耐粗饲、肉质细嫩等特点。
（1）体型外貌。
罗平黄山羊体质结实，结构匀称，体型较大。母羊被毛多为短毛；公羊被毛粗而长，体侧下部及四肢为粗长毛，额头正中有粗长鬏毛；被毛主体颜色为黄色，有黑色背线和腹线，头顶、尾尖、四肢下部、耳边缘为黑色，两角基部至唇角有两条上宽下窄的黑色条纹。耳中等大小，稍向前向上外倾。角粗呈倒“八”字形微向外旋，黑色。尾短瘦而上举。
（2）生产性能。
罗平黄山羊成年公、母羊体重分别为48.31千克、37.36千克，成年公、母羊的屠宰率分别为54.47%、44.5%。罗平黄山羊公羊6～8月龄性成熟，12月龄初配；母羊常年发情，8～10月龄初配，多采取春秋两季配种，一般一年产1胎；初产母羊产羔率为130%，经产母羊172%。
4.云上黑山羊
云上黑山羊是由云南省畜牧兽医科学院联合省内14家单位历时22年培育的中国第一只肉用黑山羊新品种，于2019年4月通过国家审定。
（1）体型外貌。
云上黑山羊被毛全黑，毛短而富有光泽；体质结实，结构匀称，体躯大，肉用特征明显；公、母羊均有角，呈倒“八”字形；头大小适中，两耳长、宽而下垂，鼻梁稍隆起；颈长短适中，胸部宽深，背腰平直，腹大而紧凑；臀、股部肌肉丰满；四肢粗壮，肢势端正，蹄质坚实。公羊胸颈部有明显皱褶，睾丸发育良好，大小适中、对称；母羊乳房发育良好，柔软而有弹性，乳头对称。
（2）生产性能。
云上黑山羊具有长得快、生得多、产肉多、泌乳性能好、适应性强和耐粗饲等优良特性。周岁公羊、母羊体重分布为53.17千克、41.47千克，成年公羊、母羊体重分布为75.79千克、56.49千克；母羊常年发情，初产母羊产羔率为181.73%、经产母羊产羔率为236.06%，羔羊断奶成活率可达95%。6月龄以上公、母羊的屠宰率均在53%以上。
云上黑山羊适宜于全舍饲、半舍饲半放牧或全放牧的饲养方式，并能广泛适应于低海拔（低于1000米）河谷地区到较高海拔（2000米）的冷凉区，适合在中国南方山羊养殖主产区推广。采用云上黑山羊种公羊杂交改良本地品种母羊后,杂交后代具有良好的适应性，杂交一代周岁公、母羊体重可达45千克、40千克，比本地品种公、母羊周岁重分别提高30%和27%，杂交优势明显。该国家审定新品种解决了南方肉用山羊良种不足的问题，可充分利用南方草山草坡和农区丰富的农作物秸秆及冬闲农田地资源，提高肉羊养殖效益。
农村肉羊养殖方式主要有全放牧、半放牧半舍饲和全舍饲三种。
全放牧方式放牧条件限制较大，特别是头年11月到次年5月云南省大部分地区属于雨水较少期，草场或草山草坡产草量较低，羊只放牧可食用的饲草资源缺乏，不利于羊的生长发育和育肥，导致饲养周期拉长、饲养效益降低；若遇到8—9月的连续阴雨天，也不利于羊只放牧。
全舍饲是建设适合羊只饲喂、分群饲养和运动的羊舍及附属设施设备，对羊群实行舍饲饲养。这种方式需要一定面积的场地和较高的建筑成本及稳定的饲草料供应，每天每只羊的饲草料、人工、水电等成本需3～5元，成本较高，不适合大规模饲养商品羊。
云南农村较适宜的肉羊养殖方式为半放牧半舍饲，即建设一定面积的高床羊舍和配套的补饲设施，一方面能给羊提供较好的休息环境，另一方面适合一定时期开展舍饲饲养。当适合放牧时对羊只实行早出晚归的放牧，回来后补给饲草料。当不适合放牧时可以把羊圈起来舍饲。这种方式要求结合家庭土地情况进行饲草、饲料储备，主要包括制作全株玉米青贮、晒制干草、农田种草、收储农作物秸秆饲料资源等，为舍饲期羊只提供合理饲草料。
