布朗族产业兴旺关键技术

3.3.3高效生产栽培关键技术

3.3.3.1播种育苗

1.播种前准备

滇中及气候相似地区于12月和1月在塑料大棚内育苗,目前茄子生产上多采用穴盘育苗和苗床育苗。育苗场地应选择排灌良好,前茬未种过茄果类作物(如番茄、茄子、辣椒)的田块。目前生产上多采用每盘50穴的育苗盘育苗。穴盘育苗不仅可减少土传病害的发生,而且具有出苗整齐、幼苗粗壮、一次成苗、无须分苗等特点。放置苗盘的地应事先平整,避免因地块高低不平影响出苗的质量。育苗基质可用蔬菜育苗基质、烟草育苗基质,也可以自己配制。育苗基质可用腐熟猪粪和田园土按1∶1混合,每立方米加入复合肥100克、50%多菌灵10克拌匀,田园土可从1~2年内没有种过茄果类蔬菜的15厘米以内的表层土选取,或用未种过蔬菜的红土。播种前一天,把育苗盘装满育苗基质或育苗土,用小木块擀平后用花洒把育苗盘浇足底水待用。育苗盘2盘一组摆放,方便工人播种、间苗时操作。

如果没有条件购买到育苗盘,就采用撒播的方法。每平方米苗床施腐熟猪粪5千克、复合肥200克、50%多菌灵10克,施后拌匀待播种。冬季无霜地区于8月在塑料大棚内育苗,水稻采收后定植。如果此苗期温度高,可用遮阳网等覆盖降温。

2.浸种催芽

茄子育苗的播种量一般为每亩25~30克,苗期如果分苗,苗床4~5平方米;若不分苗,种子要求稀播,25~30克种子准备20~25平方米苗床。为达到早出苗、出齐苗、育壮苗的目的,在播种前一般要进行种子处理,主要是进行浸种和消毒。浸种常用的方法是温汤浸种,利用热水的热力杀死附着和潜伏在种子表面及内部的病菌。这种方法简便易行,节省成本,杀菌力强。具体做法是:先将种子装入尼龙网袋或纱布袋内,放在常温水中浸15分钟,然后将其放入55~60℃的热水中浸泡15分钟,水量为种子体积的10倍。温汤浸种时,一要不断加热水,保持55~60℃水温;二要不断迅速地搅拌,使种子均匀受热,以防烫死种子。种子被热水浸泡15分钟后,让其自然冷却,在常温环境下泡种6~8小时。如果没有温度计测量水温,可采用2杯开水对1杯冷水(55℃左右水温),浸种15分钟,充分搅拌,自然冷却后再浸种4~6小时。种子捞出后,用纱布或湿布包住催芽;也可将被温汤浸过的种子用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种20分钟,取出种子洗净后再催芽。该法对防治茄子黄萎病和枯萎病效果较好。

处理过的种子要用纱布或湿毛巾包好,放在盆钵中,种子袋上面再盖几层湿毛巾以保持湿度,放在25~30℃的温度条件下(如恒温箱、温室、热炕、炉火旁)3~5天,种子即可出芽。催芽过程中,每天翻动种子1次,使种子处于松散状态。如发现种子发黏,应立即用清水清洗纱布和毛巾。一般每天清洗1次,清洗后控出多余水分,以免种子吸水过多,造成种子缺氧,发芽不良。处理好的种子要用湿毛巾包裹后放入25~30℃的温度条件下继续催芽,有50%的种子“露白”后即可播种。若无催芽条件,可浸种后直接播种。

3.3.3.2播种

播种前一天把育苗盘或育苗床浇透水,用催过芽的种子播种。育苗盘一般每穴播种2~3粒。育苗床一般采用撒播的方式,将刚出芽的种子拌沙或细土后,再用手均匀撒播。播种时间最好选在晴天的上午或者“冷尾暖头”,这有利于播后提高苗床内的温度。播后盖上1厘米厚的细土,不宜太薄,也不宜太厚。若土太薄,浇水后,种子容易露出或易出带帽苗,土太厚则影响出苗。播种覆土后,用花洒浇透水。浇水后若出现种子露出的情况,要及时覆土。在大棚内育苗,最好加盖小拱棚,或在苗床上用竹片搭小拱棚,覆盖8~10丝的薄膜保温,夜间有霜冻的地方还应覆盖草席保暖,有助于尽快出苗。

