布朗族产业兴旺关键技术

6.4.9玉竹

6.4.9.1基本概述

玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎,呈细长圆柱形,略扁,多不分枝,长5~15厘米,直径0.5~1.0厘米。表面淡黄色或淡黄棕色,半透明,稍粗糙,有细纵皱纹,节明显,呈稍隆起的波状环,节间长度多数在1厘米以下,节上有多数不规则散在的须根痕,较大的根痕呈疣状突起,有时可见圆盘状的地上茎痕迹。干燥者质坚硬,角质样而脆,受潮则变柔软。折断面带颗粒性,黄白色。气微,味甘,嚼之发黏。以条长、肉肥、黄白色,光泽柔润者为佳。

玉竹以地下茎入药,性平、味甘,也有认为性微寒,入肺、胃、脾、肾经,具有养阴、润燥、生津、止咳等功效,主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症,并可做高级滋补品、佳肴和饮料。玉竹中含有多种氨基酸和微量元素及甾体皂苷、黄酮、生物碱、多糖、甾醇、鞣质、黏液质、强心苷等多种活性成分,对肺、胃、心脏有保健功能。现代研究表明,玉竹能增强人体免疫力,具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、延缓衰老的作用,对糖尿病、心脏病、白血病、高血压、癌症病人等有一定疗效。在2015版《中华人民共和国药典》中,本品按干燥品计算,含玉竹多糖以葡萄糖(C6H12O6)计,不得少于6.0%。玉竹作为一种药食同源的中药材,在保健食品领域得到了广泛的应用,深受国内广东、深圳、香港、台湾及韩国、马来西亚、印尼等国家和地区人民的喜爱,需求量日益增加,市场前景广阔。

6.4.9.2品种和分布

1.品种

玉竹为百合科黄精属多年生草本植物,同属植物在中国有31种,药典中只记载玉竹一种,但各地通常做法是将同属植物中的叶互生,根状茎呈圆柱形,粗细均匀者,也作为玉竹用,因此玉竹分为人工栽培种和野生种。

(1)人工栽培玉竹。

根茎形状呈圆柱形,一般有分枝,多成鸡爪型,长10~30厘米,环状节明显,节间距3~15毫米,环状节上着生很多不定须根,直径1.0~1.5毫米。每生长一年,在根茎顶端抽生一地上茎,一个生育周期后老地上茎枯死,在地上茎与地下根茎相连处有一离层,地上茎从离层断落而留一个圆盘状茎痕,直径2~10毫米,地下茎尖顶芽有鳞片保护,干后有时残存在玉竹上。表面颜色为土黄色,具有皱纹及须根痕,须根痕的直径大约1毫米,须根柔韧性好,干时变硬,容易折断。地下根茎脆,断面呈黄白色颗粒状,横断面可以看见散列维管束小点,鲜品经过商品加工,颜色变为褐黄色或金黄色,半透明状,质地较柔润,气微,味甘甜,有黏性。主要分布在湖南、广东、江苏海门、浙江。主要的地方品种有:

1)猪屎尾。地上茎高60~100厘米,最高115厘米,茎粗0.3~1.0厘米,叶互生,第一叶距地面平均21~23厘米,-般11~16片叶子,最多达25片,幼苗刚出叶时带青白色,一般3月初出苗。倒苗也早,9月上旬就枯萎倒苗。地下根茎粗长,环节稍稀,1厘米左右,一年可生长10~15厘米。新生地下根茎上生长的须根多,老根茎上生长的须根少,顶芽徒平状,一般呈三叉,地下茎的生长开始时较小,越长越粗大,产量高,一般二周年亩产鲜玉竹可达4000千克左右,最高亩产可达5000多千克。

2)同尾。地上茎比猪屎尾高10~16厘米,叶片也多一些,一般20片,地上茎倾斜度比猪屎尾小,茎的基部稍带紫绿色,地下茎粗壮,环节比猪屎尾稍密,条子稍短,一般三叉,叶子浓绿些,生长期长,枯萎倒苗迟20~30天,抗病性强,老苗枯萎地下茎顶芽就开始分化上翅,两侧分化新地下茎顶芽,并产生新的须根。产量与猪屎尾相比稍低,同时折干率相比也要低一点,但同样是个好品种,栽培面积占7%左右。

