6.5.5.1最佳采收期
传统上，川贝母商品按照鳞茎大小来分，以较小者为上，个体越小，价格越高，松贝价格最高，青贝价格次之，栽培品价格最低。尤其是零售市场，不同类型的川贝母价格差异较大，栽培品往往因为形态特征与野生川贝母差异较大而难以被消费者接受。3～5年生的川贝母，其总生物碱含量、鳞茎生物量随着生长年限的增加均有显著增加。对于作为中成药的生产原料，采挖5年生以上的川贝母最为实惠。对于一般种植者而言，采收3～4年生川贝母可带来最大的经济效益。目前云南川贝母种植产业主要集中在投资、种源储备、快速繁育阶段，短期内主要是开展种源的扩大再生产，市场上种子、种苗稀缺，5年生以上的川贝母作为种源可用于种子生产，也能给种植者带来可观的经济效益。7月，川贝母地上部分倒苗，植株失去光合作用，完成一个周期的生物合成，新生鳞茎形态最为饱满，生物碱的含量也达到最高，此时是采收的最佳时期。
6.5.5.2采收方法
川贝母植株倒苗后，选晴天进行采收，先通过人工起土（土层厚度以保证挖到鳞茎为准），将带鳞茎的土放入筛子，通过人力或机器分离出川贝母。由于川贝母鳞茎小，价格昂贵，起土和筛选时操作要仔细，尽量避免漏采，造成损失。同时，操作中避免损伤鳞茎，影响川贝母的品质。川贝母中较小的鳞茎，可筛选出来做种苗。
6.5.5.3产地加工
加工时，及时将采挖的川贝母的鳞茎放入水池中冲洗干净，除去外层膜皮、须根和杂质，沥干。用网眼大小不同的网筛对鳞茎进行大、中、小初步分级（种从鳞茎挖出来来直接挑选或筛选，不水洗），以利于分开大小不同的鳞茎，并进行干燥。干燥是川贝母加工的关键环节，可采用晒干或烘干的方法，将表面水分沥干的川贝母薄摊在悬空的网架上，于塑料大棚晒场内连续晾晒数日，或置于40℃左右的温箱或烤房内烘干。干燥时应尽量摊薄，堆捂或干燥温度过高，易使川贝母表面变成黄褐色，成为“黄子”，或表面形成泛油色的“油子”，使其品质下降，价格降低。传统干燥时常以硫熏蒸，以使川贝母外表色泽洁白。硫熏的方式有两种：一是鲜贝硫黄熏干燥，二是贝母干燥后再用硫熏。硫熏虽然可以改善川贝母的外观性状并利于其储藏，但中药材经硫熏后残留的亚硫酸盐对人体有害，同时硫磺熏可能对药材的化学成分和药理作用产生较大的影响。干燥后的川贝母再按照松贝、青贝等性状规格进行分类，以便销售。
一等：干货。呈类圆锥形或近球形，鳞瓣二，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，顶端闭口，基部底平。表面白色，体结实，质细腻。断面粉白色。味甘微苦。每50克在240粒以上。无黄贝、油贝、碎贝、破贝、杂质、虫蛀、霉变。
二等：干货。呈类圆锥形或近球形，鳞瓣二，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，顶端闭口或开口，基部平底或近似平底。表面白色，体结实，质细腻。断面粉白色。味甘微苦。每50克240粒以内。间有黄贝、油贝、碎贝、破贝。无杂质、虫蛀、霉变。
一等：干货。呈扁球形或类圆形，两鳞片大小相似。顶端闭口或开口，基部较平或圆形。表面白色，质细腻，体结实。断面粉白色。味淡微苦。每50克在190粒以外。对开瓣不超过20%。无黄贝、油贝、碎贝、杂质、虫蛀、霉变。
二等：干货。呈扁球形或类圆形，两鳞片大小相似。顶端闭口或开口，基部较平或圆形。表面白色、细腻、体结。断面粉白色。味淡微苦。每50克130粒以外。对开瓣不超过25%。间有花油贝、花黄贝，不超过5%。无全黄贝、油贝、碎贝、杂质、虫蛀、霉变。
三等：干货。呈离扁球形或类圆形，两鳞片大小相似。顶端闭或开口，基部较平或圆形。表面白色，质细腻，体结实。断面粉白色。味淡微苦。每50克在100粒以上。对开瓣不超过30%。间有油贝、碎贝、黄贝，不超过5%。无杂质、虫蛀、霉变。
四等：干货。呈扁球形或类球形，两鳞片大小相似。顶端闭口或开口较多，基部较平或圆形。表面牙白色或黄白色。断面粉白色。味淡微苦。大小粒不分。间有油粒、碎贝、黄贝。无杂质、虫蛀、霉变。
一等：干货。呈长锥形，贝瓣略似马牙。表面白色。体结实。断面粉白色。味苦。大小粒不分。间有油贝及白色破瓣，无杂质、虫蛀、霉变。
二等：干货。呈长锥形，贝瓣略似马牙。表面黄白色或淡黄棕色，有的具有棕色斑点。断面粉白色。味苦。大小粒不分。间有油贝及破瓣，无杂质、虫蛀、霉变。
栽培品规格尚未见具体要求，一般3～4年生栽培川贝母具野生松贝、青贝的典型特征，其规格等级可参照松贝、青贝的标准。5年生以上栽培川贝母鳞茎，鳞茎快速增大，形态与野生川贝母差异大，常呈类扁球形或短圆柱形，高0.5～2.0厘米，直径1.0～2.5厘米，或更大；表面类白色或浅棕黄色，稍粗糙，有的具浅黄色斑点；外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部多开裂而较平。