佛手柑名佛手、佛指柑、佛手香橼、蜜罗柑、福寿橘、九爪木,为芸香科柑橘属香橼的变种。因其果实畸形呈掌状裂,形似佛的手而得名。佛手以果入药,为常用中药材,又是名贵的观果、观叶植物。佛手为常绿灌木或小乔木。树冠呈不规则圆头形,树姿开张,枝条具披垂性,具短刺,嫩枝紫红色。新梢呈三菱形,随着生长嫩枝变圆,表面光滑,绿色,有棘刺。叶互生,叶片长椭圆状卵形或矩圆形。短总状花序,5~7朵顶生或簇生。单生于叶腋,有雌花(两性花)和雄花(单性花)之分,两性花的雌蕊即为果实雏形,果实先端开叉如手指或握拳。因此,有指佛手和拳佛手之分。
佛手原产于印度,为热带、亚热带植物,喜温暖湿润、阳光充足的环境,不耐严寒,怕冰霜及干旱,耐阴,耐瘠,耐涝,以雨量充足、冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适宜的生长温度为22~24℃,越冬温度5℃以上。年降水量以1000~1200毫米为宜,年日照时数以1200~1800小时为宜。佛手适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性土壤、砂壤土或黏壤土中生长。在中国广东、福建、云南、四川、浙江等地都有栽培,法国、意大利、德国和美国以及东南亚等国家和地区也有广泛栽培。云南省玉溪、新平、峨山、易门、楚雄、双柏等地有广泛种植。佛手含有香叶木甙、橙皮甙和佛手内酯等化合物。花、果实、叶和根入药,能止咳化痰理气,治疗肝胃气郁、胃痛呕吐、饮食不振、胸腹胀满等病症,为传统中药。佛手果型奇特,状如五指,且香味浓郁,是闻香赏果的花卉名品。此外,佛手油香型高雅,佛手果挥发油含量可达1.6%,是食品和高档化妆品的重要添加剂。在国外,佛手主要作为一种名贵的香料油植物,广泛应用于食品和化妆品中,具有较高的经济效益和社会效益。
佛手栽培品种,主要有贝加毛橙变种、酸橙的变种、柠檬留兰香变种、柠檬香蜂草的变种、拟美国薄荷和香橼变种。其中贝加毛橙变种和酸橙等品种主要在美国、意大利、德国、印度和阿根廷栽培;拟美国薄荷俗称野佛手,主产地在加拿大;柠檬留兰香的变种主要在日本和韩国栽培;中国佛手的主要栽培品种为香橼变种,在广东、福建、云南、四川和浙江有栽培,此种在印度也有大面积的栽培。
1.广佛手
广佛手树体高大,枝条下垂不明显,嫩梢呈紫红色,叶片大、呈深绿色,叶缘为波缘,花呈紫红色,果实呈大拳形、呈淡黄色,耐寒性差。其以药材销售为主,肇庆产地最佳,品质最优,为地道药材。
2.金佛手
金佛手树体矮小、树形紧凑、枝条呈淡灰色,嫩梢呈淡绿色,叶片较小、呈青绿色,叶缘平缘,花呈白色,果中大、较耐寒,适宜盆栽。金佛手种质资源较丰富,有3个栽培品系:白衣秀士、青衣童子和赤金王子。白衣秀士的新梢生长较慢,发芽数多、分枝多,果实小,适于培育小果矮化盆景;赤金王子的新梢生长快、果实大、单株产量高,适于以产果和深加工为生产目的的种植;青衣童子相关生理指标和生长发育特性介于上述白衣秀士和赤金王子之间,适于盆景,也适于产果生产目的的种植。
3.川佛手
川佛手树体高大,枝条呈褐色、易披散,嫩梢呈暗紫,叶片大、呈深绿色,叶缘波缘,花呈紫红色,果实呈大拳形、长椭圆形或近筒状、果皮呈淡黄色、粗皱,耐寒性略差。
4.闽佛手
闽佛手树体矮小、树形紧凑,枝条呈灰褐色,嫩梢呈紫红色,叶片较小、呈深绿色,叶缘平缘,花呈淡紫红色,果实短小、开指、果皮呈棕黄色,不耐寒。
5.云佛手
云佛手树体高大,老枝呈灰绿色,幼枝略带紫红色,有短而硬的刺。叶片革质,长椭圆形或倒卵状长圆形,边缘有浅波状钝锯齿。叶色淡绿,花呈紫色,果实卵形或长圆形,成熟果实内在质地较紧密,金黄色,有光泽,果皮粗糙,有许多皱褶,适于果生产目的种植。
