3.4.3.1播种育苗
培育壮苗是辣椒获得高产稳产的基础和前提,有条件的地区建议采用温室大棚+苗床+育苗穴盘的模式育苗,小面积育苗时也可采用小拱棚+空心砖+育苗穴盘方式育苗。
1.种子处理技术要点
若使用生产高的袋装种子,可以不用处理,直接播种:若是用其他种子,则要经过处理以后才能播种。一般采用温汤浸种的方法,即取出种子,进行清洗之后,把种子放到55~60℃的水中搅拌15分钟,等水冷却到25℃左右,保持恒温再浸泡7小时左右即完成浸种。当种子充分吸水膨胀时装入纱布中,放入50%多菌灵可湿性粉剂+41%氯霉·乙蒜素(克病灵)乳油对水混合液中浸泡1小时,可起到杀灭病原真菌的作用;再用10%磷酸三钠溶液泡1小时,可起到钝化病毒的作用;然后用清水漂洗3~5次即完成种子的消毒处理。将消毒处理过的种子放在25~30℃的环境中催芽,当70%的种子露白时即可播种。
2.穴盘育苗技术要点
采用穴盘育苗需将育苗穴盘放置在苗床或空心砖上(离地50厘米以上即可),这样不仅可以有效防止土传病害以及部分虫害,还可以大量减少移栽时对根系的损伤,带基质(土)移栽减少缓苗时间,提高椒苗的成活率和椒苗根系的生长能力。采用穴盘育苗时,种植户可根据播种需求选择相应规格的穴盘,市场上常见的有50穴、72穴和128穴的育苗穴盘。苗盘穴数越多,基质使用量越小,但相应的苗龄也越小。在装好基质以后,每穴播种1粒种子,播种深度在1厘米左右,视穴盘规格而定。播种完成后用基质覆盖,并盖上遮阴网和地膜。当椒苗长大到有5~7片真叶的时候就可以移栽了。
3.苗床育苗技术要点
(1)苗床土选择。苗床应选择背风向阳,土壤肥沃,排灌水方便,前茬没有种植过茄科作物的地块。每亩辣椒苗用苗床地10平方米,以长7~8米,宽l.2米为宜。
(2)苗床整地。整地要求做到细、平、实。苗床制作应高出地面20厘米,呈高墒,墒与墒之间留40厘米的空道以利于农事操作。整细整平的苗床要用敌磺钠(敌克松)进行土消毒。
(3)播种。播种量要,控制不能过高,以稀播育壮苗。播种前先浇透浇足苗床水,然后再播种。播种后,种子用细土盖严,以看不见种子为宜。同时,覆盖农膜或遮阴网,并用拱棚盖膜。拱棚高50厘米,四周用泥土封严,以保持苗床温度和湿度,促进出苗。这样不仅能杀菌,减少辣椒苗的病害,也能打破种子休眠的现象,从而提高种子的发芽率。
4.苗期管理
在出苗以后,如果遇晴天,中午则要打开拱棚两端的侧膜通风,避免棚内温度过高,夜间再盖上。如遇连续阴天,可视棚内温度间隔2~3天通风1次,温度不高则不必打开。当大部分(约70%)辣椒种子出芽时揭掉农膜或遮阴网,保持适宜的土壤湿度。当幼苗形成2片真叶时,除去杂草,选晴天的上午或傍晚泼少量肥水。当椒苗有5片真叶时,可用磷酸二氢钾和水溶肥追肥。要把握稀播育壮苗的原则,间苗结合除草,以1株/10平方厘米为宜。移栽前可用70%甲基托布津1000倍液喷雾,以防苗期的猝倒病、立枯病、疫病等。同时,根据定植的时间,在移栽前的2~3天,适当增加通风时间,减少肥水,进行炼苗。
3.4.3.2栽培季节
云南省的多数地区,春夏栽培宜在11月中旬至次年2月下旬期间播种育苗,在3月中旬至5月上中旬定植;西双版纳、元江等热区的秋冬栽培宜在7月中旬至8月中旬期间播种育苗,在8月下旬至9月下旬定植。不同地区可参照云南栽培季节并结合当地气候适时播种。
3.4.3.3整地要求
1.选地
小米辣茬口差,易感病,怕涝,病害集中发生在开花结果期,往往是同一块地、同一植株同时受多种病害侵染。因此,在移栽之前要选好田块,不能选背光、渗水的地,要注意避免连作,同一块地不能连续几茬都种植茄科类的植物,这样就会导致连作障碍,即便管理得再好,病虫害也会严重,导致产量下降。种植小米辣以选择新开垦的中等肥力地块为宜,土壤要求微酸性的,水源清洁无污染。若用老耕地,需及早翻耕晒垡,对土壤进行消毒处理。
2.整地
对移栽地块消毒处理后要翻地10~15厘米深,起高墒,地块四周挖好深沟作排水用,以利于下雨天排水,排水沟深应在60厘米以上;墒与墒之间短排作沟渠,沟沟相通。为了防止地下害虫咬食辣椒根部,可提前在土里放一些防虫的药物。辣椒生长需要大量养分,所以种植畦上要先施足基肥。
3.底肥
小米辣喜温,适宜生长的温度为25~30℃,生育期普遍较一年生辣椒长1个月左右,因此营养充足的底肥对小米辣的生长和果实品质至关重要。底肥施用:深翻晒垡后,亩施腐熟农家肥2000~3000千克+复合肥20千克+普钙50千克+尿素10千克,混合施于穴中,再进行移栽。
4.栽培规格
