中国樱桃俗称小樱桃，又名樱桃，隶属蔷薇科李亚科李属，起源于中国，广泛分布于中国西南及华北地区，迄今有3000年的栽培历史，是中国古老的栽培果树之一，也是当今世界4大樱桃栽培种之一。中国樱桃富含糖类、有机酸、维生素、微量元素，还含有大量的花色苷、酚酸类、黄酮类等多酚类物质，具有抗氧化活性等保健功效，营养丰富，有很高的营养和医疗保健价值，其中铁含量居众果之首，被誉为果中珍品。每100克果肉中含蛋白质1.1～1.6克、脂质0.3～0.5克、碳水化合物12.3～17.5克、有机酸1.0克、灰分0.6克；以及胡萝卜素、维生素A、B和尼克酸等；含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。樱桃果实味甘性温、味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热、祛风湿等功效。中国樱桃树姿秀丽，花朵清香，果实璀璨晶莹、营养丰富、无农药污染，成熟时（4—5月成熟）正值鲜果淡季，故有“果中珍品”和“春果第一枝”的美誉，一直以来深受消费者喜爱。中国樱桃为软肉型小樱桃种类，果实不耐储运、货架期短，适宜城市周围农业观光采摘。滇中地区花期为2—4月，果实成熟期为4—5月。中国樱桃盛果期平均亩产量500千克以上，管理水平较高、大果型的大树亩产量可达1000千克。中国樱桃果实的平均销售价格为15～20元/千克，亩产值可达0.8万～2.0万元；观光采摘最高销售价格可达50～80元/千克不等。因此，中国樱桃种植的比较效益较高，昆明等滇中城市周围及成熟期较早的种植区域，该产业发展较快。
云南省由于低纬高原特殊的气候条件，中国樱桃种植应选择需冷量400小时以下的短低温品种；选择在开花期没有晚霜、冰雹，或者晚霜为害较轻；果实成熟期没有或雨水较少的区域，最好在城市近郊或交通发达的早熟区域种植，便于观光采摘或物流快速运输，供应市场，提高经济效益。
黑珍珠樱桃（乌皮樱桃）是重庆市1993年从中国樱桃的芽变材料中选育得到的，因成熟时果皮紫红发亮而得名为乌皮樱桃，具有颗粒大、紫红色、甜度高、裂果轻等特点，商品性好，为中国樱桃的优良品系。
黑珍珠樱桃果实中大，近圆形，果顶乳头状。果肉橙黄色，汁液中多，含可溶性固形物17.0%～22.0%，糖17.4%，酸1.3%；风味浓甜，有香气，平均果重3.5～4.0克，最大6.0克，半离核，可食率90.3%。初熟时果皮鲜红色，充分成熟时果皮紫红乌亮，故名乌皮樱桃；外表光亮似珍珠，故有人将其称为黑珍珠樱桃。果皮中厚、蜡质层中厚，耐贮运性能好；该品种在昆明市4月中旬成熟。
黑珍珠樱桃需冷量极短，大约200小时左右。花蕾为紫红色，花冠白色，自花结实，丰产性极好，嫁接苗苗圃内就形成花芽，栽后第二年100%植株挂果，最高株产可达2千克以上，第四年进入盛果期，亩产可达1000千克左右。果实抗裂果能力强，抗穿孔病。抗旱、耐瘠，适应性广；适宜在2月中下旬花期霜冻较少的区域种植。
红妃樱桃是重庆市从中国樱桃中选育而成的短低温大果型樱桃品种，果实多呈乳头状，果顶尖呈红色。果实近圆形，果皮近成熟时黄色，以后逐渐变红色，成熟度越高色泽越红，外观艳丽无比。平均单果重5～6克，大果重7克；含糖18.5%～26.3%，可溶性固形物16%，果肉黄色，离核，味浓甜微酸，品质佳。在昆明2月中下旬开花，4月中旬成熟，果实发育期60天左右，比黑珍珠樱桃早熟5～7天，是黑珍珠樱桃很好的配套品种。
