冬瓜属葫芦科冬瓜属一年生蔓生草本植物。冬瓜又名白瓜、白冬瓜、白东瓜皮、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜,是中国传统的秋令蔬菜之一。冬瓜原产于中国南部和印度、泰国等热带地区,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜所含的营养元素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸的含量较高,矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中钾含量显著高于钠含量,属典型的高钾低钠型蔬菜,是有益健康的优质食物。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,被称为“减肥瓜”。冬瓜的果皮和种子可药用,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀、痰喘、暑热、痔疮等疾病有良好的辅助治疗作用。同时,冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。云南通过发挥立体气候环境的优势,错开冬瓜播种期和开展早、中、晚熟品种搭配种植,以及贮藏、运输等的调节,可达到周年均匀供应,对缓和蔬菜淡季市场供应紧缺具有重要的作用。
云南冬瓜栽培地主要分布在西双版纳、普洱、德宏、保山、文山、红河等热带、亚热带地区,其中西双版纳有野生冬瓜及优异地方资源版纳糯冬瓜。目前,云南主要栽培的冬瓜品种有版纳糯冬瓜、一串铃、五叶子、提早冬瓜、圆冬瓜、青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜、粉皮冬瓜、龙泉冬瓜、青壳大冬瓜、白壳大冬瓜、四川大冬瓜、白皮冬瓜等。
1.育苗
(1)品种选择。
冬瓜根据市场需求、种植模式、种植地的小气候环境选择抗病、优质的品种。
(3)播种前的准备。
冬瓜种植一般采用育苗盘或营养钵育苗。选择清洁的土壤,加入充分腐熟的有机肥和少量氮磷钾复合肥,再加入50%多菌灵可湿性粉剂和10%吡虫啉可湿性粉剂(每1000千克的营养土用50%多菌灵可湿性粉剂25~30克和75%吡虫啉可湿性粉剂20~30克),充分拌匀。播种前1~2天装盘或营养钵,只需装到盘孔或营养钵的1/2~2/3,浇透水待播种。
(4)播种。
播种前1天,要将装好的营养土浇水,每个孔或营养钵放种子1~2粒,种子平放或芽尖向上,盖满营养土,再用喷壶轻轻浇透水,然后根据需要盖上小拱棚、遮阳网或稻草等覆盖物,通常用种量为50~150千克/亩。播种后至出苗前,要注意浇水,但切勿浇水过多,以防沤种烂根,只需保持土壤潮湿即可。出苗后,适当控制水分,以促进根系生长,培育壮苗。幼苗长到3叶1心时即可定植。
2.直播
冬瓜播种,一般选择育苗移栽的方式,但也有采用直播方式的。直播前,可进行种子处理(同育苗的种子处理),也可以直接播种。直接播种时,每穴放种子3粒。
3.移栽定植
(1)整地。
种植冬瓜的大田,要求排灌方便,土壤肥沃。冬瓜不宜连作,前作是水稻田最好。定植前1周左右,整地,施足底肥,每亩施优质腐熟有机肥2500~3000千克、三元复合肥40~50千克。深翻土壤20~30厘米,并按要求做畦。若有机肥紧张,可以直接在种植穴中施基肥,每穴施有机肥1~2千克,并盖上2厘米左右的土,不让幼苗根系直接接触肥料,以免损坏幼根。
(2)定植。
定植时的温度要求稳定在20℃以上。大果型冬瓜定植密度为行距2米左右、株距约0.7米,每亩需苗500~1000株;小果型冬瓜行距1.5米左右、株距0.3~0.5米,每亩需苗1000~1500株。
4.田间管理
(1)中耕除草。
当苗定植成活后,要结合除草,进行中耕培土,以利于保墒和提高地温。搭架前再深中耕1次,中耕深度以不松动苗根部土壤为宜。在中耕的过程中,注意将中间的土壤培于根部,厚度以不埋没叶子为宜。
(2)追肥。
在施足底肥的基础上,根据植株长势情况可追肥1~2次,每次每亩可施腐熟有机肥500千克左右。但在雌花盛开前后,应避免因肥水过多导致植株旺长而产生落花及化瓜现象。当瓜坐稳后,可再追施1次有机肥,追施量与上一次相同。
(3)水。
定植时要及时浇定根水,坐果前少浇水,以中耕保墒保温为主,以防浇水过多,降低地温,或因水肥过多,造成植株徒长,而引起化瓜或雌花节位上移。中午切忌浇水,因温度高,水分蒸发快,易造成“烂瓜病秧”。若遇连续阴雨天气,则要及时排涝。果实成熟期间一般需水量少,应适当少浇水。收获前1周左右,应停止浇水,可提高冬瓜的耐贮性和耐运性。
(4)整蔓、引蔓和压蔓。
为充分利用土地和空间,冬瓜一般需进行搭架引蔓。当主蔓长至0.7~1.5厘米时,需进行盘蔓,即把蔓盘绕在根的四周或架的外侧并压入土中,使茎端接近支架基部,以利引蔓上架。每4~5节绑蔓1次,每次绑蔓,打去卷须和侧蔓。
(5)整枝、打顶。
搭架冬瓜一般选择主蔓结果,在主蔓坐瓜前后摘除全部侧蔓,或在坐果前摘除全部侧蔓,在坐果后选留若干侧蔓。坐果后,对主蔓摘心,摘心的位置因品种和栽培方式不同而有差异,一般早熟品种留5~6片叶摘心,中熟品种留8~10片叶摘心,晚熟品种留10~15片叶摘心。适时摘心能控制营养消耗,使营养集中供给果实。
(6)授粉。
