4.2.3.1育苗
1.吸芽、裔芽育苗
采果后,每亩果园施入尿素10~20千克,1~2个月后再施肥1次。植株茎部腋芽处长出的吸芽、根部长出的地下吸芽生长较快苗木粗壮,叶片较长。当苗木高度达到30厘米时,可以分批采收作为种苗;留在果柄上的小裔芽,生长较为整齐,长至25厘米时,可分批摘下作为种苗。
2.老茎育苗
采果后的老茎从基部砍下,切去残留果柄,剥掉老叶,只留下白色的茎段,纵切四等份,每等份横切成2~3段带潜伏芽的茎块。用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液浸泡消毒1分钟,取出晾干,茎块有芽的一面向上,整齐地平放于苗床上,覆土、保湿育苗。
将结果母株取下,去除1/2叶片,将茎切分成带叶茎段,消毒后,按照叶片向上、茎段在下的顺序,整齐摆放于苗床上,用消过毒的湿润锯木屑等疏松保湿材料覆盖茎段,进行育苗。勤检查,保持锯木屑湿润。待根系长出,用0.2%~0.5%尿素水溶液叶面喷施,苗高15厘米时取出移至苗圃,苗高25厘米时可出圃。
3.带芽叶片扦插育苗
以冠芽为繁殖材料,把叶片连同带芽的一部分茎分别斜切,直至幼嫩的中心叶不能带芽时为止,一个冠芽可切25~40个芽片。带芽叶片消毒处理后,斜插于干净的沙床上,以埋没腋芽和叶基幼嫩部分为度。夏季约30天幼芽可萌发,苗床出苗率可达80%以上。
4.组织培养育苗
用叶基白色组织、花蕾、休眠小腋芽、茎尖等外植体,以MS为基本培育基,添加2,4-D、BA、NAA,在室温25℃~28℃,光照16小时,培养室内培养,茎尖为外植体培养成的幼苗变异率约7%。
4.2.3.2园地选择
园地应选择远离污染源、阳光充足、土壤肥沃、排灌良好、交通便利的坡地。菠萝喜温暖,最适宜的年平均温度为23℃以上的地区种植极端最低温0℃达1天,会造成植株死亡;叶面温度超过40℃会灼伤叶片,抑制植物生长。年平均降雨量≥1200毫米。种植地适宜的坡度5~15°,pH值为4.5~5.5;土壤选择结构良好、有机质含量2%以上的红壤、黄壤、砖红壤。坡度5~15°
4.2.3.3定植
1.苗木选择
菠萝定植前应选择无病虫害、无损伤、无变异、品种纯正、大小一致的健壮种苗。在选择优良菠萝品种的同时,注意早、中、晚熟品种合理搭配,如早熟的巴厘、香水、甜蜜蜜、金钻等品种与晚熟的金菠萝等搭配,不同熟期品种搭配可延长采收期。种苗供应必须做到迅速、及时,短时间存放,选择不易积水的干爽的高地,分成小堆放置。定植前若顶芽、托芽的基叶干枯过多,应将干枯的3~5层基叶剥去。吸芽苗、蘖芽苗也要剥除5~6片基叶,过长的叶还要剪除1/4~1/3叶片,以便于成活。
2.整地
新开的荒地有利于菠萝生长,在杂草开花前,采用旋耕机进行深翻,并把杂草连根拔除、深埋,避免影响菠萝生长。深翻至30~50厘米,把草深埋下层。菠萝地开荒整地要多犁少耙,尽量保持鸡蛋大的土团。
相对平缓的果园,应按设定距离开缓梯面,梯面再按预定的距离画线分墒,墒面宽100~120厘米,墒沟宽40~60厘米、深25~30厘米,沟中泥土分别放在两边墒上,最后铺平墒面。较陡或过陡的山坡,用机械或畜力开荒有困难,可以采用叠墒整地,梯面宽150~180厘米,外高内低,减少水土流失,梯面内侧修筑宽30厘米、深20厘米的排水沟。
以短养长、长短结合的菠萝套种模式有如橡胶、菠萝套种、芒果、菠萝套种、荔枝、菠萝套种等模式。这些生产模式不仅可以减少水土流失,而且能提高单位面积为土地效益,实现产业互补。
3.基肥
菠萝园基肥一般每亩施腐熟农家肥或有机肥800~1000千克,加过磷酸钙20~30千克,复合肥10千克。混匀表土后,采用黑色塑料薄膜覆盖,这样既可防止杂草生长,又可防止雨水冲走表土和肥料。
4.定植时间
云南种植菠萝的时间应选择在雨季来临(5—6月)前定植,以提高成活率,降低生产成本。水源条件好的区域,春、夏、秋季均可定植。
5.定植方式
菠萝种植的三种规格:平墒、叠墒和浅沟墒。一般坡度比较平坦的缓坡,可以采用平墒整地定植。坡度≥10°的果园应采用叠墒或等高浅沟墒方式整地定植。
