4.2.3.1菠萝蜜园地的选择
菠萝蜜适宜在温暖湿润的热带气候种植,不耐寒冷。在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温>0℃,年降雨量在1200毫米以上的地区均能正常开花结果。对土壤要求不严,在土层深厚、结构良好、肥沃疏松、易于排水的土壤中都能够正常生长。菠萝蜜根系深生,耐旱性强,但应注重防旱保湿,故应选择附近有水源的地方或者能够配置灌溉系统的地块建园。菠萝蜜要求阳光充足,但又相当耐阴,幼苗更忌强烈阳光,故可与荔枝、龙眼、黄皮、香蕉和大蕉间种,适当合理密植并多留营养枝梢。
4.2.3.2建园
园地可按气候和地形特点分区,大型果园一般在500亩以上,中型果园在100~500亩,每小区的面积以50~100亩为宜。大、中型果园的道路系统由主路(干路)、支路和小路组成。干路宽度6~8米,支路宽4~6米,小路宽2~3米。大、中型果园灌溉系统由主渠、支渠和小渠组成;小型果园的沟渠由小渠构成,其中,主渠规格为80厘米宽×100厘米 深;支渠规格为宽60厘米宽×80厘米深;小渠规格为40厘米宽×60厘米深。做到沟渠相连,蓄、灌、排合理完整,旱季能灌,雨季能排。平地或在5°以下的缓坡地机耕深翻1次再平整土地,在定植前3~4个月进行。丘陵地按等高线开好环山行或梯田,面宽1.5~2.5米,梯田面向内倾斜,以利保水。
4.2.3.3菠萝蜜繁殖种苗
种子繁殖、芽接繁殖、高空压条繁殖均可,主要以种子繁殖为主。
1.种子繁殖
(1)选种。选择生长强壮,进入盛产期后的高产稳产的结果母树进行采果,选择树干中下部完全成熟、发育正常、无病虫害的果实进行选种。一般干苞类选择果实顶部的果苞取种,湿苞类选择果蒂附近的果苞取种,选择发育成熟、饱满的种子。
(2)催芽。从果实中取出成熟饱满的种子,去掉种子外苞膜,清水多次清洗,放于阴凉处备用。种子个头较大,抽出的芽粗壮,有利于嫁接,且成活率较高,接后抽芽快。将选好的种子平铺于沙床上进行催芽,种子密度以互不相叠为度,并在沙床上面覆盖细河沙1~2厘米,再覆盖一层稻草,架上支架,盖上70%透光度遮阳网,并扎紧扎牢,每日淋水1~2次,以保持沙床湿润,同时防止苗床积水,以免造成种子腐烂。20天左右陆续开始萌芽生根,胚芽完全露出后,即可移栽至苗床或育苗袋。
(3)苗床移栽。菠萝蜜幼苗的主根特别发达,但侧根极少,移植时不易成活,移栽时,剪短主根,根系在生根粉50毫克/千克溶液中浸蘸一下,可促其侧根生长,提高成活率。此外,苗床应施足基肥,以有机肥为主,疏松苗床,然后起墒,长宽高为10米×1米×20厘米。株行距为5厘米×10厘米,遮阴网覆盖后浇透定根水。
(4)育苗袋移栽。塑料袋规格25厘米×35厘米,营养土用有机肥和表土按2:8比例混合堆沤而成,遮阴网覆盖后浇透定根水。
2.芽接繁殖
菠萝蜜实生苗长到直径1厘米以上即可芽接,用补片芽接法进行芽接。选取结果3年以上的优良健壮母树,剪取其一年生、向阳、芽眼饱满的老熟枝条作接穗,接穗要保湿存放,最好是随采随接,嫁接时间一般以3—9月为宜,此时砧木、接穗容易剥皮,接后易成活。嫁接方法如下:
(1)切砧木。在砧木离地面约20厘米的茎干处先横切一刀,幼苗伤口会有白色胶液流出,要用干净的纸巾吸干伤口流出的胶液,然后在切口处下方开一个1厘米×3厘米的长方形槽,刀尖挑开树皮,然后剥除。