小米辣分枝性强,株形开展度大,要预留足够的植株生长发育空间,保证通风透光。建议采用1.5米包沟开墒,每墒种植双行,每穴种植1株,行距70厘米,株距50厘米,亩栽1600~2000株。
5.移栽定植
适期定植,促早发根。拔苗的时候要注意根上应该带土块,提高成活率。按规格定植。栽种好后盖土,浇足定根水,覆盖黑色地膜,可有效防止水分蒸发、阻止杂草生长、隔绝病虫害、缩短缓苗期,快速适应新环境,健康成长。
3.4.3.4田间管理
1.水肥管理
辣椒喜温、喜水、喜肥,但高温易得病,水涝易死秧,肥多易烧根。因此,在辣椒生长期应以基肥为主、追肥为辅。辣椒缓苗后需控制浇水,以抑制主梢旺长,促进花芽分化。初花座果后适当加大浇水量,植株大量挂果后充分供水,保持80%左右的土壤持水量。辣椒的肥水管理应结合中耕除草,在辣椒定值成活后10~15天进行第一次中耕除草,以增加土壤的透气性。同时追施清粪水,每亩施辣椒专用肥3~5千克、尿素3~5千克作提苗肥,以促进根、茎、叶的生长;第一次中耕20天以后,进行第二次中耕除草,同追施清粪水,加专用肥5~8千克、尿素2~4千克(看苗施肥)作稳苗肥;在初花期进行第三次中耕追肥。辣椒的生育期和采收期都较长,整个生育期需多次追施清粪水和其他肥料。在辣椒结果后期,为防止早衰,可用0.5%磷酸二氢钾加0.5%尿素进行根外追肥。辣椒的根系分布浅,既不耐旱也不耐涝,因此在雨季应注意田间及时排水,切勿积水,干旱时要早晚浇水。
2.整枝打叶
小米辣的分枝力强,只需保留主茎上的两个健壮分枝,过密枝或下层的弱枝要及时打掉,防止养分消耗过多。
3.保花保果
在开花期、结果期和采收前期,要注意用辣椒专用保花保果肥喷施1~2次,防止落花落果。
3.4.3.5主要病虫害防治
1.病害
(1)辣椒猝倒病。猝倒病发生在辣椒苗期,因此要防治猝倒病首先就要对苗床进行严格消毒处理;肥料要经过高温发酵,充分腐熟;注意苗床湿度控制,防止湿度过大;可用瑞锰锌与代森锌1:2的混合药600~800倍液喷雾防治。
(2)辣椒疫病。辣椒定植缓苗后,可用72%代森锰锌·霜脲氰(克露)可湿性粉剂600~800倍液,或64%恶霜锰锌(杀毒矾)可湿性粉剂500倍液灌根1~2次;对于发病株可用1:1:200的波尔多液灌根封闭发病中心,每7~10天施药一次。
(3)辣椒病毒病。蚜虫,选用50%抗蚜威(辟蚜雾)可湿性粉剂2000倍液喷雾防治;发病初期用2%氨基寡糖素水剂1000倍液+叶面肥喷雾防治。
(4)辣椒炭疽病。选用75%百菌清(达科灵)可湿性粉剂800倍液喷雾,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液轮换喷雾防治,间隔5~7天喷1次,连续2~3次。
(5)辣椒白粉病。可用15%粉锈宁可湿性粉剂200~300倍液或25%乙醚酚悬浮剂800~1000倍液防治。
(6)辣椒青枯病。在发病初期用46%氢氧化铜悬浮剂600倍液灌根。
2.虫害
辣椒夜蛾、蚜虫、白粉虱,可选用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂(30~60克/亩)、1.8%阿维菌素乳油稀释成3000倍液、50克/升双丙环虫酯可分散液剂(55~65毫升/亩)、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂(40~50毫升/亩)、14%氯虫·高氯氟微囊悬浮-悬浮剂(10.7~21.4毫升/亩)、10%杀螟丹·噻嗪酮(虫虱净)1600倍液或2.5%溴氰菊酯(敌杀死)乳油700倍液轮换防治;辣椒烟青虫、棉铃虫,可在开花前或开花期用50%辛硫磷乳油或90%敌百虫可溶粉剂1000倍液防治;小地老虎、蝼蛄为害,可用90%敌百虫可溶粉剂150克加水500~700克拌入切碎的鲜菜诱杀,以傍晚施入植株四周为好。以上农药,除稀释好的外,每亩对水50~70千克喷雾。
3.4.3.6收获
小米辣采收的时候要抢晴避雨,不能在下雨天和露水未干时采收,以免滋生病菌,影响收成。采收还应注意时间间隔,一般间隔3天左右可采收1次。门椒应该及时采收,以免影响辣椒植株后续生长。采收时要注意辣椒的成熟度,多数辣椒果实发育饱满达到生理成熟的绿果时采收,即果实黄绿色时为最佳采收期。绿椒要摘果皮有光泽、果实饱满并且不会再长的,小米辣一般以采收绿熟椒为主,若采收不及时易消耗营养成分,不利于小米辣植株继续生长与结果。为了保证果实的新鲜度,一般在早晨和傍晚采收为宜。采收以后,果实要及时放到阴凉通风的地方存放,并且尽快销售。