3)刺尾。又名姜尾,地上茎一般60~80厘米,高的90厘米,比猪屎尾、同尾都矮一些,茎粗0.6~0.7厘米,节间较短,叶片13~18片,多的23片。生长期长,比猪屎尾长20~30天。叶片与茎的角度小,多数植株花开至顶叶叶腋。与猪屎尾、同尾一样,地下茎呈圆筒形,但两侧的不定芽常萌发成芽状肉刺的形状,故名刺尾,一旦顶芽受伤死亡,侧芽也可以长成植株。抗性强,产量高,但含水量高,折干率25%左右,收购价也低一点,现有少量栽培。

4)竹节尾。又名柳叶尾,苗茎细矮,叶子狭长似竹叶,地下根茎细长,环节稀,须根多,顶芽尖出像鸡嘴,产量低,商品价低,现很少有人栽培,基本淘汰。仅偶尔可见混杂在其他品种中。

(2)野生玉竹

较栽培玉竹地下根茎细,直径7~10毫米,地下茎环节明显,节距1~8毫米,表面黄色、黄白色,须根细,须根及须根痕直径0.2毫米。分枝少,顶芽突出,尖咀型。茎痕直径4~5毫米。野生玉竹与人工栽培玉竹相比,其根茎较细,生长时间较长,产量低,资源少。

1)毛筒玉竹。多年生草本,根状茎呈圆柱形,直径6~10毫米,茎高50~80厘米,叶具6~9片,互生,卵形或卵状椭圆形或椭圆形,长8~16厘米,先端尖或钝尖,叶柄长5~15毫米,花序具2~3花,总花梗长2~4厘米,花梗长4~6毫米,基部具苞片;苞片近革质,条状披针形,长8~12毫米,具3~5脉,花被绿白色,全长18~23毫米,花被筒直径5~6毫米,在口部稍缢缩,裂片长2~3毫米,筒内花丝贴生部分具短绵毛;花丝呈丝状,长约4毫米,花药长约4毫米;子房长约5毫米,花柱长约15毫米。浆果蓝黑色,直径10~12毫米,具9~13颗种子。产于黑龙江、吉林、辽宁。

2)小玉竹。根状茎细圆柱形,直径3~5毫米。茎高25~50厘米,具叶7~9片,最多达11片,叶互生,形状呈卵椭圆形或椭圆形,长5.5~8.5厘米,先端稍尖或者略钝,下面具短糙毛。花序通常仅具1花,花梗长8~13毫米,向下弯曲,花被白色,顶端带绿色,全长15~17毫米,裂片长约2毫米,花丝长约3毫米,两侧稍扁、粗髓,花药长约3毫米,子房长约4毫米,花柱11~13毫米。浆果蓝黑色,直径约1厘米,有种子5~6颗。产于黑龙江、辽宁、河北、吉林、山西。生于山坡草地或者林下,海拔大约800~2200米处。朝鲜、俄罗斯、日本也有分布。近年来,辽宁南部地区大量人群采挖山林中的小玉竹的根茎,本品种很接近于玉竹,区别点仅在于根状茎相对较细,叶下面具有短糙毛和花序,通常仅有一花。

3)大玉竹。又叫长梗玉竹、热河黄精、多花黄精、多花玉竹,根状茎呈圆柱形,直径约1~2厘米,茎高约30~100厘米。叶互生,形状呈卵状椭圆形至卵形,卵状矩圆形少有,长约4~8厘米,最长为10厘米,先端尖。花序有花3~17朵,近伞房状,总花梗长约3~5厘米,花梗长约0.5~1.5厘米;苞片极小或无,位于花梗中部以下位置;花被白色或带红色,全长约15~20毫米,裂片长约4~5毫米;花丝长约5毫米,有狭翘3个;花药长约4毫米;子房长3~4毫米,花柱长10~13毫米。浆果深蓝色,直径7~11毫米,具7~8颗种子。产于辽宁、山东、山西、河北。生于阴坡或林下,海拔约400~1500米的位置。与玉竹相比,本种的区别仅在于根状茎粗壮,花序具有较多的花和较长的总花梗。本种人工栽培在湖南也有。

