苦瓜属葫芦科苦瓜属,一年生蔓性草本植物。苦瓜又称凉瓜、金荔枝、癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜、红姑娘等。苦瓜营养价值高,嫩果中含有丰富的矿物质、氨基酸和多种维生素。苦瓜还具有极高的药用价值,苦瓜全身是宝,其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,《本草纲目》记载,苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。据一些学者研究,苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒,提高肌体免疫力等作用。而且含有大量的维生素C、粗蛋白和可溶性糖 ,有益人体健康的钙、镁、铁等微量元素的含量远远超过了番茄、茄子、辣椒等蔬菜,其维生素C含量在瓜类蔬菜中居首位,分别是黄瓜和冬瓜的14倍和5倍,是一种营养价值较高的保健蔬菜。苦瓜一般是采食嫩瓜,东南亚很多地方的群众还采食嫩梢和叶、花等,其汁可作药用。近些年来,苦瓜在中国发展迅速,在瓜类蔬菜中,苦瓜与其他瓜不同,其肉苦而微甜,鲜嫩而清香,现已成为市场上畅销的蔬菜。随着人们对苦瓜的营养价值和诸多食疗功效的重新认识,近年来,中国苦瓜生产发展迅速,栽培面积逐年扩大。
在云南比较有代表性的地方品种是玉溪大白苦瓜、绿皮苦瓜、小苦瓜,引进品种有夏丰苦瓜、川绿1号苦瓜、农友6号苦瓜、绿宝石苦瓜等,云南热区地方还有种植野苦瓜的。从分布上看,在云南各地均有苦瓜种植。
1.品种选择
根据种植目的、市场需求,以及当地的小气候环境,选择生长势强,分枝能力强,抗热、抗病、高产的苦瓜品种。
2.种子处理
播种前应进行种子消毒。种子先用清水浸3~5小时后,可用10%磷酸三钠液浸20分钟或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸1小时,然后用清水冲洗干净,即可放到恒温箱中,温度控制在25~30℃下催芽或直播。也可以将种子放入55℃水中,使种子受热均匀,直至水温降至30℃左右时,停止搅拌并浸泡4~5小时,取出后放到干净湿润的纱布中包好,置于25~30℃的恒温下催芽,3~4天后待种子露白尖达75%时便可播种。
3.育苗
选择床土,床土要求土壤肥沃、质地疏松、保水保肥能力强、透气性好,且土壤清洁。每平方米土壤中再加过磷酸钙3千克、草木灰10千克、复合肥5千克、充分腐熟有机肥50千克,50%多菌灵可湿性粉剂100克,或熟石灰300克消毒后才能播种。播种后白天温度在30℃左右,夜间保持在15℃以上,1周左右就可出苗。出苗后要防止苗徒长。待真叶4~5片时,即可移栽,在移栽定植前7~10天,要控制水分。若是在设施中育的苗,在定植前1周左右,要进行炼苗。
4.栽培季节
云南的立体气候差异明显,各地的栽培季节会有显著差异,因此具体播种时间,要根据各地情况而定。一般春植苦瓜播种期在3~4月,秋植苦瓜在7~8月。
5.整地要求
种植苦瓜宜选择地势较高、排灌方便的地块。有机质含量高的肥沃土壤,前作忌瓜类,翻耕晒垡后整地作墒。合理密植是种植苦瓜获得高产的有效途径。一般采用双行栽,墒宽1.5~1.8米包沟,株距0.3米,行距1.0~1.3米。
6.施足底肥
定植前,每亩用充分腐熟的有机肥500~1000千克拌入过磷酸钙100千克,再加复合肥7~8千克,硼砂1.5千克施于穴中翻匀,然后把苗定植于穴中,苗的根系不能直接接触肥料,浇足定根水。
7.田间管理
(1)中耕、除草、培土。
苦瓜定植后,应及时进行中耕、除草和培土,以防土壤板结。一般在定植后10天左右,田间开始生长出小草,土壤表层开始出现板结现象,这时要进行第一次中耕除草,同时,进行培土。第二次中耕,在第一次中耕后10~15天进行,这次中耕要注意保护新根,宜浅不宜深。从第二次中耕开始,可结合追肥进行。
(2)搭架引蔓。
当植株长至10~12片真叶时,应及时压蔓,以促发不定根,扩大根系吸收范围,促进茎蔓生长。同时,开始准备搭架引蔓,瓜蔓伸出30厘米左右时,将瓜蔓引上架。主蔓50厘米以下不能坐瓜,应把雌花摘掉以利于植株健壮生长。待主蔓坐稳6~7个瓜后,留5~6片叶打顶,同时,摘除其余子蔓和弱蔓。
(3)肥水管理。
苦瓜耐肥不耐瘠,喜湿不耐涝。整个生长期要经常保持墒面湿润,结果期要供应充足水分。在炎热少雨的夏天适时灌水,及时排水。勤施追肥,追肥以氮肥为主,春植苦瓜全期追肥10~12次,在高温高湿地区夏、秋植苦瓜因生育期短,可减少追肥次数。整个生育期追肥:搭架前用浓度较低的腐熟有机肥追肥2次,进入结果期一般每周追肥1次,保持蔓叶旺盛生长。
(4)病虫害防治。
1)主要病害。
