怒族产业兴旺关键技术

5.2.1基本概述

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,在中国约有45种、13个变种。是中国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料及药材等多用途经济树种。花椒耐旱,耐寒,抗病能力强,忌阴,怕涝;喜阳光,喜温凉气候,适应性强,繁殖容易,栽种简单,生长快,结果早,结果年限长,栽培条件要求不高,在山地、丘陵、河滩、住宅旁等均能栽种。

花椒的经济利用部分主要是果实。花椒果皮具有浓郁的麻香味,富含挥发油和脂肪,可蒸馏提取芳香油,作为食品香料和香精原料,是中国人民普遍食用的调味佳品。种子含油率25%~30%,所榨取的椒油属干性油类,可食用或制作肥皂、油漆、润滑等工业用油。果皮、果梗、种子及根、茎、叶均可入药,有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能,还可用来防治仓储害虫。嫩枝和鲜叶均可直接作为炒菜的调料或腌菜的副料。木材木质部结构密致、均匀,有光泽,具有工艺价值。此外,花椒枝繁叶茂,姿态优美,果实成熟时火红艳丽,有较好的观赏价值,根系发达、固土能力强,具有良好的水土保持作用。

花椒为落叶小乔木,高3~7米,具皮刺,主干上的皮刺常早落,枝有短刺;小枝上的刺基部宽而扁,呈直长三角形,当年生枝被短柔毛。小叶对生,无柄,5~13片。叶轴常有甚狭窄的叶翼,叶卵形或椭圆形,稀披针形,位于叶轴顶部的较大,近基部的有时圆形,长2~7厘米,宽1.0~3.5厘米。叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背基部中脉两侧有丛毛,小叶两面均被柔毛,中脉在叶面微凹陷,叶背干后常有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶,花序轴及花梗密被短柔毛或无毛;花瓣6~8片,黄绿色,形状及大小大致相同;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个;花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4~5毫米,散生微凸起的油点,顶端有甚短的芒尖或无。种子长3.5~4.5毫米。花期在4~5月,果期在8~10月。

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