栽植株行距、种植密度依品种、地势、日照的不同而异。巴厘、香水、甜蜜蜜、金钻等品种宜选平地、缓坡,可密植;无刺卡因种植宜选陡坡,可稀植。采取二行、三行或四行植三种形式,每亩定植2500~2800株。大行距(人行道)0.7米,小行距0.5~0.6米,株距0.4米;或大行距1.1米,小行距0.4米,株距0.33米。菠萝每亩种植株=亩/{[大行距(米)+小行距(米)]×株距(米)}×行数。
结合上市时间采用分批种植方式。分期分批种植,分批喷稀土、叶面肥,催花、壮果,可以做到一年多熟,多次上市,提高经济效益。
4.2.3.4施肥管理
1.追肥
(1)苗期施肥。植株开始抽生新叶至长出4~5片新叶期间,每亩施入高氮型复合肥料20~30千克,施2~3次,每次间隔1~2个月。中苗期后施肥2次,第1次每亩用尿素20~30千克+硫酸钾10~15千克混施;第2次每亩尿素15~20千克+硫酸钾20千克+过磷酸钙30~50千克。催花前一个月停止施肥。
(2)壮花肥。在催花现红后进行,每亩施入复合肥20千克+硫酸钾20千克。对于容易裂果、裂柄的品种,须适时施入含有钙、硼等元素的肥料。
(3)壮果肥。壮果肥在抽蕾后进行,每亩施入复合肥30~40千克+硫酸钾20~30千克。
2.叶面肥
营养生长期,每月喷施1次叶面肥,可用0.5%~1%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液。开花末期可用1%磷酸二氢钾溶液喷果面1次,20~30天后,再用1%氯化钾溶液喷施1次。果实发育期每月喷施0.1%硝酸钾+0.1%硝酸钙镁1~2次,防止裂果。
4.2.3.5排灌
菠萝属肉质根系,耐旱不耐涝。土壤水分过多,通气不良,会导致菠萝根系腐烂,影响产量;另外,水分过多,会使果实不耐贮藏。因此,果园要求修筑纵横排水沟,以利于排水。菠萝虽属于耐旱作物,但在苗期和果实生长发育期,需要及时补充足够水分。在定植后一个月,或果实膨大期,久旱应及时灌溉,每株浇水2~3千克,间隔1个月浇水1次。
4.2.3.6除草
在菠萝植株矮小、在未封行时,应抓住时机在杂草幼小的时候及时连根除去。进入结果期、已封行的菠萝园,由于植株已长大,叶片已覆盖墒面,杂草较少,不过墒沟仍有杂草,要及时把杂草除去,此时除草应在杂草结籽前进行。除草可采取人工除草的方式,也可以采用化学药剂除草。采用选择性除草剂,如80%莠去净(阿灭净)可湿性粉剂130~150克/亩对水60千克喷雾。有条件的果园可在菠萝定植前在畦面覆盖黑色地膜,再进行定植,这样可有效减少果园杂草。
4.2.3.7人工诱导开花
1.电石催花
(1)电石水灌心。可选用0.5%~1%电石水溶液,灌入菠萝植株心部,每株用10~40毫升,浓度根据植株大小定。部分品种需要的电石水浓度高(如甜蜜蜜、金钻等),且间隔2~3天使用2次。
(2)电石粒投心。在每年8—10月或3—4月投入,每株用电石粒0.8~1.0克投入有露水的心部,间隔2~3天使用2次。此方法可用于生产春果或秋果。
2.乙烯利催花
使用乙烯利250~1000毫克/千克+0.2%尿素或0.2%氯化钾,每株灌心30~50毫升,可促进抽蕾。
3.萘乙酸
使用萘乙酸100毫克/千克,每株灌心30~50毫升,可促进成花,但比电石处理的抽蕾晚约2周。
4.2.3.8主要病虫害防控
1.菠萝日灼病
菠萝果实被灼伤后,部分果皮出现褐色疤痕,果肉风味变坏,果汁极少。组织坏死,果实水分散失较快,易成为空心果。防治方法:①加强栽培管理,科学修剪,避免过于稀疏;②适当摘除果顶冠芽;③在果实着色期,可给果实套纸袋,以减少伤害。
2.菠萝凋萎病
