（1）母树选择。采种母树必须是生长健壮、品质优良、无病虫害、为10～15年生的优良结果丰产树。
（2）采种时间。种子充分成熟，即果实由青绿色转为碧绿色或紫红色、种仁变为蓝黑色，有少量果皮裂开时采收。
（3）种子采收后的处理与贮藏。果实采收后不能直接在太阳下暴晒，应放在阴凉、通风、干燥的地方，薄薄地堆放一层，每天翻动3～5次，待果皮开裂后，用木棍轻轻敲打，使种子从果皮中分裂出来，然后进行脱脂处理。
脱脂和贮藏的方法：秋播时，用2%～2.5%的碱或洗衣粉加水浸泡种子，以淹没种子为宜。除去空秕子，浸泡2天，搓洗种皮，去油脂，捞出即可播种。若春播，种子要妥善贮藏，可采用沙壤土加水混拌，做成泥饼，放在阴凉干燥处阴干，进行堆积贮藏或把阴干的种子放入罐中，加盖，置于干燥、阴凉的室内。待来年春季打碎播种或直接播种。
（4）播种。花椒育苗春秋两季均可播种，秋播虽然少了贮藏这道工序，但在实践中是春季（春分前后）播种出苗率比秋季更高，出苗也更整齐，因此一般多采用春季播种。
花椒播种一般采用条播。圃地施足底肥后，理成宽1米、长10米左右的低畦苗床后进行条播，行距20厘米、沟深5厘米，种子撒入沟后覆盖厚1.5厘米左右的细土，然后盖上覆盖物（如稻草等），浇透水后可再盖一层薄膜，15天左右出苗后取去薄膜，加强苗期管理，及时中耕除草、施肥浇水、防治病虫害，一年后方可出圃。
（1）栽植地的选择。花椒栽植选择背风向阳、排水性好、土层深厚、土壤肥沃的壤土、砂壤土地块进行栽植最好。
（2）栽植方法。根据土壤肥力的不同，株行距也不同，贫瘠的坡地采用3米×4米的株行距，每亩可定植56株；肥沃的土地采用4米×4米的株行距，每亩定植42株；管理精细者，还可适当密植。定植前，确定株行距后进行挖塘，塘一般挖成60厘米×60厘米×60厘米，表土放一边，生土放一边。过一个月左右开始回塘，回塘时每塘放入沤制的杂草、作物茎叶、厩肥等30千克，生石灰0.5千克，复合肥或磷钾肥0.5千克做基肥，与表土拌匀后回填到塘中，再把生土填在上面，土要与塘口齐平，以备栽苗。待夏季雨水来临时开始移栽，移栽时将塘正中的土挖开，把苗放入正中，然后填土，边填土边用手轻轻地往上提一提苗（裸根苗），使根舒展而不卷曲，土填至略高出地面5～10厘米，把土踩紧，浇足定根水。
（3）栽植后的管理。
①整形修剪。花椒幼树整形是培养树形的关键时期。栽后第一年，应距地面60～80厘米摘心。第二年，从树干基部30～50厘米处的枝条中选留方向不同的2～3个枝条作为骨干主枝，剪除影响骨干主枝生长的其他枝条，适当保留骨干枝间的部分辅养枝。第三年，重点是在骨干主枝培养侧枝和延长枝，培养结果枝组和结果枝。三年以后要掌握好树体树形，理顺各部位间的主从关系，有计划地培养好结果枝组，处理好辅养枝，将枯枝、过密枝、交错枝、下垂枝、病害枝、衰老枝、地脚枝剪除，以提高产量和品质；
②土肥管理。花椒栽植后必须加强土肥管理，使其迅速生长，提早开花结果。而栽植后从第二年开始，除加强一般的除草、松土外，于每年早春追施农家肥，每穴施20千克，氮、磷、钾混合肥料0.5千克，采用环状沟施或定向坑施相结合。以后每年根据情况适当施肥，以保障结果；
③水分管理。花椒为强耐旱树种，而且花椒如在某个地区生长一定时期后，就会对此地形成一定的适应性，特别是水分的适应，所以花椒对水分的要求并不统一。只要适应了当地的气候特点，水分的管理就遵循当地的水湿条件去调节其他的管理项目，特别极端气候时，以保命为基础。在有条件的地区，花椒的水分管理主要分为封冻水、萌芽水、花后水和秋前水四个主要时期，进行因地管理；
