3.10.3.1品种选择
根据种植目的、市场需求，以及当地的小气候环境，选择生长势强，分枝能力强，抗热、抗病、高产的苦瓜品种。
3.10.3.2种子处理
播种前应进行种子消毒。种子先用清水浸3～5小时后，可用10%磷酸三钠液浸20分钟或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸1小时，然后用清水冲洗干净，即可放到恒温箱中，温度控制在25～30℃下催芽或直播。也可以将种子放入55℃水中，使种子受热均匀，直至水温降至30℃左右时，停止搅拌并浸泡4～5小时，取出后放到干净湿润的纱布中包好，置于25～30℃的恒温下催芽，3～4天后待种子露白尖达75%时便可播种。
3.10.3.3育苗
选择床土，床土要求土壤肥沃、质地疏松、保水保肥能力强、透气性好，且土壤清洁。每平方米土壤中再加过磷酸钙3千克、草木灰10千克、复合肥5千克、充分腐熟有机肥50千克，50%多菌灵可湿性粉剂100克，或熟石灰300克消毒后才能播种。播种后白天温度在30℃左右，夜间保持在15℃以上，1周左右就可出苗。出苗后要防止苗徒长。待真叶4～5片时，即可移栽，在移栽定植前7～10天，要控制水分。若是在设施中育的苗，在定植前1周左右，要进行炼苗。
3.10.3.4栽培季节
云南的立体气候差异明显，各地的栽培季节会有显著差异，因此具体播种时间，要根据各地情况而定。一般春植苦瓜播种期在3～4月，秋植苦瓜在7～8月。
3.10.3.5整地要求
种植苦瓜宜选择地势较高、排灌方便的地块。有机质含量高的肥沃土壤，前作忌瓜类，翻耕晒垡后整地作墒。合理密植是种植苦瓜获得高产的有效途径。一般采用双行栽，墒宽1.5～1.8米包沟，株距0.3米，行距1.0～1.3米。
3.10.3.6施足底肥
定植前，每亩用充分腐熟的有机肥500～1000千克拌入过磷酸钙100千克，再加复合肥7～8千克，硼砂1.5千克施于穴中翻匀，然后把苗定植于穴中，苗的根系不能直接接触肥料，浇足定根水。
3.10.3.7田间管理
1.中耕、除草、培土
苦瓜定植后，应及时进行中耕、除草和培土，以防土壤板结。一般在定植后10天左右，田间开始生长出小草，土壤表层开始出现板结现象，这时要进行第一次中耕除草，同时，进行培土。第二次中耕，在第一次中耕后10～15天进行，这次中耕要注意保护新根，宜浅不宜深。从第二次中耕开始，可结合追肥进行。
2.搭架引蔓
当植株长至10～12片真叶时，应及时压蔓，以促发不定根，扩大根系吸收范围，促进茎蔓生长。同时，开始准备搭架引蔓，瓜蔓伸出30厘米左右时，将瓜蔓引上架。主蔓50厘米以下不能坐瓜，应把雌花摘掉以利于植株健壮生长。待主蔓坐稳6～7个瓜后，留5～6片叶打顶，同时，摘除其余子蔓和弱蔓。
3.肥水管理
苦瓜耐肥不耐瘠，喜湿不耐涝。整个生长期要经常保持墒面湿润，结果期要供应充足水分。在炎热少雨的夏天适时灌水，及时排水。勤施追肥，追肥以氮肥为主，春植苦瓜全期追肥10～12次，在高温高湿地区夏、秋植苦瓜因生育期短，可减少追肥次数。整个生育期追肥：搭架前用浓度较低的腐熟有机肥追肥2次，进入结果期一般每周追肥1次，保持蔓叶旺盛生长。
4.病虫害防治
（1）主要病害。
1）猝倒病。①为害症状：猝倒病在幼苗期易发生。刚发生时，幼苗茎基部呈水渍状，而后病部变淡褐色，幼苗近地面处明显缢缩，子叶尚未凋萎而倒伏。土壤温度低湿度大时有利于病菌的生长与繁殖，所以，一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时，发病严重。②防治措施：选择抗病品种。种植前，选用50%福美双进行土壤消毒处理。发病初期可选用72%霜霉威盐酸盐（普力克）可湿性粉剂750倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液或32%甲霜·恶霉灵可湿性粉剂300倍液等轮换灌根防治。
2）炭疽病。①为害症状：瓜条、叶片及茎蔓均可发病。瓜条上病斑呈圆形或不规则形，初时为淡黄褐色，后期变红褐色至淡褐色，稍凹陷。叶片病斑圆形或不规则形，灰褐色至棕褐色，略湿腐。茎蔓上病斑呈长圆形，褐色、凹陷，严重时出现龟裂。②防治措施：选用抗病品种；并进行种子消毒；加强与非瓜类蔬菜进行轮作；避免偏施、过施氮肥，增施磷、钾肥和中微量元素肥，同时适当控制灌水，雨后要排除积水；及时摘除病叶、病枝和病瓜，并要保持田间通风、透光良好。发病前，采用25%咪鲜胺（施宝克）乳油1500倍液喷雾预防；发病时，选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑1500倍液轮换喷雾防治。
