木瓜是中国珍贵的药食兼用及观赏果树，栽培历史悠久，栽培区域广泛，在长期的栽培过程中，各植株间相互授粉，形成了很多变种和种内、种间杂种。目前，国内的光皮木瓜主栽品种主要有细皮子、豆青、细皮剩花、粗皮剩花、玉兰、金苹果、牡丹木瓜等，皱皮木瓜主栽品种主要有罗扶、长俊、红霞、金宝萝青101木瓜、金宝萝青102木瓜、金宝萝青108木瓜、金宝亚特红香玉、金宝亚特绿香玉等，云南常见的地方品种为小桃红木瓜（又名海棠木瓜、重瓣花木瓜）、西葫芦木瓜和甜木瓜。
细皮子，树姿直立，树形较开张。树冠圆头形，枝干红褐色，无枝刺，棱起不明显，新梢红褐色，较硬。顶芽圆球形，侧芽扁圆形。叶片深绿色，单叶互生，卵圆形，先端突尖，叶缘细锯齿。两性花，单生，花瓣5枚，淡粉红色。果实椭圆形或倒纺锤形，横截面近圆形，果实顶部大于果实基部，两头平正，单果重250克左右，最大单果重500克。果皮浓黄色，较薄，特细，果粉少，有蜡质光泽，美观。梗洼狭、深，果梗周围有皱纹。萼洼中深、中广，萼片宿存或脱落。果心纺锤形，5心室。果肉黄白色，肉质细而坚实，汁液多，气味芳香浓郁，品质上等。较耐贮藏。树势中庸，萌芽率高，成枝力强，以短果枝结果为主，果台枝能连续结果，可自花结果，以玉兰、豆青、细（粗）皮剩花木瓜作为授粉树，坐果率更高。2月中旬至3月上旬开花， 8月下旬至10月果实成熟，海拔不同，物候期会有差异。该品种抗旱、抗风、耐涝，较抗寒，不耐盐碱，适宜排水、透气良好的肥沃砂壤土。果实易受食心虫和梨圆蚧为害。
豆青，落叶小乔木。树姿半开张，枝干棱起深，绿褐色，有瘤状凸起，树皮斑状剥落。树势强，树冠大，萌芽力强，成枝力也强，长枝型。枝条粗壮，较硬，韧性小。叶为倒卵形，先端急尖，叶基宽楔形，叶缘粗锯齿状，叶绿色，肉硬厚。花单生于叶腋，花梗粗短，无毛，花萼三角形，5枚，反卷，有浅褐色绒毛，萼筒长圆柱形，花单瓣，花瓣5枚，长圆形，淡粉红色。果实椭圆形或长椭圆形，果实大，两头平，单果重700～1500克，最大可达3500克。果皮呈豆青色（采后经15天左右后熟果皮才逐渐变黄色或青黄色），粗厚且不光滑，有蜡质光泽，果粉薄，果面时有凸起，不平整。梗洼中深、中广；萼洼中深、中广，萼片脱落；果肉黄白色，少汁，肉质坚实，果实芳香，味略淡，品质中等。晚熟品种，耐储运，晒干率高，适合加工。该品种对土壤要求不高，适应性广，喜肥水，抗旱、抗涝、抗风，苗期不耐盐碱。
细皮剩花，落叶小乔木。树势强旺，树姿半开张，层性强，枝干茶褐色，树冠圆头形。果实椭圆形，多数为平顶，单果重500克。萼洼中、广，萼片宿存，因此得名剩花木瓜；梗洼深、中广。果皮浓黄色，薄而细，果面光滑，蜡质多，有光泽。果肉黄白色，肉质较粗皮剩花木瓜粗，香味浓郁、持久，果实品质上等。果心圆锥形，5心室，闭或开，横截面呈扇形。耐贮藏，自然条件下可贮藏半年之久，贮后香气更浓。该品种适应性较广，抗旱、抗涝、抗风，不耐贫瘠和盐碱，适宜种植在肥沃的砂壤土中。生长量大，丰产性好，坐果部位在多年生枝条基部或1年生短枝顶部以及果台枝上，是观赏和加工用的优良品种。
