4.3.3高效生产栽培关键技术

4.3.3.1番木瓜对生态环境条件的要求

1.海拔

在中国南方较温暖的地方均可栽种，在云南1600米以下海拔的地区均有栽培种植。最适宜海拔800米以下的干热区和湿热区。

2.温度

番木瓜性喜高温多湿热带气候，不耐寒，遇霜即凋寒，最适于年均温度为22℃～25℃，适宜温度为25℃～32℃，生长起始温度16℃，低于12℃时生长基本停止，低于6℃将出现寒害，0℃时受冻枯死。气温高于35℃影响花的发育，出现趋雄和引起落花落果。番木瓜种子发芽的适宜温度为30℃～32℃，低于23℃和高于40℃对发芽不利。

3.水分

番木瓜生长发育需要充足均匀的水分供应，土壤湿润而不积水是高产、稳产、优质的保证。土壤水分不足，植株生长缓慢，茎干和叶片纤细，开花结果不良；因番木瓜根系较浅，忌积水。

4.空气

番木瓜是一种对空气质量要求较高的清洁型果树，不要在工业区附近选地种植番木瓜。

5.光照

番木瓜对光照要求比较高，光照强植株矮壮、根茎粗、节间短、叶片宽大厚实；光照不足条件下栽培茎干较细，节间和叶柄长，叶片薄，花芽发育不良，坐果少，果实小。在果实成熟时光照欠缺则使果实品质受影响。在7—8月份的高温强光季节，要考虑适当遮阳，避免果实受日灼而影响品质。

6.土壤

番木瓜对地热要求不严，丘陵、山地都可栽培，对土壤适应性较强。应选择土质疏松、土层深厚、通气良好、排水畅通、富含有机质、pH值在6.0～6.5的砂质壤土或壤土生长为好。

7.风

番木瓜的茎是中空的，根系浅，所以番木瓜不抗风，遇大风茎易折断，特别是台风对番木瓜的危害很大。因此，应选在避风地块种植番木瓜。

4.3.3.2番木瓜的栽培技术

1.育苗

（1）育苗时间。选择秋季（10月份）温室大棚播种育苗，这样苗期气温低，生长缓慢，易于培育老壮苗，第二年3月份气温回暖时即可定植于大棚。幼苗过冬以苗高10～15厘米、具有5片完全展开叶片为好，此时抗寒性较强，如果幼苗过大，不利于安全越冬。

（2）育苗方式。由于番木瓜幼苗生长缓慢，采取集中育苗不仅有利于提高温室利用率，也有利于管理和温湿度调控。由于番木瓜裸根移栽，易感染病害，成活率降低，采用营养钵育苗。选择直径12厘米、高16～18厘米的塑料营养钵，移栽时撕去即可。

（3）播种技术。播前种子用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液浸种消毒3小时，洗净后用赤霉素200毫克/升浸种12～15小时，捞出用清水洗净后放进恒温箱（32℃～35℃）催芽，种子露白后播种。育苗土选择充分腐熟、富含有机质、无病虫床土，播前先浇透。

2.种植

（1）品种选择。选择品种优良、结果性能强、抗逆性好，尤其是抗环斑花叶病毒病的新品种，如穗优、穗黄、台农等。建议从有番木瓜种苗育苗资质的合格苗圃购买脱毒种苗。

（2）选地和整地要求。选择远离三废污染和带环斑病毒（PRV）病病原的田地作为新建的番木瓜园。新园与其他番木瓜园地距离100米以上。挖好排灌沟，使地下水位保持在离地面50厘米以下。

清除园地内大块石头、杂草以及杂物后，挖好畦面，下足腐熟有机基肥，一般施肥5～10斤/株，将基肥与土壤充分混匀，将墒面整成龟背状，淋透水后即可定植。

（3）苗木定植。采用少耕法栽培技术种植，有条件的可以种植大苗，一般于2月下旬至3月上旬定植。使用宽行窄距的方式栽培，按照约180株/亩的密度定植，行距2.4～2.5米，株距1.5米。定植时剥除营养杯，整杯植下，剥除营养杯时，不可将杯泥弄松弄散，以免伤根影响苗木生长。苗木不可种植过深，以杯面与墒面平齐为宜。种植后即淋透定根水，不露根、不积水。