羊舍设计基本参数如下：
（1）面积。建筑面积应根据羊的品种、数量和饲养方式而定。各类羊所需羊床和运动场面积详见表。
表8-1 不同羊只所需羊床及运动场面积
羊只类型 | 羊床面积（平方米/只） | 舍外运动场面积（平方米/只） |
羔羊 | 0.3～0.5 | 0.6～1.0 |
育成羊 | 0.8～1.0 | 1.6～2.0 |
成年母羊 | 1.2～1.5 | 2.5～3.0 |
成年公羊 | 1.5～2.0 | 3.0～5.0 |
（2）温度和湿度。一般情况下，羊舍冬季应保持在0℃以上，羔羊舍温度不低于8℃，产房温度在15℃～25℃比较适宜。夏季羊舍不超过30℃。羊舍应保持干燥，地面不能太潮湿，空气相对湿度应低于70%。
（3）通风与换气。对于封闭式羊舍，必须具备良好的通风换气性能，能及时排出舍内污浊空气，保持空气新鲜。除了要及时除粪外，羊舍建设时应设置相应数量的门窗，白天打开透气，晚上适当闭合防止舍内温度过低。
1.引种的依据
将优良品种引进本地，经过风土驯化后直接应用于生产，就是引种。引种的依据为：一是该品种有较高的经济价值和种用价值；二是有良好的适应性。高产是引种的必要性，适应性是引种的可能性。
2.引种前的准备工作
引种前的准备工作有：第一，要明确引种的目的，第二，确定引种的品种、数量及公母比例（种群结构：成年羊、青年羊和羔羊比例为60:20:20，引种公、母羊比例1:20～1:30），引入品种应从有信誉的规模种羊场引进，地方良种应从中心产区引进；第三，准备好羊舍及隔离场所，确保种羊引进后有饲养、隔离观察场地；第四，检查引种羊群的健康状况，引种时必须要求原产地提供检疫证明及免疫标志，不能提供羊群健康证明的羊场不宜引种；第五，落实引种计划，确定从某地引种后，先派人对所引品种的种质特性、繁殖、饲养管理方式、饲草料供应、疫病防治、价格等情况做全面了解。
3.种羊选择
要根据体形外貌来选择种羊，有条件的要查阅系谱，种羊应健康无病，个体外形特征符合品种要求。
一是看羊群的体型、膘情和外貌等状况，以此初步判断品种的纯度和健康状况。种羊的毛色、头型、角和体型等要符合品种标准。选的种羊要体质结实、体况良好、前胸要宽深、四肢粗壮、肌肉组织发达；公羊要头大雄壮、眼大有神、睾丸发育匀称、性欲旺盛，特别要注意是否单睾或隐睾；母羊要腰长腿高、乳房发育良好。胸部狭窄、尻部倾斜、垂腹凹背、前后肢呈“X”状等的公、母羊不宜做种。
二是看年龄。主要查售羊单位的产羔记录，若无记录可查时，可通过牙齿的发生、变换、磨损和脱落等状况进行初步判断。
三是判断羊的健康状况。健康羊活泼好动，两眼明亮有神，毛有光泽，四肢强壮有力；病羊则毛散乱、粗糙而无光泽、眼大无神、呆立等。
四是随带系谱和检疫证。一般种羊场都有系谱档案，出场种羊应随带系谱卡，以便掌握种羊的血缘关系及父母、祖父母的生产性能，从而估测种羊本身的性能。从外地引种时，应向引种单位取得检疫证（场地检疫证、运输检疫证、运载工具消毒证），检疫证的作用有：可以了解疫病的发生情况，以免引入病羊；运输途中遇检查时，手续完备的才可通行。
五是个体选择。引种时要注重引入个体的体质外形、生长发育状况，生产性能高低，同时要查系谱，了解引入个体性状的遗传稳定性。引入个体间一般不应有亲缘关系，公羊最好来自不同家系，这样可使引入种群的遗传基础广些，有利于今后选育。此外，青年羊对新环境的可塑性好，适应能力强，所以引种青年羊易成功。
4.合理选择调运季节