粗皮剩花，落叶小乔木。树势强，生长量大，树姿直立，枝干黄褐色。果实椭圆形，单果重500克左右，最大可达2000克，果实多数为尖顶，果顶有棱。果皮薄，深黄色，有光泽。果面有小凸起，不平滑，蜡质比细皮剩花多。萼片宿存，萼洼浅，果柄较直立。果肉最细，果实芳香浓郁、持久。果实耐贮性强，自然环境下可存放半年之久。该品种适合肥沃砂质土壤，抗逆性强，不耐盐碱。丰产性好，适合用于观赏和加工。
玉兰，落叶小乔木。树势中庸，树姿半开张，树干深茶褐色，树冠圆头形，新梢绿色或绿褐色，坚硬、粗壮。顶芽饱满，侧芽扁圆形，顶部微尖，萌芽率较高，成枝率较强，潜伏芽寿命长。以较粗壮的短果枝和极短果枝结果为主，果台枝有连续多年结果能力，有腋花芽结果习性。叶片宽卵圆形，两性花，能自花授粉结实，但是用授粉品种进行异花授粉结实率更高。果实长椭圆形，单果重500～1000克，最重可达2000克。萼洼深广，萼片宿存或脱落。果梗粗短，梗洼深。5心室，果心横截面呈圆形闭合。果皮金黄色，较厚。果面光滑，有蜡质光泽，果粉较厚。果肉黄白色，汁液较多。果芳香，耐贮藏。该品种适应性较广，抗旱、抗风、耐涝能力强，不耐盐碱，受食心虫为害较轻。丰产性好，产量稳定，大小年表现不明显，制干率高，是优良的观赏和加工品种。
金苹果，树姿开张，树冠圆头形，干性稍弱，枝条柔软偏弱，枝干黄褐色。顶芽饱满，侧芽扁圆形，花芽极小。叶片长卵圆形，托叶中大，叶缘单锯齿，叶革质，深绿光亮，深秋橘红色。果实圆形，似苹果形状，单果重500～700克。果皮浓黄色，果粉较厚，5心室，香味浓郁。果肉木质化程度较重，制干率高。耐贮藏，自然条件下可存放半年。该品种树势中庸，萌芽率高，成枝力中等，容易成花，坐果率高，丰产性好，较抗食心虫和螨为害，病害较轻，较耐盐碱。适合培养木瓜盆景。
牡丹木瓜，1年可多次开花，重瓣花，花似牡丹，花色会自然变色，初花艳阳红，次花红色，再开绿白色或白色。初花先于叶开放，簇生于2年生枝，雄蕊、雌蕊发育正常，花茎5～7厘米。次花与叶同放，花色淡红色，雌蕊发育不良，少量结果。再次开花与果、叶同放，花簇生，呈绿白色或白色，薄如绢，略有皱褶，无明显雌蕊，花而不实。整树花期较一致，花期可达100多天。果实长椭圆形，单果重300～800克。果皮黄色，表面光滑。果香浓郁，较耐贮藏。该品种适应性较广，在海拔3500米以上的高山也能种植。在年平均气温8～20℃、最适年平均气温为10～15℃。兼具观赏、食用和药用价值，春夏赏花，秋季赏果，深秋赏叶，观赏性极高。
罗扶，落叶灌木。主枝直立，侧枝平展，株形紧凑。树干暗黄褐色，具腺点，枝刺少。1年生枝灰褐色，2年生枝青灰色。枝条较硬，生长势强。以2年生以上的中、短枝为主要结果枝。幼叶绿色，边缘红褐色，中脉具毛。成叶叶片互生，无毛，长椭圆形至长椭圆状披针形，深绿色，基部楔形，叶缘重生钝锯齿。托叶肾形，基部偏斜，先端尖。花2～5朵簇生于短枝，花梗近无。花单瓣，喇叭形，底部白色，上部带红晕。花瓣三角形至不规则圆形，具瓣爪。萼片5枚，宿存，萼筒圆锥形。果实近圆柱形，5棱明显，棱沟深。皮孔大而稀，白色渐变浅褐色。单果重400～800克，最重可达1000克。熟时果实由翠绿转黄绿，果皮薄而细。果肉淡黄色，肉质细腻，汁液较多。耐贮藏。该品种适应性广，抗腐烂病，自然更新能力强，经济寿命可长达50年以上。该品种丰产性好，果实大而匀称，盛果期株产60千克以上，加工品质优良，利用率高，是优良的果用品种。
