防风为伞形科植物防风的干燥根。春、秋二季采挖未抽花莲植株的根，除去须根和泥沙，晒干。明代李时珍在《本草纲目》中将防风列为上品。防风内含挥发油、甘露醇和多糖成分，味甘、温、无毒，有解表、散风除湿、主治风寒感冒、头痛、发热、无汗、关节痛、皮肤瘙痒等症。在民间有采防风叶做菜食用的习惯，久食可预防感冒，还可以强身健体。主产黑龙江、辽宁、吉林、河北、山西、内蒙古、云南等地。防风在临床上由于疗效显著，用量不断增加，还出口韩国、日本及东南亚各国。防风在全国中药材市场上为常用大宗药材，是任何其他品种不可代替的。由于野生货源供不应求，家种防风价格上涨，市场前景很好。
云防风药用历史悠久，在云南、贵州、四川等地一直作为防风的习用品入药，据《滇南本草》《中药志》等书籍记载，云防风具有镇痛、抗炎、解毒、镇静等功效，主治感冒、头痛、牙痛、胃脘胀痛、风湿痹痛、瘫痪、破伤风等症。云防风种类较多，在云南有10余种伞形花科植物均作为云防风入药，一直以来很多中药典籍所记载的云防风主要为伞形科植物竹叶西风芹、松叶西风芹，别名竹叶防风、鸡脚暗哨、鸡足防风、西防风。但目前药材市场上收购的云防风基本上是竹叶防风的变种单叶西风芹，此变种一直到1983年才由中国科学院昆明植物研究所在云南元谋发现标本并定名。单叶西风芹株高30～60厘米，根圆柱形，长10～15厘米，叶椭圆状披针形，顶端急尖，形似竹叶，花为复伞形花序。其与竹叶防风的区别是叶不呈二至三回分叉。单叶西风芹主要分布于中国的四川、云南等地，生长于海拔1200～3200米的稀疏林下、向阳山坡、草丛中及旷地土坡。云防风在2000年以前野生资源极其丰富，价格一直很低，为每千克6～10元。随着对其药效研究的不断深入，云防风也越来越被市场认可。据云南中医学院研究报道，云防风功效与药典正品关防风相似，某些方面的功效优于正品防风。随着以云防风为原料的中成药的不断开发，云防风需求量逐年剧增。野生云防风被无序采挖，资源遭到严重破坏，加上野生云防风的种子具有休眠特性，自然繁殖率低，这又加剧了野生云防风蓄藏量减少的速度。云防风价格由2000年的每千克6～10元上升到2015年的每千克170～180元。到目前为止，云防风人工种植较少，加上市场需求量较大，因此发展空间极大。云防风在各大中药材批发市场均可交易，特别在云南、贵州、四川三省中药材市场收购量大。目前云防风价格比正品关防风价格高近10倍，销售时均需注明为云防风。
云防风喜野生于山坡、林边、草原、砂质壤土和向阳的山坡。喜阳光充足、凉爽的气候，耐寒、耐旱，宜土层深厚、排水良好、疏松、肥沃的砂质壤土，忌过湿和雨涝。酸性大、黏性重的土壤不宜栽培。云防风主要分布于云南各地，以中部和东部以至北部的景东、双柏、东川、元谋、罗茨、曲靖、砚山等地为最多。生于海拔1200～3200米的山坡草丛、林缘或旷地上。云防风的品种特性为：第一，适应性强。野生云防风分布于海拔1200～3200米的地区，但高、中、低海拔地区均可人工种植，并且对土壤肥力要求不太严格，有较强的抗旱能力。第二，种子繁殖快。云防风采挖野生苗进行繁种，一般种植当年即可采收种子，每株云防风可采收种子100～500粒，为进一步扩大繁殖奠定基础。第三，收获年限短。种植采挖的野生云防风当年可采收，种植直播的云防风1.5～2.0年可采收，管理成本低。第四，种植技术简单。云防风由于适应性强，基本上无病虫害发生，管理较为简单。目前，云防风是极具栽培价值的药材品种。