3.3.3.3苗床管理

从播种到出苗,要保证床土水分充足、通气良好,并采取措施保持苗床内较高的温度,以促使种子尽快发芽出苗。当幼苗出土,子叶张开时,白天要及时揭去草席、薄膜,让其透风,降低床温,防止徒长,但夜间仍应覆盖薄膜、草席保暖。若苗徒长,小棚应早揭晚盖,并适当控水。育苗过程中要适当追肥,一般应结合浇水,追施腐熟的粪水,或0.1%~0.2%尿素。浇水要用细网眼喷壶或喷雾器喷洒,避免用瓢浇泼,以免土壤湿度过大,导致苗期病害严重。苗期主要病害是猝倒病,发现病株,应马上拔除,并在病株周围撒多菌灵或百菌清原粉以防止病情蔓延。秧苗定植前10天开始,加强通风,减少浇水,控制秧苗生长量。

出苗后间苗1~2次,用剪刀剪除过挤的坏苗和太高、过矮、子叶发育不正常的苗。苗床或穴盘里的苗都较挤,间苗时拔出的话容易伤到留苗的根系,建议用剪刀剪除淘汰苗的植株地上部分。若要分苗,2~3片真叶时移入营养钵(可用10厘米×10厘米塑料钵,也可用旧报纸做成纸袋)。移苗后应及时浇定根水,夜间仍应覆盖小棚保暖。穴盘里的苗在2~3片真叶时定苗,只留1株。苗床浇水一般在上午10:00~12:00进行。苗期如果出现叶片发黄、叶小、茎细等生长不良的缺肥症状,可以采用根外追肥的办法,用0.3%磷酸二氢钾+0.2%尿素溶液叶面喷施。

3.3.3.4整地施肥

选择土质疏松、肥沃、排水良好的壤土定植茄子,应避免连作。前茬作物采收后,应及时深耕晒垡。定植用的地块每亩施腐熟农家肥3000~4000千克、复合肥50千克、过磷酸钙30千克,耙平地面,做成宽1.3米的畦(包沟),沟深30厘米左右。

3.3.3.5适期定植

一般春季露地栽培的茄子均在当地终霜期、最低气温稳定在12℃时开始定植。茄子栽植的密度要根据品种特性、栽培方法和土壤肥力水平等因素来决定,一般早熟品种比晚熟品种密,株型紧凑的品种比植株开展度大的品种密,土壤肥力差的比土壤肥力高的密。一般中早熟品种株行距30厘米×60厘米,中熟品种株行距40厘米×60厘米,晚熟品种株行距50厘米×60厘米,每畦种2行。用小锄头挖穴,放入苗,四周盖土压实,栽培深度以到子叶节处为好。定植后,浇足定根水,以利于苗的成活。要在晴天定植,忌在雨天湿土定植,湿土定植难发新根,缓苗慢。茄子壮苗的标准是:子叶完好,宽大;苗高15~18厘米,有6~8片真叶,叶片肥厚、宽大,叶色深绿;茎粗壮,节间短,花芽分化良好,第一花蕾已现,但未开:根系发达,须根多,白嫩,无病虫害。

3.3.3.6田间管理

1.施肥

茄子施肥要按照“轻施苗肥,稳施花肥,重施果肥”的原则进行。缓苗后施提苗肥,一般施稀人粪或每亩施尿素10~15千克等。坐果膨大期是茄子需肥水的高峰期,应在对茄开始膨大时中耕培土,进行追肥,一般亩施复合肥25~30千克或尿素15千克、钾肥15千克。四门斗茄膨大期重施,每隔10天追施1次。中后期要增施钾肥,少施磷肥,因为缺钾植株易感病倒伏,多施磷肥易引起果实僵硬。结果期除适当的土壤追肥外,还应结合叶面施肥,以弥补根部吸肥能力的不足;也可以用0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液,每15天喷施1次。叶面喷肥应选择晴天进行,喷施后应保证有24小时无雨的天气才见效。喷施时最好选傍晚或早晨尚有露水时进行,不宜在中午进行,以免因气温高而加快药液浓缩速度造成药害。

