7.5.3鸭高效养殖技术

鸭高效养殖技术主要包括优质种鸭饲养管理、优质雏鸭的孵化、优质商品肉鸭的生产。

7.5.3.1优质种鸭饲养管理

要养好优质的种鸭，必须要选好优质种鸭的品种、设计建造良好的种鸭舍及搞好优质种鸭的饲养管理。

1.优质肉鸭的品种

近年来，引入云南的优质肉鸭品种主要有：北京鸭、樱桃谷鸭、天府肉鸭、奥白星鸭、番鸭等。

（1）北京鸭。

北京鸭历史悠久，相传早期伴随明朝迁都北上，漕运繁忙，船工携鸭捡拾散落稻米，将江南特有的白鸭带到北京与北京东郊潮白河一带的白鸭，俗称“白河蒲鸭”一起饲养。当时该河水草丛生，鱼虾甚丰，在这种优越的饲料条件下，鸭体逐渐肥大，生产性能也日益提高，加之当地劳动人民倍加喜爱，于是人们精心培育和选种，使北京鸭的优良性状和生产性能不断得到巩固和提高，一代一代地遗传下来，而育成为今的北京良种鸭。现北京鸭分布世界各地，1873年，北京鸭漂洋过海输入美国，翌年由美国输入英国，后传播到欧洲各国，1888年输入日本，1925年输入苏联。世界著名的鸭种都有北京鸭的血缘，如樱桃谷鸭、枫叶鸭、奥白星鸭、天府肉鸭、康贝尔鸭等。

1）外貌特征。北京鸭全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体形硕大丰满，体躯呈长方形，构造均匀雅观。前部昂起，与地面约呈30^o～40^o角。头部卵圆形，颈粗，长度适中，眼明亮。喙扁平，呈橘黄色，喙豆为肉粉色。背宽平，胸部丰满、突出，腹部丰满、紧凑，两翅小而紧贴体躯，尾部钝齐，微向上翘起。虹彩呈蓝灰色。胫、蹼为橙黄色或橘红色。母鸭叫声洪亮，公鸭叫声沙哑。

2）生产性能。北京鸭开产日龄为160～170天。公母配种比例为1:6。种蛋受精率90%以上。其父母代种鸭成年公鸭的体重3.5～4.0千克，母鸭体重3.2～3.45千克，父母代母鸭第一年产蛋量220～240个。商品代肉鸭42日龄体重3.2～3.4千克，饲料转化率（2.2～2.3）:1，胸肉率10.5%，腿肉率11.0%，成活率99%。

（2）樱桃谷鸭。

樱桃谷鸭原产于英国樱桃谷鸭场，它是以北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，经杂交选育而成的商用品种。该品种内有10个品系，其中白羽系有L2、L3、M1、M2、S1、S2，杂色羽系有CL3、CMI、CS3、CS4。中国于1980年首次引进一个三系杂交的商品代L2，现在河南、四川、河北、山东等省和南京市都有它的祖代鸭场，并向全国各地推出樱桃谷公司的新产品SM3超级大型肉鸭。目前，除英国本土之外，中国已引进纯系，世界上已有60多个国家和地区都在饲养樱桃谷鸭。该品种具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点，是世界著名的瘦肉型鸭。

1）外貌特征。樱桃谷鸭全身羽毛白色，头大额宽，颈粗短，背宽而长。从肩到尾倾斜，胸部宽而深，胸肌发达。喙橙黄色，胫、蹼都是橘红色，随着蛋日龄的增长，颜色逐渐变浅，甚至出现黑斑。体形外貌与北京鸭极相似，属于北京鸭型的大型肉鸭。

