怒族产业兴旺关键技术

4.8.4刺梨

4.8.4.1基本概述

刺梨又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子、送春归、缫丝花、文光果、团糖二等,为蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木,因其果形似梨又有梨香味且表面密生小肉刺,故称刺梨。原产中国,在贵州、云南、四川、重庆、湖南、广西、湖北、陕西等省、市、自治区部分地区都有野生分布,其中以贵州省的野生刺梨分布最多。刺梨株高1.5米左右,树冠多为丛生或披展,小枝常有成对皮刺,奇数羽状复叶,小叶9~15片。花着生在小枝顶端,4—6月开花,花瓣为白色、粉红色﹑红或深红色。8—10月果实成熟,果实多为扁圆球形,成熟果为黄色,有梨香味,横径一般为2~4厘米,果表密生小肉刺。肉质肥厚,味酸甜。

刺梨可作药、食两用,具有很高的经济价值,也可作为活性物质精深开发的原料,在保健品、营养品、药用制品、化妆品开发等方面应用前景十分广阔。近年来,随着科学技术的发展和人们生活水平的提高,刺梨的食用、药用、保健和观赏价值,越来越受到社会的关注。刺梨果实营养丰富,据测定,100克无籽刺梨鲜果含水分82.8克,蛋白质1.6克,碳水化合物13克,钙0.07克,维生素D2.8克,维生素C2.8克,比猕猴桃高10倍。除鲜食外,还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等各种食品,味美可口,是老少皆宜的营养食品。刺梨果实性平、味甘酸涩,健胃消食、滋补强壮,主治饮食不消,积食不化、脘腹胀满,虚弱消瘦。刺梨根性平,味酸涩,具消食健胃、收涩固精、止血等效用,用以治疗食积、胃痞、尿床、梦遗,自汗、盗汗、久咳、泻痢、经水过多、白带、痔疮等。叶主治小儿热疮、外痔,花主治泄泻、痢疾,可内服煎汤,外用研末调敷或煎水洗。由于刺梨中含有丰富的超氧化物歧化酶(SOD)﹑维生素C﹑维生素D等营养成分,具有抗衰老﹑增强机体免疫力﹑排毒解毒﹑防癌抗癌﹑抗辐射﹑健胃消食﹑滋补强身等功效。对冠心病﹑高血压﹑高血脂﹑肝肺病等多发性疾病具有较理想的预防﹑康复和保健功效。此外,刺梨植株适应性强,管理粗放,根系发达,是水土保持的优良树种。刺梨树体不高,分枝多,枝条密,绿化覆盖效果好,在园林绿化中可作树丛配置或作花篱布置。

与此同时,刺梨耐旱,喜光,也稍耐阴,对土壤要求不严,适应性强,栽培简单,管理粗放,气温12℃~16℃,年降水量1000毫米以上地区均可种植。

4.9.4.2品种与分布

迄今中国选育的刺梨品种还不多,目前,生产上主栽的优良品种有无籽刺梨、贵农5号、贵农7号和贵农2号等。

1.无籽刺梨

为多年生落叶攀缘状灌木,树高可达4~6米,生长力较旺盛,根系介于表层土壤10~60厘米,属浅根性果树。枝干为青灰色,嫩枝为紫红色,有被刺,刺为棕色或紫色;皮孔较大、稀疏;奇数羽状复叶,小叶5~9片,长尖或卵圆形,边缘锯齿状,嫩叶初展时先端呈淡红色;盛花期在5月中旬,花期长达一个月时间,花蕾为粉红色,开花后为雪白色,花谢时带点粉红;果实在每年的8—11月逐渐成熟,果实皮刺较少且稀疏,果实成熟后果面皮刺基本脱落,果实直径约为2~3厘米,大小稍小于普通刺梨,平均单果重10克,为卵圆形,表皮被毛,褐色,成熟后变橙黄色,胚珠基本不育,无种子或带少数干瘪的种子;果实维生素C含量高,单宁含量较低,含糖量高,味清香爽口,可溶性固形物达18%,可食率远高于普通刺梨。

无籽刺梨相对普通刺梨有以下两方面的优势:无籽刺梨果实甘甜、味香,比普通刺梨少了涩味,可直接加工为果脯,也可做原果汁,其选育品种可直接进行鲜果售卖,在无籽刺梨深加工市场低迷时,果农可以选择鲜果售卖来保证盈利;无籽刺梨瘦果无籽,降低了对加工设备和工艺的要求,节约初加工阶段的投入,为其深加工提供了较大的便利。

