3.4.3.1育苗
1.苗床育苗
选择地势高、排水良好、两年内没有种过十字花科蔬菜的地块,还应避开病毒病严重的番茄、辣椒、西葫芦等前茬地。做宽1.2~1.5米,长8~10米,高12~15厘米的平高畦。畦内施入腐熟的有机肥100千克左右,复合肥0.5千克,掺匀耙平,浇透水,干籽撒播,每平方米播种4~5克,每亩用种40~50克,苗床占地30~35平方米。播前床面浇足底水,种子播种均匀,然后撒盖0.5厘米厚的过筛细土,出苗后再撒一层细土填缝,浇水要见干见湿,适当浇氮、磷、钾复合营养液3~5次。出苗后要及时除草、间苗。秋季育苗,秧苗苗龄小,育苗期短,分别在基生叶展开时与2、3片真叶展开时各间苗一次,苗距6~8厘米,秧苗5或7片真叶展开时起小苗定植。夏季育苗要注意做好病虫防治工作。
2.穴盘育苗
穴盘用72孔或128孔为好,基质应该具备理想的水分容量,良好的排水能力和空气容量,容易再湿润,具备良好的孔隙度和均匀的空隙分布,稳定的维管束结构,pH值为5.5~6.5;含有适当的养分,能够保证子叶展开前的养分需求;基质颗粒的大小均匀一致;无植物病虫害和杂草,每一批基质的质量保持一致。
(1)基质的选择与调配。选用进口蔬菜专用育苗基质的,每立方米基质加三元复合肥1千克、磷酸二氢钾1.5千克;选用国产基质的每立方米只需加入磷酸二氢钾1.5千克,将肥料用水溶化后浇入基质并拌均匀即可;若自己调配基质,按照草炭∶蛭石∶珍珠岩=3∶1∶1的比例配置营养土,且每立方米基质加三元复合肥1~1.2千克、磷酸二氢钾1.5千克。为减少苗期病害的发生,可对营养土喷洒15%恶霉灵水剂1000倍液进行杀菌消毒。
(2)基质水分调节。基质在使用时要调节水分,至60%~65%为宜。衡量基质含水量简单方便的方法是,用手握紧基质,能捏成团,但不滴水,然后让基质团从手中自然掉落,落地即散为好。
(3)装盘。将配好的基质装满育苗盘,用刮板从穴盘的一方刮向另一方,保证四角和盘边的孔穴全部装满基质,同时使各个格室能清晰可见,切忌用力压紧,以免破环基质的物理性状,造成基质中空气和可吸收水的含量减少。
(4)压穴。因为娃娃菜种子要求播种至一定深度的基质下面,所以对装好的盘进行压穴。可将装好基质的穴盘垂直码放在一起,4、5盘一摞,每盘之间用塑料板或薄层板隔开,用专门制作的压穴器压穴,两手平放在盘上均匀下压至要求的深度。
(5)播种。压穴后即可播种,将种子按照每穴1粒进行点播,并覆盖0.8~1厘米基质。穴盘上可通过覆盖薄膜或报纸来保温保湿,促进发芽,出芽后及时揭开覆盖物。幼苗出土前,白天保持20℃~25℃,夜间15℃,出土后及时放风,以后白天保持20℃~25℃,夜间13℃~15℃。苗龄一般为30天左右,5、6片真叶展开时即可定植移栽。以子叶肥厚,节间短,叶深绿,根系发达,无病虫害作为培育壮苗的标准。
3.4.3.2直播
1.直播密度
播种方式选用直播方式,采用穴播法,每穴播2、3粒种子,株行距20厘米×20厘米,密度为8000~10000株/亩,密度过大会降低商品率,但过小会减少商品数量从而降低收入。播后用细湿土把种子和膜孔盖严,亩播种量为100~150克。
2.定苗
苗齐后,有2片真叶展开时开始间定苗,每穴留一株,去弱留强。前期(莲座期)应适当控制水肥,避免因水费过多造成生长过旺。浇水时水不宜淹过垄面,平畦栽培地块不宜浇水。
3.4.3.3栽培季节