2）生产性能。樱桃谷鸭开产日龄为180～190天。公母配种比例为1:5。种蛋受精率90%以上。父母代母鸭第一年产蛋量为210～220枚，可提供初生雏160只左右；平均蛋重90克左右。父母代公鸭成年体重4.0～4.3千克，母鸭3.0～3.2千克。商品代49日龄体重3.0～3.5千克；料肉比2.2:1～2.3:1。全净膛率72.55%，半净膛率85.55%，瘦肉率26%～30%，皮脂率28%～31%。

（3）天府肉鸭。

天府肉鸭是四川农业大学育成的大型肉鸭商用配套品系。天府肉鸭已广泛分布于四川、云南等10多个省（市），具有强大的市场竞争力和广阔的推广应用前景。

1）外貌特征。初生雏鸭绒毛呈黄色。成熟鸭体形硕大丰满，头、颈、躯干与北京鸭相似。羽毛有白羽系和麻羽系，白羽系羽毛洁白，麻羽系羽毛麻花，与麻鸭极为相似，喙、胫、蹼呈橙黄色，母鸭随着产蛋日龄的增长，颜色逐渐变浅，甚至出现黑斑。

2）生产性能。祖代，父本品系成年体重母鸭3.1～3.2千克、公鸭3.32～3.3千克、母本品系成年体重母鸭2.7～2.8千克、公鸭3.0～3.1千克、开产日龄180～190天(产蛋率达5%)，入舍母鸭年产合格种蛋230～250个，蛋重85～90克，受精率超过90%，受精蛋孵化率84%～88%。

父母代：成年体重公鸭3.2～3.3千克、母鸭2.8～2.9千克，开产日龄180～190天(产蛋率达5%)，入舍母鸭年产合格种蛋230～250个，蛋重85～90克，受精率达90%以上，每只母鸭提供健雏数180～190只。

商品代肉鸭: 28日龄体重1.6～1.86千克，料肉比1.8:1～2.0:1；35日龄体重2.2～2.4千克，料肉比2.2:1～2.5:1；49日龄体重3.0～3.2千克。

（4）奥白星鸭。

奥白星鸭是由法国奥白星公司采用品系配套方法选育的商用肉鸭。具有体型大、生长快、早熟、易肥和屠宰率高等优点。该鸭性喜干燥，能在地上进行自然交配，适应旱地圈养或网上饲养。

1）外貌特征。雏鸭绒毛金黄色，随日龄增大而逐渐变浅，换羽后全身羽毛白色。喙、胫、蹼均为橙黄色。成年鸭外貌特征与北京鸭相似，头大，颈粗，胸宽，体躯稍长，胫粗短。

2）生产性能。种鸭标准体重：公鸭为3.0千克，母鸭为2.9千克。种鸭性成熟期为24～26周龄，32周龄进入产蛋高峰。公母配种比例为1：5。年平均产蛋量为220枚左右。商品代肉鸭，6周龄体重3.3千克，7周龄体重3.7千克，8周龄体重4.0千克。料肉比：6周龄为2.3:1，7周龄为2.5:1，8周龄为2.8:1。

（5）番鸭。

番鸭是著名特禽之一，原产于中美洲，17世纪引入中国，称之为番鸭。因头上长有肉瘤，也叫瘤头鸭。在繁殖季节，公鸭会散发出麝香气味，因而被又称为麝香鸭、麝鸭。番鸭两性差异显著，体型和体重大小差别明显，鸭素被视为补壮身体的珍品，因其营养丰富而受到消费者的欢迎。经长期驯化，早已成为良种肉用鸭。用番鸭与普通家鸭杂交，产生杂交种，称为骡鸭，有人称半番鸭，其体型介于家鸭与番鸭之间，无皮瘤。杂交后代具有较强杂交优势，但杂交受精率低，大规模饲养受到一定影响。

1）外貌特征。番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色3种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一撮黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点，脚呈暗黄色。