云防风繁殖方式以种子繁殖为主，也可进行根插繁殖。
在春、秋季都可播种。春播在3月下旬至4月中旬；秋播在9—10月进行。需将种子放在温水中浸泡1天，使其充分吸水以利发芽。条播按行距30厘米开沟，深2厘米，将种子均匀播入沟内，覆土盖平，稍加镇压，盖草浇水。播后20～25天即可出苗，1亩用种子1～2千克。
（1）拱棚育苗。
中棚：畦宽2.4米，畦长15～20米；小棚：畦宽1.2米，畦长15～20米。畦间距40厘米，均制作成低于地平面10～15厘米的步道沟。
（2）播种适期。
育苗田利用塑料拱棚早春进行育苗的时间，要早于露地直播育苗7～10天，因扣棚后具有保湿增温作用。播种方法以撒播为主。露地直播要在早春气温达到15℃以上时进行，4月上中旬，以垄（条）播为宜。
（3）种子处理与播种。
将精选好的种子，于播种前3～5天进行温水浸泡处理。用35℃的温水浸泡24小时，将种子放入40℃～50℃的温水浸泡8～12小时（过程中让水自然冷却），使其种子充分吸水，以利发芽。浸泡时做到边搅拌，边撒种子，捞出浮在水面上的瘪籽和杂质，将沉底的饱满种子泡好后取出，稍晾后播种。扣拱棚育苗田撒播时，将畦面整好，喷透水分，然后人工撒播种子，每亩用种2.5～3.0千克。撒播均匀后，用竹筛或铁筛筛上2.0厘米厚的湿润新土保墒，盖严种子，然后插弓扣膜。露地平畦育苗采用条播，人工用药镐开沟，行距15～20厘米，开沟深2～3厘米（壤土稍浅，沙土略深），将种子用点播器均匀地播撒在沟内，覆土1.0～1.5厘米厚，待稍干进行踩压保墒。
（4）直播。
生产田直播，播种方法基本与露地育苗方法一致，但行距要加大到25～30厘米，每亩用种量降至1.0～1.5千克。
（5）移栽。
于春季3—4月份幼苗“返青”前，在整好的移栽田内，按行距15～18厘米横向开沟栽植，开沟深10～15厘米，株距8～10厘米，土壤板结干旱进行座水移栽，也可穴栽。穴距10～20厘米，每穴栽两株，栽植时要栽正、栽稳，使根系舒展。栽后覆土压实，也可栽后普浇一次定根缓苗水，提高栽植成活率。
（6）苗期管理。
扣塑料薄膜拱棚内育苗，播种至出苗阶段为密闭期，要经常检查，控制好棚内温度，一般以20℃～25℃为适宜温度，如天气过热，棚内温度过高，要加盖草苫遮阴进行降温。当畦面药苗见绿时，可通过揭膜放风的方法来调整棚内温度。随着幼苗的生长，逐渐加大放风孔，进行炼苗，直至揭掉塑料膜为止。畦内发生杂草，要及时除草。
1）抗旱保墒。力争全苗露地育苗田和生产直播田，播种至出苗期间管理十分重要。此期要采取一切抗旱保墒措施，压、踩、搂、轧、石衮因地、因时并用，确保播种层内有充足的土壤水分，满足其萌发需要，严防土壤“落干”和种子“芽干”的现象发生，力争达到苗全、苗壮。
2）除草松土。防荒促壮田间和畦面生长出杂草，将影响幼苗生长，要求见草就除掉，防止草荒欺苗。同时，要进行中耕松土2～3遍，为幼苗根系生长改善环境，促使根系深扎，达到壮苗的效果。
3）疏苗定苗。防虫保苗出苗后15～20天，苗高达3～5厘米左右时，进行疏苗，打开“死撮”，防止小苗过度拥挤，生长细弱。生长到一个月左右时，苗高达10厘米以上，进行最后定苗，育苗田苗距2～3厘米，生产田苗距8～10厘米，防止苗荒徒长。同时，苗期时值地下害虫（蝼蛄、蛴螬、地老虎、金针虫）、苗期害虫（象甲、金龟子）相继发生为害，要做好田间调查和防治工作，保证防风幼苗不受损害。