海拔在2650米左右的地区,播种时间应在5月10日前后,各地应根据海拔高低相应地推迟或提早播种期。播种时间过早,温度过低,易在通过春化阶段抽薹,不易结球;播种时间过迟,则采收期延迟,容易错过市场旺销季节。由于不同地区春季温度相差比较大,娃娃菜的栽培方式和播种期不同,总的原则是播种期日均温应高于12℃。为避免早期低温,防止过早完成春化,可采用大棚保温育苗。总体上,娃娃菜较喜欢在冷凉的地方生长,在气候温和的季节种植可以获得较好的产品品质。娃娃菜的发芽适温在25℃左右,并且娃娃菜在幼苗期可以承受适当的高温。娃娃菜的生育期为45~55天。温度低于5℃时易受到冻害,高于25℃时则易感染病毒病。在播种和定植的过程中,气温必须要高于13℃,否则极易抽薹。
3.4.3.4整地要求
选地势高爽、排灌方便、土壤肥沃、前茬未种过十字花科作物的地块栽培,以降低土壤连作障碍和土传病害的发生率。前茬作物收获后要及时灭茬,将残枝败叶、根系及杂草及时清除,并将其集中到堆沤肥的适宜场所,同时把前茬残留的破碎地膜、砖头、瓦块等杂物也要清理出地。
耕地要及时、细致。高寒地区冬季休耕,在夏季播种前精细耕耙一次。如果冬前不进行深耕和施基肥,春季必须栽培收获较早的作物,以便在栽培娃娃菜前有充足的时间深耙土和暴晒土壤。在二季作、三季作地区,除冬前深耕外,在娃娃菜播种或定植前需抓紧时间耕地,耕地深度为20厘米左右。耕后晒垡,促进土壤的熟化,消灭病菌、虫卵。待播种前再耕耙一次,要求做到土壤细碎,地面平整。多雨年份要防止出现因深耕积水延误播种期的问题。平整土地时要注意灌水与排水渠道的设置,以达到旱能浇、涝能排的目的。
3.4.3.5底肥
整地时,每亩施充分腐熟农家肥4000~5000千克,三元复合肥40~50千克,过磷酸钙30~50千克,硫酸钾10~15千克,禁止施硝态氮肥。深翻耙平。娃娃菜可垄作,也可畦作,春秋两季宜畦作,省工省时。夏季宜垄作,利于排水,畦宽1.0~1.2米。
3.4.3.6土传病害控制
1.农业防治
(1)严格实行轮作。轮作是有效地减少土传病害传播的重要措施。实践证明,茄科与十字花科或豆科作物实施轮作,效果较明显,十字花科作物与葱、韭、蒜类轮作,效果也较显著。
(2)选用耐病或抗病品种。选用耐病或抗病品种,是最有效、最经济地防止土传染病害发展蔓延的措施。
(3)菜棚内深翻晒土。要求在大棚内实行土壤深翻25厘米左右,强光暴晒3~5天,风化土壤,用干燥、强光、高温杀菌,改善植物生长的土壤耕作层,使作物根深叶茂,提高作物抗病能力。
(4)适当施用石灰。施用石灰可调节土壤酸碱度到pH值为6.5~7.0,形成不利于病原菌在土壤内生存和繁衍的环境条件。因大部分土传病害的病原菌均喜酸性土壤的环境。
(5)施用有机质及菌肥可抑制土传病害。菌肥可以增加土壤微生物种类和数量,创造一个合理、平衡、稳定的微生物区系,并依靠他们之间的竞争、寄生等关系,抑制病菌的滋长。
2.化学防治
(1)福尔马林消毒。每平方米地用福尔马林50毫升对水10千克,均匀喷洒在地表,然后用塑料薄膜覆盖闷10天后揭掉覆盖物,使气体挥发。揭掉覆盖物2天后即可播种或定植。此法对防治立枯病、褐斑病、角斑病、炭疽病效果良好。
(2)波尔多液消毒。每平方米地用等量式(硫酸铜∶石灰∶水的比例为1∶1∶10)波尔多液2.5千克,加赛力散10克喷施土壤,待土壤稍干后即可播种或定植。此法对防治黑斑病、斑点病、灰霉病、锈病、褐斑病及炭疽病效果明显。
3.4.3.7定植
当日平均气温在13℃以上,幼苗5~7片叶时即可定植。株距2O厘米、行距20厘米。亩保苗8000~10000株。用苗床育苗的,定植前1天把苗地浇透水,次日带土坨起苗,要在当天定植完毕,否则不利于缓苗。苗床育苗尽量选择在阴天或傍晚定植,定植后立即浇水,第二天再浇1次透水,以利于缓苗,当幼苗能正常生长后,及时中耕保墒,提高地温,促进根系发育。用穴盘育苗的,要求定植前1天浇透苗水,以利于取苗时带基质多,提高成活率,定植后成活率可达100%。
