6.2.1基本概述
大蓟是中国一种民间广泛使用的传统中药，别名又叫大刺儿菜、大刺盖、刺萝卜、马蓟、虎蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡脚刺、恶鸡婆等，为菊科植物蓟的干燥地上部分，夏、秋二季花开时采割地上部分，除去杂质，晒干使用。早在《本草经集注》就有记载，遍布中国长江流域。大蓟含有丰富的营养价值，可以作为菜用，食用嫩叶、嫩苗或块根，有凉血止血、散瘀解毒消痈等功效；也可以用来观赏。其性凉，味甘、苦、归心、肝经。由于中国有食用大蓟的传统习俗，在各地菜市常有大蓟售卖，同时大蓟具有良好的药理活性和较高的应用价值，因此种植大蓟有广阔的应用前景。