3.16.8.1基本概述
散叶生菜又叫意大利生菜，属菊科莴苣属中的一、二年生草本植物，是以叶为产品器官的叶用莴苣。散叶生菜是奶油生菜、紫叶生菜、玻璃生菜、散叶生菜、直立生菜、野生生菜、花叶生菜等多种不结球生菜的总称。散叶生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。生菜能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择；有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效；能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用；其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能，能有效防止癌变。鲜嫩爽口、有较高的营养价值、经济价值和独特的保健功能。
3.16.8.2环境与条件
散叶生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉，忌高温，最适宜生长温度为白天16～22℃，夜间10～12℃，能耐30℃高温和-1℃的低温。品种间对温度要求差异很大，玻璃生菜、奶油生菜、紫叶生菜、野生生菜等不耐高温，适宜在较低的温度下生长。美国加州大速生菜、意大利全能生菜耐热又抗寒，适应性广。特色生菜可周年种植，喜光照忌荫蔽；适宜湿润的环境，不耐干旱；要求有充足的氮肥，同时配合磷肥、钾肥和微量元素肥料；适宜在土层深厚、疏松、富含有机质的土壤种植。
3.16.8.3品种与分布
1.益农四季抗热耐抽薹生菜。
由意大利引进选育而成，纯度好，株型美观，爽脆味香、品质好、耐热、耐寒、抗病，全年均可种植。
2.美国大速生。
冬、春、秋三季生长强健快速，生育期55天左右，亩产1500千克以上。夏季生长较弱产量明显降低，需在一定的遮阴条件下生产，亩产500千克左右。大速生叶色翠绿，叶面褶皱、柔嫩，风味佳美，耐热、抗寒，夏季栽培不当时易抽薹。
3.罗莎生菜。
紫色散叶品种，株型漂亮，叶簇半直立，株高25厘米，开展度20～30厘米，叶片皱，叶缘呈紫红色，色泽美观，叶片长椭圆形，叶缘皱状，茎极短，不易抽薹，口感好是品质极佳的高档品种。喜光照及温和气候条件，适应性强，适宜在春秋冬季保护地和露地种植。
4.罗马直立生菜。
高产、优质、抗性较强的脆叶生菜品种，植株较直立，深绿色，有光泽，叶面微皱心叶半抱合。单株重250～400克。生长期60～70天。生长势强，适应性较广。叶质爽脆，味清香，亩产2000～2500千克。越夏栽培适宜早收，单株重150克左右，亩产2000千克左右。
5.散叶生菜。
该品种是由中国农科院蔬菜花卉研究所选育的一个优良生菜品种。株高20～22厘米、开展度30～35厘米，叶卵圆形、散生、嫩绿色。叶面褶皱，叶缘波状，美观。单株重300～450克，口感脆嫩，品质好。耐寒、抗病、生长速度快，不耐高温干旱。适宜春秋露地及冬保护地栽培。
3.16.8.4高效生产栽培关键技术
1.育苗。
不同季节选用在塑料拱棚内漂浮育苗。采用聚苯乙烯泡沫穴盘，规格为长67厘米、宽34厘米、高6厘米，每盘162穴。可选用草炭、腐殖土、蛭石、珍珠岩、椰糠、锯末、菇渣等轻质基质。就地取材或购买便宜的轻质基质，一般将不同基质混合使用。剔除霉籽、瘪籽、虫籽等后，直播。夏季高温期间育苗，种子应进行低温处理，方法是将种子放在清水中浸泡4小时，待种子充分吸水后捞起沥干，用湿纱布包好放在15～18℃下催芽，或置于5～6℃的冰箱中存放24小时，再将种子置阴凉处保湿催芽，70%的种子露白后进行播种。每穴播1粒种子，播种深度为0.5厘米。苗移栽用种量是15～20克/亩。
出苗前保持温度15～20℃。出苗后，白天18～20℃，夜间12～14℃为宜。苗出齐后在育苗池中施入复合肥，每立方米水体施复合肥300克。定植前7天进行低温锻炼。
2.栽培季节。