（4）间作和套种。番木瓜园可适当问、套种其它作物，如西瓜、花生、香瓜等，有利于改善番木瓜果园的生态环境，同时增加单位面积的经济收益。

（5）施肥。采用穴施、撒施等传统施肥方法。①促生肥：在定植后至现蕾前（4月底）施，定植后10～15天开始淋3‰的促生肥，7天左右一次，连续淋2～3次，以氮肥为主。每株施固体肥2～3次，每株总共施尿素30克、复合肥20克。可以叶面喷施0.2%～0.3%的尿素或磷酸二氢钾进行根外追肥。②催花肥：在现蕾前后施，以氮肥为主，适当增加磷、钾肥。每株施2次肥，总共施尿素50克、复合肥25克、钾肥25克。在花期每株可追加3～5克硼砂防肿瘤病发生，每隔30天施一次，连续23次。③壮果肥：在植株进入盛花坐果期后，增施较重的肥，满足基部果实发育和顶部开花坐果的需要，在6—9月每个月施2次重肥，要求N、P、K水平较高，以复合肥和钾肥为主，每月每株总共施复合肥75克、钾肥75克。采收前2个月左右开始增施有机肥，如腐熟的花生麸、氨基酸等，以提高果品质量。

注意事项：应结合雨后或灌溉进行施肥，在保证肥料不被冲走的基础上，使肥料能够溶解，被根系吸收。

（6）土壤管理。定植后要及时除草，以防止滋生病虫害及杂草生长过盛影响植株正常生长。除草剂要在无风时喷，太阳过猛时不能喷，喷头要压低，注意药水不能喷到植株。另外，随着植株的不断长大，可能会出现露根情况，需要进行适当的培土，巩固植株根基（雨水多的季节不宜进行，易造成茎腐病）。

（7）果园管理。①疏枝及疏花果：及时摘除侧芽，以保证植株主干及花果的正常生长。开花期及坐果期需要及时疏花疏果，一般每个节位保留1～2个果实。②防风：番木瓜茎杆较高，组织松脆，根浅生，结果后树身重，容易风折，并且在桂南一带易受台风影响，注意防风。除了采用矮生品种外，以尼龙绳或竹、木支撑加固。或种植时采用45°，顺风倾斜种植，种植后顺斜栽方向每隔10～15天拉1次，共拉3～4次，可使植株高度降低50～60厘米，增强抗风性。③水分管理：番木瓜正常生长需要充足而均衡的土壤水分，雨量充沛、降雨均匀的环境更适合番木瓜生长。如果土壤水分不足，会使植株生长缓慢、纤瘦，叶片萎蔫的时间提前。严重缺水时，影响植株生长，并出现落花、落果、落叶现象。旱季应该在早晚喷灌或灌溉，以保持番木瓜正常生长结果。另外，在栽培时采用覆盖措施，可保持土壤一定的含水量。

番木瓜生长需要大量的水分，但也怕水浸，一般水浸4～6小时，就会出现烂根、叶片萎蔫的现象。因此，整地时要将墒面做成龟背状，雨季前要挖好排水沟，保证下大雨时能及时排走雨水。水浸后要先排干水，将萎蔫且无法恢复的叶片摘掉，喷杀菌药预防病害。

4.3.3.3病虫害防控技术

病虫害的发生因天气、外界环境条件的因素引起，而栽培水平的高与低，也决定了病虫害发生的概率。因此，首先应做好番木瓜的田间管理工作；其次以预防为主，防治结合。

1.病害

（1）炭疽病。番木瓜炭疽病主要为害果实，其次为害叶片和叶柄。幼果和成熟果均可受害。果实感病后最先出现污黄色或暗褐色水渍状圆形小斑，病斑扩大到5～6毫米时，病斑褐色稍凹陷，出现同心轮纹。叶柄上的病害多发生于将脱落的或已脱落的柄上。病斑椭圆形或不规则形，斑上有黑色小点或朱红色小点。

农业防治：①冬季清洁果园，彻底清除病果、病叶，集中烧毁或深埋，减少越冬菌源。②制种地、苗圃与大田隔离。推广无病试管苗、组培苗。③重施基肥，及时合理追肥，促使树势旺盛，提高抗病力。搞好田间排灌系统，排除田间积水。④在生长季节，要随时清除病果、病叶，及时治虫，减少田间菌量。⑤果实带柄采摘，轻拿轻放。收果后炭疽病会引起果实腐烂，可采用46℃～48℃热水浸果20分钟来防治此病。

药剂防治：大田发病期定期使用杀菌剂，尤其在花蕾期至幼果期应喷药保花保果。采用25%咪鲜胺（施宝克）乳油500～1000倍液喷雾防治，从花蕾期至采果前10天，每隔7～10天喷雾防治1次。在病害流行季节（一般为8～9月），应使用有效农药控制病害的发展。可选用50%多菌灵可湿性粉剂1000～1500倍液、50%代森锰锌可湿性粉剂300～500倍液、75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液等轮换喷雾防治。

