4.4.3.1育苗
佛手是香橼的变种，本身不产生种子，生产中只能采用无性繁殖方法获取种苗。常见的育苗方法有4种：扦插育苗、压条育苗及嫁接育苗，以及通过分根蘖方式获取种苗。在上述方法中，嫁接育苗能保证佛手有主根及其发达的根系，提高抗旱能力，是佛手栽培获得高产稳产的基础。
1.嫁接育苗技术
（1）砧木苗培育。砧木种类的选择，佛手常用的砧木有枳壳、香橼、枸橼、柠檬、柑橘等芸香科植物。其中以枳壳、枸橼与佛手的亲和性最好，佛手嫁接中以选择枳壳、枸橼作为砧木最适宜。
（2）砧木种子的准备。11—12月，当枳壳果实变为橙黄色时可采收种子，漂洗干净、通风阴凉处，晾至种皮发白。播种前用54～56℃温水浸种50分钟，再用0.1%高锰酸钾液浸10分钟，以消灭种子所带的病菌，有利于发芽和生长。经贮藏的种子，在播种前用5%尿素，或5%硫酸铵，加3%过磷酸钙浸出液浸种24小时，可减少白化苗。每亩均匀撒施沤熟的猪粪、牛粪、堆肥等有机肥2500～3000千克，过磷钙15～20千克，豆饼或花生麸粉75千克。耕深25～30厘米，机械耙匀、耙平，然后整地起墒，墒面宽100厘米，沟宽50厘米，水田墒高25～30厘米，旱坡地墒高15～18厘米，墒长以方便管理为度；每亩墒面撒施熟石灰粉200～250千克，用齿耙弄碎墒面，即可播种。将种子均匀撒于墒面，用木板向下轻压，使种子土壤紧密接触，然后用细沙覆盖，厚薄以不见种子为度；用塑料薄膜覆盖，以保温、保湿，提早出苗。枳壳播种量为撒播130千克/亩。
（3）砧木苗管理。视土壤干湿情况而定，如天气干燥，要4～6天淋水1次。幼苗出土50%以上时，分2次掀除稻草。盖薄膜的，当温度上升到32℃时，就要及时揭膜通风，当苗出齐80%左右时，要揭膜炼苗。当幼苗长出3～4片真叶时，开始用0.2%尿素加0.1%硫酸钾水追肥，每7～10天1次。病虫害防治：幼苗主要病虫害有立枯病、炭疽病、凤蝶幼虫、潜叶蛾、红蜘蛛、蚜虫等。
（4）砧木分苗移栽。当幼苗长至10厘米以上时即可移植。选择阴天或下午3时左右进行移植。起苗前1～2天，苗地充分灌水，挖苗时尽量少伤根，剔除病、弱、弯曲劣苗，按大小分2～3级，分段、分片移栽。主根留l4～18厘米长，剪去过长部分，用泥浆水（瘦瘠红泥加清水和少量有机肥，充分拌匀）蘸根，能促进新根生长，提高成活率。移栽深度与苗圃相同。根部要与土壤密合，苗木四周的泥土要压实，以免雨后或浇水后苗木歪倒。移植密度以株行距（10～15）厘米×（20～25）厘米。移栽容器以高（30～35）厘米×口宽12.5厘米×12.5厘米、底9厘米×9厘米的容器。内装营养土，每个容器栽一株砧木。移栽后，随即淋足定根水。
（5）移植苗的管理。砧木苗移栽后，要经常保持土壤湿润，排除积水。移栽7天后查苗，有死株、缺株的及时补植；栽后20～25天，新根开始生长，便可施10%～15%腐熟人粪尿，每月1～2次。施肥时可结合中耕松土，拔除杂草等，使苗木生长健壮，叶色浓绿。随时除去砧苗基部萌蘖，保持茎部光滑，便于嫁接。
2.嫁接育苗
（1）嫁接前的准备。①嫁接工具、砧木的准备，接穗的采集、贮藏、运输与消毒等。②砧木的准备：早春或冬季嫁接的，嫁接前3～6天，在砧木离地15～20厘米处剪去砧顶，以减少水分，增加砧头的树液浓度。
（2）接穗的采集。选择树冠外围中上部生长充实、芽眼饱满、粗细适中、削面菱形、平整沟、叶片完整、浓绿有光泽的秋梢，或没有叠生枝的春梢作接穗。应在无风晴天早上露水干后和下午阳光较弱时采接穗，雨天不宜进行。如必须在雨天采穗时，接穗须晾干后再贮藏。接穗剪下后立即摘去叶片，每50～100条1扎。