2.贵农5号 

树高2米左右,树冠较开张,枝粗健,有皮刺。奇数羽状复叶,长宽约10厘米×5厘米;小叶7~15枚,椭圆形;小叶柄和总叶柄基部两侧着生成对硬刺。花单生或2~4朵聚生,花梗短,不到1厘米;花瓣粉红色;花冠直径6~8厘米,花瓣与萼片均5枚。萼片缩存,微突或较高突。果实扁圆形,果皮上皮刺较稀、粗,果面金黄色;果实较大,平均单果重18.5克,最大25克;果实中种子20~35粒,种皮骨质化。果肉厚0.55厘米,纤维较少,汁较多,肉质脆,味酸甜,涩味少,清香,品质佳,适宜加工果汁或罐头,也可鲜食。果实出汁率68%,可食率87%,可溶性固形物含量13%,维生素C 21.85~22.54毫克/克,总糖4.03%~6.17%,还原糖2.04%~3.27%,总酸度1.20%~1.32%,单宁0.19%~0.22%。在贵州中部地区2月萌芽,3月初抽梢,4月上旬现蕾,5月初初花,5月中旬盛花,8月中下旬果实成熟,11月下旬开始落叶。盛果期株产5~10千克,丰产性好。

3.贵农7号 

树势健旺,树冠圆头形。果实扁圆形,中等大小,平均单果重15克左右;果皮黄色,刺少而软,纤维少,肉质细脆,单宁少,甜酸无涩,香气浓郁,品质极佳,8月中下旬成熟。适应性强,丰产。

4.贵农2号 

树势中庸,树冠较紧凑,枝梢直立。果实短纺锤形,果实较小,平均单果重12克左右;果皮黄色,皮刺短而稀;纤维少,多汁而脆,味酸甜,品质上乘。8月中旬成熟。适应性强,丰产质优。

4.8.4.3高效生产栽培关键技术

1.育苗技术

刺梨的枝容易发生不定根,用枝扦插容易生根,生产上多采用扦插繁殖。实生繁殖的后代变异系数大,生产上不宜采用。

(1)绿枝扦插。

秋季扦插的成活率与发根率比夏季扦插的高。在9月中旬至10月中下旬,选生长充实健壮、直径0.5厘米以上的当年生枝,剪成10厘米左右的插条进行扦插。插前用吲哚丁酸(IBA)或萘乙酸(NAA)溶液浸泡插条基部,可明显提高发根率。扦插前将插床的土壤深挖、施肥、整细、作墒、浇透水,然后用地膜覆盖再扦插效果更好。

(2)硬枝扦插。

春、夏、秋三季都可进行硬枝扦插,但以春季发芽前和秋季9月中旬至10月中下旬为宜。扦插时选生长健壮、直径0.8厘米以上的1~2年生枝作为插条,插前须用吲哚丁酸或萘乙酸溶液浸泡处理。插床的要求与绿枝扦插的相同。

2.栽培技术

(1)定植时间。

刺梨的定植应在落叶以后,在植株休眠期内,早栽比晚栽有利于次年的生长和结果。在中国西南地区,以12月栽植最为适宜。

(2)栽植密度。

目前生产上常用的株行距为(1.5~2)米×(2~3)米,即111~222株/亩。土壤条件优良时,适当稀植;土壤条件差时,适当密植。

(3)建园定植

选择土层深厚、光照良好,有灌溉条件的地域作为园地。为保证能达到早果、丰产,定植时必须改良土壤,底肥施有机肥3000千克/亩以上。定植穴深度不低于60厘米,宽度不低于80厘米。栽植密度较大时,最好采用挖壕沟栽植。选择山地或丘陵地作为园地时,应整水平梯带,以免水土流失。定植后必须充分灌水。

(4)施肥。

刺梨园每年施基肥1次,追肥2次。基肥在冬季施。刺梨的根系无自然休眠期,在春季,刺梨地上部发芽的时间早,因此基肥要求早施。一般11月施基肥,有利于刺梨吸收补充养分和恢复树势,对刺梨次年春季的花芽分化有显著的促进作用。基肥选用腐熟的有机肥,适当配加一定量的速效氮肥效果更好,有机肥施用量1000~1500千克/亩。在2月份抽梢前追施1次以碳酸铵20千克/亩;在6月初和7月初,各追施1次复合肥20千克/亩。6—7月温度高,湿度大,单独追氮肥容易诱发白粉病,因此要控制好施肥量,氮肥不能施得过多,同时在单独追氮肥前应注意白粉病的预防。

(5)土壤管理。

新建的刺梨园,应提倡果园间作覆盖,以降低夏季的土壤高温和强烈的水分蒸发,增加刺梨园的空气湿度,有利于刺梨的生长发育。盛果期刺梨园,要勤除杂草,以减少杂草对水分、养分的消耗。