引种时应注意引入地和原产地的季节差异，使引入个体在生活环境上的变化不太突然。影响品种的自然因素中以气温的影响最大，因此引种时应尽量避免在炎热的夏季引种。从低海拔向高海拔地区引种，一般可安排在冬末、春初季节；从高海拔向低海拔地区引种，可安排在秋末、冬初季节；在此时间，两地的气候条件差异小，气温接近。海拔相近地区，引种一般选在气候温和、饲料充足、羊只体况较好的秋季或春末夏初。
5.种羊的运输
起运前，要根据运输距离长短备足草料及饮水。上车前给羊喂适量草料，饮足水，1小时后再装车。长途运输过程中，要定时给羊饮水，宜喂优质干草。高温长途运输时，要选择夜间行车，避免产生过多的应激反应。运羊途中，要求中速行车，尽量减少车体剧烈颠簸，防止羊只拥挤、踩压。要有专人看护羊只，定时检查，及时扶起被挤倒的羊只，防止伤亡。羊只运到后，先让羊只饮些温水，休息几小时后便可按要求饲养。
6.隔离期饲养管理
引种要严格执行隔离检疫制度，确保安全后方可正常入群饲养。一般国外引种须在隔离场隔离观察45天，国内引种须隔离观察30天以上。
（1）饲养。
引进羊到场后，第一天停料，补充饮水，喂给青绿饲草，在饮水中加入适量食盐。第二天开始喂料，饲料最好与引种场一致，以后逐步过渡到引入地饲料。
（2）预防性投药。
引进羊进场一周内，可视情况进行预防性投药，预防腹泻、肺炎等疾病。
（3）免疫。
引进羊进场1～2周后，根据供方提供的免疫记录、隔离观察等情况，必要时对引进羊进行疫苗补免。
（4）驱虫。
引进羊群进场3周内可考虑进行体内、外寄生虫投药驱虫1次。
7.加强引入种群的选育和饲养管理
（1）加强选育。
引种后，应加强选种、选配和培育，使引入种群在遗传上适应新的生态环境。
（2）加强饲养管理。
许多引种地区只注重引种，而忽视引种后的饲养管理工作，饲喂不当，管理不严，后续投入少，缺乏必要的指导，导致引种后羊群品质下降，利用率不高。可见，引种后的后续饲养管理工作的重要性。特别是引入羊圈第一年很关键，要尽量创造条件，使饲养管理与原产地接近，然后逐步过渡到引入地的饲养管理条件，使之逐渐适应引入地的生活环境，这样才能发挥引入品种的经济价值。
肉羊生产管理的核心是羔羊，提高羔羊成活率和断奶体重是养殖效益提升的关键。
1.怀孕后期母羊的补草、补料和饲养管理
羔羊出生时的体重与断奶重和断奶成活率关系密切，若新生羔羊体重小于2千克，在农户粗放饲养条件下，死亡率可达60%以上。初生重大于3千克的羔羊往往体质健硕，活泼好动，容易饲养，断奶成活率较高，农村俗语“先天不足，后天难扶”“娘壮儿肥”就是对这一现象很好的表述。羔羊初生重的90%是在母羊产前60天内增加的，对怀孕后期的母羊适时补草、补料，提供充足的营养、给予优良的圈舍环境和精心的管理显得特别重要。在妊娠后期，应适当增加母羊的活动量，多晒太阳；降低怀孕后期母羊的青贮饲喂量，提高优质青干草喂量，每天补0.4～0.6千克妊娠母羊精料，不仅可促进胎儿发育，提高羔羊初生重，还能提高母羊产后泌乳量，从而提高羔羊生长速度、羔羊抗病力和断奶成活率，更有利于母羊产后子宫的恢复，及早恢复发展周期，进入下一繁殖环节。
怀孕后期的母羊腹部会越来越大，行动缓慢，这就要做到怀孕母羊分群单独饲养且为母羊提供宽松舒适的羊床，让每只母羊羊床面积达2.5平方米以上。在分娩前10天时，可给予母羊一些青绿多汁的饲料。分娩后的母羊及时饲喂温盐水，可促进泌乳。
2.哺乳前期母羊适时补草、补料