（2）白粉病。该病主要为害番木瓜幼苗叶片。植株叶面初现近圆形粉霉，白色，后粉霉逐渐扩大并互相连合为粉状斑块，叶面大部分或几乎全部为白色粉状物所覆盖，影响光合作用。被害幼叶变黄，甚者枯黄脱落。

农业防治：①合理密植，保持果园良好的通风条件。②及时梳除过密枝叶、叶腋间的腋芽、受精不良果、畸形果、病果和拥挤果。③加强水肥管理培育壮苗，避免偏施氮肥，适当使用磷钾肥，多施有机肥，使植株健壮生长，提升抗病能力。

药剂防治。白粉病高发期为3—5月，12月至次年2月喷雾2～3次农药可有效控制白粉病的发生。经常使用的保护剂有50%硫悬浮剂500～800倍液、45%石硫合剂300倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液；内吸剂有50%多菌灵500可湿性粉剂倍液、75%甲基硫菌灵1000可湿性粉剂倍液；病害盛发时，采用20%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

（3）木瓜疮痂病。①症状及危害：疮痂病是番木瓜果园普遍发生的一种病害，苗期和成株均可发生，主要为害叶片，严重时会造成落叶；有时也为害果实。②传播途径：木瓜疮痂病以菌丝体和分生孢子的形式在病叶和残体上越冬，次年3至4月产生分生孢子，借气流和风雨传播至番木瓜上，孢子萌发后多从叶背入侵致病，一年中有多次再侵染。③发病原因：疮痂病的发生与春季和初夏的气候密切相关，因分生孢子的形成和分生孢子的萌发所要求最适温度分别是20℃～28℃和27℃。气候温暖潮湿、果园低洼积水、定植过密、氮肥过多和植株徒长，均可导致病害发生。④预防措施：木瓜园应防积水，适时适量剪摘除部分老叶，既减少病菌源又使通风透光良好，减轻发病。⑤防治农药：当病害初发时，视天气和病情，每隔14～20天喷药1次，可结合炭疽病防治，喷药4～5次。用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液、20%三唑酮乳油1000～2000倍液、40%多硫悬浮剂500倍液或47%春雷霉素·碱性氯化铜（加瑞农）可湿性粉剂500～800倍液等轮换喷雾防治。

（4）木瓜病毒病。木瓜病毒病又叫木瓜环斑花叶病，该病特点为来势凶、传播快、为害大，近年来发展成为毁灭性病害。

1）症状及危害。①叶片受害症状：番木瓜感染病毒病后，嫩叶上出现黄绿相间或深浅绿色相间的花叶病状，新叶密集紧束，迅速失绿并变硬脆，叶片皱褶不平，易折断。②果实受害症状：番木瓜感染病毒病后，果实表皮上出现水渍状圆斑（即环斑），后几个圆斑可连成不规则状斑块，瓜面有模糊的环纹，并且品质差。受到病毒病为害的木瓜树不发新根，不长新叶，植株越长越小，并逐渐枯萎死亡。

2）传播途径和发病原因：①木瓜病毒病的传播主要靠蚜虫（桃蚜、棉蚜）传毒和摩擦传毒。②在旱灾严重的地块或台风暴雨地后、或种植密度大的地块、或木瓜树生长不良、或果园与黄瓜丝瓜邻近均易引起病毒病的发生。

3）防治方法：①定植时选无病的健康木瓜苗定植。②保持瓜园通风透光。③在木瓜生长发育过程中，注意检查茎叶，发现有上述害虫发生危害时，及时选用10%吡虫啉（蚜虱净）1000倍液或2.5%三氟氯氰菊酯（功夫）乳油轮换喷雾防治；每隔7～10天1次，连续防治2～3次。采用20%马啉胍·乙酸铜（病毒A）可湿性粉剂1500～2000倍液防治木瓜病毒病。

2.虫害

（1）斜纹夜蛾。斜纹夜蛾是一类杂食性和暴食性害虫，为害寄主相当广泛，除十字花科蔬菜外，还可危害包括瓜、茄、豆、葱、韭菜、菠菜以及粮食、经济作物等近100科、300多种植物。斜纹夜蛾一年发生4～5代，以蛹在土下3～5厘米处越冬。成虫白天潜伏在叶背或土缝等阴暗处，夜间出来活动。斜纹夜蛾成虫有强烈的趋光性和趋化性，黑光灯比普通灯的诱蛾效果明显，另外斜纹夜蛾对糖、醋、酒味很敏感。

