4.4.3.1良种苗木选择
百香果种苗的繁殖包括有性繁殖和无性繁殖。按种苗的培育方式,种苗主要分为实生苗、扦插苗、嫁接苗、组培苗。实生苗是用百香果种子直接播种培育出来的种苗。其根系发达,吸水吸肥能力强,抗旱力较好;但当年不易生成花芽,需一定时间的幼年期才会开花结果,如果不采取控制营养生长措施,当年挂果少、产量低;实生种苗容易产生果实变异,影响果实的商品价值。目前生产中主要以扦插苗为主推广,占95%以上;但扦插苗容易感染病毒,抗性差。嫁接苗繁殖成本高,但抗性强,加之无病毒接穗繁育,长势强,成花挂果早,产量高,如用紫果百香果作为砧木,嫁接黄果百香果,能防治茎腐病,建议生产推广最好选择嫁接健康种苗。嫁接苗种苗选择大苗容器苗“一年一种”模式,苗木选择时建议签订购苗合同,由供苗单位提供病毒检测报告。
4.4.3.2适宜的立地条件
1.温度
百香果适应性广,生长适宜温度为15~30℃,20~30℃最适宜,能经受轻微的寒冻,在不低于-2℃的气温下能正常生长。最低温度低于-2℃,植株会严重受害,甚至死亡。开花最适宜的温度为20~25℃,花蕾期和开花期日均温度超过30℃时,坐果率显著降低,甚至不开花、不结果。低于10℃几乎停止生长,5℃以下嫩芽及幼叶会出现轻微寒害, 0℃以下会引起植株枯死。不同百香果品种对抗寒能力差异较大,台农一号、紫香一号的抗寒能力较强。百香果在热带、亚热带地区生长茂盛,没有明显的休眠期。
2.日照
百香果喜欢充足的阳光,充足的光照条件下光合作用较强,有利于植株生长代谢,以促进枝蔓生长、花芽分化、开花挂果、营养积累等。年日照时数2300小时以上的地区,百香果枝蔓生长快,定植3个月即可早开花结果,5个月即可进入丰产期。百香果在光照不足的区域种植,生长缓慢,结果枝少,大部分形成败育花,甚至引起果实萎缩脱落,畸形果多,果实商品率低。
3.土壤
百香果适应性广,喜植于肥沃、排水良好的土壤,土壤最适pH值5.5~6.5。种植时,要求土层深厚,在0.8米以上,土质疏松。
4.水分
百香果为浅根系植物,肉质根,有“三怕”(怕涝害、怕台风、怕干旱),年降雨量要求在1500~2000毫米。百香果开花季节要求空气湿度在50%~70%。果园水分过多,土壤积水,容易发生根腐病;干旱缺水,会导致花朵发育不好,授粉受精不良,果实发育不良,甚至落果减产。
4.4.3.3棚架搭建
百香果为蔓生植物,要构建棚架,为其正常生长发育提供支撑作用。搭建通风透光的棚架是百香果优质高产、减少病害发生的首要条件。目前搭架方式有平顶棚架、“窗帘”式、篱笆式、“门”式、“人”字形等。多年的生产经验与研究认为,采用“窗帘”式棚架栽培模式,百香果综合效益最高。
“窗帘”式栽培是目前创新的一种种植模式,针对水平棚架不好修剪、密闭通风差的缺点,加宽了棚上网格的大小,结果枝下拉。这种方式集成了水平棚架和篱笆架的优点,值得推广应用。
“窗帘”式栽培模式具有的优点:改善了果园通风透光的环境,对疫病、茎基腐病有很好的预防作用;管理得好,产量高,果实转色好,质量较好;结果枝下垂,方便修剪和人工授粉,摘果成本低;方便精准留果,构建合理载果模式,每条结果枝只留8~12个果,果大均匀,商品性好,市场价格高;大大降低了劳动成本,引枝和修剪简单。该模式唯一的缺点是地面相对容易生草。
4.4.3.4百香果苗嫩枝扦插快繁技术
1.技术要点
扦插繁殖具有简便易行、繁殖速度快等优点,也是百香果种苗繁殖常用方法之一。扦插繁殖一般选择在每年 10 月底至 12 月上旬进行,扦插繁殖的种苗可作为第 2 年春季种植的种苗。
2.母株培育