根据产地不同,佛手又分为四种:广东、广西称“广佛手”;四川称“川佛手”;浙江称“金佛手”;福建称“闽佛手”。在云南种植的佛手称为“云佛手”。佛手按果形分为指佛手和拳佛手。按花的颜色分为红花佛手和白花佛手。红花佛手因花为红色而得名。可分为大种、小种两个品系。大种由福建漳州一带引入,又称为“福建种”。该品种生长健壮,树形高大,枝条粗壮直立,叶片肥大宽厚。叶脉明显,嫩梢嫩叶,花呈紫红花,花芽易分化。其果实大,量高,单果重一般为380克左右,果形顶端指状闭合如拳(即拳佛手)。由于其香气较淡,外观较差,果实含水量高,不耐贮藏,故种植较少。小种为嫩梢嫩叶,花呈淡红色,叶片较小且薄,叶脉平滑,节间较短,树形矮小,花芽易分化,坐果率高,果实较短小,单果重100克左右,香气浓,耐贮藏。可作为矮化盆景栽培,较有发展前景。白花佛手最早从南京、江苏一带引入,又称“南京种”。该品种花白色,与“福建种”比较,果实稍小,香气更浓;外观漂亮,果形多为指佛手(即顶端指状分裂);适合盆栽和地栽;其种植历史悠久。根据枝干颜色,可分白皮、青皮两个品系。白皮枝干灰白色,节间长,叶呈淡绿色或黄绿色,大而薄,花芽分化差,坐果率较低,果实大而稍长,单果重350克左右,果皮细且光泽度好,香气浓郁,较耐贮藏。青皮为主栽品种,面积占90%以上。枝干青褐色,较粗壮,叶片较厚,叶浓绿色。花芽易分化,结果性好,丰产稳定,单果重300克左右(最大的可逾2000克),香气浓较耐贮藏。
1.育苗
佛手是香橼的变种,本身不产生种子,生产中只能采用无性繁殖方法获取种苗。常见的育苗方法有4种:扦插育苗、压条育苗及嫁接育苗,以及通过分根蘖方式获取种苗。在上述方法中,嫁接育苗能保证佛手有主根及其发达的根系,提高抗旱能力,是佛手栽培获得高产稳产的基础。
(1)嫁接育苗技术。
1)砧木苗培育。砧木种类的选择,佛手常用的砧木有枳壳、香橼、枸橼、柠檬、柑橘等芸香科植物。其中以枳壳、枸橼与佛手的亲和性最好,佛手嫁接中以选择枳壳、枸橼作为砧木最适宜。
2)砧木种子的准备。11—12月,当枳壳果实变为橙黄色时可采收种子,漂洗干净、通风阴凉处,晾至种皮发白。播种前用54~56℃温水浸种50分钟,再用0.1%高锰酸钾液浸10分钟,以消灭种子所带的病菌,有利于发芽和生长。经贮藏的种子,在播种前用5%尿素,或5%硫酸铵,加3%过磷酸钙浸出液浸种24小时,可减少白化苗。每亩均匀撒施沤熟的猪粪、牛粪、堆肥等有机肥2500~3000千克,过磷钙15~20千克,豆饼或花生麸粉75千克。耕深25~30厘米,机械耙匀、耙平,然后整地起墒,墒面宽100厘米,沟宽50厘米,水田墒高25~30厘米,旱坡地墒高15~18厘米,墒长以方便管理为度;每亩墒面撒施熟石灰粉200~250千克,用齿耙弄碎墒面,即可播种。将种子均匀撒于墒面,用木板向下轻压,使种子土壤紧密接触,然后用细沙覆盖,厚薄以不见种子为度;用塑料薄膜覆盖,以保温、保湿,提早出苗。枳壳播种量为撒播130千克/亩。
3)砧木苗管理。视土壤干湿情况而定,如天气干燥,要4~6天淋水1次。幼苗出土50%以上时,分2次掀除稻草。盖薄膜的,当温度上升到32℃时,就要及时揭膜通风,当苗出齐80%左右时,要揭膜炼苗。当幼苗长出3~4片真叶时,开始用0.2%尿素加0.1%硫酸钾水追肥,每7~10天1次。病虫害防治:幼苗主要病虫害有立枯病、炭疽病、凤蝶幼虫、潜叶蛾、红蜘蛛、蚜虫等。
