4.8.26火龙果

4.8.26.1基本概述

火龙果又称红龙果、仙蜜果、吉祥果等，属仙人掌科多年生常绿藤本果树，栽培品种主要是三角柱属的类型，其果实呈圆形或椭圆形，直径3～15厘米，单果重50～1250克，成熟果实外观为红色或黄色，周身长有三角形鳞片，果肉颜色有白色、粉色、红色和紫红色，嵌有黑色种子，品质好的品种主要来自于红皮红肉和黄皮系列。火龙果为一年多次开花，花大而白，极具观赏性，花长可达30～40厘米。其开花对光照要求较高，如果光照强度（尤其是紫外光）不足，会影响正常开花。火龙果生命力旺盛，速生丰产，抗病力极强，植株抗风力强，但不耐寒、怕霜冻、怕涝；茎贴在岩石、墙壁、树木上亦可生长；在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速，生长适温为20～30℃，日平均温度低于10℃时生殖生长停止。火龙果对土壤的适应性强，可在各种土壤上生长，以中性或微酸性土壤为佳。火龙果除大田栽培外，还可以在庭院种植，或者作盆栽和景观种植。

火龙果原产于中美洲，是热带、亚热带著名水果，火龙果先后传入越南、泰国等东南亚国家，继而引种到中国台湾及南部地区种植。火龙果含糖8%～16%，水分含量约为74%，还含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素、丰富的维生素、水溶性膳食纤维，以及磷、钾、铁、钙、镁等矿物质，营养价值高，保健功能强而独特，其果实、花、茎均可食用且具有保健和药用功能。火龙果具有抗氧化、抗衰老的作用，以及保护胃黏膜、排毒养颜、美白肌肤、降脂减肥、润肠通便等多种作用。火龙果性温凉、味甜、多汁，是老少皆宜的水果，有着“老年健康果”和“女性美丽果”之美誉，因此是供应市场的主要水果，可鲜食或加工食用。火龙果花的营养价值和保健功能有报道称超过了果实，花既可即食、采后真空包装供应市场或制成干花供应市场，也可生食和采用各种方法烹饪食用。还是很好的蜜源，花粉量大，好吃且有营养及保健功能。火龙果嫩茎亦可像花一样食用。火龙果的果实、果皮、花、茎肉都可以提取保健或药用成分，花和茎肉是极佳的纯天然面膜，同时也是烫（烧）伤、疮毒等的良药。因此，火龙果应是农、工、商、医多位一体的联合产业。

云南省是个光温资源丰富、立体气候得天独厚的地区，从东南部到南部、西南部的主要坝区和半山区的大部分地区均可露地种植火龙果，中部地区部分光温资源较好的地区也可以种植。而且，云南火龙果的品质较中国南部、东南部地区的好，比越南火龙果更是好得更多。只要各部门协调配合好，火龙果在云南必定可以发展壮大，成为云南又一个良好的支柱产业。

4.8.26.2品种与分布

1.量天尺

量天尺，原始品种（野生品种），茎干粗壮，茎肉肥厚，视角上有点短粗感，金黄色棱边不明显，长势强，抗性强；花相对短粗，大而白，自花授粉不结实；早果晚一批，尾果早结束一批，果实呈短椭圆形，中小果，绿色鳞片多而宽大，红皮，果肉为白色且晶莹，外观品质、食味品质差，不耐储藏，果肉容易腐败变味。因此，栽培上一般不用量天尺，而只是用作砧木或园林观赏种植。

2.越南白水晶

越南白水晶，是越南白肉果的主栽品种之一。长势好，茎杆较量天尺略有瘦削感，刺座稀（节间长），有明显的金黄色棱边，抗性强；花托、花冠相对瘦长，花大而白，自花授粉结实率高；早果晚一批，尾果早结束一批，果实为椭圆形，大果，绿色鳞片较长较大，外观品质好，红皮，果肉为白色，肉质较细，食味品质中等；留树期相对较长，耐储性好，产量高，是目前白肉品种的主要栽培品种。