(2)削芽片。选用饱满的腋芽,用刀斜切下芽片,深度要至木质部分,长度也是5~6厘米。剥掉木片,留下皮层和芽眼,必须要保持芽眼的完好。然后短截去芽片的两端,芽眼要在中间位置,略小于砧木茎上的切面。
(3)安放芽片。保证接片处干净,无雨水、无泥土及其他污染物。胶液要擦干净,以避免嫁接面被污染,影响成活。将芽片的芽眼顺向朝上,安放在砧木的切面上,芽片下端安插在砧木留下的一小段皮层里,起到固定的作用。芽片的两边稍微留有一丝空隙,方便嫁接面生长愈合。
(4)绑扎。用白色透明薄膜带,自下而上绑扎,薄膜带绑扎的上一圈和下一圈之间保持1/3左右重叠,薄膜带绑扎的松紧适宜,避免雨水进入,影响芽片愈合。
(5)嫁接后管理。嫁接后两周左右,嫁接口以下砧木苗抽出的萌芽要及时抹掉,如发现苗床有杂草亦要及时拔掉。第一个月内,必须利用薄膜覆盖保持苗床内较高湿度,遮阳网15天后可去掉。如遇气温升高,注意苗床通气降温,可在傍晚将苗床两端薄膜揭开,次日早上放下。待嫁接口愈合,接穗顶芽抽梢新叶展出时,可将薄膜去掉。嫁接苗抽出新梢老熟后可起苗移入育苗袋培育,淋足水后要覆盖遮阳网,一周后可去掉遮阳网。袋苗培育过程中要注意肥水管理及病虫害防治,培育壮苗出圃。
4.2.3.4菠萝蜜定植
定植穴规格:80厘米×70厘米×60厘米,挖穴时表土与底土分开堆放。在种植前1~2个月回土,先把表土施在最下层,穴底放杂草,枝叶和石灰0.5千克混合,再回一层表土,放塘泥、禽畜粪30千克和磷肥0.5千克。定植密度(5~6)米×(6~7)米,菠萝蜜一年四季均可定植,但以雨季定植(5—8月)为最佳。定植时拆除育苗塑料袋,嫁接口朝向东北,剪除过长根系及断根,根系自然伸展,分层压入细泥土,定植深度高出营养土2~3厘米为宜。回土压实,修筑树盘,及时淋足定根水,干土或干草覆盖树盘。
4.2.3.5合理施肥
1.幼年树施肥
幼龄树根系分布较浅且窄,宜勤施薄施,以水肥的方式淋施为佳,以促进枝梢生长、迅速形成树冠为目的。一般以一梢二肥较合理,即促梢肥和壮梢肥。在枝梢萌芽前至有少量枝梢萌芽之间,第一年株施尿素20克/次促梢。在大部分嫩梢抽长6厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿之间,施用复合肥和钾肥壮梢,第一年株施(复合肥20克+硫酸钾15克)/次,以后逐年增加。
2.结果树施肥
结果树一般年施肥3次。促花肥:在抽花穗前施用促花肥,以磷钾肥为主。每株施粪水5千克,复合肥1千克,硫酸钾0.5千克。壮果肥:于幼果期施用,以氮钾为主,目的在于促进果实迅速膨大。每株施粪水5千克,尿素0.5千克,复合肥0.5千克,硫酸钾0.5千克。采后肥:于10月份,配合更新修剪进行,应重施有机肥,以促进不定芽萌发,为更新树冠积蓄营养。每株施有机肥15千克,尿素0.5千克,复合肥1千克,过磷酸钙0.5千克。
4.2.3.6整形修剪
菠萝蜜修枝整形时间一般以每年2—3月份为宜,主要以形成金字塔形或伞形树冠为目的。菠萝蜜结果部位在树干、主枝和小干枝上。在生产上应控制树冠高度,培养良好的树冠,幼年树以培养树冠为主,配合整形。主干长到1.5米左右的时候,剪断树顶,保留4~5枝生长健壮、分布均匀、芽体饱满的侧枝作为一级分枝,并把其下的侧枝全部剪除。当一级分枝达到1米时,短截主干,促发分枝,对交叉枝、密发枝、重叠枝作必要的剪除,一般培养二级分枝3~4枝,各级分枝间距离应控制在0.8~1.0米范围内,树冠高度3.5米,以形成合理的树体结构。结果树修剪以冬季修剪为主,主要是剪除枯枝、弱枝、过密枝、残留的结果枝和雄花枝。为控制好树冠,对个别大枝、徒长枝也要适当短截,保持树枝均匀分布,保护内膛免受曝晒。