百香果扦插育苗要选择健康无毒的枝条。通过建造封闭式网棚,引进种植健康无毒的植株建立百香果采穗圃,用于采集扦插枝条。采穗圃内的百香果除了进行常规裁培技术管理外,还应使其尽量少开花挂果,以提高扦插穗条质量。
3.育苗基质和育苗袋的选择
百香果育苗基质包括由上到下的覆盖层和基底层,覆盖层为红壤土,基底层为润水椰糠;覆盖层与基底层的厚度比为(4~6):(24~26);覆盖层与基底层的总厚度为 20~30厘米。将润水椰糠和红壤土分层叠放作为百香果的育苗基质,上层为覆盖层,下层为基底层。对上层的红壤土的来源并没有特殊限定。润水椰糠中椰糠与水的质量比最优选为 1:6。椰糠选为压缩椰糠,具有杀菌效果好,不生虫等特点。椰糠透气性好,可以充分保持百香果扦插苗的根系在生长期吸收更多的水分和养分,可以促使植物根系健康发育;红壤土具有更好的保水保湿作用,显著提高百香果扦插的成活率,还大大提高了苗木移栽的成活率。将育苗基质盛装于育苗袋内,育苗袋的高度优选为 25~30厘米,直径优选为 12厘米,这种规格的育苗袋,一方面提高苗木移栽成活率,另一方面降低生产及运输成本。
4.插穗选择与处理
以半木质化的幼嫩百香果枝条为插穗,且幼嫩百香果枝条优选生长健壮无病虫害。插穗的长度优选为 15~20厘米,且保留 2~3 个叶片,插穗的基部切口优选为平面切口,位于基部芽下0.8~1.2厘米。
将选择好的插穗依次浸泡于生根粉溶液和杀菌剂溶液中,生根粉溶液中 ABT 生根粉的浓度优选为 40~60毫克/升,更优选为45~65毫克/升,最优选为 50毫克/升。插穗在生根粉溶液中浸泡的时间为 0.8~1.2小时。将插穗从生根粉溶液取出后再浸入杀菌剂溶液中,杀菌剂溶液中多菌灵为 0.1%~0.2%。插穗在杀菌剂溶液中浸泡的时间为 8~12分钟。在杀菌剂溶液中浸泡后;用清水冲洗干净。
5.扦插
在扦插前,向育苗基质内浇一次水,在浇水后进行扦插,扦插的方法为直插。将处理后插穗扦插于育苗基质内,浇一次定根水,扦插的深度与覆盖层的厚度相同。选择 30厘米高的育苗袋,在育苗袋里依次装入 24~26厘米; 厚的椰糠和 4~6厘米厚的红壤土,浇水处理后,进行扦插,,扦插的深度为4~6厘米。
6.插后管理
在扦插后定期检查覆盖层土壤湿度,约每隔 5~7 天补水一次;扦插后 15~20 天,百香果开始生根,30 天后开始抽发新叶。长根发芽后,可用 70%甲基托布津 500 倍溶液对幼苗进行防治 1~2 次。
7.主要技术经济指标
育苗基质椰糠价格虽然相比本土高,但其质量稳定,透气性好,可以促使植物根系健康发育。一万株苗需要纯椰糠 2500千克,价格为 7000 元。椰糠因其质量相比本土轻,所以在运输费用上可节省成本 20%~50%。此外,本文所述的方法主要可以提高扦插成活率20%以上,以及提高移栽成活率10%以上。
4.4.3.5百香果栽植
1.种植时期
百香果一年四季均可种植,一般建议春种,但要注意防干旱和霜冻,还要防止蚜虫传播病毒。云南可选择6—8月秋植,可实现2—7月熟期错季上市。在云南,大苗选择在3月底种种下,可实现4月底开花,6月份便能采收第一季果。如果做精品果,以无病毒健康苗每年更新栽植最好。若果园管理到位,病害发生少,比较经济收入高,也可两年一换,重新种植。
2.栽植方法
按预定种植的行株距,平地种植,采用行距1.0~1.5米,株距3.0米,每亩种130~180株;坡地开台,台面已基本固定,株距3.0米,根据坡度情况而定,每亩种80~120株。种植时,埋土高度不宜超过杯苗土1~3厘米,注意动作不能过大,避免伤根。定植后,淋足定根水,浇水时一定要淋透。移栽前对种苗按高矮、大小和根系好坏进行分级,方便日后栽培管理。
4.4.3.6肥水管理
1.施肥
