3.16.16.1基本概述
藜蒿为菊科蒿属多年生草本植物。别名又叫藜蒿、柳蒿、芦蒿、香艾蒿、艾蒿、水艾、小艾、水蒿等。原产亚洲，中国东北、华北和中南地区及云南等地野生于荒滩、荒坡或岸边、沟边及田间。
藜蒿以地上嫩茎叶及地下根状茎供食用。营养丰富，质地脆嫩爽口，并具有独特的清香味，备受人们的青睐。藜蒿每百克嫩茎叶含水分82克，蛋白质3.7克，脂肪0.7克，碳水化合物9克，胡萝卜素4.35毫克，维生素B0.3毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C23毫克，还含有多种矿物质。富含硒、锌、铁等多种微量元素硒是人体极为重要的微量元素，缺硒可引发肝、心、脑、胃等40多种疾病。锌具有补脑、防衰老的功效。普通植物中硒的含量极少，锌、铁的含量也不高，蒿茶中硒、锌、铁等微量元素的含量很高。藜蒿还含有藜蒿精油，具特殊芳香味。同时，藜蒿还具有祛风湿、健脾胃、平抑肝火、化痰、助消化、预防牙病等功效，是一种很有开发前途的保健蔬菜。
3.16.16.2品种与分布
云南省各地均有分布，在昆明市、大理州等地很早就已开始人工驯化栽培。云南省的主栽品种主要为云南本地绿杆藜蒿，株高52.0厘米，茎粗0.8厘米，叶长15.0厘米，叶宽10.8厘米，裂片较宽且短，幼茎绿白，纤维少，半匍匐生长有纵棱，紫红色，无毛。单叶互生抱茎，基叶羽状深裂，披针形或条状披针形，先端渐尖，边缘具有疏浅锯齿，叶背面密被灰白色毛。头状花序多数集成复总状花序，具条形苞片，苞片及花均黄色。
3.16.16.3高效生产栽培关键技术
1.生长发育特性
藜蒿的生长发育周期一般200天以上，分为萌芽期、旺盛生长期、缓慢生长期、越冬休眠期4个生育阶段。
（1）萌芽期。
气温稳定在5℃以上，越冬藜蒿地下茎上的潜伏芽开始萌发，破土形成新苗。
（2）旺盛生长期。
从新株长出第一片叶片开始，其间植株生长加快，到秋季天气转凉，生长明显减慢为止。此阶段气温升至15～20℃，植株迅速生长，30厘米左右即可收获。气温超过30℃，茎秆纤维化速度加快，容易木质化。
（3）缓慢生长期。
从植株生长明显减慢，到地上部完全停止生长为止。此期藜蒿陆续开花结实，温度一般为10～20℃，体内养分多向地下根状茎输送和贮存。
（4）越冬休眠期。
从植株地上部枯黄开始，到第二年春季地下根状茎开始萌芽为止。此期气温多在10℃以下，植株进入休眠状态。
2.栽培方式
云南各地藜蒿每年栽培一茬。为了提高藜蒿产品质量和产量，改进土壤肥力结构，降低病虫害的发生程度，进而减少或避免施用农药和化肥，提倡藜蒿与其他水生蔬菜进行轮作。
3.栽培季节
藜蒿栽植期较灵活，6～8月扦插繁殖。6月底7月初是多雨季节，是插扦移栽的好时节。将苗圃中的藜蒿拔起，剪除地下茎，又可作插条用，掐去嫩尖，抹掉叶片，剪成长为10～15厘米的插条，开沟扦插定植。
4.繁殖方法
藜蒿种植有扦插繁殖、分株繁殖、压条繁殖和地下茎繁殖4种方法。常用方法为扦插繁殖。
（1）扦插繁殖。
选择生长健壮、充实、无病虫害的半木质化的藜蒿茎秆，剪成长15厘米左右的插条，除掉老化枝条，截去顶端嫩梢或叶腋生有花蕾的那段枝条，扦插时株距10厘米，行距20厘米，插条与地面约成45°斜插入土，地面留1～2厘米，同时按紧土壤，灌透水，并保持土壤湿润约5～7天，就能萌芽生根。这是藜蒿最普遍使用的繁殖方法。
（2）分株繁殖。
离地面5～6厘米处剪去地上茎（可留作插条用），然后将植株连根挖起，分割成若干单株，使每一分株都带有一定根系，栽植后比较容易成活。
（3）压条繁殖。
将藜蒿生长健壮充实的地上茎从基部割下，去掉基部过于老化的一段及顶端嫩梢，然后开浅沟（3～5厘米），将茎秆（压条）平放于沟内，每隔10～15厘米用土压紧，压条顶端要出土面，同时浇透水，以后注意保持土壤湿润，约20天左右即可萌芽，这种繁殖方式由于压条上芽的发育程度不一，所以萌芽先后不一，且密度不一致，新株生长较缓慢。
（4）地下茎繁殖。
选取生长健壮的地下茎剪成8～10厘米长的插条，然后按20厘米距离开6～10厘米浅沟，将插头朝下斜放在沟内，株距10～15厘米，然后填平沟埋住压条，压条顶端露出地面1厘米即可。灌透水，并保持土壤湿润，7～10天后即可萌生新株。
5.整地施基肥
栽培地块应选用排灌方便、土质疏松、有机质含量丰富的砂质壤土或冲积土。冷浆田、渗水田或无法排干水的低洼地不宜栽种，这类地块栽插后，不易发根，易引起死亡缺株。过于黏重的土壤也不利于地下根茎的生长和嫩茎的萌发，使产量降低。扦插前一周将地全面翻耕，深度约20厘米，每亩施腐熟的农家肥4000～5000千克，碳酸氢铵50千克，过磷酸钙25千克，氯化钾25千克；或饼肥100千克、复合肥50千克作底肥。将土与肥耙匀耕平后作畦，畦高10～20厘米，宽1.3～1.5米，畦面土粒要细碎、平整，并使肥料保留在浅层（5～10厘米）土壤中，畦沟宽40厘米，深15～20厘米，畦沟、围沟和灌溉主沟渠连通。