4)砧木分苗移栽。当幼苗长至10厘米以上时即可移植。选择阴天或下午3时左右进行移植。起苗前1~2天,苗地充分灌水,挖苗时尽量少伤根,剔除病、弱、弯曲劣苗,按大小分2~3级,分段、分片移栽。主根留l4~18厘米长,剪去过长部分,用泥浆水(瘦瘠红泥加清水和少量有机肥,充分拌匀)蘸根,能促进新根生长,提高成活率。移栽深度与苗圃相同。根部要与土壤密合,苗木四周的泥土要压实,以免雨后或浇水后苗木歪倒。移植密度以株行距(10~15)厘米×(20~25)厘米。移栽容器以高(30~35)厘米×口宽12.5厘米×12.5厘米、底9厘米×9厘米的容器。内装营养土,每个容器栽一株砧木。移栽后,随即淋足定根水。
5)移植苗的管理。砧木苗移栽后,要经常保持土壤湿润,排除积水。移栽7天后查苗,有死株、缺株的及时补植;栽后20~25天,新根开始生长,便可施10%~15%腐熟人粪尿,每月1~2次。施肥时可结合中耕松土,拔除杂草等,使苗木生长健壮,叶色浓绿。随时除去砧苗基部萌蘖,保持茎部光滑,便于嫁接。
(2)嫁接育苗。
1)嫁接前的准备。①嫁接工具、砧木的准备,接穗的采集、贮藏、运输与消毒等。②砧木的准备:早春或冬季嫁接的,嫁接前3~6天,在砧木离地15~20厘米处剪去砧顶,以减少水分,增加砧头的树液浓度。
2)接穗的采集。选择树冠外围中上部生长充实、芽眼饱满、粗细适中、削面菱形、平整沟、叶片完整、浓绿有光泽的秋梢,或没有叠生枝的春梢作接穗。应在无风晴天早上露水干后和下午阳光较弱时采接穗,雨天不宜进行。如必须在雨天采穗时,接穗须晾干后再贮藏。接穗剪下后立即摘去叶片,每50~100条1扎。
3)嫁接时期和方法。砧木苗长到55厘米摘心,当砧木苗离土面15厘米以上部位直径达0.5厘米时即可嫁接。气温在20~30℃时,形成层细胞分裂旺盛,最利于嫁接成活,因此11月上旬至次年2月下旬是最佳的嫁接时间。以冬季及初春切接为主。
4)嫁接苗的管理。①浇水:佛手砧木苗嫁接前需浇水或保持墒面土壤潮湿,嫁接后半个月内一般不淋水,促进嫁接口愈合。但如长期干旱,土壤过干,可每隔10~15天在墒间沟灌泡马水1次,不要淋湿接芽,以免影响接芽的萌发。②解缚:嫁接15天后,检查嫁接成活情况,若接芽不成活,则需补接。待接穗第一次梢老熟后,解除薄膜带。③除萌:嫁接苗成活剪砧后,砧木会长出许多萌蘖。为了减少萌蘖消耗大量的养分,保证苗木新梢迅速生长,应该及时把萌蘖除去。④定干整形:嫁接成活后,由于砧木根系发达,接穗的新梢生长很快,为了控制过高生长,当嫁接成活后,接穗新梢生长到40~50厘米时,要进行摘心。摘心可以控制过高生长,减少风害;促进苗木副梢的形成和生长。浇水视天气而定,干旱时5天左右浇一次。
(3)起苗移栽。
43 单芽切接
在水源充足的地区,佛手嫁接当年的冬季可进行移栽;而干旱缺水地区则以次年雨季移栽为好。移栽时为防止嫁接膜对佛手茎增粗的影响,需对嫁接膜进行处理,但不能将其完全解除,只要在新梢对面的砧木茎上纵切一刀划破膜即可,随着茎的增粗而使膜自然脱落,有利于提高移栽成活率。
2.选地整地
选择气候温暖,雨量充沛,阳光充足,冬季无冰冻的地方栽培。土壤以含腐殖质丰富、酸性的中壤土或砂质土为好。选地后,翻耕土壤,施入有机肥作基肥。要选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土作苗床,且确保灌溉方便。深耕细作,每亩施入腐熟厩肥2500千克,翻入土中作基肥,起宽1.5米左右的高墒,开墒沟宽30厘米以上,深约20厘米,作扦插育苗的苗床。
3.定植
(1)种植穴准备。
佛手植株较矮小,可适当密植,按株行距2米×3米,每亩栽111株的种植规格挖定植穴,穴长×宽×深(1米×1米×1米)每穴放入土杂肥、绿肥、堆肥100千克,石灰0.5千克,复合肥1~2千克,猪牛栏粪5~10千克,分层放入穴内,粗肥放底层,精肥放上层,最上层与地表相平,盖土后高出地表20~30厘米,整成80~100厘米的盘。
(2)种植时间。
春季、秋季均可定植,但以8—9月气温高湿度大、新芽即将萌发时移植较好。