长俊，落叶灌木。主枝直立，侧枝平展，枝条韧性强，较开张，株型稍松散，枝刺少，刺短而粗。1年生枝黄褐色，2年生枝浅灰褐色。生长势强，以中短果枝结果为主。幼叶亮绿色，边缘红褐色，中脉具毛。成叶互生，无毛，长椭圆形至长椭圆状披针形，深绿色，基部楔形，叶缘重生钝锯齿。托叶肾形，基部偏斜，先端尖。花3～5朵簇生于短枝上，花梗近无。花单瓣，5枚，喇叭形，底部白色，上部带红晕。花瓣三角形至不规则圆形，有缺口，具瓣爪。花丝长，红色。萼片5枚，宿存，半圆形，向阳面为红褐色。萼筒圆柱形。果实特大，近圆柱形，具5棱沟，先端有明显细颈。单果重450～650克，大果可达1500克。果皮浅绿色，蜡质少，有光泽。皮孔大而明显，白色。果肉乳白色，肉质细腻，汁液多，果香清爽。该品种适应性广，丰产性好，色香味均佳，加工利用率达90%以上，是优良果用品种。
红霞，落叶灌木。株型圆柱形，较紧凑，枝条韧性强，质硬，老枝具枝刺。1年生枝黄褐色，2年生枝浅灰褐色。以中短枝结果为主。嫩叶绿色，叶缘红褐色，密生毛。成叶互生，浓绿色，有光泽，稍扭曲，叶缘重生钝锯齿。托叶肾形，基部偏斜，先端尖。花1～4朵簇生于短枝上，花梗近无，绿色。花似杯状，白色带红晕，不平展。单瓣花，花瓣5枚，形状宽圆形，向内反卷，具瓣爪。萼片5枚，半圆形，宿存。萼筒圆锥形。果实卵圆形，具明显的5棱沟。单果重400～500克，最重可达900克。果皮底色浅绿金黄色，阳面有红晕，蜡质稍多，有光泽，皮孔小而不明显。果肉较细，浅白色，汁液中等。耐贮藏。该品种适应性广，丰产性好，加工利用率可达90%，是优良的果用品种。
金宝萝青101木瓜，山东亚特生态技术股份有限公司育成。它属落叶灌木。树皮浅褐色，平滑。枝条紧凑，有疏生灰褐色皮孔，具枝刺。叶片长椭圆形，先端渐尖，基部楔形，边缘重锯齿。托叶大，肾形。花3～4朵簇生于2年生枝，花叶同出，花梗短粗。萼筒钟状，无毛，红色。萼片直立，半圆形，先端微缺，全缘。花瓣近圆形，浅粉红色。果实圆柱形，有小突脐，具黄褐色斑点，大而稀。成熟时黄色，有光泽，棱沟明显。果梗短或近于无梗。单果重400～500克，最重可达1800克。果肉淡黄色，肉质细，无纤维，汁液多。种子少，饱满。该品种果实大，色香味俱佳，可药食兼用。丰产性好，5年生产量6000千克/亩。抗病能力强。
金宝萝青102木瓜，由山东亚特生态技术股份有限公司育成。它属落叶灌木。树皮青灰色，光滑，枝条平展。叶片长椭圆形，先端急尖，基部楔形，叶色浅绿，边缘具尖锐锯齿，间有重锯齿。花3～5朵簇生于2年生枝上，花叶同出。萼筒钟状，无毛。萼片直立，半圆形，先端圆钝，全缘。花瓣倒卵形，浅粉红色。果实卵形，有突脐，具黄褐色斑点，成熟浅黄色。果面光滑，具2～3条深沟，有香味。果梗短或近无梗。单果重400～500克，最重可达1500克。果肉厚，淡黄色，无纤维，汁液多。该品种果实大而均匀，色香味俱佳，可药食兼用。丰产性好，5年生产量6000千克/亩。该品种适应性广，耐旱、耐涝、抗病，不耐瘠薄，适合种植在肥沃的砂壤土中。