散叶生菜可全年栽培，根据地区气候条件，秋生菜的适宜播种期5～9月，其中以3月、8月、9月上旬播种产量最高，5月、6月、10月播种产量最低，冬生菜适宜播种期8月上旬至9月上旬，12月至次年1月上市。春生菜适宜播种期10月上旬至11月上旬，次年3～4月上市。夏生菜适宜播种期5月上旬至5月下旬，7～8月上市。干热河谷地区及热带湿润区避开夏季播种。
3.整地施肥。
选择地势平坦、土层深厚、土壤肥力较好，有一定灌溉条件的地块，以前茬未种过菊科作物的田块最好。定植前深耕细耙，在中等肥力条件下，结合整地每亩施腐熟有机肥2000～2500千克，复合肥50千克与土壤充分混合后，整平理畦。畦宽1.5～2.0米、沟宽30厘米，沟深25厘米，长度根据田块确定。
4.田间管理。
（1）定植。
壮苗标准为4～6片真叶，生长健壮，叶片肥厚，根系发达，无病虫害，具有本品种特征，无抽薹。选择土层深厚、排水通气良好的砂壤土定植，定植时浇足定根水。苗龄春季30～35天，夏季25～30天，秋季30～35天，冬季35～40天。按茬口适时定植，挖穴定植，并培实四周土壤，定植株行距约为20厘米×25厘米。为获得较高产量，可适当密植。
（2）温、湿度管理。
定植时浇足定根水，定植缓苗后，整个生长发育期，保持一定墒情，以土壤含水量60%～70%为宜，不足时补水，散叶生菜发棵期间适当进行蹲苗，促使根系向纵深生长。浇水量要根据天气、植株生长状况和土壤墒情而定。早春温度相对较低，蒸发量小，灌水不必太勤，以防湿度过大导致病害的发生和蔓延。待进入4月中旬后，温度迅速升高、植株生长加快时，可适当加大灌水量和次数。一般在浇水后短时间内封闭棚室，提高棚内温度，待地温上升后，再及时进行通风排湿。以后管理始终保持土壤湿润，提倡滴灌等节水灌溉，避免田间积水，空气相对湿度控制在75%以下。采收前1周停止浇水，降低细胞含水量，降低产品机械损伤，延长保质期。大棚内白天温度以18～22℃，夜间12～15℃为宜。
（3）施肥。
缓苗期后，田间追施尿素1次，用量为7～10千克/亩；定植后15～20天第二次追肥，以复合肥为好，每亩追施15～20千克/亩；定植30天后再追施一次复合肥10～15千克/亩。整个生育期用0.2%磷酸二氢钾或0.4%硝酸铵钙溶液，进行叶面喷施2～3次。
（4）中耕除草。
定植后的散叶生菜应经常进行松土、除草，以提高土温，保证根系发育良好，促进生长。散叶生菜根系入土不深，中耕不宜过深，以免损伤根系，中耕应在封行前进行。生长前期植株较小，土壤易板结，可在移栽后15天左右结合施肥进行中耕除草。
5.病虫害综合防治。
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学农药。。
（1）主要病害。
1）霜霉病。
症状：幼苗发病，可造成幼苗退绿发黄，萎蔫枯死；成株染病初期，叶片上出现近圆形或多角形病斑，呈淡黄色，从下部叶片开始发病。湿度较大时，叶片背部病斑上生有白色霉状物，严重时叶片上部也会出现白色霉层。进一步发展后，病斑连片，呈黄褐色，导致叶片枯死。如防治不及时，病菌会浸染茎部，出现黑茎，后期茎部枯死。
防治方法：①应遵循农业防治为主、药物防治为辅的原则。要尽量选择地势偏高或平坦、土质疏松，病害较少、发病率较低的地块，提高灌排水能力。②选用抗病品种.③合理控制好栽培密度。④适时间苗补苗，及时中耕除草，提高植株间的通透性能，利于采光透气。⑤遇到连日阴雨或雨水较多季节，要及时排水排涝，以降低田间湿度；要小水勤浇，严禁大水猛浇猛灌。⑥增施有机底肥，均衡施肥，做到不偏施、少施、过量施氮肥。⑦药剂防治。选用25%甲霜灵（瑞毒霉）或50%福美双拌种，可以减轻发病率；发病初期，可选用58%甲霜锰锌可湿性粉剂400～500倍液、64%噁霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂400倍液、25%嘧菌酯悬浮剂800～1000倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂800倍液等轮换喷雾防治；喷药以叶背为主，不同药剂应轮换使用，可提高防治效果，延缓抗性产生；每隔7～10天1次，连续防治3～4次。
2）菌核病。