菠萝凋萎病又称菠萝根腐病。菠萝植株发病时地下部分根系停止生长,随后腐烂或枯死,严重时根群几乎坏死;地上部分叶尖失水、皱缩,叶片逐渐褪绿变黄,随后变为红色,造成整株叶片凋萎,严重时全园植株呈现苹果红色,病株显著缩小,叶片边缘向下反卷、紧折,果实小、早熟,甚至整株枯死。防治方法:①选择金菠萝、香水菠萝、巴厘等抗该病的品种,且合理密植;②定植前,可用70%百菌清可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种苗根茎部2分钟,稍微晾干后定植;③消灭蚧壳虫、蚂蚁,加强果园管理,增施有机肥,防止积水;④及时培土,防止露根;⑤深耕改土,改善土壤团粒结构;⑥对发病较轻的果园用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂400~600倍液+1%~2%尿素液喷洒,可延缓该病爆发;⑦封闭病区,集中烧毁病株,消除病原。
3.菠萝拟茎点霉叶斑病
病斑在植株叶面和叶背均可以看到,初期为浅黄色、绿豆大小斑点,条件适宜时斑点扩大,中央变褐色、下陷,后期病斑变圆形或长椭圆形,常相连,边缘深褐色,有黄色晕斑,中央灰白色,上生黑色刺状小点。防治方法:①合理施肥灌水,增强树势;②剪除枯枝病叶,使果园通风透光,注意排水,降低果园湿度;③将病叶、枯枝落叶及时清除,减少病原;④可用25%醚菌酯悬浮剂1500倍液,或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液进行全园喷雾。
4.菠萝心腐病
发病初期,植株叶片色泽暗淡无光泽,一般不易被察觉。随着病情发展,叶片逐渐变为黄绿或红黄色,叶尖变褐、干枯;叶基部出现浅褐色水渍状病斑,并逐渐向上扩展,后期在病斑交界处形成波浪形深褐色界纹;腐烂组织软化成奶酪状,心叶极易拔起,最后全株枯死。空气湿度大时,受害组织上覆有白色霉层,常闻到腐臭的气味。防治方法:②选用健康种苗,种前将种苗基部剥去数片叶后,用40%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂1000倍液浸苗基部10分钟,倒置晾干后种植;①改善园地排灌系统,避免雨后积水;③中耕除草时,避免损伤基部茎叶;④有机肥与化肥合理搭配;⑤发病初期,可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂,或50%苯菌灵可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾,或40%多菌硫磺悬剂200倍液等喷雾;⑥拔除病株,并集中烧毁。
5.菠萝黑腐病
发病初期果面出现小而圆的水渍状软斑,果肉仍呈黄色、透明;2~3天后,病斑逐步扩大到整个果实,形成黑色大斑块,果肉组织由白黄色变成灰褐色并腐烂,有发酵臭味。防治方法:①选用壮苗,定植前处理伤口,先晾干后再植;②注意果园的排水,减少采收、贮运过程中的机械伤;③采果后以45%特克多(TBZ)悬浮剂1000毫克/千克浸泡果5分钟;④将果柄切面浸渍含10%苯甲酸的酒精或农药0.1%抑霉唑涂抹剂可有效预防。
6.菠萝黑心病
在果实后熟期,果心先变黑而后腐烂,存放时间长果肉腐烂。受害的小果果肉变褐色甚至黑褐色,半果或全果受害。病果外观与正常果相似,手敲打果实,病果有水响声。另外一种症状是,在贮藏后期果实生理衰退时,靠近果心的果肉出现褐色至深褐色的病变。防治方法:①施足有机肥,后期增施钾肥;②果实生长期多施叶面肥,不要使用膨大剂;③在贮藏前在32℃~38℃的温度下进行干热处理24小时,可减少该病发生。
7.菠萝根线虫
根线虫寄生在根皮与中柱之间,吮吸养分,使菠萝根组织过度生长、根部肿大或形成大小不等的根瘤。根瘤大多数发生在细根感染严重时,根瘤可产生次生根瘤,使根系盘结成块状,根的吸收功能受损,最后老根瘤腐烂,病根坏死。叶片因缺乏水分养分供应,逐渐变成红紫色,软化下垂,植株生长衰弱,失去生产能力,甚至枯死。防治方法:①实行检疫,根线虫区禁止采购种苗;②避免在有根线虫危害的地区新植菠萝;③对老产区实行轮作,且消毒、暴晒土壤;④对已发生根线虫危害的菠萝园,可以适当增施农家肥或有机肥,促发新根,加强肥水管理,增强树势;⑤可以在行间犁沟淋施80%二溴氯丙烷250倍液,杀灭根线虫。
8.菠萝粉蚧
