莴笋可根据不同种植季节选用抗病、优质、高产、商品性好、适合市场需求的品种。
1.尖叶莴笋
尖叶莴笋系云南地方品种,株高40厘米,开展度24厘米。叶披针形,绿色。茎长26厘米,茎粗4厘米,皮肉皆为绿色,单株重200克左右。肉质脆嫩,香味浓,水分少,品质中等。该品种为早熟品种,生育期在180天左右,宜春季栽培,亩产量1500~2000千克。
2.圆叶莴笋
圆叶莴笋系云南地方品种,株高45厘米,开展28厘米。叶长倒卵形,尖端钝圆,浅绿色,叶片较皱。茎长24厘米,茎粗5厘米,皮绿白色,肉白色,单株重350克左右。内质脆嫩,水分多,有清香味,品质佳。为中热品种,宜春季栽培,亩产量2000千克左右。
3.紫叶莴笋
紫叶莴笋叶片披针形,先端尖,叶面皱,叶片绿紫色。茎皮淡绿色,生长整齐,成熟一致,肉质脆,香味浓,清脆甜嫩爽口,削皮后不易变色。株高65~85厘米,单株质量750~2000克。秋季露地栽培每亩产量2200~3300千克,大棚栽培5000~5900千克。
4.二白皮莴笋
二白皮莴笋从四川省成都市引进,株高40厘米,开展度45~50厘米。茎长约30厘米,茎粗5厘米左右。叶倒卵形,浅绿色。茎皮乳白色,肉浅绿色。茎粗节密,肉质脆嫩而清香,品质好。早熟,喜温,不易抽薹,抗逆性强,可春秋二季栽培,以秋栽为主。秋栽生育期50~70天,亩产量1000~1500千克;春栽生育期180天左右,亩产量1500~2000千克。
5.二青皮莴笋
二青皮莴笋从四川省成都市引进,株高35厘米,开展度45~50厘米。茎长35厘米左右,茎粗6厘米,单株重200~300克。茎皮和肉均为淡绿色,肉质脆嫩而清香,品质好。早中熟、喜温品种,早秋栽培的生育期为55~60天,亩产量800~1000千克;晚秋栽培的生育期为70~80天,亩产量1500千克;春季栽培的生育期为190天左右,亩产量约2000千克。