④间种。间种是解决花椒园有机肥料的好方法，也是改善土壤结构、提高土壤肥力、减少土壤侵蚀的一种土壤管理措施。间种可在花椒种植期1～5年内的有光空间种植绿肥或矮秆作物。适宜椒粮间作的种类有豆类、魔芋、花生、马铃薯和一些生长期短的蔬菜。间种时在椒树周围必须留出50～80厘米的营养带，以后随着花椒树的生长营养带不断加宽；
⑤主要病虫害防治。花椒病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”的方针，要本着“防重于治”的原则，及时防治，减轻来年危害。另外，改善椒园生态环境条件，加强栽培管理，提高花椒抗病虫害的能力，是减少病虫害的最有效措施，在生产中，花椒病虫害多以冬季树干涂白和夏季化防结合，防治并举。
树干涂白：花椒树干涂白剂采用花椒专用涂白剂，于12月至次年1月进行；主要作用是防寒防冻、防病虫、防日灼、防动物牲畜啃咬等；涂白要求浓度以涂在树干上不往下流淌、不黏成团为标准，刷白时一定要均匀严密，尤其是树皮缝隙、洞孔、树杈等处要重复涂刷，涂白位置以第一层主枝、主干为主（约地上1米以内）。
化防要点：花椒于发芽时易得叶锈病，可分别用氨基苯磺酸钠(敌锈纳)200～400倍液进行喷雾，每隔2～3周喷1次；花椒还容易受到蝉、蜗牛、黑绒金龟子等虫害，可用1.8%阿维菌素乳油2500倍液喷雾防治叶蝉，或6%四聚乙醛（密达）颗粒剂和5%辛硫磷颗粒剂施于土壤分别防治蜗牛、黑绒金龟子等，以及用细土与砒酸钙(10:1)拌匀撒入树下，向树体喷施20%菊马乳油1000倍液防治。开花时易受到介壳虫、花椒跳甲、蚜虫为害，可分别采用22.4%螺虫乙酯悬浮剂3000～4000倍液、20%菊马乳油1000倍液向树冠喷2～3次、以及20%菊马乳油每千克加水10千克涂在主干上部进行防治。采摘前易受到柳干木蠹蛾虫害，可用煤油1000克、20%菊马乳油50克对成20倍液堵塞虫洞，进行杀虫。采摘花椒果后，花椒树容易得青花烟煤病、枯枝病、干腐病、枯梢病等病，应尽快用15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000倍液加20%菊马乳油1000倍液喷雾防治。
对于低产需提效的椒园来说，整形修剪是花椒提质增效的一项十分有效的技术措施。
（1）低产椒树整形修剪原则。因树修剪，随枝做形，剪除枯枝、病虫枝、交叉重叠枝、细弱枝、地脚枝等；生长过旺的枝条，以重修旧枝增大树冠受光面，平衡树体的营养，促进枝条生长发育为主要目的；对极度衰老的椒树，可进行重度缩剪更新或主干休伐更新。
（2）修剪的时期。花椒的修剪主要在采椒后至来年春季椒树发芽前进行，一般以11月下旬至次年2月最为适宜。老树在休眠期修剪，结果树采椒后修剪。
（3）修剪的方法。修剪通常多采用短截、疏剪、缩剪、摘心等方法。①短截，剪去一年生枝条的一部分，促进花椒侧芽萌发，促生分枝。短截可轻截、中截、重截和极重截；②疏剪，从基部剪除枯死枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、竞争枝、徒长枝、过密枝；③缩剪，是将多年生枝短截到分枝处，降低顶端优势，改变延长枝的方向，改善通风透光条件，控制树冠的扩大，在缩剪中注意留辅养桩，促萌辅养枝；④甩放，是留下一年生枝，缓和新梢生长势，增加结果枝。⑤伤枝，就是破伤枝条，削弱顶端生长势，促进萌发或花芽形成，提高坐果率和有利果实生长，常采用刻伤、环剥、拧枝等方法；⑥摘心是摘去新梢顶端的幼嫩部分，促生二次分枝，加快树冠形成；促进花芽分化，提高坐果率，促使果实膨大、成熟，提高果实的品质；促使枝芽充实健壮，形成新的结果枝。
