3.7.3.1整地施肥
栽培苋菜应选择地势较平坦、土壤肥沃、排灌方便、杂草较少的地块种植,播前清洁田园,深耕15~20厘米,施足基肥。基肥以有机肥为主,一般每亩施腐熟有机肥1500~2000千克或腐熟圈粪3000千克,石灰150千克。精耕细耙,整地筑畦,畦作成宽约1.5米的平畦,畦面整细整平(沟宽30厘米,深15厘米)。苋菜种子极小,畦面土壤必须细碎平整,否则会影响苋菜的出苗率和出苗整齐度。
3.7.3.2播种
云南大部分地区一年四季均可播种栽培苋菜,滇西北、滇中地区播种一般在3~9月,如有大棚等保护设施,播种期还可提前和延后1~2个月。滇南、滇西南中低海拔(海拔低于1500米)地区一年四季均可播种。
苋菜由于种子细小,一般采用撒播的方式,播前将苋菜种子加适量细沙混合拌匀后撒播。播种前要浇足底水,水渗下后,撒底土,再播种。早春气温较低,出苗较差,每亩播种量为3~5千克;晚春播用种量为2千克,夏季、秋播的种量为1千克。撒播时可用齿耙浅靶,条播的春季可稍深播、夏季、秋季宜浅播。播后不盖土或盖薄土,也可覆以细沙或草木灰或人畜粪尿,也可用镇土代替覆土。播种后畦面覆盖薄膜或遮阳网保温(遮阳)保湿,后视天气和土壤情况进行浇水追肥。条播的株行距为15厘米×35厘米,以采收嫩茎为主的,最好进行育苗移栽,株行距30厘米。
3.7.3.3播后管理
苋菜出苗后应保持土壤湿润。春播苋菜,气温较低,空气干燥,出苗慢,可考虑采用小拱棚或地膜覆盖,促使出苗快而整齐,播种后10~15天出苗;夏秋播苋菜,播后3~5天即可出苗。出苗后撤去薄膜(遮阳网)或改用小拱棚覆盖,适当浇水。当幼苗长有2~3片真叶时第一次追肥,每亩施腐熟人粪尿1000~1500千克。10~15天后进行第二次追肥,第一次采收苋菜后进行第三次追肥,每次每亩施尿素5~10千克。春季栽培苋菜,浇水量不宜过大;夏秋季栽培时应适当灌水,要经常保持田间湿润,遇到干旱及时浇水。如遇雨涝,应立即排水防涝,以利生长。加强肥水管理是苋菜栽培获得高产优质的主要措施,特别在高温环境下,须充分保证氮肥供应,如水肥跟不上,幼苗生长缓慢,且易抽薹开花,产量低、品质差。
3.7.3.4中耕整枝
苋菜幼苗生长期间要及时中耕除草,以免杂草影响苋菜苗生长。苋菜多次采收的还要整枝,即当主枝采收后,可在主枝基部2~3节剪下嫩枝,促进侧枝萌发。
3.7.3.5病虫害防治
苋菜生长健壮,病虫害较少,但偶有病毒病、黑斑病、炭疽病、褐斑病和蚜虫、甜菜夜蛾等的发生。在农业措施上,可选用优良抗病品种,提高作物自身抗病能力,施肥以有机肥为主。实施轮作,清洁田园,减少病虫害的发生。高温、干旱季节,覆盖遮阳网降温促生长,并在发病初期即采收上市。
1.病毒病
(1)发生特点。苋菜病毒病主要是花叶病毒,叶片上出现黄绿相间或深浅相间斑驳,叶脉透明,叶略有皱缩的不正常现象,病株较健株略矮。
(2)防治方法。注意防治蚜虫。适时喷施叶面营养剂,促植株早生快发,减轻为害。发病后,可选用0.5%菇类蛋白多糖水剂300~400倍液,或高锰酸钾600~1000倍液等喷雾防治,每7天一次,连续防治3~4次。
2.炭疽病
(1)发生特点。主要为害叶片和茎。叶片染病初生暗绿色水浸状小斑点,后扩大为灰褐色,直径2~4毫米。茎部染病病斑为褐色,长椭圆形略凹陷。
(2)防治方法。发病初期喷25%炭特灵可湿性粉剂600~800倍液,或80%炭疽·福美可湿性粉剂600~800倍液。每隔7~10天喷1次,连续防治2~3次,采收前10天停止用药。
3.褐斑病
(1)发生特点。主要为害叶片,叶片病斑圆形或不规则形,黄褐色,后期病斑中部褪色为灰褐色至灰白色,病健部分界明晰。
(2)防治方法。发病初期喷50%扑海因可湿性粉剂1000~1500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500~700倍液,可用75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液。每隔7~10天喷1次即可。
4.白粉病
(1)发生特点。发病后叶表面,甚至叶柄、茎秆上如覆白粉。受害植株生长受阻,严重时,叶片变黄枯萎、脱落,以致全株干枯。
(2)防治方法。种植苋菜的农田应尽量远离瓜、果地;发病期可喷洒0.1%~0.3%波美度石硫合剂(用生石灰5千克、硫磺粉10千克,水65千克、先煮成原液或母液,应用时加水稀释成所要求的浓度),或20%粉锈宁乳油2000倍液防治。5~10月发生,发病初期喷施65%代森锌500倍液,每周一次即可控制。
5.蚜虫
(1)发生特点。蚜虫又称腻虫,为害苋菜的花和叶。蚜虫最适繁殖温度为16~22℃,喜欢比较干燥的气候,春、秋季危害相对严重,因而要格外注意,多加防治。
(2)防治方法。①合理密植,清理田地,集中收集处理病株,同时远离十字花科蔬菜地和桃园等,可有效减少此虫害的发生。②建立灌水沟渠,合理灌溉。③安装太阳能灭虫灯,尽可能杀灭成虫。④引入蚜虫天敌,如瓢虫、草蛉虫等。⑤在虫害发生期,采用3%啶虫脒·高效氯氰菊酯微乳剂60克/亩对水60千克或40%辛硫磷乳油1200倍液进行喷雾防,每隔7天喷施1次,连续防治2~3次。
6.小地老虎
(1)发生特点。春季小地老虎幼虫在苋菜植株近地面处将其叶茎咬断,造成缺苗断苗,下层叶片出现参差不齐的孔洞,地上茎被食造成缺刻。
(2)防治方法。清晨人工捕捉幼虫;每亩用2.5%敌百虫粉剂2千克拌细土15千克,撒于植株周围,结合中耕,使毒土混入土内,可起保苗作用;或每亩用90%晶体敌百虫100克与炒香的菜籽饼(或棉籽饼)5千克做成毒饵,撒在田间诱杀。
3.7.3.6采收
春播苋菜在播后40~45天,株高10~12厘米,具有5~6片真叶时开始采收。第一次采收时就要间拔过密植株,以后的各次采收用刀割取幼嫩茎叶即可。具有20~25片真叶以后进行第二次采收,待侧枝萌发生长到约15厘米时再进行第三次采收。每次采收,基部留桩约5厘米,以利发枝,供下次采收。夏秋播苋菜播后约30天采收,一般一次性采收完毕。