(6)灌水。

在中国南方虽然雨量充沛,但季节性的降雨不均往往导致春旱、伏旱的发生。刺梨根系分布浅,抗旱力弱,干旱胁迫会严重抑制植株的生长和开花结果,降低产量和品质,因此,在遇到干旱时要及时灌水。

(7)整形修剪。

刺梨的适宜树形是近于自然丛生状的圆头形,要求枝梢自下而上斜生,充分布满空间,互相不交错或过密,内部通风透光。修剪时期以落叶后的冬剪为主,辅之以生长期的适量疏剪。落叶后,疏剪枯枝、病虫枝、过密枝和纤弱枝,尽量多留健壮的1~2年生枝作为结果母枝;对衰老的多年生枝进行重短截,促使其基部萌发抽生强枝并成为新结果母枝。树冠基部抽生的强旺枝要尽量保留,作为老结果母枝的更新枝。树冠中下部过于衰老的结果母枝要剪除。

刺梨属丛生性小灌木,枝梢多从树冠中下部抽生,在自然生长的情况下,结果4~5年后树冠开始衰老,产量、品质迅速下降。大型结果枝组结果1~2年后,结果能力很快减弱,枝条逐渐枯死。因此,对衰老的刺梨园,应进行树冠的回缩更新修剪。刺梨对修剪的反应敏感,老枝上的隐芽较多,回缩更新修剪具有显著促进刺梨隐芽萌发抽枝的作用。由于刺梨具有抽生徒长枝形成大型结果母枝在次年结果的习性,因此,回缩更新修剪使刺梨抽生徒长枝的数量增多,更新树冠和促进徒长性结果母枝形成的作用明显,使修剪后第一年树冠就得以恢复,第二年就十分丰产。修剪试验结果表明,采用回缩树冠1/3或回缩树冠1/2的修剪方法进行衰老树冠的更新,每间隔3年左右更新修剪1次,可以维持刺梨园较高、较稳定的产量。对于严重衰老、产量极低的刺梨园,也可进行隔行台刈更新,方法是从地面以上20厘米处将大枝全部剪除,只留20厘米高的丛桩。台刈更新修剪后,结合刺梨园的深翻,重施基肥,加强肥水管理。春季丛桩上的隐芽大量萌发新梢后,及早定梢,抹除多余的新梢,选留15个左右的强旺新梢培养成为结果母枝,第二年可以恢复正常产量,以后进行常规的修剪,在3~4年内能够维持高产稳产。

(8)病虫害防控。

1)病害。

①白粉病。刺梨白粉病主要为害嫩梢和嫩叶,也为害花蕾、花和幼果,受害后叶片背面出现白色粉状物,病斑近圆形,一般每个叶上有多个病斑,后期病斑上产生黄褐色的小点,并逐渐变为黑色,严重时时造成落叶。病菌以菌丝状态在芽鳞、叶或枝上越冬,为次年的初侵染来源;其分生孢子以风力传播,散布量以白天为最多,占昼夜散布总量的90%以上,白天则在上午10:00以后散布的数量最多,而夜间则较少;白粉病潜育期为4~5天,孢子萌发的适温为15℃~25℃,湿度61%~100%,4月下旬至11月为发病期,7~8月高温会抑制白粉病菌的生长,症状暂时隐退。病害的发生程度随着苗龄的增长而增加,嫩叶发病严重且普遍,老叶发病较轻。因此,随着植株的生长,病原菌逐年积累,树冠增大,易被侵害的嫩叶面积也随之增大,发病率和严重程度也有所增加;肥水管理好的植株生长势强,发病轻,反之则植株生长不良,枝细弱叶小,抗性差,发病较重;山坡、田畔种植的刺梨植株较矮,枝条较少,通透性好,发病轻,而坝子栽植的刺梨植株生长茂密,枝叶幼嫩,发病较重。

防治方法:一是慎重选择刺梨造林地块,坝子地方多为良田,营造刺梨不经济,应选择水源条件较好的阳坡。二是加强水肥管理,增强树势,秋冬季施1次基肥,春季施1次追肥并灌水1次。三是要及时进行整形修剪。既可使枝条的分布得以改观,增加植株通透性,有效培育营养枝和结果枝,增强抗性,同时可除去感病枝条,减少病原菌量的积累,缓解发病压力。四是可用25%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂2000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液在春梢和秋梢初发病时各喷1次,条件允许的可以选择使用2%抗霉菌素(农抗120)水剂200倍液或抗生素Bo-10的200倍液等生物制剂防治。

