布朗族产业兴旺关键技术

4.3.1基本概述

菠萝属凤梨科、凤梨属多年生草本果树。菠萝学名凤梨,又叫篓子、黄梨、玉梨。菠萝果实除鲜食外,主要用于制作罐头,由于加工后的果肉能很好地保持鲜果的色、香、味,故有“罐头之王”的美称。主要制品有糖水菠萝、菠萝汁、菠萝酱、菠萝脯、菠萝酒等,近年来,菠萝茎、叶均能进行深加工,提取菠萝蛋白酶、淀粉、纤维和饲料等产品。菠萝果实酸甜可口,风味浓郁、营养丰富,每100克菠萝含水分87.1克、碳水化合物8.5克、蛋白质0.5克、纤维1.2克、脂肪0.1克、钾126毫克、钙20毫克、钠1.2毫克、尼克酸0.1毫克、锌0.08毫克。菠萝富含维生素A、B、C,其含有的蛋白分解酵素具有类似木瓜酵素的效能,可以分解蛋白质,帮助消化。中国传统中医认为,菠萝味甘、微酸、性平,有生津止渴、润肠通便、利尿消肿、去脂减肥等功效。欧洲营养学会证实,菠萝具有神奇的减肥功效。

菠萝原产南美洲的巴西热带雨林区,17世纪由葡萄牙人引入澳门。目前,中国种植菠萝的区域有广东、海南、云南、广西等。据统计,2017年云南菠萝种植面积6.16万亩,产量7.19万吨,产值16427.65万元。云南省菠萝种植主要分布在全省7个(州)市,包括红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县、屏边苗族自治县、金平苗族瑶族傣族自治县、元阳县,西双版纳傣族自治州景洪市、勐腊县;德宏傣族景颇族自治州瑞丽市、芒市、盈江县,临沧市镇康县、耿马傣族佤族自治县,普洱市景谷傣族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县,文山壮族苗族自治州麻栗坡县、马关县,玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县。

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