3.粗白肉

粗白肉，果实长椭圆形，鳞片稍稀，果肉稍粗糙，口感稍差，其余性状同细白肉，也是越南白肉果的主要栽培品种之一。

4.红水晶

红水晶，茎干柔弱，长势较差，茎干紫红色（水分越干颜色越深重），棱边深红色，抗性稍差；花蕾分化较少，鳞片紫红色，较密，花冠白色，花最小，自花授粉结实率不高；早果晚一批，尾果早结束1～2批，果最小，圆形，红皮，果肉晶莹细腻，无异味，食味品质好，耐储性稍差，产量低。不适合大宗栽培和大众消费，只适合订单农业或少量种植专供高端消费。

5.紫衫1号

紫杉1号，长势中等，刺座较密，抗性较好，花蕾分化多，花相对稍短，鳞片紫色花边较深重，花冠白色，自花授粉不结实；中果，果实椭圆形，红皮，鳞片较多，中长，果肉深紫红色，花青素含量高（保健功能相对高），果肉细腻，含糖量稍低，无异味，口感好，耐贮性中等，产量中等。

6.紫杉2号

紫杉2号，长势中等，刺座较密，刺长而坚硬，茎干表皮有粉状白色物质（手抹不掉，刀可刮掉），抗性较差，花蕾分化较少，鳞片紫色花边较深重，花冠白色，自花授粉不结实；中大果，果实圆球形，红皮，鳞片短小，果肉深紫红色，花青素含量高，果肉细腻，含糖量稍低，有果酸味，口感较好，耐贮性中等，产量中等。

7.紫杉3号

紫杉3号，长势中等，刺座较密，茎杆柔弱，茎干表皮粉状白色物质多，抗病性较好，抗低温能力强，可提前两批开花；花蕾分化较多，花相对瘦小，鳞片紫色花边较深重，花冠白色，自花授粉不结实；中果，果实圆球形，红皮，鳞片短小，果肉深紫红色，花青素含量高，果肉细腻，含糖量稍低，有果酸味，口感较好，耐贮性中等，产量中等，若与其他早产品种或栽培技术搭配可提早一个月供应市场。

8.红心1号

红心1号，长势好，茎干深绿色，嫩茎深红色，抗性好，花蕾分化多，花冠白色，自花授粉结实率高；大果，果实椭圆形，红皮，鳞片长，果肉红色，稍粗糙，口感稍差，产量较高，可多一批尾果，延迟市场供应。

9.红心2号

红心2号，长势中等，茎干深绿色，较瘦小，抗性较好；花蕾分化特多，花冠白色，极易坐果；小果，果实圆形，红皮，鳞片较多，果肉红色，有点异味（多数人没感觉），果肉细腻，含糖量较高，口感较好，耐贮性中等，产量中等。

10.玫瑰1号

玫瑰1号，长势强，茎干粗壮，茎肉肥厚，刺座较密，茎尖红色较深，抗性强；花芽分化少，花蕾鳞片色深，花冠白色，自花授粉不结实；特大果，果实椭圆形，红皮，果肉深紫红色，有果酸味，果肉细腻，含糖量稍低，口感较好，耐贮性中等，产量中等。

11.大红1号

大红1号，长势强，茎干粗壮，宽大，自然扭曲，抗性好，花芽分化较少，花大，花冠白色，自花授粉结实率高；大果，果实圆形，红皮，鳞片较短，容易裂果，果肉红色，有点异味，果肉细腻，含糖量较高，口感较好，耐贮性中等，产量较高。

12.大红2号

大红2号，长势强，茎干粗壮，肉质较肥厚，有扭曲，抗性强；花芽分化较多，花大，花冠白色，自花授粉结实率高；大果，果实椭圆形，红皮，果肉红色，果肉细腻，含糖量稍低，口感较好，产量高，不易裂果，果实留树期长（可留到下一批采果），可错开集中上市期场。

13.京都1号

京都1号，长势好，茎干较粗壮，抗性较好；花芽分化较多，花大，花冠白色，自花授粉结实率高；大果，果实圆形，鳞片较长，红皮，果肉红色，肉质细腻，含糖量较高，有点异味，口感较好，产量高。