2.水分管理

土壤水分不足,会导致植株生长缓慢,甚至引起落花,使果实的果皮粗糙、无光泽,品质变差。云南各地3—4月茄子定植的季节,雨季尚未到来,天气干燥,前期一定要勤浇水,2~3天就要浇1次,直到茄子苗成活为止。门茄开花时要适当控水蹲苗,蹲苗的目的主要是适当控制植株地上部分植株的生长,促进植株继续向纵深发展,调节营养生长和生殖生长的平衡,以积累更多的养分供给果实的发育、膨大,获得丰产。6—8月,雨量充沛,应注意排除积水。门茄瞪眼期结束蹲苗期及时浇水。茎叶和果实同时生长,生长速度快,需要的水分也显著增多。对茄和四门斗茄相继坐果膨大时,需水最多。门茄瞪眼后,视天气和植株生长情况,5~7天浇水1次,经常保持土壤湿润,防止忽干忽湿。茄子的生长期长,枝叶繁茂,比番茄需肥水多。但茄子结果前以长茎叶为主,需肥水少,结果后需肥水多。根据各个不同发育阶段的特点进行合理追肥,是丰产的主要措施之一。

3.中耕培土

中耕应结合除草进行,早期可以中耕深些,后期浅些。植株生长到30厘米左右,要结合中耕进行培土。中耕培土多结合除草进行,可保证土壤疏松透气,从而促进新的发根产生,增强根系的吸收能力。一般从定植开始,每隔10~15天中耕1次。中耕宜在土壤半干半湿时进行。开花结果期中耕,应结合追肥、培土进行。

4.整枝摘叶、立支架

茄子开花后,摘除门茄以下侧枝,并及时搭架。若整枝过早,不利于发根;过迟则会引起徒长,不利于提早坐果。整枝要在晴天进行,防止伤口感染病菌。茄子的整枝有双秆整枝法和四秆整枝法两种。双秆整枝法是只留主枝和门茄下的第一侧枝,其余侧枝全部去掉。四秆整枝法是除了保留主枝和门茄下的第一侧枝外,也保留主枝和门茄下的第一侧枝上长出的侧枝,门茄以下基部的其余侧枝部摘除。一般早熟品种多采用四秆整枝法,中晚熟品种多用双秆整枝法。立支架时距植株主秆外10厘米处插立秆,每隔2米立一根秆,然后在距离地面30厘米的高度绑上横秆,将植株主干用细绳或布条绑在架上防倒伏。茄子生长中后期可以适当摘去门茄以下的黄叶、老叶、病叶,以利于通透光和减轻病虫为害。对摘除的老叶、病叶、残叶,应及时清理出园并进行深埋或烧毁。

5.保花保果

茄子落花的原因主要是光照不足、营养不良、温度过高(38℃以上)或过低(15℃以下)。在生产上,除了要加强水肥管理、整枝摘叶外,还可用激素进行保花保果,促进果实快速膨大。一般用防落素40~50毫克/升,每隔3~4天喷雾1次,气温低、湿度高时,激素浓度高些;气温高、湿度低时,激素浓度低些。

6.疏花疏果

茄子的花为两性花,多为单性,不需要疏花疏果;但也有簇生的,一个花枝有2~6朵花,需要疏花疏果,一般只留1朵花,人工去除多余的花,保证营养供给,发育成为有商品价值的果实,避免因果实大小不均匀造成的畸形果多、商品率低。