（3）嫁接时期和方法。砧木苗长到55厘米摘心，当砧木苗离土面15厘米以上部位直径达0.5厘米时即可嫁接。气温在20～30℃时，形成层细胞分裂旺盛，最利于嫁接成活，因此11月上旬至次年2月下旬是最佳的嫁接时间。以冬季及初春切接为主。
（4）嫁接苗的管理。①浇水：佛手砧木苗嫁接前需浇水或保持墒面土壤潮湿，嫁接后半个月内一般不淋水，促进嫁接口愈合。但如长期干旱，土壤过干，可每隔10～15天在墒间沟灌泡马水1次，不要淋湿接芽，以免影响接芽的萌发。②解缚：嫁接15天后，检查嫁接成活情况，若接芽不成活，则需补接。待接穗第一次梢老熟后，解除薄膜带。③除萌：嫁接苗成活剪砧后，砧木会长出许多萌蘖。为了减少萌蘖消耗大量的养分，保证苗木新梢迅速生长，应该及时把萌蘖除去。④定干整形：嫁接成活后，由于砧木根系发达，接穗的新梢生长很快，为了控制过高生长，当嫁接成活后，接穗新梢生长到40～50厘米时，要进行摘心。摘心可以控制过高生长，减少风害；促进苗木副梢的形成和生长。浇水视天气而定，干旱时5天左右浇一次。
3.起苗移栽
43 单芽切接
在水源充足的地区，佛手嫁接当年的冬季可进行移栽；而干旱缺水地区则以次年雨季移栽为好。移栽时为防止嫁接膜对佛手茎增粗的影响，需对嫁接膜进行处理，但不能将其完全解除，只要在新梢对面的砧木茎上纵切一刀划破膜即可，随着茎的增粗而使膜自然脱落，有利于提高移栽成活率。
4.4.3.2选地整地
选择气候温暖，雨量充沛，阳光充足，冬季无冰冻的地方栽培。土壤以含腐殖质丰富、酸性的中壤土或砂质土为好。选地后，翻耕土壤，施入有机肥作基肥。要选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土作苗床，且确保灌溉方便。深耕细作，每亩施入腐熟厩肥2500千克，翻入土中作基肥，起宽1.5米左右的高墒，开墒沟宽30厘米以上，深约20厘米，作扦插育苗的苗床。
4.4.3.3定植
1.种植穴准备
佛手植株较矮小，可适当密植，按株行距2米×3米，每亩栽111株的种植规格挖定植穴，穴长×宽×深（1米×1米×1米）每穴放入土杂肥、绿肥、堆肥100千克，石灰0.5千克，复合肥1～2千克，猪牛栏粪5～10千克，分层放入穴内，粗肥放底层，精肥放上层，最上层与地表相平，盖土后高出地表20～30厘米，整成80～100厘米的盘。
2.种植时间
春季、秋季均可定植，但以8—9月气温高湿度大、新芽即将萌发时移植较好。
3.种植密度
株行距为2米×3米，以每亩种植110株为宜。
4.种植方法
准备好的定植穴，每穴栽1株苗木，穴宽60厘米、深50厘米，苗扶正，使须根向四周扩展，用细土培根踩实，最后覆土稍高于地面，栽种后浇水，再培土。用草覆盖树盘保持湿润。晴天浇足定根水，注意要保持土壤湿润；雨天土壤湿度大，不需浇水。大面积种植，栽好幼苗后，为防止风吹摇晃，可以把佛手苗的上部剪掉，根部留35～40厘米，以提高苗木成活率。
4.4.3.4田间管理
1.中耕除草
定植后要经常中耕除草，一般每月1次。由于佛手根系分布较浅，松土要浅松不宜深松。及时拔除杂草，以免消耗养分。
2.肥水管理
合理科学施肥是栽培技术中的关键。佛手的生长，通过合理的肥水管理，可以提供充足的营养和水分，并调节营养生长和生殖生长。施肥最重要的目的就是壮根、壮枝、壮花、壮果。