红妃樱桃幼树生长较旺，结果后树势中庸。成花极易，丰产性极好。自花结实力强，花期遇雨也能完成结实，花期抗阴雨和晚霜能力强，抗逆性强，丰产性极好，需冷量250小时左右。适宜在2月中下旬花期霜冻较少的区域种植。
玛瑙红是贵州省2011年选育出的樱桃新品种，为本地酸樱桃变异单株。果实椭圆形，形如玛瑙。平均单果重4.3克，最大单果重6.8克。果实鲜红色，果柄长4.2厘米，酸甜适中，风味佳，口感好。可溶性固形物含量15.8%，可溶性糖含量11.9%，可滴定酸含量0.5%，维生素C含量225.8毫克/千克，常温下贮藏期可达4天。昆明市果实4月上中旬成熟，果实发育期45～50天，属早熟品种。
玛瑙红初果期树以中、长果枝结果为主，盛果期树以花束状果枝和短果枝结果为主。建园应配置20%授粉树。玛瑙红萌芽期2月上中旬，盛花期2月中下旬，果实成熟期4月中下旬。玛瑙红品种适应性强，适宜在2月中下旬花期霜冻较少、4月中下旬果实成熟期无雨的区域种植。
中樱园黄樱桃是青岛市从中国樱桃实生材料中选育获得的新品种。该品种树势强健，树姿较直立，枝条密度中等，树冠丛状；果实圆球形，不裂果，平均单果重2.0克，平均果炳长2.5厘米；果实乳黄色，有光泽，皮较薄，成熟后着红晕；果肉黄色，肉质较软，汁液多，可溶性固形物含量13.6%，味酸甜，品质中上；果核近圆形，果实可食率达90.6%。
中樱园黄树势强健，树姿较直立，进入结果期后树姿较开张；萌芽率和成枝率强。以中短果枝结果为主，早果丰产性优。在青岛地区中樱园黄4月初盛花，5月中下旬果实成熟，果实发育期50天左右。花期可抵御-1.7℃的低温，抗霜冻能力强；但该品种不耐干旱。该品种适宜在土壤肥沃、有灌溉条件、花期有轻霜的区域种植。
（1）栽培模式。
为提高果品质量、适宜机械化操作及樱桃树管理，中国樱桃栽培采用宽行密株、控制树高的栽培模式。
（2）品种选择和配置。
由于樱桃不耐贮运，在选择品种时，应考虑早、中、晚熟品种间的搭配。无论是地方品种或外地引种，均应选择丰产、粒大的优质良种。云南省冬季光热资源丰富、昼夜温差大，引种及产业化开发应选择需冷量低的中国樱桃品种，其中以红妃、黑珍珠、玛瑙红等品种为佳；樱桃花期有轻微霜冻的区域，可以引种中樱园黄等耐低温品种做引种筛选试验。中国樱桃均为自花结实品种，但也可适当配置授粉树，一般占总栽植株数的10%左右；玛瑙红种植应配置20%左右的授粉树）。
（3）树形及栽植密度。
中国樱桃采用自然开心形、自由纺锤形，主干疏层形和丛状形等树形整形。栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上，可按4米×2米或5米×2米定植；在台地或坡地上，可按3.0米×1.5米或3米×2米定植；如采用避雨栽培，则建议按3.0米×1.5米或4米×1.5米定植。
（4）种植时间及方法。
中国樱桃的种植时间为冬季落叶后至萌芽前，以12月初至次年1月底为最佳。栽植前应进行土壤深翻熟化，挖种植沟或挖大穴栽植。每株树施入腐熟有机肥20～30千克、钙镁磷肥2～5千克。定植沟规格为宽50厘米、深80～100厘米；定植穴规格为直径80厘米、深40厘米。将挖出的表土和心土分放，用充分腐熟有机肥、钙镁磷肥与表土混匀后，填入穴中至穴80%处，再填心土至地平，泡透水沉实备用。定植时将沉积好的定植穴覆土至地平，选择根系发达、无机械损伤、无病虫害、芽眼饱满的一年生优质苗，修剪根系同时剪除烂根和病根，并用5%多菌灵可湿性粉剂600倍液和适量生根粉的泥浆浸泡10～12分钟消毒杀菌，按挖穴、展根、扶正、培土、踏实的步骤拉线定植。定植宜浅，埋土与苗木根系原土痕相齐为宜。灌足定根水，3天后松土保墒。如有条件，采用地膜进行覆盖。
