《中华人民共和国药典》(2015年版)规定,当归为伞形科植物当归的干燥根。秋末采挖,除去须根和泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。
当归略呈圆柱形,下部有支根3~5条或更多,长15~25厘米。表面浅棕色至棕褐色,具纵皱纹和横长皮孔样突起。根头(归头)直径1.5~4.0厘米,具环纹,上端圆钝,或具数个明显突出的根茎痕,有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基;主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3~1.0厘米,上粗下细,多扭曲,有少数须根痕。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,皮部厚,有裂隙和多数棕色点状分泌腔,木部色较淡,形成层环黄棕色。有浓郁的香气,味甘、辛、微苦。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
(1)检査。①水分,不得超过15.0%。②总灰分,不得超过7.0%。③酸不溶性灰分,不得超过2.0%。④浸出物,照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法测定,用70%乙醇做溶剂,不得少于45.0%。
(2)含量测定。①挥发油,照挥发油测定法测定,本品含挥发油不得少于0.4%(毫升/克)。②阿魏酸(C10H10O4),照高效液相色谱法测定,按干燥品计算,含阿魏酸不得少于0.050%。
国家药材商品规格标准中将当归分为全归、归头二类:①全归规格:干货,上部主根圆柱形,下部有多条支根,根梢不细于0.2厘米;表面棕黄色或黄褐色,断面黄白色或淡黄色,具油性,气芳香,味甘、微苦。②归头规格:干货,纯主根,呈长圆形或拳状;表面棕黄或黄褐色,断面黄白或淡黄色,具油性,气芳香,味甘、微苦。
中国1984年3月,国家医药管理局颁布的《七十六种药材商品规格标准》中,当归药材的商品规格按每千克所含支数划分为不同等级。一般分全归和归头两种规格,分别以每千克的支数和根梢直径划分等级。其商品规格等级划分见表6-1。
表6-1 当归药材商品规格等级划分
商品规格等级 |
平均重量(支/千克) |
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全归 |
一等 |
40 |
二等 |
70 |
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三等 |
<110 |
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四等 |
>110 |
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五等 |
全归占30%,归渣占70%者 |
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归头 |
一等 |
40 |
二等 |
80 |
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三等 |
<120 |
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四等 |
<160 |
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出口 规格 |
特等 |
<36 |
一等 |
52~56 |
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二等 |
60~64 |
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通底归 |
72~76 |
过去,在当归紧缺时,部分地区临床上曾经以欧当归、东当归、野当归等做代用品配方使用,更有一些不法商人用欧当归、东当归、野当归等冒充当归或掺混在当归中,谋取不义之财,应注意鉴别。常见当归混伪品(混淆品)鉴别要点见表6-2。
表6-2 常见当归混伪品(混淆品)鉴别
品名 |
性状特征 |
气味 |
当归 |
根头略膨大或不膨大,具环纹。顶端圆钝,具单一茎痕及叶柄痕。主根较粗短,呈不规则短圆柱形,表面黄棕色至棕褐色。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,木部色较淡;木部约占断面的三分之一 |
浓郁的香气,味甘、辛、微苦 |
东当归 |