（1）浇水管理。种植后第1次水要浇透；平时浇水要干湿交替，小苗弱苗少浇水，低温时少浇水，促花时少浇水，幼果时少浇水；高温暴晒时早晚浇水，特别要注意避免中午浇水；幼果期控制水分。
（2）施肥管理。佛手虽树冠矮小，但枝叶繁茂，生长期长，故需肥量大，幼树定植当年新梢生长期应及时追施1%腐熟人粪尿，每月l—2次，连续4～5次。8—10月追施磷、钾肥，促进枝梢充实。结果树一年应施肥4次，第1次花前肥宜在3月中旬施下，每株施腐熟人粪尿2千克。第2次在开花盛期，此时树苗需肥量大，每株施腐熟羊牛粪1千克、尿素50克。第3次在小暑前后施壮果肥，重施磷钾肥，以促进果实的膨大提高产量。每株用复合肥100克与腐熟牛粪1千克混合施下。同时用尿素60克+磷酸二氢钾100克对水50千克喷施1次叶面肥。对树势旺盛及果实膨大十分有利。第4次施采果肥，9～10月采果后，在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽30厘米、深30厘米的对称沟，每株用腐熟鸡牛粪2千克、复合肥0.2千克与土壤拌匀回坑。适当培土保护树盘。
（3）合理修剪。对幼树或更新壮旺树，要进行扭枝、拉枝整形；结果树要抹除下梢。修剪于采果后至次年春梢萌芽前进行。剪去交叉枝、过密枝、病虫枝、枯枝、衰弱枝、短截徒长枝，对扰乱树形的徒长枝则从基部剪除，幼树修剪宜轻不宜重，以抹芽摘心为主。幼树生长旺盛，发枝次数多，应及时短截，也可在春、夏梢长5～6厘米时，采用15%多效唑可湿性粉剂300～500倍液喷雾，以防枝梢徒长。短枝及秋梢是主要结果母枝，应尽量保留。
（4）保花保果。佛手有一年四季开花习性，但只有春季第一、二批花结果最好，为了减少养分的消耗，提高坐果率和增加单果重，应当做好疏果工作，只留春花春果，其余季节的花果要及时除去。粗壮的结果母枝，一般只留2～6朵完全花，多余的全部疏去。以利于稳果和提高商品果率。单株留果量，5～10年生树，留果50～80个，若大果型的树，则留20～30个/株。谢花前后进行根外追肥，选用0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾喷雾，每隔15天喷1次，连续防治2～3次，对提高坐果率有显著效果。疏花宜在花蕾期进行；疏果宜在第二次生理落果结束后进行。
3.病虫害防治
（1）病害。佛手病害主要有黄龙病、溃疡病、炭疽病等。
1）黄龙病：由类立克次氏体（类细菌）引起。病树的“黄梢”和叶片的斑驳型黄化，直至整株黄化衰退，出现烂根。防治方法：对病枝、病株及早识别，剪掉或挖除，并集中用火烧毁，以杜绝传染源。在病害初期用烟叶浸出液（烟叶500克）5升，加辣椒水50克、氯霉素15克及901农用增效展着剂15毫升混合过滤，隔6天左右喷1次。
2）溃疡病：由黄单胞秆菌属细菌引起。发病时叶背出现黄色油渍状小斑，不断扩大后成近圆形，使叶两面微隆起，表面粗糙木质化，形成黄褐色病斑，周围有黄绿色晕环。防治方法：冬季清园，剪除并清理有病枝叶，集中烧毁或深埋，减少越冬菌源；抽春梢后，采用1:1:120波尔多液喷雾进行预防。
3）煤烟病：由多种真菌引起。被害叶片初生暗褐色霉斑，后逐渐扩大形成黑色霉层似煤污状，影响叶片光合作用，严重时落叶、枯枝。防治方法：采用1:0.5:（150～200）波尔多液喷雾防治，每隔10天1次，连续防治2～3次。