云南省立体气候特征明显，中国樱桃种植不能简单用海拔高度来界定。中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候。种植区域应规避花期霜冻及果实成熟期降雨；适宜在年平均气温15℃～16℃的地方栽培。中国樱桃属浅根系喜光植物，一般应选择土壤深厚、土层肥沃、排灌方便、有机质含量高、地下水位低的壤土、砂壤土建园；重黏土不适宜种植中国樱桃。
（1）土壤管理。
中国樱桃是浅根性植物，根系主要分布在20～40厘米的土层中。从定植的第一年开始，通过扩穴改土、中耕除草、果园生草、果园覆盖等方式改良土壤，并适时松土保水、保墒。扩穴改土结合基肥施用，时间为每年的9～10月，即在株间开挖壕沟进行扩穴，一层基肥，一层土壤。每年中耕除草3次，春季2～3月割草覆盖，夏季6—7月割草压青，增加土壤水分和有机质，秋季9～10月全园铲除杂草，结合秋施基肥和深翻扩穴，秸秆还田埋入底层改良土壤。果园生草采用夏季自然生草、秋冬季果园种植光叶紫花苕绿肥的方式进行。果园覆盖采用树盘覆盖、种植带条状覆盖等方式，覆盖材料为植物秸秆、地布、地膜等材料。
（2）合理施肥。
1）追肥。①第一年定植幼树：追肥时间应从中国樱桃芽鳞片松动开始，以氮肥为主，按0.5%尿素或磷肥+碳铵，平均15～20天浇灌一次，连浇两次；后改为1%尿素或磷肥+碳铵，平均20～25天浇灌一次，连浇2～3次。②成年树：每年进行3次土壤追肥，每次施肥结合浇水进行。第一次在中国樱桃芽鳞片松动开始时，施复合肥，每株0.2～0.3千克；第二次根据当年坐果量在樱桃膨大期施入复合肥，每株0.2～0.3千克；第三次在采果后，以磷、钾肥为主，每株施0.2～0.5千克。全年一般进行2～3次叶面喷施肥。在初花期至盛花期进行根外施肥，隔10天1次，连续2次，喷施0.1%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.1%硼砂，可有效提高坐果率，增加产量。根据具体情况，幼果期加入钙、铁、镁等多种单微量元素，改善叶绿素含量，增强光合作用效率，提高果皮韧度，增加果实甜度。
2）基肥。定植后的第二、第三年9～10月份，结合深翻扩穴，增施有机肥，每株施用充分腐熟的有机肥20～30千克，钙镁磷肥3千克。对于缺硼的果园，可酌情每株树施用硼肥0.2～0.4千克。以后可根据中国樱桃的产量和树体情况以及土壤实际营养状况，确定每年施用肥料的种类和数量。
（3）水分管理。
中国樱桃根系分布浅，从开花到果实成熟对水分状况反应都比较敏感，既不抗旱，又不耐涝。如遇干旱，应结合施肥进行灌水。由于汁液浓度低的组织在干旱时水分会流向汁液浓度高的组织，所以未成熟果实的抵抗力最弱，最容易受到干旱的影响。春旱严重地区种植樱桃要充分考虑水分供应因子。但是，如果春季降雨过多或灌水过多，又将造成枝梢旺长而加剧落果。同时降雨或灌水过多，樱桃果实裂果严重，尤其是发生较重的春旱后骤降大雨或一次灌水过多，裂果更为严重。所以，在灌水的同时，又要清理好排水沟渠，随时准备排水，保持土壤疏松通气，以土壤浸润不涝为度。
（1）中国樱桃整形
中国樱桃干性不强而分枝较多，樱桃树整形以自然开心形、自然丛状形、主干疏层形、自由纺锤形等树形为主。
1）自然开心形。中国樱桃树干高30～40厘米，全树有3个主枝，分枝角度60o。最初保留中心干，待栽植4～5年后，除去中心干为开心形。这种树形，整形容易，修剪量小，树冠开张，通风透光良好，结果早，产量高，果实质量也较好。