3.4.3.8病虫害防治
1.虫害
为害娃娃菜的主要害虫有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、蜗牛、跳甲等。
(1)小菜蛾。
为害症状:以幼虫啃食叶片为害,初龄幼虫仅取食叶肉,留下表皮,在菜叶上形成透明斑,俗称“开天窗”。3~4龄幼虫可将菜叶食成孔洞和缺刻,严重时可将全叶吃成网状,仅留叶脉。
防治方法:药剂防治必须在幼虫2~3龄前实施,该虫极易产生抗药性。可用:10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂(14~18毫升/亩)、14%氯虫·高氯氟微囊悬浮-悬浮剂(10.7~21.4毫升/亩)、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油3000~4000倍液、50%辛硫磷乳油1200~1500倍液、50%杀螟松乳油1000倍液或5%除虫菊素乳油1000~1500倍液、10%三氟甲吡醚(啶虫丙醚)乳油1500~2000倍液等进行轮换喷雾防治,7~10天喷雾一次,共2~3次。
(2)菜青虫。
为害症状:幼虫咬食叶片为害,2龄前仅啃食叶肉,留下一层透明表皮。3龄后蚕啃食叶片可造成孔洞或缺刻,严重时可将叶片全部吃光,只残留粗叶脉和叶柄,造成严重减产。
防治方法:一般于卵盛期5~7天后,为防治关键时期,在幼虫3龄前施药具有较好的防治效果。可供选择的药剂有:用0.5%蔬果净水剂1000倍液、20%灭幼脲悬浮剂800倍液、20%杀灭菊酯乳油2000倍液,每隔7天喷药1次,共2~3次。
(3)蚜虫。
为害症状:蚜虫喜群集在叶片背面和嫩茎上,以刺吸式口器吸食植物汁液,使叶片变黄、卷曲,严重影响叶片光合作用。蚜虫为害时会分泌大量水分和蜜露,滴落至下部叶片,引起霉菌病发生。蚜虫反复转移取食,可传播多种作物病毒病。
防治方法:蚜虫发生早期及时用10%吡虫啉(蚜虱净)烟剂(350克/亩)熏蒸,或用20%氯氰菊酯乳油2000~3000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1000~2000倍液交替喷施防治,7~10天一次,共2~3次,效果显著。
(4)蜗牛。
为害症状:成贝、幼贝均取食叶片,初孵化幼贝仅食害叶肉和一面表皮,稍大后可将叶片吃成缺刻,也可将幼苗咬断,造成缺苗。
防治方法:可选药剂有2%四聚乙醛(灭旱螺)饵剂、1%食盐水(叶面喷施)、8%四聚乙醛(灭蜗灵)颗粒剂(400~500克/亩),也可将生石灰粉撒在菜田周围防治。
(5)跳甲。
为害症状:跳甲以成虫群集在叶上取食为害,叶片背面跳甲尤多,使被害叶片上布满稠密的小椭圆形孔洞。成虫喜吃植物的幼嫩部分,植株在苗期受害后不能生长,往往毁种。幼虫为害寄主根部皮层,在其表面形成若干不规则的条状疤痕,也会咬断须根,使叶片由内到外发黄萎蔫,最终死亡。
防治方法:因跳甲活泼、善跳,夜伏昼出,高温时能飞翔,所以早晚气温相对较低时用药效果好。可选药剂有5%氟啶脲(抑太保)乳油4000倍液、5%氟虫脲(卡死克)乳油4000倍液、5%啶虫脒乳油1200倍液,也可选用90%敌百虫可溶粉剂1000倍液或5%辛硫磷颗粒剂液灌根以防治幼虫。
2.病害
(1)病毒病。
发病规律:春秋两季为蚜虫高峰期,蚜虫取食是该病毒病传播的重要途径,气温15℃~20℃、相对湿度75%的条件则发病快且重。