14.长龙果

长龙果，长势好，茎干粗壮，表面有少量白色粉状物，抗性较好，刺座较密；花芽分化较多，花较大，花冠白色，自花授粉结实率高；中大果，果实特长，椭圆形，鳞片长，红皮，果肉红色，肉质细腻，含糖量稍低，口感较好，产量较高，不易裂果，果实留树期长（可留到下一批采果），可调节市场供应期。目前已有少量栽培，可作为今后的一个更新换代品种。

15.贵州紫红龙

紫红龙，是贵州省主要栽培品种，长势强，茎干粗壮，肉质较肥厚，抗性较好；花芽分化多，花大，花冠白色，自花授粉结实率低；大果，果实圆形，红皮，果肉红色，肉质细腻，含糖量较高，口感较好，产量高，耐贮性中等。

16.贵州粉红龙

粉红龙，是贵州省新近育成的品种，属白肉与红肉的杂交后代。长势较强，茎干粗壮，抗性较好，棱边金黄色明显，茎杆表面有粉状白色物质；花芽分化多，花大，花冠白色，自花授粉结实率不高；果较大，果实椭圆形，红皮，果肉粉红色，果肉细腻，含糖量较高，口感较好，产量高，耐贮性较好。

17.黄龙果

黄龙果指的是一类品种，目前本地区尚未见到栽培，抗性稍差。黄龙果是火龙果中的珍贵品种，果实为中果或中小果，未熟果为绿色，成熟后为金黄色，多数品种果皮上长有长而尖的利刺，全熟后细刺大部分会脱落，果实长得慢，糖分贮存充足，可溶性固形物含量一般在18%以上。果肉晶莹，细致、略带香味，口感好，是火龙果家族中之极品。这类品种是未来高端果、精品果生产的绝佳品种。

4.8.26.3高效生产栽培关键技术

1.育苗

（1）种子育苗。

从成熟果实里取出黑色芝麻状种子，洗净晾干后播种。此法只适用于育种或制作盆景，生产上一般不采用。

（2）嫁接育苗。

嫁接育苗，选择抗性强、适应性广、长势强的品种做砧木；选取健康、饱满、无病虫害的一年生成熟枝条，剪成30厘米左右茎段；选择优良品种做接穗，接穗剪成10厘米左右的茎段，于晴天进行嫁接。嫁接时将接穗用刀削成双斜面，把接穗插入砧木切口，对准形成层，用棉线等绑牢固定，或用牙签固定，竖放在嫁接棚内。在25～30℃条件下，4～6天伤口接合面即有大量愈伤组织形成。接穗与砧木颜色接近，说明二者维管束已愈合，嫁接成功。尔后，可移进假植苗床继续培育。接穗抽发一次性梢后，即可移植到大田。此法在大面积生产中一般也不用，只有在栽培品种枝条不足时才会采用。

（3）扦插育苗。

火龙果是仙人掌科植物，扦插极易生根成活（在肥水条件好的地块可直接扦插在整理好的大田上，还可省工省时，减少缓苗期），扦插是火龙果育苗的主要方式。火龙果扦插以旱季为好，以春季最适宜。扦插时选取优良品种之中饱满、健康茎段作插条，插条剪成长30厘米左右的小段，待伤口风干后插入沙床， 15～30天可生根，根长到3～10厘米时移入2次苗床（管理方便的田块可直接移入大田），插条抽发一次性梢后，即可移植到大田。

2.大田栽培管理技术

（1）园地选择及种植前的准备。

1）园地选择。火龙果对土质的要求不严，选择年平均气温在18℃以上，平均最低温度不低于5℃，光照充足，交通方便，周边无污染，土壤pH值为5.5～7.5，透气性良好，有机质丰富，地势平缓，坡度较小且排灌方便的地块种植；若坡度大于25°，应开梯种植。

2）水泥柱的制作。预制规格为200厘米×10厘米×10厘米，离顶端5～6厘米处插“十字”入2根12＃的钢筋做成两个对穿的孔，以便将来插放支撑轮胎（或水泥盘）的钢筋（若是水泥盘，只需一根钢筋），柱内放6＃钢筋2根；水泥、粗沙、细沙比例为1:2:3。