4)二苞玉竹。又叫二苞黄精,根状茎圆柱形,直径3~5毫米。茎高约20~50厘米,具叶4~7片,叶互生,形状呈卵形,矩圆状椭圆形,卵状椭圆形,长约5~10厘米,先端短渐尖,位于下部的叶片具有短柄,位于上部的叶片则无柄。花序具二花,总花梗长约1~2厘米,顶端具叶状苞片2枚,苞片呈卵形至宽卵形,长约2.0~3.5厘米,宽约1~3厘米,宿存,具多弧形脉;花梗极短,长约1~2毫米,花被绿白色至淡黄绿白色,全长约2.3~2.5厘米,裂片长约3毫米;花丝长约2~3毫米,形状向上略弯,两侧扁,具乳头状突起,花药长约4~5毫米;子房长约5毫米,花柱长约18~20毫米,长度与花被相等或稍伸出花被之外,浆果直径约1厘米,其种子7~8颗。花期为5—6月,果期为8—9月。

5)康定玉竹。根状茎呈细圆柱形,粗细比较均匀,直径约3~5毫米。茎高约8~30厘米。叶片具4~15枚,下部位置的叶互生或间有对生,上部位置的叶以对生为多,顶端位置的常为3枚轮生,形状呈椭圆形至矩圆形,先端尖或略钝,长约2~6厘米,宽约1~2厘米。花序通常具花2~3朵,总花梗长约2~6毫米,花梗长约2~6毫米,向下俯垂;花被呈淡紫色,全长约6~8毫米,花被筒里面平滑或呈乳头状粗糙,裂片长约1.5~2.5毫米;花丝极短,花药长约1.5毫米,子房长约1.5毫米,具与之同样长度的或稍短的花柱。浆果呈紫红色至褐色,直径约5~7毫米,具种子1~2颗。花期约为5—6月,果期约为8—10月。

2.分布。

生于山野林下或石隙间,喜阴湿处。全国大部分地区有分布,并有栽培。主产河南、江苏、辽宁、湖南、浙江。此外,安徽、江西、山东、陕西、广西、广东等地亦产。

6.4.9.3高效生产栽培关键技术

玉竹的繁殖方法可分为两类:有性繁殖和无性繁殖。有性繁殖为种子繁殖,但生产周期长,不稳定,一般不应用于生产。玉竹的无性繁殖分为地下根茎繁殖法、组织培养繁殖法和分株繁殖法。

1.种子繁育技术

(1)种子层积处理。

采收果实后,放入水中浸泡2~3天。搓去果皮与2~3倍的湿沙混拌均匀。于9月份果实成熟时采摘,放在水中浸泡2~3天,搓去果皮和果肉,进行秋播;或与湿沙混拌进行沙藏处理至第二年春季取出播种。

(2)床播。

在准备好的床上,按20厘米行距顺床开4~5厘米深的浅沟,把沟底整平,将种子均匀地播入沟内,覆土2厘米,稍镇压即可。

(3)穴播。

在清理好的林地上按株距20~30厘米刨穴,每穴播种3~5粒,覆土2~3厘米,用脚踏实。

2.根茎繁育技术

利用根茎繁殖,其种栽来源有三方面:一是种子育苗2年生根茎;二是在作货茎中选带根芽的嫩根茎;三是采挖野生根茎,选黄白色带根芽的嫩根茎作种栽。种子育苗根茎宜选择健壮无病者作种栽;作货根茎和野生根茎宜选择根茎分支鲜嫩部分作种栽。无论选择哪一种种源,都要随采挖、随挑选、随移栽,不宜久存。对短时间内不能及时移栽的种栽要进行假植保管,然后再随取随移栽。床栽:在做好的床上按20厘米行距顺床开沟,沟深8~10厘米,顺沟按株距15~20厘米将种栽摆放于沟内,覆土4~5厘米,并进行适度镇压。穴栽:在清理好的林地内按穴距30厘米刨穴,将种栽平摆于穴中,覆土4~5厘米,稍加镇压。