根头略膨大或不膨大,具环纹。顶端凹陷或平截,具单一茎痕及叶柄痕。主根较粗短,呈不规则短圆柱形,表面土黄色。干时质脆,受潮则变软。有韧性,断面整齐,皮部类白色,木部黄白色或黄棕色;木部约占直径的三分之一 |
气芳香,味甜而后稍苦 |
欧当归 |
根头膨大,几无环纹;顶端具2个以上茎痕及叶柄痕。主根较粗长,呈不规则长圆柱形,表面灰棕色或灰黄色。质韧性,断面白色或微黄白色;木部约占直径的二分之一 |
微臭,味微甘而麻舌 |
当归在栽种后当年10月下旬至11月上旬均可采收,最佳采收期为11月上旬叶片开始变黄枯萎时,采收应在晴天或多云天气情况下进行。
(1)割去茎叶。在当归采挖的前5~7天,割去地上茎叶,并将茎叶集中堆放和处理。
(2)除去杂草、杂物。在当归采挖的前一天,除去地面地膜、田间杂草及其他异物,并将杂草及杂物分类堆放、分类处理。
(3)采挖。从田块的一边起,用四齿钉专用工具在当归后侧深挖30厘米,使带土的当归植株全部露出土面,然后轻轻抖去泥土,不得伤到当归根系,保证根系全数挖出,个体完好无缺。
(4)抖去泥土。当归挖出后,在抖去大部分泥土后,根部仍带有少量泥土,再晾晒2~3小时后,用木条(长30厘米左右,宽10厘米左右,厚5厘米左右)在当归头部轻轻敲打数次,抖去夹带的泥土碎石等杂质,理顺根条,5~10株一堆,就地晾晒,并拣出腐烂植株及菜头。如果水源充足,应用清水进行清洗,及时晾干表面水分。
(5)装筐(袋)。将堆放的当归按头尾交叉的方法轻轻装于背篓或者编织袋中,防止根条折坏。
(6)运输。将装好当归的包装袋或者筐运回晾晒、熏制等加工条件符合要求的加工户家中或者合作社仓库堆码,使其自然失水,待天晴时,在院内篷布上或篱笆上摊开晾晒。根条失水后,再次用木条敲打,抖净泥土,理顺根条,进行初加工。
新鲜当归应按需要加工的规格等级分别放置,加工成全归、归头、归身、归尾、归片、压制片。
(1)晾晒。将运回的当归选择通风处及时摊开晾晒至侧根失水变软,残留叶柄干缩。
(2)扎把。将晾晒好的当归理顺根,切除残留叶柄,以每把鲜重约0.5千克左右扎成小把。
(3)烘烤。将扎成小把的当归架于棚顶上,或装入长方形竹筐内,然后将竹筐整齐地摆在棚架上。先以湿木材火烘烟熏上色,再以文火熏干,经过翻棚,使色泽均匀,全部干度达70%~80%时,停火。
当归剔除侧根后,根头部分干燥,可用撞擦的方法撞去表面浮皮,露出粉白肉色。加工不能阴干或日晒,阴干质轻,皮肉发青;日晒易干枯如柴,皮色变红走油。当归也不宜直接用煤火熏,否则色泽发黑,影响质量。烘烤时,室内温度控制在30~70℃。
收购的当归多为熏干、烘干或晒干的干货或半干品,常见柳丝扎把或散把。当归药材收购后需经过加工,去净毛须和尾须,分等定级。特别是当归头,经去除归腿,撞皮后改变了其商品外观。当归药材有外销和内销两种,其加工方式也不同。内销当归表面色泽较深,呈棕黄色或黄褐色。外销当归又称为箱归,或按等级称作一箱、二箱等。该品主要销往港台地区,以及出口东南亚国家和日本、韩国等国家和地区。传统箱归的标准为头身肥大、归腿粗壮、皮细、内茬粉白。撞皮是将当归置于铁皮滚筒内,转动1~2小时,使表面光洁。此过程约撞掉当归10%~15%的重量。当归药材中含有大量的挥发油和糖分,极易生虫,因此,必须使其保持干燥并将其密封,置于阴凉通风处,注意防治虫害。夏季注意通风,以减少生虫。生虫后,一般采用规范包装的磷化铝等药物熏蒸杀虫。
(1)当归。取原药材,洗净,稍润,切薄片,晒干或低温干燥。
(2)当归头。取净当归,洗净,稍润,将当归头部分切下4~6片(薄片),晒干或低温干燥。
(3)当归身。取原药材,润透,去根皮,取当归身部分,切薄片,晒干或低温干燥。
(4)当归尾。取原药材,除去杂质,洗净,润透,取须根部分,扎束切片,晒干或低温干燥。
(5)酒当归。取净当归片,照酒炙法炒干,形如当归片,切面深黄色或浅棕黄色,略有焦斑,香气浓郁,并略有酒香气。
(6)土炒当归。将土粉炒至灵活状态,倒入当归片,炒至当归片上粘满细土时(俗称挂土),取出,筛去土粉,摊晾。当归片每100千克,用土粉30千克。
(7)当归炭。取当归片,中火炒至外表微黑色,取出晾凉。
包袋,即将检验合格的产品堆垛存放,或选择无公害的包装材料,按不同商品规格分级后包装。包装可选用塑料袋、麻袋、纤维袋、纸箱(25千克以上),要求包装完整,无破损或污染。包装应有批包装记录,内容包括品名(药材名)、批号、规格、等级、产地、生产日期等信息。
初加工后的产品,及时贮存在清洁、干燥、通风、无异味的专用仓库中。仓库应具有通风除湿设备等设施,货架与墙壁的距离不得少于1米,离地面距离不得少于5米。仓库应有专人管理,防潮、防霉变、防虫蛀。贮藏时间为12个月,并定期检查。
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输中应做好防雨、防晒、防潮、防污染等措施。