帕贡菜学名为树头菜，傣名：帕贡，景颇名：石拱、朴拱，属白花菜科，为多年生落叶高大乔木，高15米左右，是典型的南亚热带植物，生长海拔300～1200米，年均气温20℃左右，年降雨量1400～1700毫米。德宏州是帕贡菜原产地之一，当地人食用帕贡菜的历史悠久，解放前当地傣族就有食用的习惯，将其作为主要家常菜之一，也通过帕贡菜种植采摘获得经济收入。帕贡菜是山里野生的，由于上山不便、产量低等原因，老百姓就在自家园子、田地里零星栽种，但因缺少栽培技术和规模，帕贡菜种植业的发展壮大一直受到限制。
为了进一步弘扬民族饮食文化，帮助边疆少数民族致富。近年来相关研究人员对帕贡菜进行人工矮化栽培驯化，并摸索总结出一整套栽培技术，使人工种植的帕贡菜产量比野生的提高2.0～2.5倍。帕贡菜形态特征：叶为三出复叶，总叶柄长达10.3厘米，叶互生聚生于枝顶；小叶呈长椭圆形，全缘革质，单叶长12.8厘米，宽4.4厘米，叶尖渐尖；叶正面为绿色有光泽，背面为灰绿色；当年生长的幼茎呈灰绿色，上面布满芝麻大小的突出白色斑点，2年以上的茎为灰白色。花为伞形花序，由外往里逐次开放，花期在4～5月，花大且呈白色，冠幅有3厘米，花柄长2.7厘米，花瓣5片，基部细长如线，上部突然宽大，雄蕊多数分离，较长的有4.5厘米，为紫色，花开放时较美观，雌蕊1枚。目前帕贡菜只发现1个种。帕贡菜食用部位是嫩尖。传统食用方法：渍腌变酸后直接食用或炒肉、炖排骨等。上市时间：3～4月。药疗：叶入药，作健胃剂。同时，帕贡菜也是森林绿化的理想树种，其成活率高，生长迅速旺盛。