布朗族产业兴旺关键技术

3.11.1基本概述

树番茄原产于秘鲁、智利、厄瓜多尔、哥伦比亚和玻利维亚的安第斯山脉,在南非、印度、中国、美国、澳大利亚、新几内亚、新西兰、马来西亚、菲律宾和波多黎各等高海拔地区有分布。又叫洋酸茄、木本西红柿等,为茄科多年生常绿小乔木或灌木,树番茄植株高1.5~3.0米。

树番茄根系发达,分布深广,水平伸展可达3米以上,直播的主根深达2米以上,60%的根系分布在土壤30~50厘米的土层。移栽的植株因损伤了主根,促进侧根和不定根的生长,80%以上的根系集中在50厘米深的土层中。树干灰白色,枝干中空,木质较疏松,枝叶绿色,无限生长型。叶互生,有短柔毛,呈心形;叶片长25~35厘米、宽15~20厘米;嫩叶紫红色,老叶浓绿色,叶前端渐尖,全缘叶。花及花序直2~3歧分枝聚伞花序,近腋生或腋外生,每个花序开花8~12朵,花冠粉白色、喇叭形,梗长1~2厘米,生短柔毛;花萼辐状,直径约6毫米,生短柔毛,5浅裂,裂片三角形,顶端急尖;花冠辐射状,粉红色,直径1.5~2.0厘米,深5裂,裂片披针形,比花萼长2倍;雄蕊围于花柱而靠合,花丝长约1毫米,花药矩圆形,长约6毫米;子房卵状,直径约1.5毫米,花柱稍伸出雄蕊。种子圆盘形,直径约4毫米,周围有狭翼。果实卵圆形,多汁液,长5~7厘米,光滑,橘黄色或带红色。果梗粗壮,长3~5厘米,果肩无裂纹,幼果绿色,半成熟时紫红色,成熟后为橙黄色,色泽艳丽;单果重35~55克,长6厘米,肉厚,皮薄,平滑具韧性。每个花序座果3~9个或成串。树番茄耐贮存,其鲜果在室温下可贮存2~3个月,可保持较新鲜的色泽,味道不变,适于贮藏运输。树番茄含蛋白质比其他番茄高20%,矿物质达数十种之多且含量高。铁质为大白菜的13倍,胡萝卜素为其2倍,维生素C为其8倍,叶酸含量也很高。

与普通西红柿相比,树番茄果肉厚,含有丰富的果胶质,是制罐头、果酱、果胶的优良材料。树番茄肉可以添加到炖菜中,使其具有独特的风味。树番茄水果可制作成开胃甜点,也可作水果鲜食,果肉细腻,味酸甜,富含矿物质及维生素C等多种对人体有益的微量元素,有健脾益胃的作用;熟食酸甜可口,清香味美,可与鸡蛋、肉片拌炒,或掺绿菜煮汤,营养丰富。树番茄生长迅速,成树快;植株高大;叶茂常绿,树姿优美;结果季节,红橙黄绿的果实挂满树枝,缤纷夺目。树番茄花果期长,是点缀美化庭园和绿化街道、农庄的优良树种。

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