3）整地和栽桩。园地选定后，先用人工（或机械）除去不利于耕整的杂草和树木，视土地情况两犁两耙或一犁一耙，犁地深度为30厘米左右。然后，按照3米×2米的规格开墒打洞定植水泥柱，水泥柱规格为10厘米×10厘米×200厘米，水泥柱出土高度严格控制在140～150厘米，以方便后续管理。水泥柱定植完成后，在其周围挖半径30厘米、深20厘米的塘，每塘施腐熟农家肥30千克+普钙2千克（统一拌匀后施用），并与土拌匀，然后垒高30厘米，半径为40厘米的种植盘。

（2）选择优良品种。

应选择适宜于当地气候环境和适销对路的品种，如大红1号、大红2号、京都1号、贵州紫红龙等品种。具体要求是生长旺盛、枝条粗壮、结果早、结果期长、果大、自花授粉结实率高、食味品质好、无异味、花青素含量高、外观品质好、耐贮运、抗性强、不易裂果、留树期长的品种。种苗应选择品种纯正，茎干粗壮，茎肉肥厚，苗高在30厘米以上，根系发达、完整，无病虫害的健康种苗，或者品种选定后自己育苗。最好选择3个以上的品种进行混栽，以实现混合花粉授粉，从而获得高品质的果实。

（3）种植管理。

1）种苗定植。火龙果种植方式多种多样，有立柱式栽培、棚架式栽培、排（篱）架式栽培等，但以柱式栽培最为普遍。该方式生产成本低，管理方便，经济适用，且耐久性好。定植要求：每桩按4个方位定植4株，定植深度严格控制在2～3厘米，定植后立即绑缚，随后浇透定根水，以后按土壤墒情浇水。

2）苗期管理。定植15天后开始浇0.2%尿素水提苗，以后每10～15天浇一次肥水提苗，肥水浓度逐步提高；肥料除尿素外，适当加入磷钾肥，但总体浓度应严格控制在安全范围内。此外，及时拔除杂草和松土；在苗木成活并发出新枝后，肥水和固态肥交替施用；据土壤墒情灌水。此期管理的目标是促进早生快发，保证苗木健壮生长。

3）中期管理。新生枝条长出后，选留一个健壮枝条，其余全部抹除。同时，对选留的枝条及时绑缚，以促发气生根，将来入地后增加根群，保证新根活力，防止植株早衰。当枝条爬到轮圈下4～5厘米时及时打顶，促发侧枝；侧枝发出后，每株选留2～3个健壮芽留作结果枝，其余全部抹除，并将结果枝从圈内引出轮圈后均匀绑缚在轮圈（或水泥盘）四周；当结果枝长到120～130厘米时及时打顶，促其增粗生长，并及时使用钙、磷、钾肥促使花芽分化；同时也要注意及时抹除侧枝。此外，按需补水。此期管理的目标主要是促使结果枝健康旺盛地生长。

4）初果期的管理。植株开始有花芽分化后进入初果期。此时植株个体及整个群体都还不够大，所以当每批花蕾现蕾完成并自然落蕾后，每个枝条只留一个花蕾，其余全部抹除。不能留果太多，以免影响植株个体的生长发育。按需补水，并注意随时抹除树盘下的所有新芽及侧芽。冬季利用锯木、秸秆等进行树盘（或整个墒面）覆盖，以保温、保湿。此期管理的目标仍然是以保证植株个体的生长发育为主，适当获取一定量的果实，不能以追求果实量为目的。

5）结果期的管理。火龙果属一年多次开花结果的果树，自然状态下，在本地区的每年4—10月都可开花，一年10余批次（因品种、地域、温度、水分、管理等的不同而不同），高的可达15～16批次，花量大的有4～6批次。每批花蕾分化出来后，每个枝条选留1～2个健壮的花蕾，其余全部抹除；开花前1～2天，再进行一次疏花（因为在花蕾的生长过程中还会有少部分花蕾继续死亡，所以需要分两次疏蕾疏花）。

