分葱是百合科葱属葱的一个变种，一年生或多年生草本植物；也称其为四季葱、菜葱、冬葱、冻葱等。分葱在中国栽培历史悠久，性喜冷凉，忌高温多湿。原产于中国西部，亚洲西部叙利亚一带。分葱生长对温度适应范围较广，易于多季节栽培。
分葱以叶和假茎（葱白）食用，具有特殊辛香味，能增进食欲，预防风湿及防治心血管病等药效。每100克分葱所含营养素如下：热量24.00千卡、蛋白质1.60克、脂肪0.40克、碳水化合物4.90克、膳食纤维1.40克、维生素A140.00微克、胡萝卜素840.00微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.40毫克、维生素C21.00毫克、维生素E0.49毫克、钙72.00毫克、磷26.00毫克、钠10.40毫克、镁18.00毫克、铁1.30毫克、锌0.35毫克、硒1.06微克、铜0.06毫克、锰0.16毫克、钾143.00毫克。可炒食、生食和凉拌，也是菜肴常用的调料。
云南省分葱栽培普遍，分布广，历史悠久。主要分布在昆明市、玉溪市、德宏州、大理州、保山市等地。云南省的本地品种有西畴四季葱和东川细香葱，分布在耿马县、孟定县、砚山县、兰坪县、东川区、昭通市等地。西畴四季葱：株高30～40厘米，中管状，细长，分蘖力强，四季均可采收，不抽薹或少抽薹；东川细香葱：葱细，葱清香味浓，品质优，分布广，栽培面积小，管状叶较细，叶直立，簇生，高26～38厘米，产量较低。
分葱按其能否开花结籽分为两个类型，不结籽型，用分株繁殖；可结籽型，用种子或者分株繁殖。
若用分株繁殖，一年可栽培四茬。春茬，11月至次年1～2月定植，4～5月采收。伏茬，5～6月定植，主要是越夏保种，供秋茬种苗，也可随时采收上市，但品质较差。秋茬，8月初至9月分株定植，10月中旬至11月间采收。冬茬，10～11月分株定植，春节前后采收。伏茬高温应用遮阳网降温，增强肥水。冬茬采用覆膜保温以促进生长。种子繁殖分春、秋两季播种，春播则于3月下旬至4月上旬播种，30天左右栽苗，6—7月供应；秋播则于8月下旬至9月上旬播种，9月下旬至10月上旬栽苗，12月采收。
宜选地势平坦、排水良好、土壤肥沃的田块种植，无论砂壤、黏壤土均可，对土壤酸碱度要求不严，微酸到微碱性均可。但不宜多年连作，也不宜与其它葱蒜类蔬菜接茬，一般种植1～2年后，需换地重栽。选择好地块后随即耕翻，一般每亩施入腐熟厩肥或粪肥2500～3500千克，外加磷、钾化肥30～35千克，或复合肥40千克。施后耕耙做畦，畦宽2.4米左右，畦沟宽40厘米，深15～25厘米，做到“三沟”配套，能灌能排。3月中旬春播或8月中旬秋种，每平方米播种量约4克，撒播或条播，播种后盖草、浇水，出苗后及时揭除覆盖物，浇2～3次农家有机液肥。出苗后30～50天，苗高15厘米时，拔苗栽植。春、秋茬栽植行距20厘米，穴距15厘米，每穴栽分生株苗2～3株，种子苗5～6株。伏茬、冬茬可适当密植。种苗要求已发生较多分蘖的粗壮苗，种植前将母株连根挖起，掰开2～3株一丛，并带有茎盘和根系。栽苗深约2.5厘米，伏茬较浅，而冬茬较深，栽后浇缓苗水。
分葱成活后每亩施尿素5千克，促进分蘖，对水施。分葱根浅，吸收力弱，不耐浓肥，要轻施、多次施，与浇水结合。两周后施尿素5～8千克/亩，采收前重施氮肥，施尿素15千克/亩，加少量钾肥。生物固氦肥是一种长效肥，分葱的试验结果表明，施用生物固氮肥4千克/亩加尿素15千克/亩，其肥效相当于施尿素25千克/亩的处理。施用方法是与尿素并用，分2次施用。生物固氮肥可减少化肥施用量，减轻环境污染，并节约成本。在分葱生长期间，每收割1次要追1次氮肥，以促进叶片生长。
（1）除草。
葱地前期杂草较多，人工除草困难、费工。采用化学除草有事半功倍之效。栽植前每亩用33%二甲戊灵（施田补）乳油125毫升处理土壤；生长期间禾本科杂草较多时，可在杂草2～4叶期，选用10%禾草克乳油500倍液或15%精吡氟禾草灵(精稳杀特)乳油45毫升/亩对水60千克喷雾防治。定植后中耕除草2次左右，以疏松表土增加土壤的透气性，蓄水保墒，促进根系的发育。
（2）水分管理。
水分管理是分葱生产的重要环节。分葱的耐高温、耐旱能力远比耐涝能力强，所以宁旱勿涝。一般情况下，如果不是特别干旱就不需浇水。如遇大雨，要及时排水，切忌积水，以便迅速让根系更新、植株返青。
（3）培土。