症状：发病后，茎基部出现水渍状病斑，后期病斑扩展，呈褐色，茎基软腐或纵裂。湿度过大时，病斑表面密生棉絮状白色菌丝体，后形成白色菌核。进一步发展后，变为黑色鼠粪状黑色颗粒状的菌核。导致病株叶片萎蔫至全株枯死。
防治方法：①首选抗病品种。②播种前可进行药剂处理或用10%盐水漂种2～3次，能有效减少种子带菌率。③科学轮作。④整地要精细彻底，作物残株要带出田外集中处理。⑤合理控制田间密度，提高植株间的通风、透气及采光性。⑥多雨时节要及时排涝，利于降低田间湿度。⑦均衡施肥，保持养分适度，确保植株健壮。⑧药剂防治。发病初期，可选用50%甲基硫菌灵500倍液、50%多菌灵800倍液+活力素750倍液、50%乙烯菌核利（农利灵）可湿性粉剂1000倍液、40%菌核净可湿性粉剂500倍液、65%甲霉灵可湿性粉剂600倍液或45%噻菌灵（特克多）悬浮剂800倍液等轮换喷雾防治；每隔7天1次，连续防治2～3次。
3）软腐病。
症状：属于细菌性病害，主要发生于生菜生长的中后期，基部的叶片发病较多。病原主要入侵植株基部叶片伤口，发病叶片初呈水渍状，后变褐腐烂。开始时发病植株白天萎蔫，早晚恢复正常，后期病情严重时，基部腐烂，植株倾倒死亡，病部发出臭鸡蛋味。在干燥条件下，腐烂部位变干呈蜂翅状。
防治方法：①尽量避免连茬，也不要与油菜、芹菜等蔬菜连茬。②高畦覆膜栽培。③施充分腐熟的有机肥，增施磷肥、钾肥，适施氮肥。④灌溉要均匀，防止大水漫灌。⑤药剂防治。定植后，采用14%络氨铜（抗枯灵）水剂400～500倍液喷雾防治1～2次；发病初期，及时选用72%农用链霉素可溶性粉剂2500～3500倍液、77%氢氧化铜可湿性粉剂800～1000倍液或60%琥铜·乙膦铝可湿性粉剂500～600倍液等轮换喷雾防治，每隔5～7天1次，连续防治3～4次；注意重点喷洒植株中下部及地面。
4）灰霉病。
症状：苗期染病，受害茎、叶呈水渍状腐烂；成株期染病，始于近地表的叶片，初呈水渍状，后迅速扩大，茎基腐烂，潮湿环境下，表面上生出灰褐或灰绿色霉层。
防治方法：①农业防治增温保温、控制湿度，防止植株表面结水膜，适当缩小昼夜温差，避免冷风侵袭。②药剂防治。发病初期，可选用10%咯菌腈（适乐时）1500倍液+68.7%恶唑菌酮（易保）1000倍液、50%乙烯菌核利（农利灵）600倍液+40%甲基嘧菌胺（施佳乐）1000倍液、50%灭霉灵可湿性粉剂800倍液、50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1000倍液、50%甲霜灵（瑞毒霉）可湿性粉剂800倍液、50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂、含活性孢子1.5亿个/克木霉素可湿性粉剂500倍液等轮换喷雾防治，保护地也可用50%腐霉利（速克灵）烟剂闷棚2～3次。
5）褐斑病。
症状：褐斑病多在秋季露地发生，主要为害叶片。发病叶片表面出现圆形、近圆形至不规则水渍状病斑，直径2～10毫米，呈浅褐色。中央灰白色，边缘黄褐色至暗褐色。后期病斑逐渐扩大连成片状，湿度较大时病斑上生有灰色霉状物，叶片萎枯变干死亡。
防治方法：①选用抗病品种。②加强田间管理，发现病株及时拔出并做无害化处理。③科学浇水施肥，浇水宜在早晨或上午进行，避免大水漫灌。高温高湿天气要少施或不施氮肥，并要适量施加磷、钾肥，促进植株长势健壮，以提高自身抗病能力。④药剂防治。发病初期，可选用25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1500倍液、75%百菌清可湿性粉剂1000倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或50%异菌脲(扑海因)可湿性粉剂1500倍液等轮换喷雾防治，严重发病的地块，采用25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1000倍液进行灌根，能有效控制病害。
6）褐腐病。
症状：生菜褐腐病在生长前期发病少，中后期容易发生。一般从植株茎基部发病，病部呈水渍状，黄褐色。随着病情发展，外部叶片沿叶柄向上发褐腐烂。田间湿度大时，病部出现灰白色菌丝；空气干燥时，病叶萎蔫干枯，直至植株死亡。