2）自然丛状形。中国樱桃的树形一般有主枝5～6个，向四周开张延伸生长，每个主枝上有3～4个侧枝。结果枝着生在主、侧枝上。主枝衰老后，利用萌蘖更新。此树形的角度较开张，成形快，结果早、树体较矮，采果方便。但树冠内部易郁闭，对层性明显的品种不太适宜。
3）主干疏层形。中国樱桃树干高40～60厘米，有中心干。主枝数6～7个，分3～4层错落着生在中心干上。第一层3个主枝，开张角度50o～60o；第二层2个主枝，开张角度45o左右，第三、四层各有1个主枝。一、二层间距60～80厘米，二、三层间距40～50厘米，上层间距可适当小一些。每个主枝上配备侧枝2～4个，同时在各级骨干枝上培养结果枝组。此种树形适合大多数樱桃品种，特别适合干性强、层性明显的品种。但因修剪量大，常延迟结果，同时树体高大、管理与采收不便。
4）自由纺锤形。中国樱桃树树高2米以内，干高50～60厘米，主枝15～20个，主枝分3层分布，开张角度80°左右，交错排列。定植后60厘米定干，剪口下第二、第三个芽去掉，对整形带内的其它芽进行了目伤，促发分枝。当年冬剪时剪口下第一个枝剪留60厘米作为中心干，在整形带内选择3～4个方向适宜的枝作为主枝，其余枝条重剪或者去除。在樱桃萌芽前，对主枝延长头中部以下的芽进行目伤。夏季对所有大枝进行拉枝，将基角开到80°左右。第二年春，在中心干留60厘米左右剪截，秋天继续拉枝，培养主枝，将下部主枝及上面拉平的枝条甩放，待新梢长到20厘米时留15厘米摘心，促使其转化为中果枝。第三年的修剪方法与第二年基本相同。注意去除病枝、弱枝、过密枝，及时对新梢进行摘心，以促生分枝或促进花芽形成。第四年以后，主要做好摘心和对角度不好的主枝拉枝，控制旺长，促进花芽形成。
（2）中国樱桃修剪。
1）枝的类型和特性。樱桃的枝分为发育枝和结果枝两类，幼树上发育枝较多，其前端叶芽延伸生长，扩大树冠，下部腋芽抽生结果枝。进入结果期后，大部分一年生枝顶芽为叶芽外，腋芽多为花芽，称为结果枝。结果枝依长度分为长果枝（15～20厘米）、中果枝（5～15厘米）、短果枝（5厘米左右）、花簇状果枝（1～2厘米）。从结果能力看，长果枝坐果力较差，一般在40%左右；中果枝结果能力因品种而不同；短果枝坐果率高，果实品质亦佳；花簇状果枝是盛果期旺树上的主要结果枝，坐果率能达80%左右。果实品质最佳，而且寿命长，可连续结果10～20年。短果枝和花簇状果枝是产量形成的基础。
中国樱桃幼树萌芽率和成枝力较高；芽具有早熟性，极性很强，分枝角度小，枝条两极分化十分明显。在初果期，长、中果枝的比例大，而在盛果期则以短果枝和花簇状果枝为主。中国樱桃为单芽，修剪时应注意。
2）幼树的修剪。为了促使幼树早结果，在整形的基础上对各类枝条的修剪程度要轻。幼树期生长势强，主要以生长期的摘心为主，以控制枝梢旺长，增加分枝，加速扩大树冠。冬季修剪时间应推迟到萌芽前，以避免剪口失水干枯。除对主枝、延长枝短截和适当间疏一些过密、交叉枝外，其余中、小枝要尽量保留。幼树结果枝的花芽一般分布在枝的顶端，所以不宜过短剪。由于中国樱桃为单芽，除强旺枝外一般不进行短剪，如必须短剪，则须进行重短剪，方可促发大量分枝。
3）结果树的修剪。常在采果后进行夏季修剪。采用疏剪去除过密过强、扰乱树冠的多年生大枝，进行树冠结构调整，促进花芽形成。在疏除大枝时，注意伤口要小、要平，以利于尽快愈和。疏除一年生枝时，可先在其基部腋花芽以上剪截，待结果光秃后，再疏除。冬季修剪时，应注意对骨干枝先端和短果枝的2～3年生枝进行适当回缩，以刺激营养生长和新果枝的不断形成，防止结果部位外移和树冠内部光秃。