分蘖多的品种可培土软化，一般培土应结合追肥进行，即在追肥后培土。培土不能太深，以没过葱白为宜。培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白质量和产量的关键措施。培土必须于葱白形成期并结合浇水施肥，在立秋、白露和秋分分别进行。高温季节不可培土，否则假茎埋入土中过深易腐烂。同时，培土应在上午露水干后、土壤凉爽时进行。培土次数不宜过多，频繁培土不仅增加工作量，而且会伤根伤叶，影响葱的生长。
（1）紫斑病。
1）症状。紫斑病又称黑斑病，是葱类常见的病害。可发生于各种葱蒜类蔬菜上，主要为害叶片和花梗。症状初期病斑呈水渍状白色小点，后期变成淡褐色圆形斑或纺锤形斑，稍凹陷。以后病斑继续扩大，呈褐色或暗紫色，周围有黄色晕圈，病部长出褐色或灰黑色、具有同心轮纹状排列的霉状物。环境条件适宜时，病斑扩大到全叶，或绕花梗一周，使叶片或花梗从病部折断，或全叶变黄枯死。种株花梗发病时，致使种子皱缩，不能充分成熟。
2）防治方法。①选用抗病品种。②在无病区或无病株上留种，防止种子带菌。③种子可用福尔马林300倍液浸种3小时，洗净后播种。鳞茎可用40～45℃温水浸泡90分钟。④选地势高燥、排水方便的地块栽培。增施磷、钾肥。实行2年以上的轮作。及时清除病株残体，深埋或烧毁，减少菌源。适时收获，晾干表皮，低温贮藏，避免伤口，多通风排湿，减少贮藏期发病。⑤发病初可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，64%噁霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，58%瑞毒锰锌500倍液，40%灭菌丹可湿性粉剂400倍液，2%多抗霉素水剂30微克/克，50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1500倍液，40%络氨铜·锌（抗枯宁）400倍液，上述药剂任选一种，可交替使用。每7～10天1次，连喷3～4次。
（2）霜霉病。
1）症状。主要为害叶、花梗等。叶和花梗病斑椭圆形或长椭圆形，边缘不明显，淡黄绿至黄白色。潮湿时，病斑长白霉、紫霉。干燥时，病斑干枯。叶中下部受害出现病斑时，叶垂倒后干枯。假茎早期发病，上部生长不均衡，致使病株扭曲。发病后期，被害假茎常在发病处破裂。如果由栽植的鳞茎带引起，则呈系统感染病症：病株矮化，叶片扭曲畸形，叶色失绿呈苍白绿色。潮湿时，叶片与茎表面遍生白色绒霉
2）防治方法。①选择抗病和抗逆性强的品种，并选用籽粒饱满、新鲜、无病虫的种子；与非葱蒜类作物实行2～3年的轮作：选择地势高燥、通风、排水良好的地块种植；施足基肥，尽量多施有机肥，增施磷、钾肥，增加中耕，以提高植株抗病力；合理灌溉，雨后及时排水，降低田间湿度；苗床内及时拔除病株，定植时严格选苗；清洁田园，定植后经常查看病情，及时拔除病残株，并在收获后彻底清洁葱地，减少菌源。②种子消毒。药剂拌种可采用以下方法：用相当于种子重量0.5%的50%多菌灵，或相当于种子重量1%的50%甲基硫菌灵，或用相当于种子重量0.33%的雷多米尔拌种。③发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或25%甲霜灵（瑞毒霉）可湿性粉剂500倍液，或90%乙磷铝可湿性粉剂500倍液，或72%霜脲·锰锌（克露）可湿性粉剂600倍液，或56%氧化亚铜（靠山）水分散微颗粒剂800倍液，或64%噁霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液，72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂800倍液，77%氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500～800倍液。上述药剂任选一种，可交替使用。每隔7～10天左右喷药1次，连续喷3～4次。
（3）锈病。
1）症状。发病初，叶或花梗上生出椭圆或纺锤形稍隆起的褐色小疮。后期表皮纵裂，散出橙黄色粉末。在秋季，橙黄色病斑上形成褐色斑点，长椭圆至纺锤形，稍隆起，不易破裂。严重时，病叶呈黄白色枯死。