3.3.3.7病虫害防治

1.主要病害及防治

猝倒病,又叫卡脖子、倒苗、小脚瘟。①症状:幼苗出土后染病,在幼茎基部出现淡黄至黄褐色水浸状病斑,进而病斑绕茎一周,病部收缩成线状,子叶或幼叶尚未凋萎,幼苗即倒伏于地,出现猝倒现象。幼苗出土前也会受害,引起烂种。湿度大时,病部附近能见一层白色絮状菌丝。②防治方法:幼苗出土后及时喷药防治,发现病株及时拔出,并撒百菌清药粉在病株穴内。发病初期可选用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂600倍液、72.2%霜霉威(普力克)水剂600倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、15%噁霉灵(绿亨一号)水剂1000倍液等轮换喷雾防治,每隔7~10天喷雾1次,连续防治2~3次。喷药后,可撒干土或草木灰在苗床上,降低苗床土层湿度。晴天要加强通风。

(2)黄萎病。①症状:多在结果期表现症状,发病初期植株叶脉间退绿变黄,逐渐发展到全叶,多数茄子植株半边发病、半边正常,俗称“半边疯”。早期植株叶片晴天中午萎蔫,早晚或阴雨天尚可恢复,数日后全株萎蔫以致叶片脱落。横切茎部可见维管束变褐色,挤压变色部不渗出浑浊液,可区别于青枯病。②防治方法:嫁接栽培是目前在生产上用来防治黄萎病最有效的方法;定植前塘施甲基硫菌灵可湿性粉剂10克,拌匀后再栽苗,可以有效防止黄萎病的发生;发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%苯菌灵(苯来特)可湿性粉剂1000倍液灌根,每株灌配好的药液300~500毫升,每隔10天灌1次,连续防治2~3次。

(3)绵疫病。①症状:为害部位是果实。一般先发病的是近地面果实,特别是果实顶部接触地面的部位。最初在果上产生水浸状褐色圆形病斑,边缘不明显,病部稍凹陷,扩大后可遍及整个果实。田间湿度大,会导致果肉变黑腐烂,潮湿病部生有白色棉絮状菌丝,病果易脱落或收缩成僵果。茎部发病初期呈水浸状,后变褐腐烂,并缢缩以致折断。叶片上有不规则或近圆形水浸状病斑,有轮纹,可迅速扩展。潮湿时病斑边缘不清,生有稀疏白霉;干燥时病斑边缘明显,易干裂。

②防治方法:选用抗病品种,注意轮作,若有条件水旱轮作最佳。发病初期可选用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂600倍液、72.2%霜霉威(普力克)水剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、15%噁霉灵(绿亨一号)水剂1000倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液或72%霜脲氰(克露)可湿性粉剂800倍液等轮换喷雾防治,每隔7天喷施1次,连续防治2~3次。

(4)褐纹病。①症状:为害部位是叶、茎、果。染病多出现在下部叶片,初生白色小点,后病斑变为褐色近圆形或不规则形,上有轮纹,生小黑点。茎部染病,初于茎上出现菱形病斑,边缘深紫褐色,中间灰白色凹陷的干腐状溃疡,上生黑色小点。果实染病,初生浅褐色椭圆形凹陷病斑,后扩大为黑褐色,其上轮纹状生小黑点。②防治方法:可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、64%噁霜·锰锌(杀毒矾)可湿性粉剂500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液等轮换喷雾防治,每隔7~10天喷施1次,连续防治2~3次。

(5)白粉病。①症状:以为害叶片为主。叶面上生成不规则、大小各异的白粉霉斑并扩大到整个叶片,使叶组织变黄后干枯。②防治方法:合理密植,及时摘除植株下部的老叶。发病初期,可选用40%氟硅唑(福星)乳油1500倍液、15%三唑酮可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵600倍液等进行轮换喷雾防治。