②褐斑病。褐斑病主要为害叶片,老叶受害最重,5—10月为发病期,7—8月为发病盛期。

防治方法:加强水肥管理,增强树势;发病初期喷70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液,每15天喷1次,共防治3次。

③烟煤病。该病主要发生在叶片和枝条上,初期表现的病状为黑褐色霉点,逐渐扩展蔓延最后汇集成一块黑色烟煤状物。在植株茂密的阴湿地段容易发病,本病的发生与蚜虫和白粉虱关系密切。可以用防治蚜虫和白粉虱的药剂进行防治。

2)虫害。

①蛀干害虫。梨小食心虫是为害刺梨的主要蛀食性害虫,每年发生2~5代,幼虫出土时间为4月中旬气温开始回升时,5月中下旬开始羽化,6月下旬至7月中上旬每7天出现1次羽化高峰期,7月下旬渐入末期。早期会引起落花落果,中期会让果实内出现黑色粪类物,对刺梨的产量和质量影响较为严重。

防治方法:物理防治与药剂防治相结合。物理防治的最佳时间在11月,可结合果实采收后对果园的修剪和田间管理进行,药剂防治主要采用40%辛硫磷乳油拌成毒土进行撒施,时间选择在4月中下旬幼虫开始出土及1代成虫羽化期、刺梨挂果前,也可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液连续喷雾2次。

②食叶害虫。黄刺蛾是刺梨最严重的食叶害虫,1年发生2代,以老熟幼虫在枝条上结茧越冬,5月下旬成虫出现,6月中旬至7月上旬林间幼虫数量大,为害严重,7月中下旬林间茧量大增,9月为2代幼虫为害期,此代幼虫量少,为害轻,10月幼虫结茧越冬。

蔷薇叶蜂以幼虫群集叶背,食叶为害,1年发生2代,6月中上旬为害严重,8月上旬2代幼虫又群集为害,9月下旬幼虫入土越冬。

黄尾毒蛾以幼虫蚕食叶片,1年发生2代,6月上旬出现成虫,6月中下旬幼虫为害严重,9月为2代幼虫为害期,10月越冬。

苹枯叶蛾1年发生2代,以小幼虫在枝干上越冬,5月为害叶片,7月中下旬为1代幼虫为害期。

大造桥虫以幼虫食叶为害,1年发生4~5代,以老熟幼虫在土中化蛹越冬,4月末出现成虫,6月和9月为幼虫期,幼虫有拟态,常栖于刺梨枝干上,形似嫩枝,不易发现。

防治方法:对以上5种食叶害虫的防治,要及时清理林内的垃圾,并在幼虫初孵期喷50%辛硫磷乳油1000倍液,可取得较好的效果。

③月季长管蚜。月季长管蚜集中为害嫩梢与花蕾,少数为害叶片,4月中旬至11月均有发生,以5月中下旬和10月上旬为其繁殖的高峰期,11月份以成蚜在叶芽和叶背越冬。

防治方法:秋后剪除有虫枝条,及时清除杂草和落叶;保护和利用寄生性的蜂类和捕食性的瓢虫类天敌;虫害大面积严重发生时,喷施25%乙硫苯威(灭蚜威)乳油1000倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂2000~2500倍液,或50%抗蚜威(辟蚜雾)可湿性粉剂1500倍液防治均可。

④白粉虱。白粉虱以成虫和若虫群集在叶背为害,分泌蜜露,诱发烟煤病,1年发生10~12代,世代重叠,4—10月均可见到白粉虱成虫,6月最多,虫源主要来自育苗的温室内。

防治方法:适当修枝,改善通风透光,可减轻为害。在成虫发生盛期或幼虫大量孵化时,可选用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液防治,喷2~3次,防治效果最好。白粉虱成虫对黄色有强烈趋性,因此可在刺梨树旁栽插黄色木板或塑料板,黄色板上涂黏油,振动枝条,使白粉虱成虫飞舞,黏到黄色板上,起到诱杀作用,对控制其为害有一定效果。另外,使用小型吸尘器(如汽车专用吸尘器),成虫期连续吸几次,可以完全控制其为害。

(9)采收。

刺梨果皮由绿色转变为淡黄色时,其中的维生素C含量达到最高峰,此后果实进一步成熟,果色由淡黄转为黄色以至深黄色时,维生素C的含量又稍有下降。为了提高刺梨鲜果的营养价值,应在果实接近完熟、果皮由绿开始转为黄色时采收。采收时间应选无雨天为好,雨天采收的果实不耐贮运。

 

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