桃是蔷薇科李属桃亚属多年生中型落叶乔木。桃原产中国西部，云南省也是桃的起源地之一。桃在中国的栽培历史悠久，自古以来是用于象征吉祥长寿的果品。据云南省农业农村厅统计数据，2017年底，云南省桃种植面积68万亩。桃果实色彩艳丽，形态多样，汁多味美，清脆爽口，营养丰富。桃果实富含糖、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、维生素C、维生素B等。除供鲜食之外，桃果实还可加工成果酱、果脯、果干、果汁、果酒、罐头等。桃树的根、叶、花、果和种仁均可入药。目前，桃树干的分泌物桃胶渐渐成为受广大消费者欢迎的营养保健食品。
桃树生长迅速，在管理得当、肥水充足的情况下，嫁接苗在栽植第二年即可挂果，第三年形成产量，具有早果丰产的特点。都市农业中可利用桃树的“春华秋实”，形成春季观花举办桃花节、果实成熟期观光采摘，提升桃树生产附加值，实现一、二、三产的融合，围绕桃树生产形成多项收益产业模式，以增加农民收入。云南全省均可种植桃树，由于云南低纬高原的地理气候特征，云南一年四季均有桃露地成熟。但是，单从品质及绿色食品生产规程来说，在冬春两季光照较好、积温较高、果实成熟期阴雨天少的区域，如滇西北、滇南等区域，进行早熟桃、晚熟桃错季栽培，成熟的水果由于光热资源丰富，昼夜温差大，病虫害少，果品安全、优质，符合云南高原特色果品的特质。云南早晚熟桃成熟期正值别的水果生产区域的生产淡季，市场竞争优势明显。桃树种植已成为云南省山区、半山区农业产业结构调整以及农民增收的重要途径之一。