百香果当年种植当年结果,生长快,多次开花,多次结果,因此需要的养分较多。如果营养管理不到位,则产量低。百香果的施肥原则以氮、磷、钾比例2:1:4为宜,切忌偏施氮肥。除氮、磷、钾三大元素外,需补充钙、镁、硼、锌、铁等中微量元素。由于各地区气候条件不同,土壤的肥力有很大的差别,所以在种植期间,应以百香果实际生长的情形来判断各营养元素是否需要调整,应该施什么肥,最好选择百香果专用推荐配方肥开展施肥管理。施肥时,重视有机肥替代化肥减施技术的应用,改变传统单施普通化肥的习惯,注重增施有机肥、腐植酸、微生物菌肥等,营造健康良好的土壤环境,促进百香果增强抗病、抗逆能力,从而达到高产优质的目的。
(1)基肥。种植前,每株放生物有机肥10~20千克作为基肥。如果使用农家肥,需要充分发酵。每株配施钙镁磷肥0.3~0.5千克,用旋耕机混均匀。幼苗期要注意浇水,保持土壤湿润。前期不要施肥,7天后可以喷叶面肥。定植10天左右,百香果长出新根后,可以薄施肥,以氮肥为主,浓度0.3%,每株1~2千克,浇灌,或者肥水一体化同浓度滴灌,以促进根系生长。据长势情况,每15~20天浇1次。
(2)花前肥。在花芽分化前15天左右,施高磷高钾复合肥,促进花质量的提高,特别需要注意补充镁、锌、硼等元素,以促进植株生长。如果氮肥过多,树势太旺,花芽少,要根据长势给肥;如果叶面过大、节间大,则需要施用高钾肥,可催生花芽分化,形成大量开花。喷施0.1%磷酸二氢钾叶面肥,有助于百香果开花结果,提高产量。
(3)结果期。开花后15天,果实进入迅速膨大期,可喷速效硼、氨基酸叶面肥,促使幼果增大。同时加强肥水管理,根据花果的数量再施壮果肥,施高钾复合肥,促进果实的生长。根据果实产量,注意补充微量元素肥,15~20天喷1次钙、镁、锌、铁、硼等多元素叶面肥,避免引起微量元素缺乏导致的落花落果、果实畸形等减产现象。
2.水分管理
根据情况,水分管理最好选择要安装喷带或滴带,可开展肥水一体化技术应用。百香果是浅根系植物,水平根达5米,分布于5~40厘米的土层中,既忌积水,又怕干旱。干旱会导致果实停止发育、落果;高温干旱时,要注意保水;雨季时,注意排水。
4.4.3.7整形修剪
整形修剪是百香果栽培管理的关键技术之一。修剪是调节藤蔓分布,控制营养生长,促进开花结果。百香果修剪要依据搭棚形式、气候条件、种植地差异确定。
幼苗定植成活后,在幼苗期应插立支柱,以便引诱主蔓上棚。通常每株只留1条主蔓上架,利用徒手方式随时去除主蔓的侧芽和花苞,避免修剪工具传播病毒病;不摘掉侧芽和花苞,会影响上棚速度;如肥水足的情况下,可以不摘花,保留一定产量。以 “窗帘”式为例,上棚架时,为确保高产,修剪很关键,要对枝蔓进行引导性修剪。准备上棚前,留两个侧枝向左右两侧攀爬,主蔓沿第三个方向攀爬,中间留出“天井”,以便采光通风。结果枝往下拉,有8~12个花时摘顶,促坐果、果大。如果结果枝4~6个节间仍未开花结果,应及时剪至靠近棚架1~2叶节处,避免养分消耗,让其重新长出结果枝。结过果的枝条,已经不会再结果,果实成熟采摘后,及时剪至靠近棚架1~2叶节处,萌发的芽可以形成新的结果母枝。百香果忌重剪,若过度修剪,易使主蔓逐渐枯萎,严重时整株死亡。修剪的剪刀要及时用漂白水消毒,预防有病毒的植株感染健康植株。
4.4.3.8保花保果
百香果落花、落果的原因主要有:①高温、干燥不良天气。开花期出现30℃以上高温、干燥天气,雌蕊黏液少,雄花花粉不散开,花粉管萎缩,极大影响开花、授粉、受精。大风、暴雨和15℃以下低温对其影响也很大。②营养不足或环境不适所造成的花芽黄化、偏施氮肥、藤蔓徒长或营养不足,缺少硼、锌等微量元素,花蕾发育不健全等,会影响授粉、受精。③蓟马为害花器、果实蝇为害幼果等,会导致落花落果;喷内吸性除草剂不当,喷农药不当,也可能导致落花落果。④病毒病常造成花芽发育不良,茎基腐病和疫病等病害可能造成大量落果。⑤修剪疏叶不到位,果棚荫蔽、通风透光差,会导致落花落果。