金宝萝青108木瓜，由山东亚特生态技术股份有限公司育成。它属落叶灌木，树皮灰褐色，平滑。枝条平展，有少量枝刺。小枝无刺，微弯曲，无毛，紫褐色，有稀疏褐色皮孔。叶片椭圆形，先端渐尖，基部楔形，边缘具有尖锐锯齿。托叶大，肾形。花3～5朵簇生于2年生枝上，花叶同出。花梗短粗。萼筒钟形，无毛。萼片直立，半圆形，先端圆钝，全缘。花瓣近圆形，粉红色。果实长椭圆形，有突脐。幼果深绿色，有乳白或黄褐色斑点，成熟黄绿色。果面光滑，棱不明显。果梗短或近于无梗。单果重600～700克，最重可达2800克。果肉白色，汁液多，有果香，鲜果维生素C含量高达157.3毫克/100克。该品种果实大，色香味俱佳，可药食兼用。耐贮藏。丰产性好，5年生产量6500千克/亩，抗病虫。
金宝来特红香玉，由山东亚特生态技术股份有限公司育成。它属落叶灌木，树皮浅褐色，平滑。枝条紧凑，有稀疏褐色皮孔。叶片长椭圆形，先端急尖，基部楔形，边缘锐锯齿。托叶小，革质，肾形。花3～4朵簇生于2年生枝上，花叶同出。花梗短粗。萼筒钟形，无毛，红色。萼片直立，半圆形，先端微缺，有波状齿。花瓣近圆形，浅粉红色。果实圆球形或短圆柱形，有大萼洼，内有花柱基，具白色斑点，大而稀，幼时浅绿色，向阳处暗红色，成熟时黄绿色。果皮光滑，棱沟明显，果梗短或近无梗。单果重150～200克，最大果重500克，果肉较厚，白色，肉质细，无纤维，汁液多。该品种果实色香味俱佳可药食兼用，耐贮藏，抗病虫。
金宝亚特绿香玉，由山东亚特生态技术股份有限公司育成。它属落叶灌木。树皮光滑，灰褐色。分枝稍斜生，有稀疏深褐色皮孔。叶片椭圆形，浅绿色，先端急尖，基部楔形，边缘有锐锯齿。托叶小，革质，肾形。花3～4朵簇生于2年生枝上，花叶同出。花梗短粗。萼筒钟形，无毛。萼片直立，半圆形，先端钝圆。花瓣近圆形，白色或边缘带红晕。果实卵形，有较明显果脐，具白色斑点，小而稀，幼时浅绿色，成熟时黄绿色。果皮光滑，具1～3条明显棱沟。果梗短。萼片宿存。单果重200～300克，最大果重800克。果肉较厚，白色，汁液较多。种子少。鲜果中齐墩果酸含量极高，达146.6毫克/100克。
小桃红木瓜又名海棠木瓜、重瓣花木瓜，主要种植在云南大理、丽江、洱源、剑川等地。落叶丛生灌木。枝条直立，小枝平展，树皮深褐色，当年生枝具枝刺，老枝枝刺不明显，密生灰褐色皮孔。叶片椭圆形、卵圆形或近圆形，光滑无毛，叶尖圆钝，叶基圆形或戟形，叶色绿，较平展，两侧微向上翘起，基部叶缘近全缘，中上部锐锯齿较浅。花先于叶开放，2～6朵簇生于2年生枝上，花直径3～5厘米，每朵花花瓣数为5～13片，深红色，圆形，花期2—3月。果实成熟期为8—9月，果实近圆形，果皮黄绿色，果肉淡黄色，肉质紧，汁较多。单果平均重100克左右。
小桃红木瓜开花早，花期长，花量大，色泽艳，适合庭院、公园等绿化种植，也可培植成盆景，春季观花，夏秋观果。小桃红木瓜果实含有丰富的营养物质，具有很高的食用、药用价值，可作为果品加工或药用原料。
甜木瓜为德宏州陇川县户撒乡特产。落叶丛生灌木。无明显主枝，幼枝褐色，无毛，具枝刺。叶片披针形，叶面光滑，幼叶背有白色绒毛，老叶背有铁锈色绒毛。叶尖渐尖或急尖，叶缘上部具锐锯齿，基部近全缘，叶基楔形，托叶肾形。花先于叶开放，2～5朵簇生于2年生枝上。花瓣5枚，淡粉红色到白色，花瓣圆形。果实长椭圆形，单果重400克左右，果实成熟期为10月。果皮淡黄色，果肉近白色。木瓜属植物的果实大多酸、涩，唯有甜木瓜味酸甜多汁，风味独特，可直接鲜食，也可做药。