羔羊生后60天内的生长主要依靠母乳，供给母羊的日粮营养充足，则母羊乳多，羔羊长得好，抗病力强，羔羊断奶成活率也较高。哺乳前期应加强哺乳母羊的饲养管理，在放牧的基础上每天补饲精料0.6～0.8千克。
3.羔羊适时补草、补料及饲养管理
从出生到断奶这个阶段的羊统称为羔羊，一般为3个月左右。羔羊管理（羔羊培育）的核心目标是提高断奶成活率和断奶羊体重。
（1）产前准备。
根据预产羔母羊数和预计产羔羊数，提前30天以上在双列式高床羊舍里单独留出能多晒太阳的一排或多格羊舍，彻底打扫干净，每隔10天交替使用不同消毒剂消毒至少3次。母羊产前2天或母羊有分娩征兆时应及时把母羊移入待产格栏，注意3个格栏只能在两侧格栏放置母羊，中间格栏要留着关羔羊。
（2）初生管理。
新生羔羊要适时（出生1小时之内）吃到初乳。新生羔羊最怕寒冷，要做好防寒保暖工作。养羊场（户）可使用电热板、保温箱或灯泡等保暖设备给羔羊保暖，或在羊床上使用麻袋、垫草、毯子等，重点检查门窗、羊床漏粪条、墙壁是否密闭，防止贼风侵袭。
（3）羔羊适时补饲。
羔羊在出生后20天内生长较快，生长所需营养主要来源于母乳。随着羔羊生长加快、胃容积的发育增大，仅靠母乳已经满足不了羔羊的生长发育，应该及时补饲。建议使用专用羔羊颗粒饲料、优质鲜草或干草，在羔羊出生后15～20天开始补草、补料。有经验的养殖场会把羊床同一侧三个格栏的中间格栏设为羔羊补饲和休息区，两边格栏设为哺乳母羊饲喂区，羔羊需要吃奶时放到左右两个格栏吃奶，吃完奶后又把羔羊赶到中间格栏休息、采食精料或粗饲料，这样可避免哺乳母羊采食或休息时羔羊的打扰，利于母羊休息、采食、泌乳，也有利于锻炼羔羊的采食能力和断奶时克服断奶应激。
（4）羔羊补奶。
对于产羔母羊因病或难产死亡、产羔多、母羊奶少等情况，在想办法让羔羊吃足初乳的基础上，首先要加强瘦弱母羊的营养，提高母羊的泌乳量；其次可用“保姆羊”替代，或饲喂羔羊专用代乳粉。给羔羊饲喂鲜牛奶、人用奶粉时羔羊容易拉稀，导致羔羊养不活，建议选用专业厂家研发的羔羊专用代乳粉饲喂。饲喂羔羊专用代乳粉时，用冷却至40℃～50℃的开水按一份代乳粉兑7、8份水的量，均匀冲泡代乳粉。15天内的羔羊，每日在上午、中午、下午、晚上各饲喂1次，每次15～30克；15日龄后，每日3次，每次40～50克。根据每只羔羊的具体情况适当调整代乳粉用量，切忌喂得过多；注意观察有无拉稀、腹胀等现象，及时调整和治疗；注意奶瓶卫生，每次用完后将奶瓶清洗干净；羔羊专用代乳粉要即冲即用，饲喂时温度应在36～39℃；喂羔羊奶的人员不要接触病羊。
（5）适度运动。
羔羊出生5～7天，可到阳光充足的运动场自由活动，初晒半小时到1小时，以后逐渐增加，可以增强体质，提高抗病率。
（6）适时断奶。
农户养殖肉羊提升效益的核心是多获得断奶羔羊，这就要求提高母羊繁殖频率，提高羔羊断奶成活率。生产中需要以羔羊的体质状况、采食能力和采食量来决定断奶时间，羔羊体重到12千克以上应及时断奶，断奶时间不能延长到100日龄以后。
（7）尽早去势。
云南农村出栏肉羊的主体是羯羊，不宜做种的小公羊在2～3月龄时应及时去势，转入后备羊，进行快速育肥。
育肥羊达适宜体重时，应及时出栏，不要盲目追求羊只的最大体重，要在当地条件下，按市场规律，追求最佳的经济效益。本地品种羊育肥到30～35千克、杂交羊育肥到35～40千克，育肥羊达到中等偏上的膘情时应及时出栏，以确保理想的饲料报酬和胴体肉品品质。
1.肉羊育肥适时出栏