(3)种植密度
株行距为2米×3米,以每亩种植110株为宜。
(4)种植方法
准备好的定植穴,每穴栽1株苗木,穴宽60厘米、深50厘米,苗扶正,使须根向四周扩展,用细土培根踩实,最后覆土稍高于地面,栽种后浇水,再培土。用草覆盖树盘保持湿润。晴天浇足定根水,注意要保持土壤湿润;雨天土壤湿度大,不需浇水。大面积种植,栽好幼苗后,为防止风吹摇晃,可以把佛手苗的上部剪掉,根部留35~40厘米,以提高苗木成活率。
4.田间管理
(1)中耕除草
定植后要经常中耕除草,一般每月1次。由于佛手根系分布较浅,松土要浅松不宜深松。及时拔除杂草,以免消耗养分。
(2)肥水管理
合理科学施肥是栽培技术中的关键。佛手的生长,通过合理的肥水管理,可以提供充足的营养和水分,并调节营养生长和生殖生长。施肥最重要的目的就是壮根、壮枝、壮花、壮果。
1)浇水管理。种植后第1次水要浇透;平时浇水要干湿交替,小苗弱苗少浇水,低温时少浇水,促花时少浇水,幼果时少浇水;高温暴晒时早晚浇水,特别要注意避免中午浇水;幼果期控制水分。
2)施肥管理。佛手虽树冠矮小,但枝叶繁茂,生长期长,故需肥量大,幼树定植当年新梢生长期应及时追施1%腐熟人粪尿,每月l—2次,连续4~5次。8—10月追施磷、钾肥,促进枝梢充实。结果树一年应施肥4次,第1次花前肥宜在3月中旬施下,每株施腐熟人粪尿2千克。第2次在开花盛期,此时树苗需肥量大,每株施腐熟羊牛粪1千克、尿素50克。第3次在小暑前后施壮果肥,重施磷钾肥,以促进果实的膨大提高产量。每株用复合肥100克与腐熟牛粪1千克混合施下。同时用尿素60克+磷酸二氢钾100克对水50千克喷施1次叶面肥。对树势旺盛及果实膨大十分有利。第4次施采果肥,9~10月采果后,在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽30厘米、深30厘米的对称沟,每株用腐熟鸡牛粪2千克、复合肥0.2千克与土壤拌匀回坑。适当培土保护树盘。
3)合理修剪。对幼树或更新壮旺树,要进行扭枝、拉枝整形;结果树要抹除下梢。修剪于采果后至次年春梢萌芽前进行。剪去交叉枝、过密枝、病虫枝、枯枝、衰弱枝、短截徒长枝,对扰乱树形的徒长枝则从基部剪除,幼树修剪宜轻不宜重,以抹芽摘心为主。幼树生长旺盛,发枝次数多,应及时短截,也可在春、夏梢长5~6厘米时,采用15%多效唑可湿性粉剂300~500倍液喷雾,以防枝梢徒长。短枝及秋梢是主要结果母枝,应尽量保留。
4)保花保果。佛手有一年四季开花习性,但只有春季第一、二批花结果最好,为了减少养分的消耗,提高坐果率和增加单果重,应当做好疏果工作,只留春花春果,其余季节的花果要及时除去。粗壮的结果母枝,一般只留2~6朵完全花,多余的全部疏去。以利于稳果和提高商品果率。单株留果量,5~10年生树,留果50~80个,若大果型的树,则留20~30个/株。谢花前后进行根外追肥,选用0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾喷雾,每隔15天喷1次,连续防治2~3次,对提高坐果率有显著效果。疏花宜在花蕾期进行;疏果宜在第二次生理落果结束后进行。
(3)病虫害防治
1)病害。佛手病害主要有黄龙病、溃疡病、炭疽病等。
①黄龙病:由类立克次氏体(类细菌)引起。病树的“黄梢”和叶片的斑驳型黄化,直至整株黄化衰退,出现烂根。防治方法:对病枝、病株及早识别,剪掉或挖除,并集中用火烧毁,以杜绝传染源。在病害初期用烟叶浸出液(烟叶500克)5升,加辣椒水50克、氯霉素15克及901农用增效展着剂15毫升混合过滤,隔6天左右喷1次。