防治方法：①种子处理。播种前用40%福美双可湿性粉剂或50%百菌清可湿性粉剂拌种。②夏秋季种植，采用遮阳网遮阴降温。避开高温多雨季节采收。③药剂防治：发病初期，可选用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000～1200倍液、50%乙烯菌核利(农利灵)可湿性粉剂1200～1500倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液等轮换喷雾防治，每隔10～12天1次，视病情连续防治2～3次。
（2）主要虫害。
1）美洲斑潜蝇。
症状：属双翅目，潜蝇科昆虫。成虫、幼虫均可为害，雌成虫飞翔把植物叶片刺伤，进行取食和产卵，幼虫潜入叶片取食叶肉，产生不规则蛇形虫道，叶绿素被破坏，影响光合作用，严重的可引起叶干枯。
防治方法：①农业防治。清洁田园，将被美洲斑潜蝇为害作物的残体集中深埋、沤肥或烧毁。②释放潜蝇姬小蜂防治，或喷洒生物制剂0.5%楝素杀虫乳油800倍液进行防治。③药剂防治。可选用25%乙基多杀菌素（艾绿士）水分散粒剂（11～14克/亩）对水60千克、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂（14～18毫升/亩）对水60千克、1.8%阿维菌素乳油1500倍液或75%灭蝇胺（潜克）可湿性粉剂1000倍液等进行喷雾防治；根据不同药剂安全间隔期确定喷药间隔天数，轮换用药，有效控制虫害的发生为害。
2）烟粉虱。
症状：是同翅目，粉虱科的害虫，它以成、若虫刺吸植物叶液，致使受害叶褪绿、萎蔫或枯死，并可传播病毒病。
防治方法：①农业防治。棚室消毒，减少虫源。育苗前彻底清除棚室，用硫磺2～3千克/亩＋80%敌敌畏乳油0.25千克/亩拌上锯末，分堆点燃，密封一昼夜，放风无味后才可使用，以消灭虫源。②秋冬扣棚时，设置60～80目的防虫网，阻止烟粉虱进入棚室。③利用烟粉虱的黄色趋性，在棚室、挂黄色诱虫板挂在高于作物的地方，板上涂10号油并隔几天清洗后再涂油，有一定诱杀作用，诱杀成虫。④药剂防治。在烟粉虱大发生初期，采用1.8%阿维菌素乳油3000～4000倍液进行喷雾防治，每隔7～10天1次，连续防治2～3次，可达到良好的防效；在烟粉虱低龄若虫盛发期，可选用50克/升双丙环虫酯可分散液剂55～65毫升/亩对水60千克、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂33.3～40.0毫升/亩对水60千克、22.4%螺虫乙酯悬浮剂21.4～32.1毫升/亩对水60千克或5%吡虫啉（大功臣）可湿性粉剂2000倍液等轮换喷雾防治。
3）蚜虫。
症状：蚜虫是为害散叶生菜的重要虫害之一，以成虫和若虫群居于叶背、花梗或嫩茎上，并吸食汁液为生，分泌蜜露布满叶面，影响光合作用。虫害发生后，幼叶向下畸形卷缩，嫩茎、花梗受害弯曲，植株矮小弱化，轻则影响良好植株生长，严重时可造成植株枯萎死亡，影响产量。蚜虫还可传播病毒病。
防治方法：①及时清除田间及周围杂草。②保护蚜虫天敌，如瓢虫、食蚜蝇、蜘蛛、草蛉等。③也可利用蚜虫具有趋光性特点，进行诱杀，利用天敌及趋光诱杀两种方法既有效又环保，符合绿色农业的发展理念。④药剂防治。虫害初发时，可选用25%噻虫嗪水分散粒剂6～8克/亩对水60千克、25克/升高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油2500～4000倍液、50%抗蚜威（辟蚜雾）可湿性粉剂4000倍液、48%噻虫啉悬浮剂5000倍液、10%联苯菊酯（虫螨灵）乳油3000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液等轮换喷雾防治，每隔7～8天1次，连续防治2～3次。
6.适时采收。
散叶生菜的采收宜早不宜迟，以保证其鲜嫩的品质。一般在定植后35～40天，当植株长至具有20～25片叶、株重100～300克时，及时采收。