被粉蚧为害的菠萝叶片褪色变黄色至红紫色,叶片软化;受害根系变黑色,组织腐烂,丧失吸收功能,致使植株衰弱甚至枯萎;受害果实表皮失去光泽,品质变劣,严重时果身萎缩,不能正常长大。此虫易诱发煤烟病、凋萎病。防治方法:①用48%毒死蜱乳油600~800倍液,浸种苗基部5~10分钟后种植;②加强田间调查预测预报,在虫卵盛孵期喷药,可选用3%啶虫脒乳油1000~1500倍液,或25%喹硫磷(爱卡士)乳油1000~1500倍液,或冬、春两季使用12%绿乳铜(松脂合剂)乳油10~20倍液全园喷雾。
9.蛴螬(金龟子幼虫)
蛴螬常咬食菠萝地下茎和幼根,受害叶片初期退绿,后期叶片失水变红而无光泽,叶尖收缩、干枯。防治方法:①定植前植穴中喷48%毒死稗乳油800~1000倍液可杀死幼虫;②金龟子成虫具有假死现象,可实行人工捕杀;③在果园放置黑光灯或黑绿单管双光防虫灯诱杀;④傍晚用90%敌百虫晶体1000倍液,或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液全园喷雾。
10.白蚁
白蚁为害菠萝根、茎、叶,可诱发凋萎病和煤烟病,使果园植株长势不整齐,树势衰弱。防治方法:①加强果园管理,增施腐熟有机肥,合理灌溉,保持果园适当温湿度,注意排水措施;②结合修剪,及时清理果园,减少虫源;③保护和利用天敌(大黑蚁和小黑蚁);④可用90%敌百虫晶体1000~1500倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液,或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500~2000倍液进行全园喷雾。
11.蟋蟀
菠萝果实成熟期前,蟋蟀啃食果实形成小孔,会引起病原菌入侵,造成果实腐烂。防治方法:可选用米糠5千克+熟番薯1千克+少量咸菜汁+90%敌百虫晶体100克,做成黄豆粒大的毒饵,放在植株周围诱杀蟋蟀。
4.2.3.9收获
1.采收
菠萝果实在成熟过程中,果皮由深绿色逐渐转变为草绿色,再转变成该品种成熟时所固有的黄色或橙色,有光泽;肉质和内含物也发生了一系列的变化,果汁增加、糖分增加、酸味减少、香气增加,果肉由硬变软。菠萝果实采收的标准,应根据鲜食或加工、近销或远销的不同要求而定。供鲜销外运的,应在八成熟时采收,此时果皮由青绿色变为黄绿色,果肉开始软化,果汁增多,果肉由白色转变为淡黄色或黄色;当地鲜食销售,可在九成熟时采收,此时果实基部3~5层小果显黄色,果汁丰富,果肉为黄色或橙黄色,糖分高、香气浓、风味最佳。气温低的季节果实成熟的速度慢,可延迟采收,若运输路程短及速度快,也可延迟采收;高温季节果实成熟快、易腐烂,若远途运输时间长,应适时提前采收,以减少损失,但仍要以保证果品质量为原则。
采收菠萝的方法要正确,采下的果实处理放置好。为了减少采后果实的损耗,菠萝应于晴天上午10:00或下午5:00后进行采收;若多云或阴天则白天均可采收,雨天则不宜采收。采收时一般用刀切取,留果柄长约2厘米,并除去柄上的吸芽和苞片,根据要求留冠芽或切除冠芽。用于加工的原料果,可不带果柄且摘除冠芽。采收时要注意做到轻采轻放,防止碰撞造成机械伤、堆放压伤、挤伤、碰伤、刺伤等;注意保证采收、包装、运输过程通风透气,以免腐烂。采后要及时运输,若需临时堆放时应分小堆摆放,且要用树叶、稻草、杂草或遮阳网遮盖,以防太阳灼伤。也可在田间搭建临时遮阴棚,剔除烂果、残次果,将好果进行简易分级、包装。
2.保鲜贮运
果柄切面经浸渍10%苯甲酸酒精溶液或果实浸泡在50%烯菌灵(抑霉唑)乳油1000倍液、50%苯菌灵(苯来特)可湿性粉剂和1000倍液中,可防治奇异根串珠霉菌果腐病。采后5小时内,在果柄上涂上1%水杨酸替苯胺钠,可控制奇异长喙壳菌。
果实在室温下只能贮藏12~15天,在储运过程中温度宜控制在7℃~10℃,相对湿度控制在85%~90.7%,贮藏期可达20天以上。经药剂处理后的果实在11℃~16℃或8℃~9℃,相对湿度为85%~90%时,可贮藏4周;采收后可用每升含500毫克和每升含100毫克的萘乙酸和赤霉酸处理,可有效控制腐烂,贮藏期达41天。
4.2.3.10果实品质标准