柠檬属芸香科柑橘属枸橼类的常绿果树。枸橼类包括枸橼、柠檬、黎檬和莱檬4个种，在世界柑橘种植业中，柠檬占第三位。世界上柠檬生产国有60多个，主要有墨西哥、阿根廷、巴西、西班牙、中国、美国、土耳其、南非等国，主要栽培品种有尤力克、费米耐劳、里斯本、塔西提等。中国柠檬产区主要分布在四川、云南、台湾等区域。柠檬全身是宝，花、果实美而吸引人，用途广泛，是一种鲜食、加工兼用的高档水果；作为重要的天然香料和食品、工业原料，在食品、医药、化妆品、日用化工等行业均有应用。在世界柠檬产量的消费比例中，柠檬有1/3用于加工，2/3用于市场鲜销。柠檬为全世界公认的健康、营养和药用价值极高的水果，富含维生素C、维生素H、维生素E、黄酮类、挥发油、橙皮甙、柠檬酸和K、P、Ca、Mg等多种矿物质及微量元素。其中，固形物含量6%～8.5%；维生素C含量40～70毫克/100毫升；总酸含量5.0%～8.0%；汁含量30%～45%；总氨基酸含量200～260毫克/100毫升。柠檬具有杀菌、清洁去垢、美容、降低胆固醇、预防心脏病、明目、提神、润喉等功效。鲜柠檬的维生素含量极为丰富，是天然的美容佳品。云南柠檬四季开花挂果，投产早，产量高，品质优，经济寿命长，比较效益高。云南种植柠檬，春花果上市早，8—10月即可大量上市供应，较国内其他柠檬主产区提前1～2个月上市；夏花果11月至次年1月上市；秋、冬花果能自然越冬，正常生长，品质优良，次年2—7月上市，价格高，效益好，市场竞争力强。柠檬标准苗定植，当年可始花挂果，第三年进入丰产，亩产量可在2000千克以上，高产潜力较大，较国内其他柠檬产区提前2～3年投产。