2）生产性能。10周龄体重：公鸭3.5～4.5千克，母鸭2.0～2.5千克。番鸭肌肉丰满，瘦肉率高，胸腿肌率高达30%～33%。番鸭5～6月龄性成熟，公母比例为1:7，平均开产日龄为172天，见蛋日龄为153天，开产后第一个产蛋周期最长，连产蛋数为35枚。以后每个产蛋周期连产蛋数可稳定在13～15枚；年产蛋100～110枚，最高个体可达160枚。有抱性。蛋重71克，蛋形椭圆，蛋形指数为1.39，蛋壳为玉白色。受精率为90%～95%，种蛋孵化率一般在80%～85%，使用人工孵化，孵化率为70%，孵化期35天。番鸭耐粗饲，耗料少，饲料转化利用效率高，料肉比一般为2.7:1～3:1。

2.设计建造良好的种鸭场

（1）科学选择种鸭场场址。

1）适宜的地形地势。优质良好的种鸭场地形要开阔整齐，避免过于狭长或边角过多。地势要高于当地历史发洪水的水平线，另外，要稍有一些坡度，以利排水。　

2）水源充足清洁。一是水量要充足，种鸭日常活动都与水有密切联系，饮用、洗澡、戏水、交配等都离不开水。水上运动场是完整鸭舍的重要组成部分，所以养种鸭的用水量特别大，水源要充足。二是水质要求良好，不经处理就能达到饮用水标准。三是水源利用保护，确保水源正常处于清洁状态，不被外界及周围条件影响。四是取用方便，设备投资少，处理技术简便。五是水的来源，水源包括江、河、湖、塘、水库、山泉水、地下水、自来水等。但以现行水源来说，大型鸭场，最好场内新建深水井，以保证水源和水质。

3）良好鸭场的外部条件。鸭场外部条件是指鸭场与周围社会的关系，如相互间的环境影响、交通运输、电力供应、信息交流、防疫条件等。

①远离居民区和工业区：鸭场场址的选择，必须遵循社会公共卫生准则，使鸭场不致成为周围社会的污染源，同时也要注意不受周围环境的污染。因此，鸭场的位置应选在居民点的下风处，地势低于居民点，但要离开居民点污水排出口，更不要选在化工厂、屠宰场、制革厂等容易造成环境污染企业的下风处或附近。鸭场与居民点之间的距离应保持在2000米以上。

②交通要便利，但防疫要好：鸭场要求交通便利，因为饲料要运进，苗或商品鸭要运出。同时便于鸭场对外宣传及工作人员外出。但为了防疫卫生及减少噪音，鸭场离主要公路的距离至少为2000米，同时修建专用道路与主要公路相连。

③电力保证：选择场址时，还应重视供电条件，必须具备可靠的电力供应，最好应靠近输电线路，以尽量缩短新线架设距离，同时要求电力安装方便及电力能保证24小时供应，必要时必须自备发电机来保证电力供应。

④通讯良好：鸭场还要求通讯方便，场内可装电话、传真机及信息网络。

⑤有广泛的种植业基础：为了使鸭的饲养能与种植业结合，在选择鸭场外部条件时，一定要选择种植业面积较广的地区来发展养鸭业。这一方面可以充分利用种植业的产品来作为养鸭的饲料原料，另一方面是可使养鸭产生的大量粪尿可作为种植业的有机肥料，从而实施种养结合，实现农业的可持续发展。

4）良好的场地环境质量条件。

①鸭场场地水质要求（饲养管理人员生活饮用水、畜禽及生活饮用水水质卫生质量要求）：色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异臭、异味，肉眼可见物不得含有，pH值6.5～7.5，总硬度低于250毫克/升，氯化物低于250毫克/升，氟化物低于1毫克/升，细菌总数1毫升水中不得超出100个，大肠杆菌低于3个/升。

②鸭场场地空气质量要求：氨气低于5毫克/立方米（场区）、10毫克/立方米（鸭舍），硫化氢低于2毫克/立方米（场区）、2毫克/立方米（鸭舍），二氧化碳低于750毫克/立方米（场区）、1500毫克/立方米（鸭舍），可吸入颗粒低于1毫克/立方米（场区）、4毫克/立方米（鸭舍）。