冬瓜是异花授粉作物,雌花开放时,如果遇雨水天或在设施中栽培,昆虫少,不易授粉或授粉不良,导致化瓜。因此,可进行人工或昆虫辅助授粉,以提高坐果率,减少化瓜现象。人工辅助授粉的方法是,每天10时左右,将当天开放的雄花摘下,去除花瓣,将雄花柱头在雌花柱头上轻轻涂几下,或者直接将雄花罩在雌花上。
(7)留瓜、护瓜。
一般在第1雌花出现后,在2~5雌花间选留形状周正、发育健康、花柄粗大、符合该品种特性的雌花,其余的雌花和大部分雄花都去掉。选留的雌花数,早熟品种留2~5朵,中晚熟品种留3~5朵,晚熟品种留2~3朵。雌花授粉后,当瓜的直径长到5厘米左右时,应选留生长健康、位置适当的幼果2~3个,其余幼果全部摘除,最后每株只留2个瓜形正、外皮花、无病虫害的瓜,让其充分长大老熟。如果采摘嫩瓜的,可适当多留果。随着果实的膨大,大型瓜很容易发生果实坠落或茎蔓折断现象,应对瓜采取保护措施。
5.病虫害防治
(1)病害防治。冬瓜的主要病害有猝倒病、白粉病、病毒病、软腐病等。
①猝倒病。
症状:猝倒病易发生在幼苗期。刚发生时,幼苗茎基部呈水浸状,而后病部变淡褐色,幼苗近地面处明显缢缩,子叶尚未凋萎而倒伏。土壤温度低、湿度大,有利于病菌的生长与繁殖,所以一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时猝倒病发生严重。
防治措施:选择抗病品种;种植前用50%福美双可湿性粉剂进行土壤消毒处理;选用72%霜霉威盐酸盐可湿性粉剂750倍液、75%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵·代森锰锌可湿性粉剂600倍液、75%百菌清(达科宁)可湿性粉剂600倍液或32%甲霜·噁霉灵可湿性粉剂300倍液等轮换灌根处理。
②白粉病。
症状:叶、叶柄和茎均可发病。叶片发病初期,叶正面、背面产生白色小粉点,扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑,随着病情发展,粉斑连片,叶面布满白粉。病重时,叶片逐渐变黄,最后干枯,使整株生长及结瓜受阻,生育期缩短。叶柄、茎蔓发病,病部长满稀疏白粉。
防治措施:选用抗病品种。合理密植,及时搭棚、整蔓和摘叶,增强植株间的通风透光程度。采用配方施肥,增施中微量元素肥。适度灌水,不使土壤过湿。发病前,选用32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑或75%百菌清(达科宁)可湿性粉剂1000倍液喷雾预防;发病后,选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、80%硫磺干悬浮剂600倍液或25%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1000倍液等轮换喷雾防治。
③病毒病。
症状:高温干旱时易发病。冬瓜整个生育期均可发生病毒病,其主要为害叶片和果实。叶片受害后呈系统斑纹,重病株上部叶片呈鸡爪状,皱缩变形。果实受害后成畸形果,果面具瘤状突起,凹凸不平。病株矮小,结果少,甚至不结果。
防治措施:选用抗病品种,合理密植。加强田间管理,培育健壮植株,减少交叉感染。田间发现病株立即拔除、烧毁或深埋,以免传播病毒危害健康植株。实行轮作。播种前用10%磷酸三钠浸种20分钟,然后用水洗净。春季栽培采取早育苗、简易覆盖等措施,早栽早收,避开高温和蚜虫活动盛期。注意防治蚜虫和温室白粉虱,防虫要早,喷药要认真。发病初期,选用20%吗啉胍·乙酮(病毒A)可湿性粉剂500倍液、20%盐酸吗啉胍·琥铜(病毒清)可湿性粉剂200~500倍液等轮换喷雾防治。
④软腐病。
症状:主要为害果实。病部初呈水渍状,后逐渐变软,病部凹陷,内部组织腐烂。冬瓜常因此病致瓜条折断落地。病瓜具恶臭味。
防治措施:选择抗病品种。培育健壮植株。防治害虫,减少虫伤。必要时,选用30%碱式硫酸铜悬浮剂300~400倍液、75%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液或77%氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500倍液等喷雾防治,每隔7~10天防治1次,连续防治2~3次,每种农药轮换使用。采收前1周停止用药。
(2)主要虫害。蚜虫是为害冬瓜生长最严重的害虫之一,也是诱发病毒病的重要原因。
症状:受害部位出现褪绿小点,叶片卷曲,严重的导致植株枯死。蚜虫分泌出的蜜露会阻碍植株的正常生长,诱发煤污病,尤其会成为病毒病的传播媒介。
防治方法:清洁田园;利用黄板诱杀或银灰色板驱除蚜虫;可选用50克/升双丙环虫酯可分散液剂10~16毫升/亩对水60千克、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂18~40毫升/亩对水60千克、50%抗蚜威(辟蚜雾)可湿性粉剂2000倍液、10%吡虫啉(蚜虱净)可湿性粉剂600~800倍液、2.5%溴氰菊酯(敌杀死)乳油5000倍液或20%氰戊菊酯(速灭杀丁)乳油3000倍液等药剂轮换使用,每次喷施间隔7天左右,连续防治2~3次。
6.收获
冬瓜在果实坐稳后30~35天即可采收。采收时一般用剪刀剪下来,以免瓜蔓被拉伤。瓜果也要轻拿轻放,不能碰伤,以便存放。冬瓜成熟后就要采收,如果过晚采收,冬瓜过于成熟,其肉质将会变软,不耐贮运。
7.贮藏
储藏的冬瓜应选择符合品种特征的瓜,且大小一致,无破损,放置于阴凉、干燥、通风处。