留种田选择海拔较高、地块背阴缓坡、排水良好、土壤肥沃、质地疏松、有机质含量高、气候凉爽、降水均匀、种植面积相对集中、周围无环境污染的地块。
留种，即选播种后第三年开花结实的健康种子做种。至8月中旬前后，种子由红色转为粉白色时采种。由于种子的成熟度不一致，可分批采收。采收时连同果梗一起收下，捆成小把，放阴凉处晾干脱粒，置于通风干燥处保管，避免受热受潮。
选地，应选择丘陵坡地或地势较高的平地，以生荒地或与禾本科作物轮作3年以上的地为宜，土壤应为土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的砂质壤土或腐殖质壤土，pH值中性、偏微酸性。
整地在前作物收获后进行，将土壤翻耕25～30厘米；约20天后，再翻耕20厘米以上，清除田间杂草、石块等杂物，并亩施腐熟过的农家肥或堆肥2000千克，耙细、耙均。栽种前，每亩施羊粪20千克或普钙50千克，配合施用复合肥15～20千克，撒入土中做种肥。做墒，墒宽70～90厘米，墒长依据地块而定，一般不超过10米。坡地上应顺坡开墒，沟深25厘米左右，平地上沟深25厘米以上，墒面呈龟背状，四周开好排水沟。
播种时间为每年7—9月，每亩播种量6～7千克。播种时，用40%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡30分钟后，晾干种子表面水分，即可播种。播种后盖土，厚度以刚好覆盖种子为宜。盖土结束后，需盖松毛或稻草保湿遮光，以利于种子萌发出苗。为了缩短育苗时间，可采用小拱棚育苗，育苗时间在当年12月至次年1月，棚高在50厘米左右。盖膜前一定要浇透水，棚外加盖遮阳网，遮阳网密度为50%。当棚内温度高于25℃时，要及时通风。
（1）中耕除草。一般播后10～15天出苗。种子要出苗时，应细心将盖草挑虚，并拔除露出来的杂草。再过1个月，将盖草揭去。最好选阴天或预报有雨天时揭草。之后拔草2次，间去过密的弱苗。除草时要避免带出或伤及当归幼苗。
（2）苗期追肥。为了降低早期抽薹率，苗期无需追肥。若苗生长到后期肥力不足时，追肥以速效氮肥为好，每亩可用尿素5千克和磷酸二氢钾50克，在下雨前进行撒施。
（3）种苗过冬管理。到11月底，地上部分枯黄后，每亩覆盖腐熟农家肥1000～1500千克、羊粪100千克，起沟土细土覆盖2厘米左右保墒。
（4）种苗保存。10—11月，苗的叶片刚刚变黄、气温降到5℃左右时，即可起挖种苗。在挖苗过程中除去过小苗、过大苗、侧根过多的苗、病苗、虫伤及机械伤苗。挖出的苗，要抖掉一部分泥土，去掉残叶，捆成直径5～6厘米的小把(每把约100株)，在阴凉、通风、干燥处晾干水汽。大约1周后，根组织含水量达到60%～65%时，放室内堆藏或窖藏。