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3.16.11芥蓝

3.16.11.1基本概述

芥蓝是十字花科芸薹属甘蓝种芥蓝亚种植物,又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜等,为一年生草本植物。每100克芥蓝花薹鲜样中含水分90%左右,还原糖0.74~1.00克,蛋白质1.60~2.08克,纤维素1.20克,β-胡萝卜素0.96~2.0毫克,维生素C 81~101毫克,同时还含有其他微量元素。芥蓝的菜薹柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可炒食、煮汤食,也可做配菜。

3.16.11.2品种与分布

芥蓝起源于中国,原产地在中国的南部。芥蓝栽培地区分布在广东、广西、福建、台湾、北京、天津、上海、吉林、沈阳、黑龙江、哈尔滨、南京、杭州、云南等地,其中,产地主要集中在华南地区。在国外地中海沿岸也有芥蓝分布。主栽品种有早熟型、中熟型和晚熟型三种类别。

1.早熟型芥蓝

芥蓝早熟品种较耐热,在较高温度下仍能早形成菜薹。适于夏、秋季栽培,产量高。播种期为4—8月,播种至初收45~60天,延续采收35~50天,采收期为6—11月。

(1)幼叶早芥蓝。

植株的叶片卵圆形,深蓝绿色,叶面平滑,多蜡粉,基部深裂成耳状裂片。主薹中等高,花白色,花球紧密,主薹重30~50克,质地爽脆,分枝力强。播种至初收60~65天,延续采收侧薹30天。

(2)柳叶早芥蓝。

植株较直,叶片长卵形,灰绿色,主薹较弱,生长势中等,品质细嫩且脆。播种至初收60天左右,延续采收30~40天。

(3)抗热芥蓝。

植株生长势中等。叶片宽卵圆形,叶面平滑,深绿色,主花薹大小适中,平均单重30克。从播种至初收60~65天,延续采收约30天。

(4)早鸡冠。

株高约50厘米,开展度50~52厘米。叶片大而厚,椭圆形,深灰绿色,叶面皱缩,多蜡粉。主薹高35厘米,花白色,花序较松散,分枝力强,主薹重150~200克。早熟,播种至初收75天,延续采收60~70天。耐热,品质佳。

(5)福建黄花芥蓝。

该品种属于福建省福州市郊区地方品种,株高约25厘米。茎短缩,紫红色。叶簇生、直立、匙形,叶缘有波状缺刻,叶面蓝绿色,叶柄和叶脉绿色带紫色,叶面光滑,有蜡粉,叶片长约35厘米,宽约13厘米。早熟,播种至初收约60天。耐热,较耐寒,抗病性强。味香,略甜。每亩产量1256千克。

2.中熟型芥蓝

芥蓝中熟品种的耐热性不如早熟品种,多于秋、冬季栽培。播种期为7—10月,播种至初收60~70天,延续采收40~60天,采收期11月至次年2月。

(1)秋绿芥蓝。

该品种为杂交一代品种。植株生长势强,株型直立。中熟,从播种至初收60~62天;株高27.5厘米,开展度25.2厘米。叶片近圆形,深绿色,薹重85~100克。商品性状优良。耐涝性较强,霜霉病、软腐病抗性较强。

(2)荷塘芥蓝。

该品种株高48~60厘米,开展度约45厘米。主薹高30~35厘米。叶片卵圆形,绿色;叶基裂片大,呈耳状;叶面平滑,深灰绿色,蜡粉少;花白色。主薹重120~180克。肥嫩、纤维少、质脆、味甜。中熟,播种至初收60~70天,延续采收40~50天,每亩产量2510千克。

(3)白花芥蓝。

该品种株高约50厘米,开展度55~58厘米,分枝力中等。叶片肥大,长卵圆形,绿色,叶缘微波状,叶面稍皱,叶质脆嫩,有清香味。花白色,以花薹供食用,主薹重约35克。中熟,播种至初收60~70天。耐热性中等,较耐寒,耐湿力强。每亩产量2500千克。

3.晚熟型芥蓝

芥蓝晚熟品种不耐热,不宜早播,冬性强,适于冬、春季栽培。播种期为10月至次年2月,播种至初收70~90天,延续采收50~60天。主采收期在1—6月。

(1)登峰芥蓝。

该品种栽培适应性强,菜薹品质好,外观整齐,主薹节间疏,皮薄肉厚且脆嫩,很受消费者欢迎,主花薹一般重50~70克,分枝力强,抽薹一致。由播种至初收65~70天,延续收获达50天。第一侧薹品质优于主薹。

(2)佛山中迟芥蓝。

该品种植株较高,生长势强,分枝力强,叶片椭圆形,平滑。主薹较长而肥大,花球较大,主花薹重50~200克,质脆嫩,纤维少。播种至初收约70天,延续采收侧花薹可达70天。

(3)客村铜壳叶芥蓝。

该品种植株较高大粗壮,生长旺盛。叶片近圆形,质地较薄,蜡粉少。叶面稍皱,叶缘略向内弯,形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花薹重约100克,质脆嫩,少纤维,侧花枝萌发力强。播种至初收70~80天,延续采收侧花薹50天。在保护地栽培表现良好,亩产一般2500千克。

(4)三员里迟花芥蓝。

该品种植株生长势强,茎粗壮,叶片大,近圆形,叶面平滑,少蜡粉。主花薹长,平均单重150克,质脆嫩,风味好。分枝力中等。从播种至初收约80天,加强水肥管理可延续收获60天,亩产2500千克。

(5)西洋芥蓝秀兰2号。

该品种花蕾形状美观,茎薹纤维少,口感柔嫩,有甜味。一般播种后85天左右开始收获。种子发芽适宜温度为20~30℃,苗期适宜温度为15~25℃,当平均气温降至10℃以下时侧枝生长缓慢。在云南可全年栽培,在上海露地栽培时期较长。夏季高温会降低花蕾的商品性,建议高温季节在高海拔冷凉地区种植,冬季宜采用保护地栽培。

(6)黄花芥蓝菜。

该品种株高约85厘米,开展度约50厘米。生长势强,分枝力弱。叶椭圆形,青绿色,全缘,叶面平滑,有光泽,蜡质厚。生长中后期茎呈淡紫色,花黄色。以食用嫩叶为主,叶质脆嫩,纤维少,味清香。晚熟,生长期约120天,播种至初收45天,可延续采收75天。耐寒,冬性较强,抽薹迟。每亩产量约2500千克。

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