在收获时或早春，取粗0.7厘米以上的根条，截成3～5厘米长段，按行株距50厘米×15厘米。1亩用根量50千克。也可将种根于冬季按行株距10厘米×50厘米假植育苗，待次年早春有1～2片叶子时移栽定植。
（1）选地。
防风对土壤要求不十分严格，但应选择地势高干燥的向阳土地，土壤以疏松、肥沃、土层深厚、排水良好的砂质壤土最适宜。黏土、涝洼、酸性大或重盐碱地不宜栽种。
（2）整地。
防风为深根植物，二年生根长可达50～70厘米。因此在秋天要求对土地进行深翻达40厘米以上，早春整平耙细，拾净根茬和杂物，为防风生长创造良好的基础条件。
（3）施肥。
为满足多年生防风生长发育对营养成分的需要，必须施足基肥，每亩施优质农家肥3000～4000千克，加过磷酸钙20～30千克或磷酸二铵8～10千克。最适在秋天深翻前施入地表面，然后翻入耕层。最迟要在整地作畦前施入。施肥要均匀。
防风既可用种子直播，也可采用育苗移栽方法繁殖。生产实践中发现，第一年育苗，第二年春季移栽的方法，可收到既节省种子，又便于集中管理，还可节约用地的多方面效果。有条件地方可以根段繁殖，利用根段萌生和根茎。截取5厘米长根段，早春开沟，栽植根段。每亩用种栽根段35～40千克。栽后覆土，浇水保墒。
（1）生长期管理。
防风适应性强，耐寒、抗旱性强，只要保证全苗，生长期间管理比较简单。为促进生长和发育也可采取一些促控措施。
1）追肥浇水。一般情况下第一年人工栽培防风，很少表现缺肥和缺水症状。只有播种在砂质土壤或遇严重干旱天气时，在定苗后适当追肥浇水。每亩追尿素8～10千克，硫酸钾3～5千克，追肥后及时浇水，以满足不良土壤和不良天气影响下的防风幼苗生长需求。
2）中耕除草。生长期间仍然有一部分杂草在不同时间生长出来，要结合中耕松土及时拔除。
3）排洪防涝。防风生长的旺盛时期在6、7、8月份，正逢雨季，田（畦）间发生洪涝和积水要及时排除，并随后进行中耕，保持田间地表土壤有良好的通透性，以有利于根系生长。
（2）越冬期管理。
防风栽培第一年为营养生长，地上植株莲座状，很少有抽薹开花现象，一旦发现要及时摘除。生长到10月上中旬，地上叶茎开始枯黄，进入越冬休眠期。此期管理，一是浇好越冬前的封冻水，严防因北方气候干旱而引起水分不足。要在10月底或11月上旬进行浇封冻水，要浇灌均匀。二是防止放牧和畜禽的践踏为害，做好田间管护工作。三是对育苗田管护好秧苗，并对移栽田做好各项移栽前的准备工作，如整地、施肥、水源等。
（3）返青期管理。
防风根茎在地下经过一个冬季漫长的“休眠”以后，到次年春季随着天气变暖，气温升高，耕层逐渐解冻，根茎开始萌发新芽，进入返青期，开始新的生命活动。
1）清园。返青前人工进行彻底清园，将地表枯干叶茎清除到田外烧毁，以减轻病虫的发生和为害。
2）追肥浇水。每亩追施优质农家肥1500～2000千克，全田铺施，随即浇水，促使返青，达到壮株、壮根的目的。
（4）旺盛生长期管理。
生产田以提高根系产量为目的，加强管理十分重要，因此要满足防风旺盛生长期对生长条件的需要。
1）中耕松土。防风返青至旺盛生长期持续时间达二个多月，此期生产田仍以促根生长发育为主，田间经常进行中耕松土，改善根系生长环境，促根健壮生长。
2）除草防荒。及时拔除田间杂草，防治草荒。
3）根外追肥。根据植株生长情况，如发现营养不足，可进行根外追肥，可喷磷酸二氢钾、“保多收”、增根剂等，按说明使用。
