百香果也称西番莲,是百香果科百香果属多年生常绿藤本植物,共有600余种,其中可供食用的有60余种。大多数的百香果以观花及庭园栽培为主要用途,作为商业栽培的有6种。百香果原产于澳大利亚和南美洲的巴西,现广泛分布于热带和亚热带地区。我国常见的百香果种植主要为紫百香果、黄百香果等。紫果百香果原产于巴西南部、阿根廷北部和巴拉圭一带靠南回归线附近的热带雨林边缘地区。黄果百香果被认为是澳大利亚从紫果百香果芽变中选出的,也有人认为其原产于巴西亚马孙地区。
百香果种植进入投产期后,藤长可达到5~7米;茎无毛,细条纹;花很美,花瓣5枚,与萼片等长;花芳香,直径4~6厘米;苞片绿色,宽卵形或菱形,长1.0~1.8厘米;雌、雄蕊柄长1.0~1.5厘米;雄蕊5枚,花丝分离,基部合生,长5~8毫米,扁平;花药长圆形,长4~8毫米,淡黄绿色;浆果卵球形,直径4~6厘米,果面光滑,幼果绿色,成熟时为紫色,单果重70~160克;果浆似生鸡蛋黄;种子多在40~100粒,卵形。果肉加工出汁率25%~48%;一般花期5~7月,但在气候资源较好的地方,上架后周年可开花结果;花后50~70天为果期,即可采收。
百香果在国外栽培较多的国家和地区有巴西、圭亚那、美国夏威夷、墨西哥、澳大利亚、印度尼西亚、斯里兰卡、马来西亚等,约占世界种植面积和产量的70%~80%。中国主要在广西、福建、云南、海南等地栽培。云南种植地区主要分布在德宏、保山、玉溪、红河、西双版纳、普洱和临沧等地,面积约15万亩,年产量26万吨。
4.4.1.1经济价值与营养成分
1.经济价值
百香果是不可多得的天然浓缩型水果,具有多种水果香味,富含天然维生素、多种氨基酸物质及微量元素,经济价值和营养价值很高。近年来,国内果农种植的百香果果实,近10年就地销售价格都在5000元/吨以上,高时达到13500元/吨。国内市场正常销售价格在12元/千克,高的达到28元/千克。果农正在选择健康无毒种苗种植,按照正常的技术管理,可实现定植3个月挂果,即可销售,年亩产量在2吨左右,高的达到4吨,可实现亩产值2万元以上。与传统作物相比,百香果的经济价值高,市场经济较好。
2.营养成分
百香果因为果汁风味独特,甜酸适中,色泽艳丽,富含多种营养成分,从而成为一种世界性的饮料。百香果含有氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾等165种对人体有益的物质,更被称为水果中的维生素C(维生素)之王。其果实果汁浓郁甘美,酸甜可口,生津止渴;提神醒脑,润肠通便,能预防大肠癌,对结肠炎、肠胃病有功效;补肾健身,排毒养颜,对高血压、高血糖、降低胆固醇有功效;对口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效,能提高人体免疫力,预防疾病。百香果因其较高的营养价值在国内鲜食市场大受热捧,市场前景广阔。
4.4.1.2云南适宜发展的区域与前景
百香果是目前市场上公认的名贵保健水果之一,中国百香果种植面积达60万亩,产量近75万吨。其果汁价格在国际市场上是橙汁的3~5倍,中国有很多百香果深加工企业,深加工产品越来越多,如百香果汁、百香果醋、百香果酒、百香果干等。随着人们生活水平的提高和对美好生活的需要,近年来全国百香果需求量约150万吨,且需求稳定上升,市场缺口较大。此外,百香果的果期比较长,正常情况下,可保存7天左右,在包装过程中也不需要像其他水果那样做保鲜处理,成了电商的新宠,由北京、上海、广州等一线国内城市逐渐扩展到二三线城市。目前最新数据统计,上海、广西的百香果销量占整体销量的60%,浙江、福建、四川等省区市的百香果需求逐渐增加,市场空白极大。
云南是中国热带特色水果的重要生产区域之一,百香果作为重要的热带水果在云南热区已被逐渐发展种植。2015~2017年连续三年的市场调研发现,百香果的市场价格为6000~8000元/吨,因其为当年种植,3~4个月后就会产生短期收入,被地方政府、农民当作脱贫攻坚的好产业。中国百香果的主要产区福建、广西主要集中在7~11月采收上市,因此云南具有极早熟、早熟、晚熟周年生产的特有优势。优质发展百香果产业,要从源头处理,确保使用健康脱毒种苗,制订云南百香果地方标准,改变传统粗放式的发展模式,适当增加投入建设标准果园,按照标准化规范种植,提高百香果的挂果率、商品果率和品质,从而增加种植效益。因此,发展百香果业,应以标准化果园建设为基础,产业化经营为纽带,加工与鲜销结合,内销与外销并举,全方位建设产业链,健康可持续发展。