由于市场经济规律自发调节,云南高原特色果品生产的需求,云南桃品种构成从一开始的早中晚熟全面发展向早晚熟为主过渡。目前云南省桃种植以有毛的普通桃和没有毛的油桃为主,蟠桃种植极少。桃(有毛的普通桃) 的主要品种有春雪、霞脆、鹰嘴蜜桃等。
春雪是短低温品种(品系)。在云南地区,春雪的商品名有紫桃、红桃、红雪桃等。1998年,山东省果树研究所从美国引入。该品种树姿开张,生长势强,果实圆形,果顶凸,绒毛短而稀,两半较对称。大型果平均单果重180克,最大单果重280克。果皮不套袋为紫色,套袋为浅红色。果肉白色,汁液多,肉质硬脆,可溶性固形物含量12%以上,风味甜、香气浓,黏核,耐贮运。昆明地区5月中旬至6月上旬成熟,泸西、石林及滇南地区5月初成熟。适合在冬春霜冻少、光照资源好的地区栽培。
霞脆为中熟桃品种,由江苏省农业科学院园艺研究所选育。树体生长健壮,树姿半开张。2月下旬始花,3月中旬为盛花期,花粉可育,花期不整齐,坐果率高,丰产性较好。蚜虫、缩叶病为害较轻。有一部分畸形花,但大多数能自我疏除,结果后畸形果率小于10%。个体差异明显。果实椭圆形,果面90%着色,果肉白色,风味浓,品质较好。果肉脆,可溶性固形物含量在12%以上。平均单果重150克以上。云南中部地区6月上中旬开始成熟,成熟后挂树期长,采摘期30~45天。耐储运,适应性好,无特殊病虫为害。丰产稳产,盛果期树亩产1000千克以上。适合在云南中部、雨季开始较晚的地区栽培。
鹰嘴蜜桃又名鹰嘴桃、开远鹰嘴桃、开远蜜桃,中熟桃品种,是农业农村部农产品地理标志产品。树势强,树姿开张。果顶突出,如鹰嘴,果实圆形,果实两半部较对称,果实成熟时果皮青绿色,阳面呈紫红色,果肉绿色、白绿色,果汁多,可溶性固形物含量16%以上,耐储运。适合在开远、蒙自等冬春光热资源丰富、气候干燥、雨季来临较晚的区域栽培。
霞晖5号为中熟水蜜桃品种,由江苏省农业科学院园艺研究所选育。树体生长健壮,树姿半开张。果顶微凸,果面平整,两半部较对称,缝合线浅,梗洼中等。果实圆形,果皮底色乳黄色,果面80%着色,果肉白色,软溶质,汁多,有香味,风味浓,品质较好。2月中下旬萌芽,2月下旬为盛花期,花粉可育,花期不整齐。云南中部地区6月中旬成熟,7月成熟即可采摘,此时肉质清脆,耐储运,可溶性固形物含量在12%以上。8、9月成熟时采桃可撕皮,可溶性固形物含量在16%以上,最高达19.2%,平均单果重167克,最大单果重369克。丰产稳产,盛果期树亩产1000千克以上。雨季下雨后落果严重,远途运输七成熟采摘。适宜在云南省大部分地区作为城郊观光采摘品种进行推广,因为其成熟期与雨季重叠,不推荐作为大数量远途运输品种种植。
霞晖6号为中熟水蜜桃品种,由江苏省农业科学院园艺研究所选育。树体生长健壮,树姿半开张。一年生枝阳面红褐色。以复花芽为主,花蔷薇形,花瓣粉红色。花药橘黄色,有花粉,量多。果顶圆微凸,果面平整,两半部较对称,缝合线浅,梗洼中等。果皮底色乳黄色,果面着玫瑰红,几乎全红,外观美丽,果面茸毛中等,汁液中多,风味甜,有香气。6月中旬成熟,七成成熟时即可采摘,此时肉质清脆,耐储运,可溶性固形物含量在12%以上。八九成熟时采摘,水蜜桃可撕皮,可溶性固形物含量在15%以上,平均单果重150克,最大单果重325克。丰产稳产,盛果期树亩产1000千克以上。雨季下雨后落果严重,长途运输七成熟采摘。适宜在云南省大部分地区作为采摘品种进行推广,成熟期与雨季重叠,不推荐作为大数量长途运输品种种植。
中华寿桃,商品名有李勇雪桃、丽江雪桃,为晚熟桃品种。中华寿桃引入丽江表现不好,改用当地光核桃为砧木嫁接后,品质产量得以大幅度提升,经过种植企业带动大面积推广,形成品牌。树势强,丰产,平均单果重320克,最大单果重1000克以上。果实近圆形,果顶凸,缝合线深,果肉乳白色,黏核,可溶性固性物含量在16%。适合在丽江等冬季较冷且能满足桃树需冷量的区域种植。
中华冬桃2号特晚熟品种,由开远市东洪绿色产业有限责任公司引进,全省范围内都有栽培。生长势强,树姿直立,花芽多,自花结果能力强,需要大量疏果。果实近圆形,果顶微尖,缝合线明显,两半对称,平均单果重220克,最大单果重435克。果肉青白色,近核处红色素较多,果肉脆,离核,可溶性固形物含量在16%以上。果实耐储运,早产丰产性好。需要重点防治康氏粉蚧、褐腐病、疮痂病等。适合在11月雨水少、光照条件好、无霜或霜冻较轻的区域栽培。
佛都冬桃1号特晚熟品种,中华冬桃2号芽变,由昆明综合试验站和宾川佛都冬桃合作社联合选育。树势开张,生长势强,萌芽率、成枝率高。花芽多,以中、短果枝结果为主,自花结实能力强,坐果率高,丰产性能好。目前主要栽培区域以大理州宾川县及其周边地区为主,在此区域2月下旬至3月上旬萌芽,3月中旬开花,花期持续10~16天,12月中旬果实成熟,果实发育期260天,1月上旬落叶,年生育期321天。果实大,平均单果质量220克,最大单果质量589克。果实圆形,果顶平,套袋果着色后果皮底色白色,果实阳面鲜红色,着色面积50%以上。果肉白色,不溶质,近核处鲜红色,离核,商品性好,果实可溶性固形物含量在14.39%,肉质清脆,品质上乘,果实耐储运。适合在11—12月雨水少、温暖、光照条件好、无霜或霜冻较轻的区域栽培。无霜期短、秋冬温度低的地区不适合种植。