育肥羊达适宜体重时,应及时出栏,不要盲目追求羊只的最大体重,要在当地条件下,按市场规律,追求最佳的经济效益。本地品种羊育肥到30~35千克、杂交羊育肥到35~40千克,育肥羊达到中等偏上的膘情时应及时出栏,以确保理想的饲料报酬和胴体肉品品质。
7.1.6.1肉羊育肥适时出栏
架子羊的育肥又称短期育肥,是商品羊在出栏前60~120天进行的短期强饲,是快速提高日增重、出栏体重、屠宰率和经济效益的一项措施。不留做种用的青年公、母羊,羯羊和失去繁殖能力的公、母羊,都在育肥后再出栏。短期育肥可增加养羊收入。
1.育肥原则
(1)选择好育肥方式。按养殖方式结合饲草、饲料成本,选择合适的育肥方式(放牧育肥、舍饲育肥或混合育肥)。在此基础上,稳定的育肥羊来源也是需要考虑的,是选择购入断奶羊、青年羊、成年羊育肥还是选择自繁自养方式育肥,稳定的育肥羊来源和丰富便宜的饲草、饲料资源是开展肉羊育肥的基础。
(2)合理提供日粮。羊育肥必须草料先行,在确定育肥方式后,要根据羊只所处的体重阶段、生长发育特点和可获得的饲草、饲料资源类型来确定适宜的育肥日粮组成和供给量,并根据实际增重效果,及时调整或中止。
(3)及时出栏,提高经济效益。育肥肉羊应及时出栏。例如,30千克体重的杂交架子羊进行强度育肥60天,体重至少可达40千克,如果按40元/千克活羊出售,可收入1600元/只;按1千克饲料(干物质)/羊/天,以3元/千克饲料核算,即3元/千克/天×60天=180元/羊。也就是说,用60天的短期育肥获得10千克育肥增重的400元收入,减去180元的饲料费,还有220元的净利润。但如果用老办法吊着养,则再花6~8个月才能长到40千克,虽然也收入了400元,但6~8个月的饲草、时间、人力和其他不可预见的投入可能早已远超过400元了,还有什么经济效益,所以一定要适时出栏。此外,农户若不及时出栏肉羊,靠天养羊时常出现“秋肥、冬瘦、春死亡”现象,不仅会有羊只损失,而且瘦弱羊只复膘所需时间更长。
2.育肥前的准备工作
(1)羊舍清洁消毒。育肥羊进场前清扫圈舍、消毒,做好育肥期间的卫生工作,可有效地防止育肥期间羊只发病。
(2)选好育肥方式,备足草料。放牧育肥需给羊只饲喂精料,其他方式育肥需备足饲草、饲料。饲草、饲料是开展羊育肥的物质基础,需要结合本场饲草、饲料条件收贮育肥所需的饲粮或种植优质高产牧草,需贮备的饲草、饲料有全株玉米青贮、蚕(豌)豆茎叶糠、酒糟、豆腐渣、玉米籽实、大麦粒等杂粮类和杂豆类精料等,种植的牧草可选择苜蓿、黑麦草、苕子、柱花草、饲料油菜等。
(3)选好育肥品种,组建育肥羊群。绵羊温驯、病少、耐粗饲、生长速度快;山羊好动、采食挑剔,生长速度相对绵羊慢,选择育肥品种,应与当地养羊习惯、市场需求和育肥羊来源有关,不宜强求。但选择经良种肉羊杂交改良后的二元杂或三元杂后代育肥,可获得较快的生长速度。幼龄羊比老龄羊日增重快,能取得较好的育肥效果。因此,在羔羊断奶鉴定和整群后,应把不留做种用的羔羊,实行公、母分群育肥,不同体重分群育肥。此外,被淘汰的公、母羊也应整群后再育肥。
(4)做好育肥前阉割、修蹄、疫苗免疫和驱虫等工作。羊阉割后易于管理,可加快生长速度,使肉质细嫩,减轻膻味,越早阉割越有利于育肥;羊蹄畸形会造成行走不便,影响采食,特别是对放牧羊而言,会严重影响生产性能,因此,育肥前应对羊只修蹄。另外,育肥前还需对羊进行疫苗免疫、驱虫、健胃,降低感染传染性疾病的风险,减少寄生虫对育肥效果的影响。
7.1.6.2育肥方式与特点
1.放牧育肥
放牧育肥是利用人工草场、天然草场、林间草地、灌木林或秋季作物茬放牧抓膘的一种方法,是较经济的育肥方法。在夏末至秋末对当年非种用的羔羊和淘汰的公、母羊育肥,入冬前后上市销售。这种育肥方式适合草场面积宽、草地质量好的牧区或半农半牧区,并在放牧的基础上适当补充精料。
2.舍饲育肥
舍饲育肥是按照一定的饲养标准和饲草、饲料资源配制全混合日粮,全舍饲饲养育肥羊,经过一定的育肥期和适当的投入,羊只达到适宜出栏体重肉羊的一种育肥方式。其优点是羊只增重快、效率高,可人为控制出栏时间和胴体品质,实行全年均衡上市;缺点是成本高,要求育肥羊来源丰富、稳定、一致性强,或者繁殖母羊实行密集繁殖制度。
舍饲育肥的日粮可根据具体情况进行测料精准日粮配方,并分阶段进行。育肥前应有10~15天的适应期,在这期间逐渐变换饲草料成分。给饲的方法是少量多餐,以改变羊只的习惯,同时在混合料中加入少量食盐、枯草芽孢秆菌和活酵母等益生菌,以增加羊的食欲和提高饲料的可消化率。舍饲育肥期需经常观察羊只体况,以防因精料增加而引起的过食、瘤胃酸中毒、尿结石症(蛋白质水平过高、钙磷比例失调)及其他营养代谢疾病等。若有条件、有场地,舍饲育肥羊以品种、月龄、体重相近分群育肥效果更好。
