4.12.25蓝莓

4.12.25.1基本概述

蓝莓学名为越橘，为杜鹃花科，越橘属植物，为多年生落叶或常绿灌木或小灌木树种。蓝莓果实被采摘食用已有几千年的历史，19世纪初，来到美洲的欧洲移民们就开始栽种食用这种果实，但栽培驯化的历史不长。1906年，在美国康威尔首先开始了野生选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培，蓝莓成为美国主栽果树树种。到20世纪80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个。由于蓝莓具有极高的营养价值及商业价值，继美国之后，世界各国竞相引种栽培。各国根据自己的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作。蓝莓果实呈蓝色，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，清淡芳香，甜酸适口，为鲜食佳品。蓝莓果实中最具营养的就是花青素，鲜果花青苷色素含量高达163毫克/100克，还富含维生素、SOD、熊果甙，及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。蓝莓除鲜食外，还可加工成果酱、果汁及用于制作冰淇淋、鸡尾酒、糕点等。

世界蓝莓种植起源于美国，先后发展到欧洲、南美洲、大洋洲、亚洲。在北美洲，高丛蓝莓栽培面积超过6750亩，近十多年来美国的蓝莓生产变化很大，南方地区的南高丛蓝莓栽培面积不断扩大，北方地区高丛主栽品种是蓝丰，占高丛蓝莓总面积的35%。北美国家都在加大对蓝莓的研究，促进北美蓝莓的生产。南美洲的蓝莓产业，以智利开始最早。智利蓝莓栽培技术基本上引自美国，但智利的生产者依据本国的条件进行了改进和创新，形成了一套适应本国特点的配套栽培技术。由于智利的光照时间长，昼夜温差大，尤其是独特的地理位置，使其果实在11月份至次年3月成熟上市，此时正是北半球寒冬的季节，果实外销市场潜力巨大。澳大利亚、新西兰20世纪70年代后期引种成功，并开始栽培。澳大利亚在引种的基础上，杂交育种工作取得了很大成绩，选育出了适应本国气候的优良品种，在生产上，利用南半球的地理位置进行生产，在北半球的冬季供应鲜果，总产量的70%～80%向美国出口，还有一部分出口到欧洲。

欧洲有丰富的野生蓝莓资源，包括欧洲越橘、笃斯越橘、红豆越橘和蔓越橘等品种。然而，早在20世纪初，欧洲国家已对北美的高丛蓝莓引种种植。到2012年总栽培面积约32250亩，进入盛产期平均产量为每亩166.7～266.7千克，高的可达每亩400.0～666.7千克。1951年，日本从美国引进高丛蓝莓品种并开始栽培，日本是最近几年来蓝莓产品消费增加最快的国家之一，但由于本国劳动力昂贵，鲜果采收成本过高，因此日本蓝莓的鲜果还要从国外进口。近年来，其他亚洲国家也对蓝莓的种植产生了兴趣，种植面积迅猛增加。

自20世纪80年代初以来吉林农业大学、南京植物研究所开始引种试验，之后国内研究机构先后从国外引进蓝莓品种并相继开展了对蓝莓的品种适应性、育苗、栽培、管理、防寒、采收、产品加工等多方面的研究，2008—2012年是快速发展期。2018年底，全国栽培面积83万亩公顷，产量18.42万吨。在各个省市中，贵州、辽宁、山东、吉林和四川以栽培面积位列前五，也是中国蓝莓最早产业化生产的五个省份，加上浙江、安徽的产量合计占据全国的73.38%，是到目前为止全国蓝莓鲜果的主要产区。中国蓝莓产业化发展已经初具规模，并已形成了五大蓝莓生产区域：以长白山、大小兴安岭为中心的北部区域；以大连、丹东为中心的辽东区域；以威海、连云港为中心的胶东半岛区域；以杭州、安徽为中心的长江中下游区域；以云南、贵州为中心的云贵区域，形成了南北互动，相互促进的发展格局。

2001年，云南省科技厅将蓝莓、树莓等食用小浆果的资源调查及引种开发项目立项，支持云南省农业科学院高山经济植物所开展研究。高山经济植物研究所与俄罗斯科学院新西伯利亚中心植物园开展科技合作，共同进行蓝莓的引种、筛选及栽培技术合作研究。研究所先后从俄罗斯、日本、美国等国引进了5个种类51个品种，建立了蓝莓品种保存圃。在不同高海拔地区品种适宜性研究和综合评价，筛选出了适宜云南不同高海拔地区栽培的蓝莓优良品种。云南省通过品种的合理布局、土壤改良、土壤覆盖、水肥管理，建立了一套适宜本省高海拔地区的蓝莓有机栽培模式。云南省掌握了蓝莓扦插、嫁接、组培等繁殖技术，建立了一套完整的蓝莓种苗繁殖技术体系。据研究所不完全统计，到2017年全省各州市均已有已有蓝莓种植，蓝莓种植面积32527亩，产量为2292吨。

表4-12-9 云南省蓝莓种植面积及产量

云南省发展蓝莓产业的优势：一是种质资源丰富。云南省具有十分丰富的野生蓝莓资源，有野生蓝莓46个种、12个变种，占中国野生蓝莓资源的50%以上，而且大部分为云南独有，为云南的品种选育奠定了得天独厚的基础。二是云南地处低纬高原，具有北至黑龙江、南至海南岛的较全面的气候类型，土壤条件、自然环境都比较适合蓝莓的生长。全球蓝莓品种都能在云南开花结果，在云南能种出早、中、晚成熟的蓝莓，能实现周年供果是全世界最具优势的蓝莓种植区域。目前有国内的佳沃鑫荣懋，国外的美国Discoll，澳大利亚Capespan和Hortifruit，英国SA Berry Group在云南建立蓝莓生产基地，云南蓝莓生产已经成为国际化的蓝莓种植基地。云南具有丰富的气候类型可结合不同的气候类型种植不同种类、品种的蓝莓，在云南可以极大延长蓝莓的供果期，延长产业的生产加工链。三是生态效益明显。发展蓝莓可与保护云南高原湖泊，把减少农业面源污染和发展旅游产业相结合。同时蓝莓在种植生产中，按照有机水果要求，严格禁止使用化肥、农药，是污染较重种植品种的替代产业。除了进行蓝莓种植和加工外，还可以借蓝莓连片种植的特点，春观花，夏观果，秋观叶，发展观光农业，增添新的旅游亮点，吸引游客来观赏和购买蓝莓产品，拉动餐饮、住宿、娱乐等产业的共同发展。