娃娃菜为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种，又称微型大白菜。娃娃菜与大白菜的营养成分相似，不仅富含胡萝卜素、维生素B、维生素C、锌、钙、磷、铁等，还富含微量元素硒。据测定，每100克娃娃菜含蛋白质1.4克、膳食纤维0.9克、碳水化合物2.1克、灰分0.4克、钙35毫克、磷28毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素80微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C25毫克、硒0.39微克。娃娃菜外叶浓绿，叶球合抱，叶球有浅黄色、金黄色、白色和橘红色等，株型较小，适于密植。娃娃菜风味独特，品质优良，口感脆嫩，中医认为娃娃菜性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，还可有效预防结肠癌。娃娃菜是从韩国、日本引进的一种蔬菜新品种，近年来，国内科研院所根据各地市场需求已选育出一系列高品质的娃娃菜新品种，例如，津冠四季娃娃菜、京夏娃娃菜、迷您黄1号等。娃娃菜单株净重150～400克，与大白菜相比具有棵型小、叶片柔软、品质优良、营养丰富等优点。娃娃菜适合以小包装上市，走的是“精品路线”。