③鸭场场地土壤质量要求：镉低于0.6毫克/千克，汞低于1毫克/千克。

5）鸭场的坐向。朝向以坐北朝南最佳，鸭舍的位置要放在水面的北侧，把鸭运动场和水上运动场放在鸭舍的南面，使鸭舍的大门正对水面向南开放，这种朝向的鸭舍，冬季采光面积大、吸热保温好；夏季又不受太阳直晒、通风好，具有冬暖夏凉的特点，有利于鸭子的产蛋和生长发育。

除上述5个方面外，还有一些特殊情况，也要予以关注，如电源不稳定或尚未通电的地方不宜建场。此外，鸭场的排污、粪便废物的处理，也要通盘考虑，做好周密计划。

（2）合理规划鸭场场地。

鸭场的功能分区是否合理，各区建筑物布局是否得当不仅直接影响基建投资、经营管理、生产组织、劳动生产效率和经济效益，而且影响场区小气候状况和兽医卫生水平。因此，在所选定的场地上进行分区与确定各区建筑物的合理布局，是建立良好的禽场环境和组织高效率生产的基础工作和可靠保证。

1）鸭场分区规划的基本原则。一是应体现建场方针、任务，在满足生产要求的前提下，做到节约用地；二是在建设一定规模的鸭场时，应当全面考虑鸭禽粪的处理和利用；三是应因地制宜，合理利用地形地物，以创造最有利的养鸭环境、减少投资，提高劳动生产率；四是应充分考虑今后的发展，在规划时应留有余地，尤其是对生产区规划时更应注意。在进行场区规划时，同场址选择一样，首先应从人禽健康的角度出发，以建立最佳生产联系和卫生防疫条件来合理安排各区位置。职工生活区应占全场上风和地势较高的地段，然后依次管理区、鸭生产区、粪便及病鸭处理区。

2）鸭场功能区的划分。鸭场通常分4个功能区，即职工生活区、管理区(包括与经营管理有关的建筑物以及职工生活福利建筑物与设施等)、生产区(包括鸭舍、饲料贮存、加工、调制、建筑物等)和病鸭管理区(包括兽医室、隔离舍等)。

3）鸭场建筑物的科学合理布局。在已确定的功能分区内，建筑物布局合理与否，对场区环境状况、卫生防疫条件、生产组织、劳动生产率及基建投资等有直接影响。布局原则是：一是应根据生产环节确定建筑物之间的最佳生产联系；二是应遵守医疗卫生和防火安全的规定；三是为减轻劳动强度、提高劳动效率创造条件；四是合理利用地形、地势、主风和光照。

①鸭舍：修建多栋规模鸭舍时，应采取长轴平行配置，当鸭舍超过4栋时，可以2行配建，前后对齐。

②饲料库建造应选在离每栋鸭舍的位置都较适中而且位置稍高，既干燥通风，又利于成品料向各鸭舍运输。

③兽医室、病鸭舍应设在鸭场下风头，而且相对偏一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。

④办公室和职工宿舍设在鸭场生产区之外地势较高的上风头，以防鸭场的空气和下水的污染及疫病传染。但生活区的出水口不应排向鸭场，以免影响鸭的健康生产和生活。

（3）科学合理建设优质种鸭舍。

优质种鸭舍建设，通常由鸭舍、运动场、戏水池(水上运动场)三个部分组成，现分述如下。

1）鸭舍。鸭舍的基本要求是遮阳防晒、阻风挡雨、防寒保温和防止敌害。种鸭舍每间高度2.5～2.8米，深度6～7米，宽度7～8米，近似于方形，便于鸭群在舍内作转圈活动，绝对不能把鸭舍分隔成狭窄的长方形，否则鸭子进舍转圈时，极容易踩踏致伤。底面为水泥地面，坡度1%～1.5%，向外倾斜；饲养时上面垫草、垫料，每间设有产蛋箱，蛋箱40厘米×40厘米；背墙1.2米以上到顶为花砖，其他三面为0.8米的隔墙；每间留2道门，一道为鸭舍与运动场的通道，另一道是鸭舍与鸭舍的通道，为拾蛋通道。