2.主要虫害及防治

(1)蓟马。①为害特点:成虫和若虫匿藏于嫩叶叶背毛丛和花中锉吸汁液,被害叶片背面茸毛及叶肉呈灰褐色,变硬老化,花蕾受伤脱落。受害植株生长缓慢,节间缩短。蓟马繁殖速度极快,一年可发生10~20多代,世代重叠,终年繁殖,5—9月是发生的高峰期,以秋季最严重,成虫活跃善飞、怕光,若虫落入表土化蛹。②防治方法:采用地膜覆盖能大大降低虫口密度,及时摘除老叶、病叶,清除田间杂草,采收期结束后清除枯枝残叶集中烧毁,减少虫源。当每株虫口达3头时即应喷药防治,可选用25%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液、10%顺式氯氰菊酯乳油(灭百可)乳油2000倍液或3%啶虫脒(敌蚜虱)乳油800倍液等轮换喷雾防治,每隔7~10天喷施1次,连喷3次。喷药的重点部位是植株的生长点、嫩叶背面、花蕾。

(2)白粉虱。①为害特点:白粉虱为杂食性害虫,以前常在温室出现,近两年南方露地大量发生。繁殖速度快,种群数量在秋季达高峰。成虫、若虫群集在叶片背面,用刺吸式口器吸吮汁液,被害叶片褪绿、变黄,使植株生长缓慢、萎,还能分泌大量的蜜露。②防治方法:发生初期,可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液、25%噻嗪酮(扑虱灵)乳油2500倍液、20%甲氰菊酯(灭扫利)乳油2000倍液或3%啶虫脒(敌蚜虱)乳油800倍液等轮换喷雾防治,每隔5~7天喷施1次,连续防治2~3次。

(3)蚜虫。①为害特点:此虫常群集在叶片背面和嫩茎上以刺吸口器吸食植株汁液,分泌蜜露,常造成植株严重失水和营养不良。幼叶被害,卷曲皱缩,轻者褪绿,有斑点,叶片发黄;重者叶片卷缩、变形、枯萎,甚至干枯。蚜虫还能传播病毒病。②药剂防治:可选用50%抗蚜威(辟蚜雾)可湿性粉剂2000倍液、20%氰戊菊酯(速灭杀丁)乳油2000倍液或20%甲氰菊酯(灭扫利)乳油3000倍液等轮换喷雾防治,每隔7~10天喷施1次,连续防治1~2次。

(4)截形叶螨。截形叶螨又名火龙、火蜘蛛。①为害特点:以成螨、若螨在叶背吸食汁液,并吐丝结网。被害叶片初期出现零星褪绿斑点,后变为灰白色或橘黄色细斑,严重时叶片枯萎,略带红色,并干枯脱落,如火烧状,造成植株早衰或提早落叶,果皮变粗,果僵住不能长大。②防治方法:清除田边杂草及收获后的枯枝烂叶,集中销毁,以减少螨源。一定要将此虫消灭在发生初期。可选用73%克螨特乳油1500倍液、2.5%氯氟氰菊酯(功夫)乳油4000倍液喷雾或5%噻螨酮(尼索朗)乳油3000倍液轮换喷雾防治,每隔7~10天喷施1次,连续防治2~3次。

3.3.3.8适时采收

茄子受粉后果实迅速膨大,从开花到果实采收一般为20~25天。茄子的采收必须适时,过早采收产量低,过晚采收果实硬、种子多,不堪食用,且消耗养分过多,影响整株开花结果及枝条的正常生长。茄子果实适宜采收的标准是:果实长到该品种应有的长度和粗度;基部的颜色较浅,其他部分的颜色变深;用手按压果皮表面,表现出比较强的弹性;果皮变亮,有光泽。判断茄子果实采收的适宜时期,可根据萼片果实相连处(又称为“茄眼”)的宽度来定。茄眼较宽,表明果实正在迅速生长,不宜采收;茄眼不明显,表明果实生长转慢或已停止生长,可以采收。茄子的正确采收方法是:用刀或枝剪齐果柄根部采下,不带果柄,以避免在装箱运输途中刺伤果皮,影响果实的外观品质。采收的时间以早晨最好,果实新鲜柔嫩,品质佳,贮藏性能好。采收后应及时分级包装销售。

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