百香果保花、保果的措施有:①开花期出现30℃以上高温、干燥天气,要及时补充水分,有条件的果园应在棚顶安装喷淋设施,在上午9点前喷水降温,也可以适当人工授粉。②适当施生物有机肥,保育土壤,促进根系发育。适时补施花肥和壮果肥;花芽分化期、花蕾期,在叶片喷锌、硼等微量元素叶面肥。③不乱施除草剂和农药。④科学修剪,尤其是第二、第三批果时,要剪除植株上的的重叠蔓、无花蔓,适当疏叶,使果棚通风透光良好,同时避免养分消耗。⑤加强病虫害防治,预防疫病、茎基腐病等重大病害发生。
4.4.3.9病虫害防控
百香果主要病害有茎基腐病、根腐病、疫病、病毒病、褐腐病、溃疡病等,虫害主要有蚜虫、果实蝇、蓟马、螨虫、椿象、潜叶蛾、介壳虫、根线虫等。
1.病害
(1)茎基腐病。茎基腐病是为害百香果最严重的病害之一,由多种病原菌联合或单独侵染所致,其中以镰刀菌、腐霉菌等为主。病菌潜伏期长,在土壤中以厚孢子越冬,次年气温在18℃以上,湿度适宜时开始萌芽繁殖,以风雨、灌溉水传播。病菌从近地面处有伤口的茎基部侵入,一般在离地20~80厘米处发生,皮层褐化腐烂、开裂,逐渐剥离木质部,造成枝蔓和叶片黄化、凋萎,果实皱缩失水,然后整株植株枯萎死亡。连作年限越长,病害越可能大量爆发。
防治措施:选择“一年一种”的种植方式,选用不带病菌的健康种苗,选用抗病强嫁接苗;增施生物有机肥,保育土壤,以改良土壤环境;加强水肥管理,提高树势;做好果园排水工作,最好起高墩种植;选择“窗帘式”种植模式,增加园内的通风透光度;发现叶片发黄或出现凋萎现象,发现病株,用药灌根及涂抹病部,可选择的有效药剂有75%百菌清可湿性粉剂、30%恶霉灵(绿亨一号)水剂、20%噻菌铜(龙克菌)悬浮剂、70%甲基托布津(甲基硫菌灵)可湿性粉剂、50%氧氯化铜(王铜)可湿性粉剂等。
(2)根腐病。根腐病为害幼苗及成株。幼苗期发病后,植株快速萎缩死亡。致病菌为真菌,通过种苗、机械或流水携带病菌传播。
防治措施:调整土壤酸碱值,可降低病害发生;加强水分管理,但防止果园积水;科学施肥,低氮、有机肥替代化肥,避免烧根;发现病症及时用药,可选择75%百菌清可湿性粉剂、30%恶霉灵(绿亨一号)水剂、3%噻霉酮(菌立灭)微乳剂进行灌根防治。
(3)病毒病。中国目前主要有以下几种:①木质化病毒(PW):严重为害百香果果实发育及影响果汁质量和出汁率,造成果实畸形、硬化,果皮厚,果肉少。②花叶病毒(CMV):发病时叶片带浅黄色斑,病叶皱缩,严重时叶片反卷;果实畸形硬化,植株生长不良,产量低,品质差。花叶病毒寄主范围广且遍布全球,包括豆类、茄科、瓜类、辣椒、烟草等都会发生。③斑纹病毒(PaMV):表现为果实出现花斑,果实商品率低。
防治措施:采取“预防为主、防治结合”的措施。选用无毒健康苗;在病毒易发地区,采用“一年一种”模式;避免周边污染,尽可能避免和茄科、瓜类等作物套种;早期发现后应及时清除烧毁;科学修剪,要注意剪刀消毒,避免病毒传染等。
(4)炭疽病。炭疽病为害叶片、嫩枝条及果实。果实发病初期产生微凹陷褐色细小斑点,随后慢慢扩大,病斑颜色中心转为淡褐色。该病具有潜伏感染特性,严重时会导致果实提早掉落,降低生产效益。
防治措施:修剪与清园时清理并烧毁病枝病叶,减少病虫基数;改善果园通风透光环境。防治时,可选用药剂25%吡唑醚菌酯(百克敏)悬浮剂、10%苯醚甲环唑水分散粒剂、25%嘧菌酯悬浮剂、50%氧氯化铜(王铜)可湿性粉剂等。
