小黄姜为姜科姜属生姜的一种，又称姜、黄姜、生姜。生姜有小种姜、大种姜、山姜（野姜）等品种，生产上习惯把小种生姜叫“小黄姜”。一年生作物栽培，属于喜肥、耐肥作物，怕霜冻，生育期190天左右。
小黄姜营养丰富，富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，有除腥、去臊、去臭的功能，是群众比较喜欢的调味剂之一。小黄姜也是一种重要的药用植物，具有解表散寒、温中解毒、温胃、发汗、止吐、祛风、提神补脑等功能，是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂，主要用于治疗风寒感冒、胃汗呕吐等症。