黄瓜也称胡瓜、青瓜，是葫芦科一年生蔓生或攀缘草本植物，属于世界普遍栽培的蔬菜作物。黄瓜营养丰富，含水分达98%，肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，具有清热、解渴、利水、消肿等功效。中国黄瓜栽培历史悠久，种植面积和产量位居世界首位，种植面积在1875万～1950万亩，占全国蔬菜面积的10%左右，是中国种植范围最广、面积最大的蔬菜作物之一，在蔬菜市场上有重要地位。云南省黄瓜产业主要集中在保山、楚雄、昆明、曲靖、昭通、丽江等重点产区，2019年全省黄瓜种植面积约15万亩，总产量约100万吨。近年来，以元谋为代表的冬春大棚黄瓜，产量高、质量好，成为中国冬春补淡的重要产区，市场竞争优势明显，发展潜力大。