胡椒属胡椒科胡椒属的一种重要热带香辛作物，胡椒种子含挥发油、胡椒碱、粗蛋白、粗脂肪、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒是人们喜爱的调味品，在腌制工业中被用作防腐性香料，在医学上用作健胃、利尿剂和支气管黏膜刺激剂等。从胡椒果实中提取精制而成的胡椒碱在抗菌、消炎、治疗肠胃病、风湿性关节炎、跌打损伤以及神经性镇痛等方面具有显著疗效，已被广泛用于医药、轻化工业和食品工业，并以其极高的药用价值和经济价值而备受关注。中国胡椒的引种始于1947年，首先在海南岛琼海县试种，云南胡椒于1956年从海南岛引进到保山潞江坝，品种为印尼大叶种。海南是中国胡椒主产区，种植面积和产量占全国的90%以上。近年来，胡椒价格趋于稳定，种植胡椒的比较效益明显，调动了农户的生产积极性。截至2017年，云南胡椒种植面积已达5.8万亩，产量203.13万千克，产值达3912.28万元，云南胡椒种植面积和产量居全国第二。云南胡椒种植地区主要分布在红河州绿春县骑马坝乡，德宏州盈江县、瑞丽市，保山市隆阳区的潞江坝，临沧市的永德县和耿马县孟定镇也有少量种植。在正常栽培管理下，其经济寿命可达30年左右。胡椒种植后2～3年便有收获，一般每年可产干胡椒100～150千克/亩，管理良好的胡椒园年产250～300千克/亩，小面积高产的一年可达600千克/亩，以每千克5元计算，年产值有2000～3000元/亩，管理较好或价格上涨时，胡椒的产值常在5000元/亩以上，甚至可达万元。胡椒具有产值高，经济寿命长的特点。一般定植后第4年开始投产，经济寿命长达20～30年。云南胡椒（白胡椒）平均单产100～150千克/亩，产值3000～4000元/亩，比较效益高。20世纪80年代，云南潞江坝干热区胡椒种植户创造了单产白胡椒500千克/亩的高产纪录，经济效益显著。胡椒栽培可以分散种植，加工方法简便，投资回收快，经济效益高，适于农户经营。事实证明，胡椒是发展热区高效农业的一种很好作物，种植胡椒不仅对发展农村经济、增加农民收入都具有很大的作用。因此，胡椒产业是一种大有发展前景的产业。