4）打薹促根。因防风第二年将有80%以上植株抽薹开花结实，地上植株开花以后，地下根开始木质化，严重影响药用根质量或失去药用价值，为此，两年以上除留种田外，要必须将花薹及早摘除。一般需进行2～3次，见薹就打掉，避免开花消耗养分，影响根的发育。排湿除涝田间遇涝或积水时，要及时排除，以免影响植株生长。
（5）留种田管理。
选留植株生长整齐一致，健壮的田块作留种田，不进行打薹，可放养蜜蜂辅助授粉。到8—9月，防风种子由绿色变成黄褐色，轻碰即成两半时采收。不能过早采收未成熟种子，否则影响发芽率或不发芽。也可割回种株后放置阴凉处后熟一周左右，再进行脱粒。晾干种子放置布袋贮藏备用。繁种也可选留二年生根茎，次年春季进行根段扦插繁种，将防风无芦头根段截成3～5厘米的小段，开沟深5厘米左右进行斜栽，当年不抽薹开花，根不木质化，只是根的形态变化较大，主根圆柱形，生有多数较长的支根。隔年开花产籽。如用带芦头的根茎扦插，当年可开花产籽，一般不采用。
1.白粉病。主要为害地上植株叶片，形成白粉斑。防治方法：用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液，或25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治，7～10天一次，以预防为主。
2.斑枯病。病斑发生于叶片两面，圆形或近圆形，呈淡褐色，后期产生小黑点。用50%多菌灵可湿性粉剂500～1000倍液喷雾防治。
3.根腐病。被害根际腐烂，叶片变黄枯死。病株可施石灰粉消毒，或用70%五氯硝基苯粉剂拌草木灰（1:10）施在根的四周并覆土。
4.虫害防治。黄凤蝶，又名茴香蝶，主要为害叶片，用80%敌敌畏乳油1000倍液或90%敌百虫可溶粉剂800倍液喷雾防治。地老虎和蛴螬：主要咬食根苗，用90%敌百虫可溶粉剂1000～1500倍液浇根。
（1）种子采收。
防风播种后当年不开花结实。秋季选无病害、粗壮的根作种春季栽种后，9月份可采收种子，当大部分种子成熟，色苗绿或淡黄时，即割下地上植株；将带种子植株采收后放于阴凉处后熟5～7天，然后晒干、脱粒，贮藏至阴凉干燥处备用。
（2）根采收。
防风一般在栽种第二年开花前或冬季采挖根；秋季采挖根，均以根长达30厘米以上、根粗0.5厘米以上时才采挖。采收早，产量低，采收过迟则根木质化。收获时宜从畦的一边挖一条深沟，然后一行行掘起，露出根后用手扒出，防止挖断。挖出后除净残茎、细梢、毛须及泥，二晒至九成干时，按粗细长短分别捆成重250克或50克的小捆，内晒或烤至全干即成。一般每亩产干货300～400千克。
（1）加工。
防风的产地加工干燥方法为45℃烘干，应注意，在烘干室内由于大量防风鲜品的摆放，空气湿度大，45℃的条件下，不易干燥，因此在防风加工过程中，必须在保证温度的同时，增大通风量，缩短干燥时间。药材的采收与加工是相互衔接的两个环节，采收后的贮存也是影响药材质量的一个重要因素，阴干者有效成分含量仅次于45℃烘干者，故在采收后药材若不能及时干燥，宜存放在阴凉处。
（2）贮藏。
防风若为压缩打包件，每件20千克；若麻袋包装，每件30千克左右。贮藏于通风、阴凉、干燥处。防风商品的安全水分为11%～14%，贮藏适宜温度30℃以下，相对湿度70%～75%。本品易受潮发霉、泛油、虫蛀，贮藏期间应定期检查。高温、高湿季节到来之前，可密封抽氧充二氧化碳养护；虫情严重时可施用规范包装的磷化铝熏蒸3～4天。受潮品可进行摊晾或翻垛通风，然后重新包装贮藏。防风为常用中药，一般可贮存2～3年。