4）炭疽病：由脓孢炭疽菌引起。为害叶片后出现近圆形黄色小斑，后扩大成不规则大斑，略凹陷，边缘黄褐色，微隆起，中心散布小黑点（病原分生孢子盘），后期部分病斑穿孔。为害幼果，造成早期落果。为害成熟佛手果，果实上病斑起初多在蒂部附近开始，淡褐色至褐色，水渍状，有时边缘色深，最后呈黑褐色，并稍凹陷，上生许多小黑点状的分生孢子盘，严重时一个果实上病斑累累，迅速腐烂掉。防治方法：病前采用1:1:150波尔多液喷雾防治，保护新梢生长；发病时，采用70%代森锰锌可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治，每隔7～10天1次，连续防治2～3次。
5）疮痂病：由真菌引起的病害。发病初期，叶片上出现油渍状黄白色斑点，后扩大成木栓化，病组织隆起外突，呈圆锥状疮痂，正面下陷，背面突起，手触有极为粗糙的感觉。防治方法：冬季清园后，在园内喷雾1:1:150的波尔多液或0.8～1.0波美度石硫合剂，减少和消灭越冬病原菌。在嫩叶期，选用0.3波美度石硫合剂（加1%洗衣粉）或0.5%等量波尔多液轮换进行喷雾防治。
（2）虫害。佛手虫害主要有红蜘蛛、潜叶蛾、吹绵蚧、卷叶虫等。
1）红蜘蛛防治：红蜘蛛最易发生，且其对农药易产生抗药性，要常轮换使用农药。防治方法：越冬期间，选用95%机油乳剂100～150倍液喷雾防治；春秋两季，选用76%克螨特乳油2500～3000倍液或57%炔螨特乳油2000～2500倍液轮换喷雾防治（秋季使用）。
2）潜叶蛾：以幼虫潜入嫩叶表皮下蛀食，造成叶片变形、卷缩，严重影响光合作用，烂叶落叶，树势差，造成伤口使溃疡病发生更严重。防治方法：杜绝虫源，防止传入；可选用25%杀虫双乳油1000倍液、20%氰戊菊酯（速灭杀丁）乳油8000倍液或20%甲氰菊酯（灭扫利）乳油1000倍液等轮换喷施防治。
3）吹绵蚧：若虫和雌虫为害枝叶。被害处形成黄斑，并引起佛手煤污病，轻则不能进行光合作用，严重时造成落叶、枯枝。防治方法：保护澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌；在2—3月虫卵孵化前剪除虫枝烧毁，成虫出现后，人工捕杀雌成虫；喷雾松脂合剂灭杀害虫，冬春季加水8～10倍，夏秋加水16～20倍，每隔15天喷1次，连喷2～3次；在介壳虫的卵孵化后，可选用25%噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂（50～62.5毫克/千克）或22.4%螺虫乙酯（亩旺特）悬浮剂（48～60毫克/千克）轮换喷施防治。
4）卷叶虫（又叫丝虫、青虫）：以嫩芽期为害最多，尤其是春芽和幼果期危害最严重。防治方法：人工灭杀，结茧期剪去叶片，灭杀幼虫和蛹；在落花后新梢初叶时，幼虫刚孵化，采用松脂合剂12～20倍液喷雾防治。
4.4.3.5佛手采收、贮藏
1.佛手采收
佛手果实一般于10月下旬至11月上旬开始转黄，当佛手果实表皮呈金黄色时，香气扑鼻，即可选择晴天采收。采收时，要用“一果两剪”法采果，并注意轻采、轻放、轻运。
2.简易贮藏
佛手在贮藏期间易发生青绿霉病，果实采收后，选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液+0.1%特克多，拌匀后浸果1～2分钟进行消毒杀菌处理，晾干后采用保鲜袋单果包装或一层松针一层鲜果，可贮藏保鲜。