架子羊的育肥又称短期育肥，是商品羊在出栏前60～120天进行的短期强饲，是快速提高日增重、出栏体重、屠宰率和经济效益的一项措施。不留做种用的青年公、母羊，羯羊和失去繁殖能力的公、母羊，都在育肥后再出栏。短期育肥可增加养羊收入。
（1）育肥原则。
1）选择好育肥方式。按养殖方式结合饲草、饲料成本，选择合适的育肥方式（放牧育肥、舍饲育肥或混合育肥）。在此基础上，稳定的育肥羊来源也是需要考虑的，是选择购入断奶羊、青年羊、成年羊育肥还是选择自繁自养方式育肥，稳定的育肥羊来源和丰富便宜的饲草、饲料资源是开展肉羊育肥的基础。
2）合理提供日粮。羊育肥必须草料先行，在确定育肥方式后，要根据羊只所处的体重阶段、生长发育特点和可获得的饲草、饲料资源类型来确定适宜的育肥日粮组成和供给量，并根据实际增重效果，及时调整或中止。
3）及时出栏，提高经济效益。育肥肉羊应及时出栏。例如，30千克体重的杂交架子羊进行强度育肥60天，体重至少可达40千克，如果按40元/千克活羊出售，可收入1600元/只；按1千克饲料（干物质）/羊/天，以3元/千克饲料核算，即3元/千克/天×60天=180元/羊。也就是说，用60天的短期育肥获得10千克育肥增重的400元收入，减去180元的饲料费，还有220元的净利润。但如果用老办法吊着养，则再花6～8个月才能长到40千克，虽然也收入了400元，但6～8个月的饲草、时间、人力和其他不可预见的投入可能早已远超过400元了，还有什么经济效益，所以一定要适时出栏。此外，农户若不及时出栏肉羊，靠天养羊时常出现“秋肥、冬瘦、春死亡”现象，不仅会有羊只损失，而且瘦弱羊只复膘所需时间更长。
（3）育肥前的准备工作。
1）羊舍清洁消毒。育肥羊进场前清扫圈舍、消毒，做好育肥期间的卫生工作，可有效地防止育肥期间羊只发病。
2）选好育肥方式，备足草料。放牧育肥需给羊只饲喂精料，其他方式育肥需备足饲草、饲料。饲草、饲料是开展羊育肥的物质基础，需要结合本场饲草、饲料条件收贮育肥所需的饲粮或种植优质高产牧草，需贮备的饲草、饲料有全株玉米青贮、蚕（豌）豆茎叶糠、酒糟、豆腐渣、玉米籽实、大麦粒等杂粮类和杂豆类精料等，种植的牧草可选择苜蓿、黑麦草、苕子、柱花草、饲料油菜等。
3）选好育肥品种，组建育肥羊群。绵羊温驯、病少、耐粗饲、生长速度快；山羊好动、采食挑剔，生长速度相对绵羊慢，选择育肥品种，应与当地养羊习惯、市场需求和育肥羊来源有关，不宜强求。但选择经良种肉羊杂交改良后的二元杂或三元杂后代育肥，可获得较快的生长速度。幼龄羊比老龄羊日增重快，能取得较好的育肥效果。因此，在羔羊断奶鉴定和整群后，应把不留做种用的羔羊，实行公、母分群育肥，不同体重分群育肥。此外，被淘汰的公、母羊也应整群后再育肥。
4）做好育肥前阉割、修蹄、疫苗免疫和驱虫等工作。羊阉割后易于管理，可加快生长速度，使肉质细嫩，减轻膻味，越早阉割越有利于育肥；羊蹄畸形会造成行走不便，影响采食，特别是对放牧羊而言，会严重影响生产性能，因此，育肥前应对羊只修蹄。另外，育肥前还需对羊进行疫苗免疫、驱虫、健胃，降低感染传染性疾病的风险，减少寄生虫对育肥效果的影响。
2.育肥方式与特点
（1）放牧育肥。
放牧育肥是利用人工草场、天然草场、林间草地、灌木林或秋季作物茬放牧抓膘的一种方法，是较经济的育肥方法。在夏末至秋末对当年非种用的羔羊和淘汰的公、母羊育肥，入冬前后上市销售。这种育肥方式适合草场面积宽、草地质量好的牧区或半农半牧区，并在放牧的基础上适当补充精料。
（2）舍饲育肥。