（4）整形的方式。以花椒生产的需求情况看，花椒树形以调整为丛状形和自然开心形为最佳。丛状形是将主干截掉，使其萌发侧枝，选留侧枝，再萌生侧枝，最后形成圆头状低干矮小灌木丛状的树形。自然开心形是在主干不同的方向上均匀地分生主枝，而在每个主枝上交错配备侧枝，构成树体骨架，再在主枝和侧枝上配备枝组，构成丰满均衡圆形或近圆形的树冠，使其形成符合花椒自然特点，长势较强，骨架牢固，各级骨干枝安排比较合理，结果面大、丰产，便于采收的开心形树形。
（5）不同结果期的修剪。
①盛果期修剪。修剪以维持健壮而稳定的树势，培养和调整各类结果枝组，维持结果枝组的长势和连续结果能力，实现树壮、高产、稳产为目的。修剪主要是对延长枝采取中短截，以壮枝和长果枝带头，使树冠保持在一定的范围内。同时适当疏剪外围枝，增强内膛枝条的长势；对部分变弱了的骨干枝及时回缩，用斜上生长的强壮枝带头，抬高枝头角度，复壮枝头；在有空间的地方，继续培育结果枝，不断调整结果枝组，及时复壮延伸过长、长势衰弱的结果枝组；衰弱的小型枝组及时疏除，保留强壮分枝；中型枝组选留较强的枝带头，适时回缩，防止枝组后部衰弱；大型枝组调整生长方向，控制生长势，把直立枝组引向两侧，对侧生枝组不断抬高枝头角度，采用适度回缩的方法，不使其延伸过长，以免枝组后部衰弱；疏剪过密的细弱枝和病虫枝等；及早剪除萌生枝和徒长枝。
②老龄树修剪。老龄树修剪以疏剪为主，抽大枝，去弱枝，留壮芽，及时更新复壮结果枝组；根据主侧枝衰弱程度，进行不同程度的回缩，选壮芽带头，恢复树势；同时利用徒长枝对树体骨架进行交替更新。
对于低产花椒园来说，肥料的管理也是一项非常有效的提质增效措施，所以合理施肥很重要。合理施肥要做到施肥方法得当，施肥时间适时，肥种和施肥量适当。
花椒施肥分土壤施肥和根外施肥两种，在此主提土壤施肥。土壤施肥主要有环状沟施肥、放射沟施肥、条沟施肥、穴状施肥。
（1）环状沟施肥：一般用于树冠较小树，以树干为中心，在树冠外沿挖一环状沟，沟宽20～50厘米，深约30厘米，将肥料与土混匀施入，覆土填平，可与扩穴结合进行；
（2）放射沟施肥：在树冠下距树干约1米处开始向外挖沟，根据树冠大小，向外挖放射沟6～10条，内浅外深，避免伤及大根，沟宽20～50厘米，深约30厘米，长度可到树冠外围，施肥后覆土，每年挖沟施肥应变换位置；
（3）条沟施肥：在花椒树行间开沟，施入肥料，也可结合花椒园深翻进行；
（4）穴状施肥：多用于施追肥，施肥前，以树干为中心，在树冠半径的2/3以外，均匀地挖若干直径约50厘米的小穴，深度根据大量须根的分布深度来确定，将肥料施入，用土覆盖。
花椒树的施肥时间多在果实采收后、落叶前结合土壤深翻进行。花椒基肥施用肥料一般以农家肥为主，有条件的最好施花椒专用肥；追肥则以速效性化肥为主，在生长期进行，可分为花前追肥、花后追肥、秋季追肥。
花椒病虫害在经济果树中并不严重。低效椒园大多因管理不善而形成的，有的是因病虫害而低产低效，提质增效中只要加强管理，病虫害方面采用常规的病虫害措施就可以达到防治效果。