3）褐斑病。①为害症状：主要为害叶片。初时在叶片上产生褐色圆形小斑点，后逐渐扩展为近圆形或不规则形，黄褐色，周围常有褪绿晕圈，环境条件适宜时，病斑迅速扩大连接成片，最终整叶干枯。②防治措施：选择抗病品种；选择地势较高、排水良好的地块种植；加强田间管理，改善田间通风透光条件；基肥以有机肥为主，追肥要氮、磷、钾结合；适时灌水，雨后及时排除田间积水，注意控制田间湿度；重病地要实行轮作；药剂防治与炭疽病相同。
4）白粉病。①为害症状：叶、叶柄和茎均可发病。叶片发病，叶正面、背面初期产生白色小粉点，扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑，随病情发展粉斑连片，叶面布满白粉。病重时，叶片逐渐变黄，最后干枯，使整株生长及结瓜受阻，生育期缩短。叶柄、茎蔓发病，病部长满稀疏白粉。②防治措施：选用抗病品种；合理密植，及时搭棚、整蔓和摘叶，保持通风透光的环境；采用配方施肥，增施中微量元素肥；适度灌水，不使土壤过湿。发病前，选用32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液喷雾预防；发病后，可选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、80%硫磺干悬浮剂600倍液或25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000倍液等轮换喷雾防治。
5）病毒病。①为害症状：病株出现黄绿相间的花叶，植株矮小，尤以顶部幼嫩茎叶症状明显。新叶不舒展，叶面皱缩，产生黄绿斑驳，后期黄斑变坏死斑。早期发病，瓜苗生长不良，节间短缩，从下部叶片往上黄枯。②防治措施：选用抗病品种；进行种子消毒；实行轮作；培育健壮苗及植株；及时防治蚜虫、蓟马和白粉虱，切断传染源；发现病株及时拔除、烧毁，并采用2%氨基寡糖素水剂700倍液喷雾预防；发病初期，选用2%宁南霉素水剂300倍液或 20%马啉胍·乙酸铜（病毒A）可湿性粉剂1500～2000倍液轮换喷雾防治。
（2）主要虫害。
1）瓜蚜、蓟马和白粉虱。①为害症状：成虫和若虫均栖息在嫩茎、嫩梢或叶背吸取液汁，受害叶片褪色、变黄、卷缩，植株生长受到抑制，并传播病毒病。②防治方法：a.黄板诱杀：设施内悬挂25厘米×40厘米黄板，每亩悬挂30～40块。b.银灰膜驱避蚜虫：铺银灰色地膜或张挂银灰色膜避蚜。c.杀虫灯诱杀害虫：利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波等诱杀害虫。d.生物防治：利用天敌，防治病虫害。e.生物药剂：利用生物农药防治病虫害。选用浏阳霉素、农抗120、印楝素乳油或新植霉素等生物农药轮换喷雾防治病虫害；可选用噻虫嗪、阿维·吡虫啉或阿维·啶虫脒可湿性粉剂1000倍液等轮换喷雾防治。
2）瓜实蝇。①为害症状：受害瓜先局部变黄，而后全瓜腐烂变臭，大量落瓜；即使瓜无腐烂，刺伤处凝结着流胶，畸形下陷，果皮硬实，瓜味苦涩，品质下降。②防治方法：a.杀虫灯诱杀害虫：利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波等诱杀害虫。b.生物防治：利用天敌防治。c.食物诱杀。在瓜果开花、刚开始长小瓜的时候，每亩用瓜实蝇害虫食物诱剂“针蜂一号”诱捕器12～15个；若外围密度大、内堂密度小用红糖、醋、香蕉皮、阿维菌素，按2∶1∶10∶1的配比做毒饵诱杀；用性诱剂1支+安保2包+红糖2两+30千克水喷雾防治。d.药剂防治：采用4.5%氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾防治。因成虫出现期长，需每隔3～5天喷雾1次，连续防治2～3次。
3.10.3.8收获
适时采收。苦瓜生长发育快，一般在开花后10～12天果实即已发育充分，此时采收，瓜肉细嫩，微苦带甜，品味俱佳。采收过晚，瓜肉粗纤维增加，且不利于后茬瓜生长。