3.栽培管护技术

(1)种茎选择。

1)选种。南方栽培玉竹品种以猪屎尾最佳,可用种子繁殖和根状茎繁殖。为保证遗传性稳定,确保丰产和缩短生长周期,一般采用根状茎繁殖。选种时从苗杆粗壮的植株中选择芽头大、顶芽饱满,无病虫害、无黑斑、无麻点、无机械损伤,色泽新鲜黄白,须根多,质量10克以上,有2~3个节的肥大嫩根状茎做种茎。种茎必须选当年生、芽端整齐、略向内凹的粗壮分枝,瘦弱细小和芽端尖锐向外突出的分枝及老分枝很难发芽,不宜留种,也不宜用主茎留种,以免成本太高和影响产品质量。种茎最好挖出后当天切下栽种,也可摊放在室内荫凉处3~5天后栽种,若需贮藏更长时间,最好用湿沙保存。

2)用种量。种茎用量每亩为267~333千克,土壤肥沃,栽种年限长,用种量可适当减少,反之则增加。一般栽种1年的产量是用种量的4倍左右,栽种2年的可达用种量的8~l0倍。

(2)选地整地。

1)选地。选择海拔300~1000米,背风向阳,土层深厚,肥沃疏松,排水保水能力强,pH值在5.5~6.5的微酸性砂质黄红壤土,山地、丘岗地或高岸田均可,忌选黏土、黑土、土质黏重、瘠薄、地势低洼、易积水的地块。玉竹不宜连作,前作以禾本科和豆科作物为佳,不宜为百合、葱、芋头、辣椒等作物。轮作年限要超过3~4年,种植老区要超过7~8年。另外,选地也不宜在化工企业、砖瓦厂、医院或交通主干道等有“三废”污染源的附近。

2)整地。整地半月前应除尽杂草(含草根),让烈日暴晒。整地时结合施基肥,基肥用量为每亩钙镁磷肥150千克、腐熟有机肥2000千克,肥料均匀撒于地面上,将土深翻30厘米,整地时注意清除地中石块和草根,做到墒面平整,土粒细碎。丘陵坡地栽培要从坡下开始逐年往坡上栽培,不宜从坡上向坡下栽培。

3)土壤消毒。整地时每亩施石灰100千克或多菌灵加五氯硝基甲苯5千克或95%敌磺钠(敌克松)1.5千克翻入土中进行土壤消毒。以敌磺钠或多菌灵加氯硝基苯消毒效果较佳,还可用呋喃丹或辛硫磷粉杀地下害虫。

4)分墒开沟打碎土块。做高畦,畦宽一般150~170厘米,畦距30厘米左右,沟深30厘米,畦长视地形与方便作业定。坡地做梯,梯宽150~180厘米,梯高30~50厘米。

(3)栽种。

1)播种时间与种茎处理。8—11月播种,在11月下旬前栽完,一天中栽培的最佳时间是9:00前。播种前种茎最好先用70%硫菌灵加代森锰锌各25克对水成800倍,浸泡3~5分钟消毒,以减少病害。

2)施肥。播种时每亩用复合肥25~40千克、过磷酸钙100千克、菜枯50千克混合施用。播种时开一行播一行,两年采栽种密度可为30厘米×8厘米、33厘米×10厘米、33厘米×13厘米等,土壤肥力高、施肥多或栽种时间长的密度稍稀,否则略密。种植时将芽头部分切下长约3~7厘米一段,在沟底按株距7~17厘米纵向排列,芽头朝一个方向,斜向上放好,先覆盖有机肥或土杂肥,再开另一行沟的土覆盖。

3)覆土铺草。覆土6厘米左右,一个星期后喷施乙草胺加适量草甘磷进行除草;再每亩用已干枯的杂草或树叶800~1000千克覆盖,厚度5~6厘米,以改良土壤,增加土壤肥力,保温保湿和控制杂草生长。