3.混合育肥
混合育肥是放牧和舍饲相结合的育肥方式,指在放牧的基础上同时补饲一定的精料,或前期放牧育肥、后期舍饲育肥,此方式既能充分利用夏秋季节草场的牧草旺盛期,又可取得一定的集中育肥效果。一般夏秋季节以放牧为主,舍饲为辅,冬春季节则以舍饲为主,放牧为辅。
三种育肥方式中,最经济的是放牧育肥,效果最好的是舍饲育肥。
7.1.6.3青年羊快速育肥技术
青年羊快速育肥是当前肉羊生产的主要方式,羔羊断奶后有小部分会留做后备羊,大部分要进行出售处理。对体重轻或体况差的青年羊进行适度育肥或强度育肥,可大幅度提高体重和经济效益。
1.饲喂技术
经过2~3天的预饲和环境适应,可开始使用育肥日粮,每天喂2次,每次投料量以30~45分钟内吃净为佳,不够再添。提供充足的清洁饮水。加大喂料量或变换饲料配方都应至少有3天的适应期。
2.日粮配方
(1)常规日粮配方一(精补料型)。购买商品育肥精补料,按商品精补料50%~80%+自有青绿饲草(可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)50%~20%。
优点:标准性好,营养充足全面,饲料转化率高,容易操作。
缺点:购置商品精补料成本压力较大,育肥羊日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。
(2)常规日粮配方二(蛋白质浓缩饲料型)。购买商品蛋白质浓缩饲料(简称浓缩料),商品浓缩料18%~25%+谷物面(可以是玉米面、麦面、米面等)32%~55%+自有青绿饲草(可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)50%~20%。
优点:营养较全面,饲料转化率良好,较上一种方式节约购料成本。
缺点:养殖场必须具备将浓缩料和谷物面混合的条件和能力;受谷物类和青绿饲草原料不确定性影响,羊只生长性能不稳定,日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。
(3)常规日粮配方三(预混料型)。常见的预混料有微量元素复合预混料、多种维生素复合预混料、氯化钠预混料,以及将这三者加上石粉、磷酸氢钙、小苏打或菌酶等再复合一次的预混料。考虑到原料种类繁杂,养羊场较难一一采购各种原料再配制,故推荐最后一种复合型预混料,这类预混料产品的配比一般比较稳定,4%、5%、6%、8%及以上都会有,养殖场可以根据该产品标签显示的成分进行取舍,此处选择最低比例(4%)产品做范例。
预混料4% +饼粕类12%~22%(可以是豆粕、菜饼、蚕豆、豌豆类)+谷物面(可以是玉米面、麦面、米面等)32%~55%+自有青绿饲草(可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)50%~20%。
优点:营养较全面,饲料转化率良好,比第二种方式更节约购料成本,日粮组配也更加灵活。
缺点:养殖场要有制作混合饲料的设备及能力;对养殖场配料人员的营养技能要求较高,如果配伍不当也会影响羊只生长性能;育肥羊日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。
(4)常规日粮配方四(预混料+蚕豆糠、豌豆糠型)。例如,4%预混料+20%~25%蚕豆或豌豆茎叶糠+15%~30%谷物面(可以是玉米面、麦面、米面等)+(青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)40%~60%。该方式适合拥有较多豆科类农副产品如蚕豆或豌豆茎叶糠,缺乏豆饼粕类原料的家庭养殖户采用。
优点:饲料成本最低,在养殖场周边即可就地解决饲草料供应。
缺点:对养殖场配料人员的营养技能要求较高,羊只生长性能比放牧+补饲好,但不如以上其他种类型。养殖户应根据自身条件,因地制宜地选择。
(5)日粮配方五(全混合日粮型)。将每天饲喂的所有饲草、饲料原料混合成一种,也就是羊和猪、鸡一样只饲喂一种日粮。
优点:标准化程度最高、营养全面、精准,避免羊只挑食,饲喂劳动量少,饲料转化率好,育肥性能最好。
缺点:需要有全混合饲料机器和较高营养技能及饲料加工技能的人员。一般家庭养殖户不推荐该种方式。
说明:以上方式中的各个原料用量都是按干物质的量来计算。除了采购类原料可以直接采用重量外,自有的青绿料或糟渣类原料都应该将干物质折算成实物饲喂。如青贮在配方中喂1千克的话,变成实物就要喂3~4千克,其他青绿多汁的饲草也以此类推。