6.芽前除草
作好畦后选用适当除草剂进行芽前除草，每亩选用72%异丙甲草胺（都尔）乳油100毫升对水50千克或50%乙草胺（禾耐斯）乳油100毫升对水50千克进行土表喷雾防治。施药地块土壤含水量不低于60%，施药时间宜在晴天上午9:00点以前、下午4:00点以后进行，阴天全天均可，下雨天不喷，喷药后4小时内遇大雨时需重喷。喷药后1～3天即可扦插。
7.扦插定植
藜蒿人工栽培宜每年种一次，一般多采用扦插繁殖。扦插时期5～8月均可，若扦插过早，不利于经济利用土地，扦插过晚，则采收期推迟，产量受影响。藜蒿扦插时要求先将畦面灌透水，然后选择粗壮无病虫害的半木质化茎秆，去掉老化的基部和幼嫩的顶端，剪成15厘米长的插条，扦插时，插条芽朝上，插条与地面成45°斜插入土，地面露出1～2厘米即可，株距10厘米，行距20厘米，平均每亩2.5万～3万株苗左右，同一块田内尽量用粗度一致的插条，以便出芽整齐，方便管理。
8.田间管理
藜蒿扦插完后应立即灌水，以后要及时灌水，保持田间土壤湿润疏松，切忌土壤干裂。夏季灌水时间应在早、晚进行，冬季灌水应选择晴天中午进行。一般采用浸灌，以减少养分流失和土壤板结，每次灌透水后，待畦面土壤发白发干时再重灌。宜结合采收进行追肥，每次采收后，每亩用粪水2000千克浇施1次。封行前，要及时结合中耕拔除杂草，中耕时宜浅锄，切忌伤根和锄断地下根茎。
8月中旬在开花之前打去主茎，促进侧芽生长，减少开花、结子的养分消耗，提高光合能力，积累根部养分，为次年高产打下基础。
于11月中旬平地割除地上茎秆，同时清除田间枯枝残叶。浅松土，注意勿伤地下根状茎，亩施人粪尿3000～4000千克或复合肥50千克。
9.病虫害防治
（1）白粉病。
主要为害叶片和茎，在叶片上产生红色粉斑（分生孢子、分生孢子梗及菌丝体），扩大后可达整个叶片。茎表面也产生白色粉状斑。在时晴时雨、高温多露、多雾的天气，植株生长茂密的情况下，易发病，且发病严重。防治方法：发病初期，可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、20%三唑酮（粉锈宁）乳油1500～2000倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液等轮换喷雾防治，每隔10天1次，连续防治2～3次。
（2）菌核病。
一般从近地面的茎部开始，初呈褐色水渍状，迅速向上、向内扩展，而后造成软腐。潮湿时，在病部表面长出白色棉絮状菌丝体褐色的鼠粪状菌核，最后导致全株死亡。植株生长衰弱或受低温影响，一般气温在20℃左右，空气相对湿度90%以上易发病。防治方法：发病初期，可选用40%菌核净可湿性粉剂1000倍液、50%异菌脲（扑海因）悬浮剂800～1000倍液或40%嘧霉胺悬浮剂800～1500倍液等轮换喷雾防治，每隔7～10天1次，连续防治2～3次。
（3）病毒病。
常见有花叶坏死斑点和大型轮状斑点，致使整株发病，叶片黄绿相间，形成斑驳花叶或局部浸染性紫褐色坏死斑，或黄色小点组成的轮状斑点。春、秋两季均有发生，以秋季发生较重，一般天气干旱、蚜虫发生严重时，病毒病发生较重。防治方法：在防治蚜虫的同时，可选用植物双效助壮素（病毒K）或20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂300倍液轮换喷雾防治。
（4）白绢病。
发病初期，采用350克地菌净加细沙土40千克混匀后撒施茎基部土壤，也可采用20%三唑酮（粉锈宁）乳油2000倍液喷雾防治一次。
（5）蚜虫。
可选用10%吡虫啉（蚜虱净）可湿性粉剂600～800倍液或50克/升双丙环虫酯可分散液剂10～16毫升/亩对水60千克、2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油5000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油2000倍液或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂12～16毫升/亩对水60千克等轮换喷雾防治。
10.采收
10月下旬至次年2月，挖取地下茎，洗净根茎的泥土即可上市。采收地下茎后，将畦面用薄膜覆盖好，以利残留茎节萌发新株。3月下至4月中旬，是地上茎的盛收期，当藜蒿茎高20厘米时，用锐利的刀离地面3～4米处割下扎把销售，春季外界气温较低，割茎后的畦面仍需覆膜保温，这样可收获2～3次。每收割一次，随即亩追施尿素10千克。一般每亩可收获地下茎1500～2000千克，地上茎800～1200千克。
也可在4月底收割藜蒿后，栽种一季杂交中稻，中稻成熟收割时，低留稻桩，尔后开好墒沟，保持土壤湿润，残留于田间的地下茎可慢慢长出地上茎，茎长出后追肥1～2次，并及时采收嫩茎出售。