①猝倒病。为害症状:猝倒病在幼苗期易发生。刚发生时,幼苗茎基部呈水渍状,而后病部变淡褐色,幼苗近地面处明显缢缩,子叶尚未凋萎而倒伏。土壤温度低湿度大时有利于病菌的生长与繁殖,所以,一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时,发病严重。防治措施:选择抗病品种。种植前,选用50%福美双进行土壤消毒处理。发病初期可选用72%霜霉威盐酸盐(普力克)可湿性粉剂750倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液或32%甲霜·恶霉灵可湿性粉剂300倍液等轮换灌根防治。
②炭疽病。为害症状:瓜条、叶片及茎蔓均可发病。瓜条上病斑呈圆形或不规则形,初时为淡黄褐色,后期变红褐色至淡褐色,稍凹陷。叶片病斑圆形或不规则形,灰褐色至棕褐色,略湿腐。茎蔓上病斑呈长圆形,褐色、凹陷,严重时出现龟裂。防治措施:选用抗病品种;并进行种子消毒;加强与非瓜类蔬菜进行轮作;避免偏施、过施氮肥,增施磷、钾肥和中微量元素肥,同时适当控制灌水,雨后要排除积水;及时摘除病叶、病枝和病瓜,并要保持田间通风、透光良好。发病前,采用25%咪鲜胺(施宝克)乳油1500倍液喷雾预防;发病时,选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑1500倍液轮换喷雾防治。
③褐斑病。为害症状:主要为害叶片。初时在叶片上产生褐色圆形小斑点,后逐渐扩展为近圆形或不规则形,黄褐色,周围常有褪绿晕圈,环境条件适宜时,病斑迅速扩大连接成片,最终整叶干枯。防治措施:选择抗病品种;选择地势较高、排水良好的地块种植;加强田间管理,改善田间通风透光条件;基肥以有机肥为主,追肥要氮、磷、钾结合;适时灌水,雨后及时排除田间积水,注意控制田间湿度;重病地要实行轮作;药剂防治与炭疽病相同。
④白粉病。为害症状:叶、叶柄和茎均可发病。叶片发病,叶正面、背面初期产生白色小粉点,扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑,随病情发展粉斑连片,叶面布满白粉。病重时,叶片逐渐变黄,最后干枯,使整株生长及结瓜受阻,生育期缩短。叶柄、茎蔓发病,病部长满稀疏白粉。防治措施:选用抗病品种;合理密植,及时搭棚、整蔓和摘叶,保持通风透光的环境;采用配方施肥,增施中微量元素肥;适度灌水,不使土壤过湿。发病前,选用32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液喷雾预防;发病后,可选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、80%硫磺干悬浮剂600倍液或25%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1000倍液等轮换喷雾防治。
⑤病毒病。为害症状:病株出现黄绿相间的花叶,植株矮小,尤以顶部幼嫩茎叶症状明显。新叶不舒展,叶面皱缩,产生黄绿斑驳,后期黄斑变坏死斑。早期发病,瓜苗生长不良,节间短缩,从下部叶片往上黄枯。防治措施:选用抗病品种;进行种子消毒;实行轮作;培育健壮苗及植株;及时防治蚜虫、蓟马和白粉虱,切断传染源;发现病株及时拔除、烧毁,并采用2%氨基寡糖素水剂700倍液喷雾预防;发病初期,选用2%宁南霉素水剂300倍液或 20%马啉胍·乙酸铜(病毒A)可湿性粉剂1500~2000倍液轮换喷雾防治。
2)主要虫害。
①瓜蚜、蓟马和白粉虱。为害症状:成虫和若虫均栖息在嫩茎、嫩梢或叶背吸取液汁,受害叶片褪色、变黄、卷缩,植株生长受到抑制,并传播病毒病。防治方法:a.黄板诱杀:设施内悬挂25厘米×40厘米黄板,每亩悬挂30~40块。b.银灰膜驱避蚜虫:铺银灰色地膜或张挂银灰色膜避蚜。c.杀虫灯诱杀害虫:利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波等诱杀害虫。d.生物防治:利用天敌,防治病虫害。e.生物药剂:利用生物农药防治病虫害。选用浏阳霉素、农抗120、印楝素乳油或新植霉素等生物农药轮换喷雾防治病虫害;可选用噻虫嗪、阿维·吡虫啉或阿维·啶虫脒可湿性粉剂1000倍液等轮换喷雾防治。
②瓜实蝇。为害症状:受害瓜先局部变黄,而后全瓜腐烂变臭,大量落瓜;即使瓜无腐烂,刺伤处凝结着流胶,畸形下陷,果皮硬实,瓜味苦涩,品质下降。防治方法:a.杀虫灯诱杀害虫:利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波等诱杀害虫。b.生物防治:利用天敌防治。c.食物诱杀。在瓜果开花、刚开始长小瓜的时候,每亩用瓜实蝇害虫食物诱剂“针蜂一号”诱捕器12~15个;若外围密度大、内堂密度小用红糖、醋、香蕉皮、阿维菌素,按2∶1∶10∶1的配比做毒饵诱杀;用性诱剂1支+安保2包+红糖2两+30千克水喷雾防治。d.药剂防治:采用4.5%氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾防治。因成虫出现期长,需每隔3~5天喷雾1次,连续防治2~3次。
8.收获
适时采收。苦瓜生长发育快,一般在开花后10~12天果实即已发育充分,此时采收,瓜肉细嫩,微苦带甜,品味俱佳。采收过晚,瓜肉粗纤维增加,且不利于后茬瓜生长。