2）运动场。一端紧连鸭舍，另一端直通戏水池或水面，可为鸭群提供采食、梳理羽毛和休息的场所，其面积应超过鸭舍1倍。鸭运动场向戏水池或水面倾斜，以利排水；鸭运动场的地面以水泥地为好，也可以是夯实的泥地，但必须平整，不允许坑坑洼洼，以免蓄积污水。鸭运动场上种植落叶的乔木，并用水泥砌成1米高的围栏，以免鸭子入内啄伤幼树的枝叶，同时防止浓度很高的鸭粪肥水渗入树的根部致使树木死亡。在鸭运动场上植树，不仅能美化环境，而且还可以在盛夏季节遮阳降温，使鸭舍和运动场的小环境比没有种树的地方温度下降3～5℃，一举多得，生产者对此要高度重视。

3）戏水池(水上运动场）。戏水池就是种鸭洗澡、交配、嬉耍的运动场所。其制作方法是：在运动场内部挖一个宽2米，深0.6～0.8米，长3～4米的水池（底部高于排水口），水池上口两面斜坡与运动场相邻。此外，在运动场的另一端（外隔墙内）砌一条水槽直通戏水池，水槽中随时放着清洁饮水，以供种鸭饮用。如条件许可,尽量把戏水池扩大些，有利于鸭群运动。或有天然水面、库塘水面更佳。

3.种鸭的饲养管理

种鸭的饲养管理主要包括育雏期、育成期（后备鸭）、产蛋期种鸭的饲养管理。父母代种鸭育雏期为0～4周龄（0～30天），育成期为4周龄至开产（150～170天），产蛋期为开产至产蛋结束（一般为270～300天）。要有好的产蛋，就要有饲养好的产蛋种鸭。因此采取科学的饲养管理，培育出优良的种雏鸭尤为重要。

（1）育雏期优质种鸭的饲养管理。

1）饲养方式。优质种用雏鸭一般采用网上平养或地面平养，这样环境条件好，成活率高，避免传统饲养死亡率高的现象。但后备鸭饲养期间，鸭的体质强壮后，一定要逐步改变饲养环境 ，以适应自然环境，并在不同气候环境条件下健康成长。

2）营养条件。必须喂以全价颗粒料（5天前用破碎料，5～12天前用小颗粒料）。作种用的雏鸭营养要求不同于商品代肉鸭，只要达到其最低营养需要量即可。 　　

3）育雏准备。在进雏前1周，做好房舍及用具的修理、消毒工作（其中：消毒按照清洗→干燥→消毒→再干燥程序进行），进雏前48小时，打开已经消毒的鸭舍、门窗通风换气；然后提前12～24小时升温，升温温度达到雏鸭所需要的温度，加满料、加好水。 　　

4）饲养管理技术。　　

①饮水：供给清洁、足量的饮水；前3天，在水中加入维生素C、葡萄糖、矿物质等，以减少环境改变引起的应激。 　　

②饲喂：1～7日龄自由采食，昼夜皆喂料。8～14日龄，逐渐减少夜间喂料时间，到14日龄时，夜晚不喂料。15～21日龄时，日喂3次。20～21日龄的饲料中分别加25%和50%的育成期饲粮。 　　

③选择与分群：初生雏鸭质量的好坏直接影响到生长发育和成活率，因此，只有健雏才能留作种鸭。选择的标准为：大小均匀，体重符合品种要求，绒毛整齐，富有光泽，腹部大小适中，脐部收缩良好，眼大有神，行动灵活，握在手中挣扎有力。按育种公司的比例每群一至两套，一般每套鸭为140只，公母混养。 　　