斜纹夜蛾的防治方法：①清除瓜园内杂草，木瓜收获后翻耕晒土或灌水，以破坏或恶化其化蛹场所，有助于减少虫源。②在木瓜园内点灯诱蛾。利用成虫趋光性，于盛发期点黑光灯诱杀。③利用斜纹夜蛾成虫趋化性配糖醋（糖:醋:酒:水=3:4:1:2）加少量敌百虫诱蛾。④在斜纹夜蛾发生时，全面防治，可选用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂45～54毫升/亩对水60千克、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂10～14毫升/亩对水60千克、5%卡死克（氟虫脲）乳油2000倍液或5%农梦特乳油2000～3000倍液等轮换喷雾防治；每隔7～10天喷施1次，连续防治2～3次。

（2）蚜虫。蚜虫的成虫、若虫均吸食嫩芽幼叶的汁液，致使新叶皱缩、扭曲，其排出的蜜露可引起煤烟病；可以传播番木瓜环斑花叶病毒病。蚜虫一年发生10～30代。通常干旱气候对蚜虫发生有利，雨水对蚜虫有直接冲刷、机械击落作用，气候干旱时往往更严重。

木瓜蚜虫的防治方法：①蚜虫对黄色具有强烈的正趋性，而对银色有负趋性。了解这一特性，可制作“黄色诱蚜板”进行种群数量测报或诱杀；也可在墒面覆盖银灰膜驱蚜，苗期及生长期用32目网室覆盖防蚜。②当发现蚜虫胎生若蚜的数量猛增，而天敌的数量又很少时，则应采用化学防治。可选用25%噻虫嗪水分散粒剂（20.8～31.25毫克/千克）、5%啶虫脒乳油（6～10毫克/千克）、10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、27.5%油酸烟碱乳油500倍液或2.5%鱼藤精乳油800倍液等轮换喷雾防治。

（3）木瓜红圆蚧。木瓜红圆蚧成虫和若虫在寄主植株的枝干、叶片和果实上吸取汁液，影响植株的树势、产量和品质，严重时造成落叶、落果、枯枝。红圆蚧1年发生2～4代，世代重叠明显，以受精雌成虫和若虫在枝叶上越冬，在温暖地区一年可发生4代。初孵若虫在母体下停留一段时间（几小时至2天）后，开始固定，一般雌虫喜欢固定在叶片的背面，雄虫则以叶片正面较多。若虫固定后1～2小时即开始分泌蜡质，形成介壳。初卵若虫也可借风力、昆虫和鸟等传播。

防治方法：①结合修剪，在卵孵化之前剪除虫枝，集中烧毁；②蚧类的天敌种类颇多，如黄金蚜小蜂、红圆蚧黄褐蚜小蜂、双带巨角跳小蜂等10余种寄生蜂和整胸寡节瓢虫等数种瓢虫，应加强保护利用，以控制为害。③6月是木瓜红圆蚧防治适期，在介壳虫的卵孵化后，可选用25%噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂50～62.5毫克/千克或22.4%螺虫乙酯（亩旺特）悬浮剂48～60毫克/千克轮换喷雾防治；虫害发生严重的木瓜园，每隔10～15天1次，连续防治2～3次。

4.3.3.4 采后处理流程

采收后的流程：采收→挑选、分级→清洗→保鲜处理→包装→预冷→贮藏→运输→催熟→销售。采收成熟度的确定：番木瓜为呼吸跃变型果实，采后需经过后熟才能食用。采收过早，不仅果实的大小、产量会受到影响，果实不能正常后熟，而且含糖量低，色泽、风味较差，甚至失去食用价值；采收过晚，果实已经或者开始后熟衰老，不利于贮运、销售。因此，番木瓜采收成熟度要根据季节、运输距离、贮藏时间和贮运条件等的不同而异。番木瓜成熟度按果皮颜色可分为5个级别。

表4-2 番木瓜 5 个采收成熟度的果皮颜色特征

在气温较高的夏秋季节，远距离运输销售时，常温贮运条件，宜在1级成熟度时采收；低温贮运条件，可在1～2级成熟度时采收。在气温较低的春冬季节，远距离运输销售时，常温贮运条件，宜在2级成熟度时采收；低温贮运条件，可在2～3级成熟度时采收。若是短途运输或在本地销售，可在3～4级成熟度时采收。