番石榴，为桃金娘目桃金娘科番石榴属植物，别称芭乐、鸡屎果、拔子、喇叭番石榴。在中国，一般以番石榴作为该属植物的统称。
番石榴为多年生乔木，高达13米；植株根系发达，侧根多而密，易发生根蘖，树皮平滑，灰色，片状剥落。嫩枝有棱，被毛。叶片革质被毛或者厚革质光滑，呈长圆形至椭圆形，先端急尖或钝，基部近圆形，上面稍粗糙，下面有毛，侧脉常下陷，网脉明显；花两性，单生或者2～3朵生或聚生于叶腋间排成聚伞花序单，有白色、红色、紫色花之分。子房下位，花柱与雄蕊同长。浆果呈球形、椭圆形、梨形等多种形状，顶端有宿存萼片，果肉淡红色、白色及黄色，胎座肥大。含有软籽、硬籽或无籽，籽粒能食。
番石榴全身是宝，营养丰富，香味独特。果实富含蛋白质、维生素、纤维质、胡萝卜素等，可鲜食，亦可加工成果汁、果酱、干果以及口服液等系列健康绿色产品；民间传统医药常利用其根、叶、树皮煎煮治疗痢疾、腹泻等疾病。叶提取物含多糖、黄酮类化合物、槲皮素等酚类物质、单宁及挥发油等多种成分，具有收敛、止泻、止血功能，在降血糖、抗肿瘤、抗菌、抗氧化等方面发挥重要作用；此外，番石榴叶性平、味甘涩、无毒，可制成茶品供泡饮，老少皆宜，常喝能清热解毒；总的来说，番石榴在食品、保健、医药领域应用广泛，经济价值高，在全球水果作物产业发展中占据重要地位。