小红米属于粗粮,含有大量的膳食纤维,随着人民生活水平的提高,人类呼唤绿色,呼唤健康的呼声越来越高,粗粮将是未来人们的饮食文化中不可或缺的一部分。小红米花期鲜草含:粗蛋白质8.42%,粗脂肪1.09%,粗纤维23.4%,无氮浸出物41.13%,粗灰分8.8%,磷0.49%,钙1.64%。子核含:粗蛋白质10.45%,粗脂肪0.89%,粗纤维2.59%,无氮浸出物74%,磷0.34%,钙0.55%。长期食用可以预防便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇症及肥胖病等疾病。据《本草纲目》记载,其味甘涩,除充当主食,入药还有补中益气益肠胃之效,对养胃消暑、肠胃腹泻等疾病有独特的疗效,为药食兼用。