怒族产业兴旺关键技术

3.11.2朝天椒

3.11.2.1基本概述

朝天椒属于茄科辣椒属,是辣椒的一个变种,别名望天椒、小辣椒。其果实朝上或斜朝上生长,故得名“朝天椒”。朝天椒果实形态多样,有圆锥形、短指形、樱桃形等,根据其每个结着生果实的数量可以分为单生朝天椒、簇生朝天椒;根据其用途可分为食用型(鲜食或者制干)、观赏型。朝天椒富含辣椒素、辣椒碱、粗纤维、多种维生素以及钙、铁等营养元素。辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感;辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液和胃液分泌,健脾胃,促食欲,祛除胃寒病;维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。此外,朝天椒味辛、性热,能促进血液循环,祛风散寒。因此,在日常菜谱中加入适量朝天椒,对健康大有益处。

3.11.2.2品种与分布

朝天椒在全国均有分布,在云南省的分布也甚为广泛,从海拔50米的河口县到海拔3300米的香格里拉市均有朝天椒种植。朝天椒是目前云南省常见的食用辣椒之一,主栽品种以艳红、艳霸、艳美等品种为代表的泰系朝天椒,适宜露地栽培,宜采鲜红椒上市。此类朝天椒为单生,短指形,果实转色均匀、且较为缓慢,果实由先绿色转为橙红色、再转为鲜红色,果尖部较硬,耐贮运。云南省农业科学院园艺作物研究所选育的新品种“云朝天椒117”也是此类型品种,果长 8.5厘米,果宽 0.9厘米,产量 1500千克/亩,较对照“艳红”平均增产 15%,熟期提早 12天,果形更大更直。田间表现出高抗病毒病、炭疽病和疫病,对倒伏、干旱、盐渍等逆境表现多为“中、强”。

3.11.2.3高效生产栽培关键技术

1.育苗

俗话说“苗壮半收成”,可见育苗工作在生产中的重要性。育苗需在设施内进行,可采用育苗盘育苗或普通苗床育苗,壮苗的标准为6~8片真叶、茎杆粗壮、无病斑、无病毒。

(1)苗盘育苗。

购买专用育苗基质或自行配制营养土装入穴盘,一次只能装穴盘的80%,将精选或催芽的种子放入穴盘的正中,每穴播一粒种子,然后覆土0.5~1.0厘米,再用喷壶浇水,一次必须浇透。育苗营养土可用充分腐熟的农家肥和2~3年内未种过茄科类作物的土按照1:2~1:3的比例混合均匀配制而成。

(2)普通苗床育苗。

选择背风向阳、地势高燥、排水良好、土壤肥沃,最好前茬不是茄科作物或没有种过任何作物的地块做苗床。耕翻土壤20~30厘米,进行一段时间晾晒,能起到很好的杀菌消毒作用。播前每亩施充分腐熟的有机肥5000千克,并翻土匀耙,使土肥混合均匀,做成1米宽的平畦。育苗畦要求畦平、埂直,畦内土松、土细无坷垃。畦周围筑10~15厘米高、顶宽20~30厘米、下宽上窄的畦埂,方便行走。播前育苗床内浇透水,待水渗下去后,撒播或点播,然后用0.5~1.0厘米的营养土覆盖,再用喷壶浇水。

(3)种子处理。

包衣种子可直接播种,若不是包衣种子,播种前需做好种子消毒工作。目前生产中的常用方法有如下两种,可任选其一或配合使用.

1)温汤浸种。该方法易于操作,能够起到浸种和消毒的双重作用,通过适当的温度处理,能够杀死附在种子表面和部分潜伏在种子内部的病菌。①将种子包好,先放在常温水中浸15分钟,目的是先将种子浸胀,尽量减少烫种时对种胚的影响,并促使种子上的病原菌的萌动,利于被烫死。②将种子转入55℃的温水中浸泡15分钟,用水量以浸没种子为宜,期间不断搅动种子,并及时补充热水,使水温维持在55℃左右。③降低水温至室温,继续浸泡8小时左右。④洗净辣椒种皮上的粘质。

温汤浸种要求严格掌握烫种的水温和时间,才能达到既杀死病菌,又不致烫伤种子的目的。处理时要用温度计插在热水中测定水温,以便随时调节水温。加入热水时切记不要直接冲在种子上,以免烫伤种子。

2)药剂浸种。应针对当地的主要病害选取不同的药液。目前生产上常用的药液有10%磷酸三钠溶液、1%高锰酸钾溶液、1%硫酸铜溶液和50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液等。①将种子放入常温清水中浸泡4~5小时。②将种子转移到调配好的药液中进行浸种。为防治病毒病,可用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟,或用1%的高锰酸钾水溶液浸种5分钟;为防治炭疽病和细菌性斑点病,可用1%硫酸铜溶液浸种5分钟;为防治立枯病、猝倒病等真菌性病害,可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种1小时。③用药剂浸种后,使用流动水或大量清水将种子清洗干净。

采用此法浸种消毒时,须严格掌握药水的浓度和浸种时间。浸种结束后,必须用清水洗净,才能催芽或直接播种,以免发生药害。

(4)催芽、播种。

把经过消毒处理的种子用湿布包起,置于26~30℃的环境中催芽。催芽期间,每天用温水浸洗种子1次,洗后甩干水分再催芽,一般3~4天后即可出齐。种子露白即可,切不可催芽过长。若不能及时播种,应将种子放于冷凉处(5~10℃)控芽。