2）防治方法。①选择抗病品种，并选用籽粒饱满、新鲜、无病虫种子。加强田间管理，增施有机肥促进植株健壮生长。适当提早收获，减少病害损失。忌连作，勿与病重地邻作。及时清洁田园，深埋或烧毁病株残体，减少菌源。定植时，汰除病苗。②发病初期，用15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂2000～2500倍液，或50%萎锈灵乳油1000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或80%代森锌可湿性粉剂500倍液，或25%丙环唑（敌力脱）乳油3000倍液，以上各种药剂任选一种，要交替使用，每隔10天左右喷1次，连续防治2～3次。
（4）小菌核病。
1）症状。发病初，叶片或花梗先端变色，渐延及下方，叶色褪绿变褐，植株部分或全部下垂枯死。地下部变黑腐败。后期病部呈灰白色，内部长有白色绒状霉，并混有黑色短秆状或粒状菌核。菌核多分布在近地表处。
2）防治方法。①实行2年以上的轮作。及时清理田园，深埋或烧毁病株残体，减少病源。适当灌溉，雨后及时排水，降低田间湿度。合理密植，改善通透条件。秋冬深耕，把菌核深埋入地。春季及时中耕，阻止病菌菌核萌发。②发病初可用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液，50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，40%菌核净可湿性粉剂1000～1500倍液，50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂1500倍液，50%乙烯菌核利（农利灵）可湿性粉剂1000倍液，65%甲霉灵可湿性粉剂1000～1500倍液，50%多硫悬浮剂1500倍液，上述药剂任选一种，每10天1次，连喷2次。
（5）软腐病。
1）症状。鳞茎受害，表面出现水渍状有时带黄褐或黑褐色斑，随即腐烂发臭，叶片发病，沿叶脉发生小型水渍状软化病斑，叶鞘基部软化腐烂，并伴有恶臭。病势发展，外叶及植株易倒伏，贮藏期亦会发病。
2）防治方法。①实行2～3年的轮作。早深耕，促进病株残体分解。及早防治害虫，减少伤口。增施有机肥，促进植株健壮生长。适当灌水，雨后及时排水，降低田间湿度。及时清洁田园，深埋或烧毁病株，减少病源。收获后应晾晒一下，加速表皮伤口愈合。汰除病残者。贮藏期间注意通风，保持低温。②发病初可用波尔·锰锌（科博）可湿性粉剂500倍液，72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，90%土霉素·链霉素（新植霉素）可湿性粉剂5000倍液，77%氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500倍液，抗菌剂400～600倍液，50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，56%氧化亚铜（靠山）水分散微颗粒剂800倍液喷雾，上述药剂任选一种，或交替使用，每10天1次，连喷2次。
（6）灰霉病。
1）症状。叶鞘和鳞茎颈部受害，发生淡褐色病斑。叶发生椭圆形白色斑。病情发展，叶片卷曲枯死，叶鞘内组织腐烂。潮湿时，病部长出灰色霉。贮藏期，鳞茎顶或肩部出现干枯稍凹陷的病斑，变软，淡褐色，有灰白色的霉。后期产生黑褐色小菌核。
2）防治方法。①选择排水良好的地块，并采用高畦或垄作，合理密植，使通风良好；加强水分管理，防止大水漫灌，雨后栽植及时排水，以降低田间湿度；采用配方施肥，不过度施用氮肥，以免植株徒长，降低抗病能力；收获后及时清除田间病残体，并随之深翻土壤。②发病初期，用50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂2000倍液，或50%乙烯菌核利（农利灵）可湿性粉剂1000倍液，或65%万霉灵可湿性粉剂1000倍液，或50%灰霉宁可湿性粉剂500倍液喷雾。上述药剂任选一种，轮换使用，隔10天左右喷1次，连续喷2～3次。
（7）炭疽病。
1）症状。鳞茎上发病，生褐色稍凹陷的圆斑，散生或轮生小黑点，严重时，鳞茎腐烂。叶上发病，有纺锤形灰褐色病斑，散生小黑点，严重时叶片枯死。发生此病，形成梭形或不规则形无边缘褐斑，上生小黑点。