②溃疡病:由黄单胞杆菌属细菌引起。发病时叶背出现黄色油渍状小斑,不断扩大后成近圆形,使叶两面微隆起,表面粗糙木质化,形成黄褐色病斑,周围有黄绿色晕环。防治方法:冬季清园,剪除并清理有病枝叶,集中烧毁或深埋,减少越冬菌源;抽春梢后,采用1:1:120波尔多液喷雾进行预防。
③煤烟病:由多种真菌引起。被害叶片初生暗褐色霉斑,后逐渐扩大形成黑色霉层似煤污状,影响叶片光合作用,严重时落叶、枯枝。防治方法:采用1:0.5:(150~200)波尔多液喷雾防治,每隔10天1次,连续防治2~3次。
④炭疽病:由脓孢炭疽菌引起。为害叶片后出现近圆形黄色小斑,后扩大成不规则大斑,略凹陷,边缘黄褐色,微隆起,中心散布小黑点(病原分生孢子盘),后期部分病斑穿孔。为害幼果,造成早期落果。为害成熟佛手果,果实上病斑起初多在蒂部附近开始,淡褐色至褐色,水渍状,有时边缘色深,最后呈黑褐色,并稍凹陷,上生许多小黑点状的分生孢子盘,严重时一个果实上病斑累累,迅速腐烂掉。防治方法:病前采用1:1:150波尔多液喷雾防治,保护新梢生长;发病时,采用70%代森锰锌可湿性粉剂800~1000倍液喷雾防治,每隔7~10天1次,连续防治2~3次。
⑤疮痂病:由真菌引起的病害。发病初期,叶片上出现油渍状黄白色斑点,后扩大成木栓化,病组织隆起外突,呈圆锥状疮痂,正面下陷,背面突起,手触有极为粗糙的感觉。防治方法:冬季清园后,在园内喷雾1:1:150的波尔多液或0.8~1.0波美度石硫合剂,减少和消灭越冬病原菌。在嫩叶期,选用0.3波美度石硫合剂(加1%洗衣粉)或0.5%等量波尔多液轮换进行喷雾防治。
2)虫害。佛手虫害主要有红蜘蛛、潜叶蛾、吹绵蚧、卷叶虫等。
①红蜘蛛防治:红蜘蛛最易发生,且其对农药易产生抗药性,要常轮换使用农药。防治方法:越冬期间,选用95%机油乳剂100~150倍液喷雾防治;春秋两季,选用76%克螨特乳油2500~3000倍液或57%炔螨特乳油2000~2500倍液轮换喷雾防治(秋季使用)。
②潜叶蛾:以幼虫潜入嫩叶表皮下蛀食,造成叶片变形、卷缩,严重影响光合作用,烂叶落叶,树势差,造成伤口使溃疡病发生更严重。防治方法:杜绝虫源,防止传入;可选用25%杀虫双乳油1000倍液、20%氰戊菊酯(速灭杀丁)乳油8000倍液或20%甲氰菊酯(灭扫利)乳油1000倍液等轮换喷施防治。
③吹绵蚧:若虫和雌虫为害枝叶。被害处形成黄斑,并引起佛手煤污病,轻则不能进行光合作用,严重时造成落叶、枯枝。防治方法:保护澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌;在2—3月虫卵孵化前剪除虫枝烧毁,成虫出现后,人工捕杀雌成虫;喷雾松脂合剂灭杀害虫,冬春季加水8~10倍,夏秋加水16~20倍,每隔15天喷1次,连喷2~3次;在介壳虫的卵孵化后,可选用25%噻虫嗪(阿克泰)水分散粒剂(50~62.5毫克/千克)或22.4%螺虫乙酯(亩旺特)悬浮剂(48~60毫克/千克)轮换喷施防治。
④卷叶虫(又叫丝虫、青虫):以嫩芽期为害最多,尤其是春芽和幼果期危害最严重。防治方法:人工灭杀,结茧期剪去叶片,灭杀幼虫和蛹;在落花后新梢初叶时,幼虫刚孵化,采用松脂合剂12~20倍液喷雾防治。
5.佛手采收、贮藏
(1)佛手采收。
佛手果实一般于10月下旬至11月上旬开始转黄,当佛手果实表皮呈金黄色时,香气扑鼻,即可选择晴天采收。采收时,要用“一果两剪”法采果,并注意轻采、轻放、轻运。
(2)简易贮藏。
佛手在贮藏期间易发生青绿霉病,果实采收后,选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液+0.1%特克多,拌匀后浸果1~2分钟进行消毒杀菌处理,晾干后采用保鲜袋单果包装或一层松针一层鲜果,可贮藏保鲜。