(5)播后管理。

出苗前要严格控制育苗棚的温度和苗床的土壤湿度。若冬、春季节育苗,可在苗床上覆盖一层地膜、增温保湿,必要时可再加扣塑料小拱棚;若夏、秋季节育苗,可在苗床上覆盖一层遮阳网,避免阳光暴晒。育苗棚的温度保持在25~30℃,最有利于出苗,出苗率达70%后,即可去掉遮盖物(地膜或遮阳网);之后可适当通风降温,昼温20~25℃、夜温15~18℃,可有效防止徒长、培育壮苗。定植前7~10天进行通风炼苗、并适当控水,有利于增强苗的抗逆性。控制好育苗床的土壤湿度,育苗棚的温度。苗期注意防治猝倒病、立枯病,可用58%甲霜灵(瑞毒霉·代森锰锌(雷多米尔)可湿性粉剂100倍液+50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾1~2次,蚜虫、蓟马可用黄、蓝板或杀虫灯。

2.栽培季节

在云南省中部、东北部地区,一年只种1茬,最佳播期一般在1月下旬至2月中旬,4月中旬至5月初定植,7~10月采收。在云南省南部地区,一年四季均可栽培,但最适宜的生长时期是夏季和秋季。春季栽培于10~11月育苗,次年1~2月定植,4~6月采收;夏季栽培于1月下旬至4月上旬育苗,3月中旬至6月上旬定植,5~9月采收;秋季栽培于7~9月育苗,8~10月定植,10月至次年1月采收。

3.整地要求

云南省土壤类型多为红壤,且质地黏重、pH偏酸、有机质含量少,而朝天椒生育期长、对养分需求多、适宜的pH值6.7~7.2。因此,选地、整地及创造适宜朝天椒生长的土壤环境也是获得高产的技术关键。

(1)选地。

一般选择2~3年内没有种植过茄科作物的地块,要求土层深厚、排灌方便、四周通风、肥沃疏松。

(2)整地。

定植前1个月深翻土壤25~35厘米、晒、耙细(一耕多耙),可有效减少病虫源。与其他类型土壤相比,酸性、高湿土壤更易引发病害和根结线虫。因此,要多施有机肥,改善土壤理化性质。可采用生石灰调节土壤酸碱度,在耙地时撒施生石灰100千克/亩。

4.底肥

底肥需在耕地前施足,一般每亩施用充分腐熟的有机肥4000~5000千克、过磷酸钙50千克。

5.土传病害控制

土传病害是指病原体随病残体生活在土壤中,待条件适宜时从根系或根茎部侵害朝天椒而引起的病害,严重时可导致减产、绝收。目前,为害比较严重的土传病害有疫病、根腐病、猝倒病、青枯病等。

(1)发病原因。

1)连作。规模化种植的发展使得连作现象越来越普遍,而连作使得土壤中的有害病原菌逐渐积累、土传病害逐年加重。

2)预防措施不当。育苗时,若没有对基质或营养土消毒杀菌,会导致猝倒病等土传病害发生;或无菌苗移植过程中根系受损,被带病土壤中的病原体侵染,也会导致死棵。

3)肥水管理不当。为促进果实的快速生长,突然加大浇水和施肥量,浇水太勤,会使根系长时间处于缺氧状态;施用未充分腐熟的有机肥或不当的田间操作等都会引发根系损伤,给病原菌可乘之机。

(2)防治措施。

防治土传病害的核心工作是减少菌源,需从以下几个方面着手。

1)农业防治。①选用抗病品种、培育壮苗。②轮作倒茬:合理安排朝天椒与其他作物(如豆类、绿肥等)进行轮作,或水旱轮作,可有效控制土传病害的发生。③改进栽培管理制度:采用高垄栽培;高温季节过于干旱时,采取小水勤浇,避免大水漫灌;合理密植,改善通风透光条件,降低地面湿度;清洁田园、拔除病株,并对病穴采取消毒处理;适当增施磷钾肥,避免偏施氮肥,提高植株抗病性。④增加土壤有机质含量和提高土壤有益微生物数量,施用充分腐熟有机肥。

2)土壤消毒。对于没有条件轮作的地块,可采用淹水的方法抑制病菌,也可采用深翻、暴晒的方法进行消毒。

3)药剂防治。疫病可用代森锰锌、687.5克/升氟菌·霜霉威(银法利)悬浮剂、72%霜霉威(普力克)水剂、50%异菌脲(扑海因)可湿性粉剂、72%霜脲锰锌(克露)可湿性粉剂1000倍液等轮换喷雾防治;根腐病发病初期,可用30%噁霉灵(绿亨一号)水剂、50%甲基立枯磷(利克菌)、30%恶霉灵·甲霜灵(恶甲水剂)、35%立枯净可湿性粉剂1000倍液等轮换灌根防治等;青枯病发病初期可用氯溴异氰尿酸(菌毒清)、20%硫酸四氨络合铜·锌(枯菌克)或氢氧化铜1000倍液等轮换灌根防治。

6.栽培方式

目前朝天椒生产多以露地栽培为主。

(1)定植密度。

 

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