(4)田间管理。

1)防踩。玉竹一般在3月出苗,苗茎脆弱易断且为独生苗,一旦踩断当年不可再生,所以要严防人畜入地踩踏。

2)追肥。追肥一般一年两次,以有机肥为主,辅以少量尿素、复合肥、磷肥等。春季萌芽前进行第一次追肥,每亩用腐熟人粪1500~2500千克和尿素5~7千克,以促进茎叶生长。当苗长到7~10厘米高时,再用复合肥10千克或尿素5.0~7.5千克追一次提苗肥。

3)除草。采用化学除草和人工除草相结合的方法。出苗前可施用46%草甘磷水剂进行全面除草;出苗后一般只能选择108克/升高效氟吡甲禾灵(盖草能)乳油来除去单子叶杂草,对于双子叶阔叶杂草则只能采取人工拔除。为了防止损害幼苗或松动根系,6月后就不再拔草。除草一般用手拔除,以防用锄伤及根状茎,导致腐烂,雨后或土壤过湿时不宜拔草。

4)培覆。冬季倒苗后扯除杂草覆在畦面上,然后再在上面施一层土杂肥或猪牛粪,每亩用量3000千克,也用复合肥50千克加菜枯100千克撒于土表后,取开沟的新土覆盖墒面,再加盖杂草树叶6~8厘米。玉竹生长两年后,根状茎分枝多,纵横交错,易裸露于地表而变绿,为不影响商品外观和防止冻害,必须及时培土覆盖。

5)排水。玉竹最忌积水,在多雨季节到来之前,要疏通畦沟以利排水,倒苗后培覆时要结合做好清沟沥水,防止渍水沤根死苗。

(5)病虫防治。

1)病害

①褐斑病。褐斑病病原菌为半知菌亚门尾孢属真菌中华尾孢,发作时叶片上可见褐色病斑,不规则圆形,中心色泽较淡,后期病斑处出现黑色的霉状物,即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。一般6月中下旬开始发病,高温潮湿多雨的7月、8月达到严重期,若不加防治可持续到收获期。

②紫轮病。紫轮病病原菌为半知菌亚门大茎点霉属真菌血红大茎点,主要以越冬的分生孢子随潮湿的气流传播引起侵染,发作时叶片的两面均能被感染,病斑多呈圆形或椭圆形,直径大小不等,发病初期病斑呈红色,后期中心部分则呈灰褐色,可以见到黑色小点,即病原菌的分生孢子器。每年6月下旬开始发病,7、8月达到盛期。

褐斑病和紫轮病防治方法:在发病前或发病初期喷1:1:120波尔多液或50%代森铵可湿性粉剂800倍液,每10天喷1次,连续喷2~3次;或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加3%井冈霉素水剂500倍液混施防治。

③锈病。病原菌为担子菌亚门锈孢锈属真菌,受害叶面上长有黄色圆形病斑,背面生黄色杯状小粒即病原菌锈子腔(亦称病原菌锈孢子器)。5月发生,6—7月多雨季节严重。防治方法:发现病株及时拔除、烧毁,穴内撒石灰消毒,喷洒石硫合剂,喷25%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1000倍液等进行防治。

褐斑病、紫轮病和锈病整体受害率低于10%可不用药物防治;发病面积较大、单株病害率大于15%以上时需进行药物防治。施药的原则是早发现早防治,以减少用药量和用药次数,可视病情的轻重决定施药次数,一般2~3次即可,每次间隔10~15天。

④根腐病。病原菌为半知菌亚门镰刀菌,越冬菌丝体及分生孢子在条件适合时开始传染,属土传病害。发病初期可见淡褐色或淡红褐色圆形病斑,严重时开始腐烂,多个病斑可蔓延成片,最后导致整个根茎全部腐烂,甚至波及邻近根茎,每年7、8月多雨季节土壤湿度过大时易发病,尤其是低洼易涝地。

⑤曲霉病。病原菌为半知菌亚门曲霉属真菌,7月、8月土壤湿度过大时,在病残体上越冬的分生孢子萌发引起侵染,病变处初期呈红褐色,近圆形,后期发展成不规则形状,病体发软甚至腐烂,并在腐烂部位长出黑色霉点状的子实体。