舍饲育肥是按照一定的饲养标准和饲草、饲料资源配制全混合日粮，全舍饲饲养育肥羊，经过一定的育肥期和适当的投入，羊只达到适宜出栏体重肉羊的一种育肥方式。其优点是羊只增重快、效率高，可人为控制出栏时间和胴体品质，实行全年均衡上市；缺点是成本高，要求育肥羊来源丰富、稳定、一致性强，或者繁殖母羊实行密集繁殖制度。
舍饲育肥的日粮可根据具体情况进行测料精准日粮配方，并分阶段进行。育肥前应有10～15天的适应期，在这期间逐渐变换饲草料成分。给饲的方法是少量多餐，以改变羊只的习惯，同时在混合料中加入少量食盐、枯草芽孢秆菌和活酵母等益生菌，以增加羊的食欲和提高饲料的可消化率。舍饲育肥期需经常观察羊只体况，以防因精料增加而引起的过食、瘤胃酸中毒、尿结石症（蛋白质水平过高、钙磷比例失调）及其他营养代谢疾病等。若有条件、有场地，舍饲育肥羊以品种、月龄、体重相近分群育肥效果更好。
（3）混合育肥。
混合育肥是放牧和舍饲相结合的育肥方式，指在放牧的基础上同时补饲一定的精料，或前期放牧育肥、后期舍饲育肥，此方式既能充分利用夏秋季节草场的牧草旺盛期，又可取得一定的集中育肥效果。一般夏秋季节以放牧为主，舍饲为辅，冬春季节则以舍饲为主，放牧为辅。
三种育肥方式中，最经济的是放牧育肥，效果最好的是舍饲育肥。
3.青年羊快速育肥技术
青年羊快速育肥是当前肉羊生产的主要方式，羔羊断奶后有小部分会留做后备羊，大部分要进行出售处理。对体重轻或体况差的青年羊进行适度育肥或强度育肥，可大幅度提高体重和经济效益。
（1）饲喂技术。
经过2～3天的预饲和环境适应，可开始使用育肥日粮，每天喂2次，每次投料量以30～45分钟内吃净为佳，不够再添。提供充足的清洁饮水。加大喂料量或变换饲料配方都应至少有3天的适应期。
（2）日粮配方。
1）常规日粮配方一（精补料型）。购买商品育肥精补料，按商品精补料50%～80%+自有青绿饲草（可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等）50%～20%。
优点：标准性好，营养充足全面，饲料转化率高，容易操作。
缺点：购置商品精补料成本压力较大，育肥羊日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。
2）常规日粮配方二（蛋白质浓缩饲料型）。购买商品蛋白质浓缩饲料（简称浓缩料），商品浓缩料18%～25%+谷物面（可以是玉米面、麦面、米面等）32%～55%+自有青绿饲草（可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等）50%～20%。
优点：营养较全面，饲料转化率良好，较上一种方式节约购料成本。
缺点：养殖场必须具备将浓缩料和谷物面混合的条件和能力；受谷物类和青绿饲草原料不确定性影响，羊只生长性能不稳定，日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。
3）常规日粮配方三（预混料型）。常见的预混料有微量元素复合预混料、多种维生素复合预混料、氯化钠预混料，以及将这三者加上石粉、磷酸氢钙、小苏打或菌酶等再复合一次的预混料。考虑到原料种类繁杂，养羊场较难一一采购各种原料再配制，故推荐最后一种复合型预混料，这类预混料产品的配比一般比较稳定，4%、5%、6%、8%及以上都会有，养殖场可以根据该产品标签显示的成分进行取舍，此处选择最低比例（4%）产品做范例。