2）防治方法。①选用抗病的紫、红皮品种。在无病区或无病植株上留种，防止种子带菌。②种子用福尔马林300倍液浸种3小时后，冲洗干净再播种。鳞茎用40～45℃温水浸泡1小时，灭菌后再播种。③发病初可用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，64%噁霜·锰锌（杀毒矾）500倍液，58%甲霜灵（瑞毒霉）锰锌可湿性粉剂500倍液，40%灭菌丹400倍液，50%混杀硫胶悬剂500倍液，50%咪鲜胺（施保功）可湿性粉剂1500～2500倍液，上述药剂任选一种，每7～10天1次，连喷3～4次。
（8）黑斑病。
1）症状。主要为害叶片和花梗。植株受害时，初生水渍状白色小斑点。随着病情发展，变为灰色或淡褐色椭圆形或纺锤形病病斑，稍凹陷。后期病斑扩大，周围常有黄色晕圆，并具有同心轮纹状排列的深暗色或黑灰色靠状物。发病严重时，病斑相互连成一片或扩大绕叶或花梗一周，使叶或花梗折断，或全叶枯死。
2）防治方法。①选择抗病品种，选择排水良好地块合理密植，使株间通风透光；实行配方施肥，防止植株早衰，提高植株抗病能力；合理灌溉，雨后及时排水，以降低田间湿度；经常田间检查，及时拔除病株；收获后彻底清除田间病残体，并集中深埋或烧毁。②发病初期，用50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1500倍液，54%噁霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾。上述药剂任选一种，交替使用，每10天左右喷1次，连续喷2～3次。
（9）疫病。
1）症状。疫病可侵害叶、花梗等。叶部受害时，初期为暗绿色的水渍状病斑，扩大后成灰白色斑，包围叶身致使叶片常从病部折倒而枯萎。阴雨连绵或湿度大时，病部长出稀疏的白色霉状物，天气干燥时白霉消失，撕开表皮可见棉毛状白色菌丝体。发病严重时，病叶腐烂，整个植株枯死。
2）防治方法。用50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1500倍液，54%噁霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾。上述药剂任选一种，交替使用，每10天左右喷1次，连续喷2～3次。
（10）葱斑潜蝇。
1）症状。幼虫终生在叶内曲折穿行，潜食叶肉，叶片上可见到迂回曲折的蛇形隧道。叶肉被害，只留上下两层白色透明的表皮，严重时，每叶片可遭到十几条幼虫潜食，叶片枯萎，影响产量。
2）防治方法：①清洁田园、前茬收获后清除残枝落叶，深翻、冬灌，消灭虫源。②成虫发生盛期喷雾1.8%阿维菌素乳油2000倍液，或50%敌百虫乳油800倍液，每5～7天喷1次。幼虫为害时，喷雾1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍液，喷2～3次。
（11）葱蓟马。
1）症状。成虫、若虫都能为害，以刺吸式口器为害植株心叶、嫩芽的表皮，吸食汁液，茎叶出现针头大小的斑点。严重时葱叶弯曲，枯黄，甚至枯死，造成较大损失。
2）防治方法。①清洁田园，及早将越冬葱地上的枯叶清除，消灭越冬的成虫和若虫。适时灌溉，尤其早春干旱时要及时灌水。②用50%辛硫磷乳油1000倍液或90%敌百虫可溶粉剂1000倍液，或25%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾。以上各种药剂轮换使用。
（12）葱蝇（葱蛆、蒜蛆）。
1）症状。以幼虫蛀人葱蒜等鳞茎内取食，造成孔叶片枯黄，植株凋萎致死。
2）防治方法。①用糖醋液诱杀成虫，配法是糖:醋:水为1:2:2.5，内加少量敌百虫拌匀，倒入放有锯末的碗中加盖，待晴天白天开盖诱杀。②成虫产卵时可用1.8%阿维菌素乳油2500倍液，每5～7天喷洒1次，连续2～3次，亦可用50%敌敌畏乳油1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或90%敌百虫可溶粉剂配制成800～1000倍药液灌根杀蛆。
分葱栽植后2～4个月适时采收，采收前1天浇水，起葱后除去黄叶、病叶，束捆，清洗后上市。若大批分葱集中采收，则应按供货要求分别保鲜或速冻、脱水加工，其产品有保鲜葱、速冻葱、脱水葱片，鲜葱每亩产量300千克左右。分葱的种子繁殖田要与其他分葱品种、大葱的种子繁殖田空间隔离距离1000米以上。