腐病、曲霉病为地下病害,其地上植株表现一般不明显,高温天气雨后天晴最易发作,此时要及早预防处理。发病初期及生长期,选用50%多菌灵可湿性粉剂500~600倍液或50%福美双可湿性粉剂500~600倍液喷施或根部浇灌防治。用药注意轮换,一般要连续施2~3次。

2)虫害。主要有棕色金龟子、黑色金龟子、红脚绿金龟子,主要为害根部。防治方法:施用充分腐熟的有机肥做基肥或追肥;用米或麦麸炒后制成毒饵,于傍晚撒在畦面上诱杀,严重时用90%敌百虫可溶粉剂1000倍液浇注根部。此外,还有蛴螬、野蛞蝓白蚁也对玉竹有一定为害,预防方法是播种前每亩用海利呋喃丹3千克撒在播种沟内,生长期可用50%辛硫磷乳油1000倍液灌根。

4.采收与加工技术

玉竹的生长除应重施基肥外,还应按需肥特点进行追肥,玉竹于种植1年后即可收获,但产量不高,大小规格不够,4年生玉竹的产量更高,然而纤维素增多,有效成分下降,致使质量下降。人工栽培的玉竹一般在2周年时收获。玉竹的生产周期一般为2~3年,最好不超过4年。因为生产周期过短,产量低,成本高,效益低,生产周期过长,老地下茎腐烂影响产量。

(1)采收。

8—10月地上部分正常枯萎谢苗后进行采挖,选晴天土壤比较干燥时收获。采挖时,先割去地上茎秆,然后用齿耙反向顺行挖掘,抖净泥土,防止折断。

(2)加工。

将挖出的根状茎,按长、短、粗、细选分等,再分别摊晒在水泥场地,夜晚待玉竹凉透后加覆盖物覆盖,切勿将未凉透的玉竹堆放或装袋,以免发热变质。晒2~3天至柔软、不易折断后,放入箩筐内撞去须根和泥沙,再取出放在石板或木板上搓揉。搓揉时要先慢后快,由轻到重至粗皮去净,内无硬心,色泽金黄,呈半透明,手感有糖汁黏附时为止。

要防止搓揉过度,否则色深红,甚至变黑,影响商品质量。搓揉好的玉竹再晒干使含水量为12%~15%,即得商品玉竹。也有采用蒸揉结合加工方法,即先将鲜玉竹晒软后,蒸10分钟,用高温促其发汗,使糖汁渗出,再用不透气塑料袋装好,约30分钟后用手揉或整包用脚踩踏,直到色黄半透明为止,取出摊晒至商品需要含水量。

(3)储藏。

养护玉竹一般用麻袋包装,每件40千克,储于通风干燥处,温度在30℃以下,相对湿度为70%~75%。储藏期间,适时通风翻垛,除湿降温;高温高湿季节,将之与氯化钙、生石灰、木炭等吸潮剂同置密封堆垛或容器内。高温潮湿季节要防止霉变,整个储藏中要注意防虫、防鼠。

5.经济种植模式

采取玉竹与其他作物合理间作、套作和轮作的模式,可对生产季节进行科学有效的安排,对自然资源达到充分利用,挖掘土地产生潜力——有效控制并减少病虫为害,提高作物复种指数,提高农作物单位面积的产量和品质,最终达到增加农民收入的目标。现今采用玉竹间作、套作、轮作种植模式。

(1)套种林地栽培。

玉竹可套种在新栽的黄檗、厚朴林下。耕地栽培玉竹在第一个生长周年内,利用玉竹当年冬季不出苗的时间段,在玉竹行间间作萝卜、大蒜等蔬菜。纯种地第一年可在南面套种1行种迟熟玉米(播种要延迟20~30天),收玉米后可不砍秆,还可利用玉米秆再种一季秋豆角,第二年则只能种1行豆角。

(2)轮作。

玉竹不能连作,必须实行轮作。根据生产要求一般可采用以下两种5年8熟轮作方式来进行轮作:玉竹/萝卜—萝卜—大豆—大蒜—辣椒—萝卜—玉米或玉竹/豆角—萝卜—早稻—晚稻—早稻—晚稻—大豆。

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