预混料4% +饼粕类12%～22%（可以是豆粕、菜饼、蚕豆、豌豆类）+谷物面（可以是玉米面、麦面、米面等）32%～55%+自有青绿饲草（可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等）50%～20%。
优点：营养较全面，饲料转化率良好，比第二种方式更节约购料成本，日粮组配也更加灵活。
缺点：养殖场要有制作混合饲料的设备及能力；对养殖场配料人员的营养技能要求较高，如果配伍不当也会影响羊只生长性能；育肥羊日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。
4）常规日粮配方四（预混料+蚕豆糠、豌豆糠型）。例如，4%预混料+20%～25%蚕豆或豌豆茎叶糠+15%～30%谷物面（可以是玉米面、麦面、米面等）+（青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等）40%～60%。该方式适合拥有较多豆科类农副产品如蚕豆或豌豆茎叶糠，缺乏豆饼粕类原料的家庭养殖户采用。
优点：饲料成本最低，在养殖场周边即可就地解决饲草料供应。
缺点：对养殖场配料人员的营养技能要求较高，羊只生长性能比放牧+补饲好，但不如以上其他种类型。养殖户应根据自身条件，因地制宜地选择。
5）日粮配方五（全混合日粮型）。将每天饲喂的所有饲草、饲料原料混合成一种，也就是羊和猪、鸡一样只饲喂一种日粮。
优点：标准化程度最高、营养全面、精准，避免羊只挑食，饲喂劳动量少，饲料转化率好，育肥性能最好。
缺点：需要有全混合饲料机器和较高营养技能及饲料加工技能的人员。一般家庭养殖户不推荐该种方式。
说明：以上方式中的各个原料用量都是按干物质的量来计算。除了采购类原料可以直接采用重量外，自有的青绿料或糟渣类原料都应该将干物质折算成实物饲喂。如青贮在配方中喂1千克的话，变成实物就要喂3～4千克，其他青绿多汁的饲草也以此类推。
1.技术要点
肉羊养殖以“八改”技术为基础，提高肉羊生产综合配套技术的应用辐射面，推动产业高质量发展，形成稳定高效生产体系。
（1）改“老式羊舍”为“高床补饲羊舍”的要点。
①选好场地：充分考虑羊只休息、饲喂、运动、卫生、羊粪收集处理等环节，选择地势较高、干燥向阳、空气流畅、宽敞明亮、水电方便的地方建设布局合理的羊舍；②健全必需的设施：羊舍内设施包括羊床、格栏、饲草饲料投放通道、饲槽、饮水槽、颈伽、可移动羔羊保温箱和羔羊补饲槽等；舍外设施包括运动场、运动场格栏、饮水装置等；③面积合适：农村高床羊舍的羊床面积以每只羊1.5平方米为宜，羊床宽度宜为2.6～3.0米，与过道方向垂直，羊床间隙1.5～2.0厘米；④高度适中：粪坑底设计成距离羊床1.8～2.5米，可方便人工从下侧进入收集羊粪，上层舍高2.5～3.0米，羊床低于过道40～50厘米；⑤饲槽合格：饲槽上宽下窄，槽底呈圆形，槽底部高于羊床平面10～15厘米，羊床至饲槽上缘高40～50厘米（育成羊30～35厘米），饲槽设在靠过道侧羊床外，饲槽靠羊床侧设置颈枷；⑥运动场足够：运动场的面积应是羊床面积的2、3倍，运动场内应与羊床格栏一般设置运动场格栏，方便羊分群运动、休息。
（2）改“大群饲养”为“小群精细化饲养”的要点。
结合羊舍的条件，相同生长或生理阶段的羊只养于相应格栏或羊舍内，实行小格栏精细化饲养。每栏饲养能繁母羊10～15只，在格栏上设置可滑动的门，便于羊只分群。
（3）改“乱交滥配”为“有计划的经济杂交”的要点。