花蕾选留的原则是同等大小的花蕾留基部花（基部花的果更能长成大果）；原则上每个枝条只留一个果，但少部分枝条长、生长健壮者可留2个果；从便于管理的角度来说，留同期花（每批花的开花时间有3～5天）；从调节市场供给的角度来说，则应分片选留不同时期的花朵，以方便授粉和错开上市期。开花当天晚上进行人工辅助授粉，以获得更大、品质更好、商品果率更高的果实。施肥除施基肥外，每批果实坐稳后，及时追施膨果肥，膨果肥以磷钾肥为主，氮肥为辅，有机肥、化肥结合施用；果熟前10天左右可喷施钙、磷、钾、镁、硼等肥料，以提高果实品质和补充结果的消耗，尤其是果量大的批次更应及时补肥。水分管理根据需要补水。

随时剪除树盘下的所有新芽及侧生枝、病虫枝、结果完成枝、弱小枝，剪后清园，以免滋生病虫害。采果结束后及时进行冬剪，每桩留30个左右健壮的、刺座留存多的枝条作为来年结果枝；修剪后及时清园，以防病虫害滋生；清园后进行墒面（或树盘）覆盖；冬季应适当控制水分，以防过度发芽；对于冬梢，应根据树盘的空间布局每年选留10个左右的健壮枝条作为更新的结果枝，冬枝不足时可选留早春梢补充。本期管理的原则是在保证植株健康生长和可持续性生产的前提下，获取较高的产量和最佳的经济效益，并保证所生产的果实为安全（绿色、有机）果品。

6）中耕管理。覆盖和冬翻可交替进行，这样既节约成本，又可促发新根，保证可持续性生产。

7）病虫害防治。火龙果病虫害一般较轻，多不需要防治。即使有病虫，也应以物理防治、生物防治为主（如人工防治、除虫板、杀虫灯、田间养禽除螺除虫等），适当使用非限制性农药，严禁使用高毒、高残留农药。火龙果主要病虫害有如下几种：①病害：黄斑病、茎腐病、炭疽病、花叶病。 ②虫害：螺蛳、蚂蚁、蚧壳虫。

8）草害防治。以人工除草、机械除草和养禽除草为主，严禁在田间使用除草剂。因为火龙果对除草剂敏感，极易伤害植株。最好采用鹅、鸡、鸭一起放养，这样可同时起到除草、除虫、除螺的防治效果，并且还可以增加一份收入。

3.错季高效栽培技术

这里要特别提的是，火龙果货架期短，上市期集中，果多时卖不出去，果少时没有果卖，因此实现均衡供应和长期供应，增加农民经济效益，显得尤为重要。

（1）地域的错季。

据观察，同一地区不同气温带（或不同纬度、不同海拔高度），火龙果每年的首批花可相差1～2个节令，同一批花开花时间可相差2～3天，果熟时间可相差4～5天。因此，选择不同的地域可实现错季。此方法适用于不同农户之间，也适合大企业选择多个基地错季种植。

（2）品种的错季。

1）结果期的错季。普遍来说，白肉果首果较红肉果晚一批果，尾果较红肉果少两批果。同属红肉果，有的品种可提前1～3批开花，有的可多一批尾果，如紫杉3号可提前3批开花，紫衫1号、贵州3号可提前1批开花，红心1号可多一批尾果。

2）成熟期的错季。同一批果，有的品种较早熟，如京1号、京都2号早熟1～2天；有的品种较晚熟，如玫瑰1号要晚熟2～3天。虽然早的那一批果或晚的那一批果的数量并不多，但其第二批果或倒数第二批果却是正常结果。

3）留树期的错季。有的品种容易裂果，故一成熟就得采收，甚至要提前采收，如京都1号、紫衫1号；有的品种不易裂果，留树期很长，如大红2号、长龙果成熟后留树20天（后一批果已成熟）仍然不裂、不烂，完全可以错开供应期。

4）栽培技术的错季。

①补光。2017年9月23日（秋分）开始，用12瓦的LED补光，品种为贵州紫红龙，每桩一灯。补光后增加的第一批果于2018年11月8—11日开花，33桩共87朵，2018年1月8—15日成熟；本批花开花正常，果实成熟正常。第二批果于11月18—27日开花，共112朵，2018年1月20日—2月1日成熟；本批花开花期过长，果实成熟时裂果较重，需提前采收。第三批果于2018年1月2—9日开花，共86朵，2018年3月10—17日成熟；本批花开花期过长，有部分花开花困难，果实成熟缓慢，裂果严重。第一批果正常，第二批果稍提前采收也可以利用，但第三批果部分开花困难，果实成熟时裂果严重，不值得利用。所以，看到第二批花现蕾后应立即停止照明。对照亦为紫红龙（自然状态），最后一批果开花时间为2018年10月15—18日，12月1—5日成熟，开花、成熟正常。由此可见，晚秋期补光后可增加两批可以利用的尾果，延长市场供应期。