4）衰老树的修剪。主要任务是及时更新复壮、利用生长势强的徒长枝来形成新的树冠。对骨干枝先端衰弱而无结果能力的，要及时回缩。中国樱桃的隐芽寿命约5～10年，可利用隐芽回缩更新。为了回缩更新衰老枝，回缩处最好有生长较正常的小分枝，这对树体损伤较小。回缩修剪后发出的徒长枝，选择方向、位置、长势适当、向外开展的枝来培养新主枝、侧枝，并适时摘心。过多的徒长枝应疏除，其余徒长枝短截，促发分枝，然后缓放，使其形成结果枝组。大枝更新时，亦应在采果后进行，以免引起伤口流胶。
（1）保花保果。
保花主要应注意春季的肥水管理，以促进花器官建造完全，开花正常。保果的目的是提高优质果实的坐果率。措施有：人工辅助授粉；利用昆虫访花授粉。在初花期和盛花期分别喷施0.1%硼砂+0.2%磷酸二氢钾+0.1%尿素可促进坐果。为了促健壮果，需要合理疏花疏果。尤其是红妃樱桃，由于坐果率特高，如果不进行疏果，将不能达到大果粒的效果。
（2）预防和减轻裂果。
裂果是中国樱桃栽培面临的一大难题。在正常情况下，选择抗裂果能力强的品种如红妃、黑珍珠均能降低裂果率。另外，在干旱时及时灌水，下雨时地膜覆盖、做好深沟排水工作也能减少裂果。近年来，采用避雨栽培预防裂果效果较好。在中国樱桃果实转红前一周，覆盖塑料薄膜对其进行避雨，预防中国樱桃裂果效果极佳；同时可增加果实品质，延长采摘期，确保在雨季丰收并能售出高价。另外，在成熟前10天用地膜覆盖树盘，使下雨时雨水排往沟中，可减轻裂果。
（1）冬季清园。
中国樱桃进入冬季休眠后，抗药能力增强。处于越冬休眠状态的病虫害，越冬场所比较集中，抗药能力和活动能力较差。利用绝大多数的害虫、病原菌在枯枝落叶、病虫僵果、树皮裂缝、杂草、土壤等处蛰伏越冬的特点，采取树干束草、刮老翘皮、涂白、处理剪锯口、冬耕、喷药等措施，对果园病虫害进行一次综合性防治。清园可以铲除果园中越冬后残存的病源和虫源，大大降低果园内的病虫害基数，降低生长季病虫害的发生程度，减少生长季用药的次数及用量。中国樱桃清园，方法简单，一法多治，既省药效果又好，可以起到事半功倍的效果。冬季清园也是体现“预防为主、综合防治”的重要一环。应用冬季有利时机，做好病虫害清园工作，对中国樱桃高产、稳产、优质、安全有着重要的意义。
（2）病虫害综合防控。
树体休眠后，过冬前喷5°波美度石硫合剂；第二年春天芽鳞片膨大前喷3～5°波美度石硫合剂，杀除部分越冬病原菌。花后喷施50%抗蚜威（ 辟蚜雾）可湿性粉剂2000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液可防治桃瘤蚜，并可兼治大灰象甲等多种害虫；3月下旬至8月中旬用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液防治绿盲蝽、黄尾毒蛾、梨小食心虫、刺蛾类、金龟子类等害虫；展叶后喷雾80%代森锰锌（大生M-45）可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂防治细菌性穿孔病、褐斑病、褐腐病等，也可用40%氟哇唑（福星）乳油8000倍液、250克/升吡唑醚菌酯（凯润）乳油1500倍液等农药交替使用，防治叶片和枝干病害。
中国樱桃果个较小、果品娇嫩，不耐贮运，最好安排就近销售或者游客自采。果品包装采用小篮子或小筐子底部铺垫叶子或软包装材料等减少损伤，保持樱桃鲜美味道，提高经济价值。