①在小群精细化饲养的基础上，引进优良种公羊杂交改良本地羊，提高杂交羊产羔率、生长速度和产肉量；②公、母羊分群饲养，母羊长至10～12月龄进行第一次配种，杜绝早配；③空怀母羊、妊娠母羊、哺乳母羊、育成羊（断奶至初配）、育肥羊分隔饲养，以便做好补饲、适时观察发情情况、及时配种、接羔；④发现母羊发情后不要急于配种，可在母羊发情后12小时进行第一次配种，再每间隔12小时配种一次至母羊不发情，累计配种2～3次；⑤利用云上黑山羊杂交本地黑山羊或黄色波尔山羊杂交本地黄山羊生产商品羊，提高养殖效益；⑥为提高后代质量，不用年幼公羊配年幼母羊、年老公羊配年老母羊。
（4）改“不种草”为“全株玉米青贮、种草养羊相配套”的要点。
①因地制宜采用窖贮、包膜、袋贮或桶贮等方式制作全株玉米、牧草等青贮；②充分利用冬闲田和果园种植高产饲草，可采取“小春+大春”轮作模式有“光叶紫花苕+玉米（马铃薯）”“一年生黑麦草+水稻”“大麦+玉米（马铃薯）”“荞麦+烤烟”“蚕豆+水稻”“萝卜+玉米（马铃薯）”等。利用果园种植紫花苜蓿和一年生黑麦草，走“果—草—羊”的种养循环模式，羊产生的粪尿通过发酵后可变成有机肥为果树和饲草提供营养；③统筹规划各类饲草饲料在肉羊日粮中的组成，按干物质核算，青贮料占体重的2%～3%，块根及其他粗饲料占体重的1%，精料占体重的1%～1.5%。
（5）改“靠天养羊”为“适时补草补料”的要点。
①母羊妊娠后期适当增加活动量，多晒太阳；降低青贮饲喂量，提高优质青干草喂量，妊娠母羊每天补充精料0.4～0.6千克；提供宽松舒适的羊床，每只面积达2.5平方米以上，母羊分娩前10天可给予一些青绿多汁饲料，分娩后的母羊及时饲喂温盐水可促进泌乳；②哺乳前期（羔羊生后60天内）加强哺乳母羊的饲养管理，每天补饲精料0.6～0.8千克；③新生羔羊适时（出生1小时之内）吃到初乳，密闭门窗，使用电热板、保温箱、红外灯，或在羊床上铺垫麻袋、草等措施做好新生羔羊防寒保暖工作；④羔羊出生5～7天，可到阳光充足的运动场自由活动，出生后15～20天开始补饲羔羊专用颗粒饲料、优质鲜草或干草；⑤加强瘦、弱母羊的营养，提高母羊的泌乳量；对于产羔母羊因病或难产死亡、产羔多、母羊奶少等情况，可用“保姆羊”替代，或饲喂羔羊专用代乳粉；⑥羔羊体重到12千克以上应及时断奶，不宜做种的小公羊2～3月龄时及时去势，转入后备羊快速育肥。
（6）改“养大龄羯羊出栏”为“青年羊育肥适时出栏”要点。
①开展青年羊育肥，或者出栏前强化育肥。按待育肥羊所处生理阶段、养殖场（户）饲草饲料来源、饲养管理水平综合确定育肥方式和育肥期长短；②本地羊育肥到30～35千克、杂交羊育肥到35～40千克时应及时出栏。
（7）改“有病靠治”为“预防为主”要点。
①重点做好口蹄疫、小反刍兽疫、羊痘、传染性胸膜肺炎、三联四防、传染性脓疱疫苗的免疫注射，建立免疫档案，并接受监督检查；②注重环境卫生，树立“预防为主、防重于治、养防结合”的意识，积极开展预防性体内外寄生虫驱除工作。
（8）改“小群体粗放散养”为“半舍饲半放牧适度规模养殖”的要点。
①结合家庭劳动力数量、饲草饲料资源、可放牧草山、草坡、林地面积，构建种养结合的适度规模半舍半牧或全舍饲；②形成以家庭为单元，职业化、效益稳定、生态良好、可持续的家庭牧场养殖模式。
2.适宜区域
云南省内饲养绵羊、山羊的地区均适宜推广应用肉羊养殖“八改”技术。
3.注意事项
做好布鲁氏菌病的预防和环境净化工作，在云南不允许使用疫苗。