④温度：1日龄，鸭舍32～34℃或以雏鸭在网床能自由自在生活最佳，切忌热打堆或冷打堆。加温视鸭舍和气温而定，夏、秋季白天温度超过27℃时可以不加温；温度偏低时，应该加温以满足雏鸭对温度的要求。降温要逐步进行，前期可每日降1℃，后期每日降2℃。总之，在21日龄前能适应自然温度。

⑤光照：1～3日龄用白炽灯5瓦/平方米，每日23小时光照，1小时黑暗。4日龄起逐渐减少夜间光照补充时间，直至2周龄结束时与自然光照时间相同。 　　

⑥密度：1周龄至少60只/平方米，2周龄20只/平方米，3周龄10只/平方米，4周龄4只/平方米。 　　

⑦称重：28日龄早上空腹称重，每群称10%个体重。若每群少于140只鸭，则公鸭要按50%以上比例称重。以育雏结束时种雏鸭体重与标准相差不超过±2%为最好。

⑧免疫：免疫是确保育雏期优质种鸭不发或少发传染病，保障肉鸭健康成长的主要措施，其免疫程序如下：0日龄，雏鸭病毒性肝炎，1.5头份/羽；3日龄，鸭细小病毒疫苗，2头份/羽；7日龄，浆膜炎—大肠杆菌二联苗，0.4毫升/羽；12日龄，高致病性禽流感，0.5毫升/羽；20日龄，鸭瘟疫苗，3头份/羽；30日龄，禽霍乱—大肠杆菌二联苗，1.2毫升/羽。

（2）育成期优质种鸭（后备种鸭）的饲养管理。

育成期种鸭，又称后备种鸭，是指育雏结束至开产的这一时期的种鸭。养好后备鸭是为产蛋鸭打下良好的基础，而养好后备鸭的关键技术是限制饲养。从鸭的生产性能或经济效益等方面来看，营养环境经常处于最高营养条件下并非理想。若通过限制饲养，使后备鸭性成熟达到最适化和周期化，反而会提高种鸭的生命力、生产性能，从而节约生产成本和增加养鸭收益。限制饲养主要做好以下几点：

1）控制体重。在4周龄至24周这龄，最重要的是保持种鸭群的体重与标准体重接近。体重过高或过低，都影响鸭群将来的产蛋率。每天饲喂数量，应以种鸭群体重与标准体重相差来决定（根据饲养哪一种种鸭，按照哪一种种鸭标准执行），在150克/只的范围内，根据体重而有所增减。4周龄早上饲喂时，将一群种鸭各称公母鸭10%，计算每群鸭的平均体重，与标准体重比较，然后决定鸭群的饲料供给量，在标准体重±2%的标准范围外，平均体重过重则相应减少饲喂量，平均体重过轻则相应增加饲喂量，增减多少视实际情况而定。在开产前2周，要注意到在产第一只蛋时（是一个关键点），将后备鸭料逐步过渡到蛋鸭料，到产蛋达5%,让种鸭自由采食。