2018年2月4日（立春）再次开始补光，4月1日开始现蕾，4月24—26日开花，共开花15朵，授粉后坐果13个，5月25—27日成熟，开花、成熟正常。4月11日第二批花现蕾，5月2—4日开花，共50朵，授粉后坐果47个，6月3—5日成熟，开花、成熟正常。4月23日第三批花现蕾，本批花量特大，故作了疏蕾处理；本批花与自然状态下的第一批花相吻合，但自然状态下的花只有零星几朵（全园，3亩只有108朵），产量还很低，而补光区已经进入了高产期。由此可见，早春补光可增加两批早果，从而提早上市。2018年10月20日（自然状态最后一批花开花日，霜降前3天）开始再次补光，目的是验证补光生效的临界时间点，但直至2019年1月5日（小寒）仍未见到花蕾分化，分析已不可能再有花蕾分化，因此停止了补光。晚秋补光和早春补光生效的具体临界时间点，有待进一步试验研究。

②疏蕾调节。自然条件下，火龙果一年中可开花10余次，而大量集中开花的批次有4—6次，并且同一片区集中开花的时间差异不大。从以往的观察来看，当火龙果大量开花后，接下来的批花就会较少；反之亦然，如果当批开花较少时，其后一批和再后一批就会较多。集中开花必然集中上市，价格会低得多，有时甚至卖不出去。因此，我们就想将集中开花批次的花蕾大量疏除或全部疏除，让其下一批和再下一批结出更多的果，以能跟其他的果农错开集中供应期。2018年7月18日，在云南农科院热经所瑞丽站火龙果品种园的贵州紫红龙品种区选了两排（各10株）长势基本一致的火龙果进行重度疏蕾试验（本批花蕾7月12—15日现蕾，8月3—5日开花，整个片区花量都很大），每桩只留4个花蕾（每株一个）；对照区正常疏花疏蕾。

表4-8-7 疏蕾试验结果统计

注：品种为紫红龙，各10桩的统计结果

试验结果表明：疏蕾区后两批果的结果量、单果重、商品果率、总产较对照区均有了显著提高，市场行情疏蕾当批要好一些，而且疏蕾当批果全部达到了商品果标准，入市时虽然总体价格很低，但由于疏蕾后的果实的商品性能提高了，还是可以卖出较好的价钱。同时，我们还在盛邦火龙果基地做了全田全部疏除的试验（农户自己主动做的），结果也确实增加了后面的产量，直到最后一批果，都较周围其他农户的要好得多。由此可见，疏蕾的确可以实现错季供应，但实施与否，要看总体市场情况；至于疏到何种程度，做重度疏除即可，不必全部疏除。

③塑料大棚栽培调节。2016年11月，我们在畹町罗凤鸣火龙果园（2013年5月定植的果园，品种为红心3号，小果品种）做了一亩的半封闭式（底部80厘米不封闭，以便昆虫授粉）塑料大棚覆盖同田对比实验。经观察，覆盖后棚内温度较外界增加了0—3℃（随光照而变，光照应该是变弱了）；2016年、2017年两年，首批花较外界早开1—2天，果实成熟时间较外界早2—3天，2年的尾果均较外界多了一批花，但数量不多。果实可溶性固形物较外界提高了1—5个百分点（雨季差异大、旱季差异小）。由此可见，大棚覆盖可适当调节市场供应，但成本高，又因它隔绝了雨水，所以只能在灌水方便的田块使用，否则得不偿失。

④水分、光照调节。据观察，水分、光照对开花有影响，土壤水分过低时不开花，遮阴过多时亦不开花。

⑤贮藏调节。仅从调节市场来说，还可用低温贮藏。此法他人已有相关研究。