(5)溃疡病。溃疡病细菌性病害,主要为害百香果果实,病斑凸起、近圆形,常有轮纹或螺纹状病斑,造成果实不耐储存,严重影响商品性。
防治措施:加强螨虫、蓟马等害虫防治,减少虫源性伤口感染;发病初期可用50%氧氯化铜(王铜)可湿性粉剂、2%春雷霉素水剂、30%乙蒜素乳油等防治。
2.虫害
(1)蚜虫。蚜虫以成虫或若虫群集在百香果叶片背部、嫩茎或芽上刺吸汁液,被害叶片表现为不规则卷缩。蚜虫会传播许多种植物病毒病。
防治措施:保护天敌,天敌有瓢虫、草蛉、食蚜蝇和寄生蜂护大等;使用天然植物保护剂;蚜虫数量大时,及时喷施农药,可选择的药剂有25%噻嗪酮可湿性粉剂、10%吡虫啉可湿性粉剂、50%吡蚜酮水分散粒剂、20%啶虫脒可溶液剂等。
(2)果实蝇。果实蝇为害百香果时,成虫产卵于果皮,使果皮表面隆起。卵孵化后,幼虫在果内蛀食,导致百香果幼果皱缩落果,影响果实外观与商品价值。
防治措施:种植前消灭越冬蛹;及时摘除果园内虫果、落果、烂果,并集中处理;可选择现代网膜化栽培模式,阻隔果实蝇的为害;使用性诱剂诱杀;使用气味诱杀;可选用菊酯类或生物类农药等,如10%氯氰菊酯乳油、75%灭蝇胺可湿性粉剂、1.8%阿维菌素乳油等对百香果实蝇进行茎叶喷雾防治。
(3)蓟马。蓟马以成虫、若虫锉吸百香果的幼嫩组织(叶片、花、果实等)汁液,被害的叶片出现变形、皱缩卷曲;花器受害后会影响发育,严重时会落花落果;果实受害后会留下创痕,严重影响商品性。
防治措施:及时清除果园及周边杂草、枯枝落叶,消灭越冬成虫和若虫,减少蓟马的滋生;挂黄色粘板或蓝板进行诱杀;可选用10%吡虫啉可湿性粉剂、50%吡蚜酮水分散粒剂、25%噻虫嗪水分散粒剂、20%啶虫脒可溶液剂或菊酯类农药等轮换喷雾防治。
(4)螨类。螨类主要有黄、红蜘蛛,锈壁虱等。螨类以吸取植物汁液为食,可传播病毒。螨虫主要为害百香果的幼叶和果,受害叶皱缩变形,严重时叶肉增厚,革质化。
防治措施:及时发现,及时防治,可选用240克/升螺螨酯(螨危)悬浮剂、50%四螨嗪悬浮剂、15%哒螨灵乳油、20%唑螨酯悬浮剂、95%矿物油乳油、1.8%阿维菌素乳油、0.5%伊维菌素等轮换喷雾防治。
(5)潜叶蛾。潜叶蛾主要为害叶片与果实;雌虫产卵于叶肉中,幼虫孵化后于叶肉间蛀食,边食边前进,逐渐形成弯曲虫道,严重时造成叶片焦枯坏死;或是产卵于果皮下,幼虫蛀食后亦在果表产生伤痕,影响果实的商品价值。
防治措施:清园时清除病虫枝叶,集中烧毁;可选用1.8%阿维菌素乳油、25%噻嗪酮可湿性粉剂、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油等轮换喷雾防治。
4.4.3.10果实采收及采后商品化处理与储运
1.采收方法
百香果的采收原则是:避免机械损伤,以免外观品质下降,甚至发生腐烂。采收要选择摩擦小、成本低、便携、环保的运输工具及包装材料。采果时,一律留果柄。果实要轻轻放入果篓。果实从采果篓转入果箱(箩筐)中,也必须轻拿轻放,在运输途中要轻载慢运。入库前要进行初选,伤果、落地果、病虫果必须分开放置。果实采收后不要随地堆放,不要在露天过夜。
2. 果实预贮
果实采收后,果实果温(田间热)较高,呼吸作用和蒸腾作用很强,如果直接装入果箱,果实会“发烧”,结水珠,把包果纸打湿,引起果实变质腐烂。预贮可降低果实温度,达到预冷、愈伤、软化和减少果实枯水的目的。预贮常应选择干燥、凉爽、通风良好的房屋,打扫干净并消毒,普遍使用 50% 多菌灵可湿性粉剂 250 ~ 500 倍液,70% 甲基托布津可湿性粉剂 500 ~ 800 倍液,进行消毒处理。