苋菜原产中国、印度及东南亚等地，世界各地均有分布，中国有苋属蔬菜13个种，在全国各地均有栽培。中国自古就把苋菜作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，北方各地栽培苋菜，种子多从南方引进。在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种。因苋菜的抗性强、易生长、耐旱、耐湿、耐高温的特点，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐为人们所认识，而得到发展。
1.大柳叶彩苋
中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。叶片阔柳叶形，全缘，叶心红色，叶边缘绿色，叶长15厘米，叶宽9厘米，叶柄长4厘米，腋芽较多。中熟，植株耐抽薹、耐热，抗枯萎病。
2.蝴蝶苋
中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。叶片心脏形，全缘，叶片红绿参半，似彩蝶，叶长10厘米，叶宽8厘米，叶柄长4～5厘米。早中熟，植株较耐抽薹、耐热、耐旱。每亩产量1000～2000千克。
3.大柳叶紫色苋
中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。叶阔柳叶形，全缘，叶背和叶面均为紫红色，叶长15厘米，叶宽7.5厘米，叶柄长3厘米，腋芽较少。单株重15～20克，中熟。植株耐抽薹、耐热，抗枯萎病。
4.花叶苋菜
中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。叶卵状椭圆形，全缘，心叶叶脉紫红色，叶缘绿色，喜温较耐热，不耐寒。
5.特选圆叶全红苋
广东省梅州市三农种业发展有限公司育成的产品。圆叶深红，色泽红艳，叶全缘绿边极少，叶柄浅红，品质柔嫩。株高26厘米，生长期30～40天。耐热耐湿、适应性广，抗病力强。亩产约2000千克。
6.大叶红苋菜
株高22厘米左右。全株有14片叶，叶片较大，大叶长13厘米、宽6厘米，长卵形，叶缘近全缘，深紫红色，叶片周缘为绿色，茎浅绿色，基部带紫红色，茎叶均有白色短绒毛。嫩株茎、叶肉厚质嫩，宜熟食，别具风味。耐热、耐旱性强，耐寒性弱，抗病虫能力较强。生长速度比圆叶苋菜略慢，播后40天左右即可收获。一般亩产2500千克左右。
7.尖叶红苋菜
成株高22厘米左右。叶片较狭长，大叶长7厘米，宽3.6厘米，为宽披针形，灰绿色带深紫红色或全为深紫红色，叶缘近全缘；叶柄及茎均为紫红色，叶、茎上布满白色短绒毛。嫩株肉质略粗，含纤维多，宜熟食，别具风味。耐热、耐旱性强，耐寒性弱，抗病虫能力较强。亩产量1500千克。
8.白圆叶苋菜
株高20厘米，叶圆阔，叶色白绿，叶柄白绿色。生长期30～35天，耐湿热，抗病。纤维少，清甜无渣，口感好，品质为苋菜之冠。亩产量2500千克左右。
9.红圆叶苋菜
株高25厘米左右，叶面紫红色，边缘绿色，叶圆茎稍尖，叶柄绿色。生长期30～40天，耐热抗湿、抗病，适应性广，耐抽薹，容易栽培。叶肉较厚，品质柔嫩，适合炒食。亩产量2000千克左右。
10.全红叶苋菜
其叶、柄、茎均为红色，叶圆形，耐热、耐湿、耐寒，抗病。生长快速，播种至收获约30天。品质优良，纤维少，口感好，适合炒食。这是喜食红色苋菜地区优选品种，早春大棚栽培更能发挥其优点。
11.上海红圆叶苋菜
其叶面呈红色，叶圆形，叶柄、茎绿色，耐热、耐湿，抗病。生长快速，播种至收获约30天。品质优良，纤维少，口感好，适合炒食。这是喜食红苋菜地区优选品种，早春大棚栽培更能发挥其优点。对日照敏感，早春种植要防止早抽薹。
12.大叶花红苋菜
俗称观音米苋，叶卵圆形，叶面微皱，四周绿色，中央紫红色。茎较粗，略显红色，早熟种。温度适应性广，既耐热又可承受较低温度。常与早春长期作物间套作，可提早上市。