4.2.3.7促花
定植后如果营养生长过旺影响开花结果,可在树干、主枝上进行环剥或环割,使养分更多积累于地上部枝干上,促进抽发结果枝开花结果;或在树干主枝上每隔30厘米进行刻伤,也可以达到促进开花结果的效果。以刺伤皮层不伤木质部为度,不必擦去流出的浆汁。
4.2.3.8疏果保果
一般在每年3—4月进行疏果,果实直径6~8厘米时进行疏果。每平方米树冠保留果实数量为3~5个为宜,且分布均匀合理。疏果原则是去掉过密果、病虫果、畸形果等不正常果实,选留果型饱满、健壮、无病虫害、着生在健壮主干上的果实。在幼果期,每隔15天喷施1次杀虫剂+杀菌剂+叶面肥;在果实基本定型时,每隔30天喷施1次杀虫剂+杀菌剂,以防病虫危害及促进果实膨大。
4.2.3.9病虫害防治
菠萝蜜的主要虫害有天牛、刺蛾、蚜虫、金龟子、介壳虫、吹绵病、根腐病、炭疽病等。天牛主要危害枝干,造成流胶、枝枯、树衰弱、树干空洞甚至腐烂死亡,防止天牛可捕杀成虫、刮除虫卵、铁丝刺杀、农药熏毒杀幼虫。蚜虫及金龟子可在新梢时喷杀灭菊脂等农药防治。介壳虫防治可在发生期喷松脂合剂或其他农药,剪除受害枝叶。菠萝蜜的主要病害有根腐病、炭疽病、叶斑病、煤烟病等。根腐病,可选用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液或50%多锰锌(病特灵)可湿性粉剂600~800倍液液进行淋施防治;软腐病可在开花前及结成小果后,喷50%氯硝胺可湿性粉剂2~2.5千克/亩对水60千克、1:1:100波尔多液等防治;炭疽病可交替用1%波尔多液和75%百菌清可湿性粉剂500~800液防治;叶斑病、煤烟病可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液,或70%百菌清可湿性粉剂1500倍液进行防治。
4.2.3.10采收
菠萝蜜果实成熟期在6—8月较为集中,因地区气候不同而有先后,气温高,花期早,成熟较早;气温低,花期迟,成熟较迟。菠萝蜜由于同一植株花期较长,成熟有先后,故要分期采收,以保证品质,增加产量,也利于树势恢复。当果皮六角形瘤状突起圆突、外形丰满、手触之果皮稍软、能嗅到芳香味时,即可采收。采下后熟2~3天即可食用。
可以用下列方法鉴别果实成熟度:①离果柄最近的1片叶变黄脱落,为果实成熟的象征;若叶片只黄未落,则只有8~9成熟。②用木、竹棍敲打果实,声哑而沉者为成熟,声响而实者为未熟。③果皮为黄色或黄褐色,果皮上的突刺减少,变得钝圆,果实形状饱满。④用器物刺果,如流出的乳汁变清,表明果实即将成熟。
4.2.3.11贮藏保鲜技术
菠萝蜜的贮藏期较短,后熟现象严重,常温下可贮藏2~3天,在12℃以下也只能贮藏20天左右。目前,常见的保鲜技术主要包括气调保鲜技术、壳聚糖涂膜保鲜技术、凝胶保鲜、冷冻保藏等。其中,运用气调保鲜技术贮藏新鲜的菠萝蜜果肉,贮藏时间可延长到27~35天;使用木薯淀粉、壳聚糖等膜材料对鲜切菠萝蜜进行涂膜后,菠萝蜜后熟现象减轻,菠萝蜜中的可溶性固形物、总糖、淀粉、总酸以及维生素C的降解速率降低;运用一定比例的魔芋精粉和红藻胶混合凝胶进行保鲜,结果表明运用此种方法保鲜的菠萝蜜可贮藏7个月;冷冻保藏,将菠萝蜜产品放在-18℃的环境中可贮藏8个月。