防治方法:发病初期,选用20%盐酸金刚烷胺·盐酸金刚乙胺(病毒灵)水剂可湿性粉剂400~600倍液、6%寡糖·链蛋白可湿性粉剂(阿泰灵)1000倍液、20%吗啉胍·乙铜(病毒A)可湿性粉剂500倍液或20%盐酸吗啉胍·琥铜(病毒清)可湿性粉剂200~500倍液等进行轮换喷雾防治。
(2)霜霉病。
发病规律:该病的发生、流行与气候条件、栽培管理及品种抗病性有密切关系。病菌对温度的适应范围较广,孢子囊在3℃~30℃均可萌发。在多雨、多雾,田间排水不良,种植过密,除草不及时使田间湿度过大的情况下,该病害极易流行。病残体可经土壤、种子、病株、风雨等传播病菌。
防治方法:播种前进行选种及种子消毒,选无病株留种,播种前用25%甲霜灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂拌种,用药量为种子重量的0.3%。发病初期,施用40%乙膦铝可湿性粉剂235~470克/亩、25%甲霜灵可湿性粉剂348~436克/亩,也可用80%乙蒜素乳油6000倍液喷雾防治。
(3)软腐病。
发病规律:病原菌在20℃、高湿度下,该病主要以寄主植物根际土壤为中心形成菌落长期生存。降雨时借助土粒飞溅,由娃娃菜下部叶片、叶柄部位的伤口侵入。病原菌通常借地表流水而传播。其发育适温为32℃~33℃。如遇寄生植物,即迅速繁殖,即使对土壤进行消毒后,病菌密度也可立即恢复如初。在高温高湿条件下,软腐病菌极易繁生扩散。
防治方法:选用抗病品种;减少植株创伤,避免施肥、打药等农事操作造成人为伤口。发病初期选用72%农用链霉素可溶粉剂750倍液、50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂60~70克/亩喷雾。5~7天喷一次,每连续3下,重点喷洒在病株茎部及近地表处。娃娃菜对铜制剂敏感,应谨慎使用。
3.4.3.9肥水管理
定植后7天为缓苗期,一般定植后每隔1、2天浇一次小水,以便缓苗。定植2周后,要及时进行补苗,结合补苗进行中耕、除草,疏松土壤、增进土壤透气性,促进幼苗扎根。生长期间应及时清除老叶病叶,增加通风量,减少病害的发生。
娃娃菜生长期短,要加强肥水管理,促进叶球快速生长。娃娃菜定植后一般不蹲苗,缓苗结束后就可加强肥水管理,用0.5%尿素水浇施,使苗生长健壮。进入莲座期,要及时追施发棵肥,每亩施复合肥20千克和尿素15千克,并保持土壤湿润,以促进叶片快速生长。进入结球期后,娃娃菜生长非常迅速,结合浇水每亩再追施复合肥25千克,同时叶面喷洒0.3%的磷酸二氢钾加0.5%的尿素2、3次,有利于叶球充实。
娃娃菜整个生长期要保持土壤湿润,但不要积水。早春浇水过多,易致病害发生。莲座期水分也不能过多,否则植株易徒长,结球期延迟,而且易感染病害。结球后应保持土壤湿润,表土不干,收获前7~10天停止浇水。
定植缓苗2周后、直播后的幼苗期以及小拱棚撤膜后都要及时中耕松土,在封垄前保证2次中耕除草,以后视杂草生长情况及时拔除大草。
3.4.3.10收获
适期采收的娃娃菜叶球纵径约15厘米,最大横径7厘米,中部稍粗,单球重量300~450克。娃娃菜成熟时应及时采收,叶球过大或过于紧实都会降低其商品价值。采收时,一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷,包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶,每包装3、4个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行,以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。