2）密度。每间一组，每组按照标准配置数量140羽进行分群，公母比例按照1:6～1:7进行搭配。

3）光照。后备种鸭光照时间要求不是很严格，前期、中期与自然光照时间相同，但到了快开产时，应逐步增加光照时间，每次增加一个小时。

4）温度。后备种鸭最适宜的温度是13～25℃，因此，要尽可能创造适宜的环境，特别要做好冬季的防风保温工作，提供理想的条件，确保后备种鸭的健康成长。　

5）免疫。免疫必不可少，尤其是后备种鸭在30日龄后，在雏鸭免疫的基础上要加强一次免疫，确保后备种鸭健康成长。此外，在产蛋前还要免疫一次疫苗，确保产蛋鸭在产蛋期间健康（产蛋鸭在产蛋期间不再疫苗免疫）生长。①35日龄，高致病性禽流感二免，0.8～1毫升/羽；②42日龄，鸭细小病毒疫苗，2头份/羽；③49日龄，新城疫+禽流感H9二联苗，1毫升/羽；④56日龄，鸭瘟疫苗，5头份/羽；⑤65日龄，禽霍乱—大肠杆菌二联苗，1.2毫升/羽；⑥110日龄，鸭病毒性肝炎，3头份/羽； ⑦117日龄，新城疫+禽流感H9二联苗，1.2毫升/羽；⑧124日龄，鸭腺病毒疫苗（减蛋综合症）1.2毫升/羽；⑨131日龄，禽霍乱—大肠杆菌二联苗，1.2毫升/羽；⑩138日龄，鸭细小病毒疫苗，3头份/羽；⑪145日龄，高致病性禽流感二联苗，1.2毫升/羽；⑫152日龄，鸭瘟疫苗，5头份/羽。

（3）产蛋期优质种鸭的饲养管理。

产蛋期优质种鸭的饲养管理的好坏，直接影响产蛋的数量和质量以及优质商品鸭的孵化等。

1）产蛋种鸭的生理特点和要求。

①产蛋种鸭胆大。与青年鸭时期相比，其开产以后，胆子逐渐大起来，敢接近陌生人。 　　

②产蛋种鸭食量大，食欲好。无论是圈养或放牧饲养，产蛋种鸭(尤其高产鸭)最勤于觅食，早晨醒得早，出舍后四外觅食，虽已吃得很饱了，但还想吃，总是走在最后，恋恋不舍地离开觅食地。 　　

③产蛋种鸭性情温顺，喜欢离群。开产以后的种鸭，性情变得温顺起来，进鸭舍后就独个儿伏下，安静地休息，不乱跑乱叫，喜欢单独活动。 　　

④产蛋种鸭代谢旺盛，对饲料要求高。由于连续产蛋，消耗的营养物质特别多，因每天产一个蛋，需要保证营养全面的饲料。若饲料中营养物质不全面，或缺乏某几种元素，则产蛋量下降，如蛋数减少，产蛋时间推迟，蛋壳粗糙或鸭体重下降，羽毛松乱，食欲不振，反应迟钝，怕下水等。 　　

⑤产蛋种鸭要求环境安静，生活有规律。种鸭在正常情况下，都在深夜2—4时产蛋，此时夜深人静，没有任何吵扰，最适合鸭类繁殖后代的特殊要求。如在此时突然停止光照(停电)或有人走近，则会引起骚乱，出现惊群，影响产蛋。除产蛋时间以外的其他时间，操作规程和饲养环境也要尽量保持稳定，不许外人随便进出鸭舍，避免各种鸟兽动物在舍内窜进窜出。在管理制度上，何时放鸭，何时喂料，何时休息，都按一定次序严格执行，若改变喂料餐数，大幅度调整饲料品种，都会引起鸭子生理机能紊乱，造成减产或停产。 　　

2）影响产蛋的因素。　　

①品种：品种是取得高产的先决条件，产蛋率的高低、产蛋周期的长短、产蛋持续性的强弱以及蛋的大小，都与品种有密切的关系。 　　

②营养因素：进入产蛋期以后，种鸭对营养物质的需求量比以前任何阶段都高，除用于维持生命活动必需的营养物质外，还需要用于产蛋所必需的各种营养物质。

③环境因素：环境因素较复杂，对种鸭产蛋影响最大的因素是光照和温度。

光照：对种鸭来说，光照时间的长短与产蛋关系很大。光照的主要作用是促进滤泡的成熟排卵。所以在培育期内，控制光照时间，目的是防止青年鸭过于早熟；即将进入产蛋期时，要逐步增加光照时间，提高光照强度，目的是促进卵巢的发育，达到适时开产；进入产蛋高峰期后，要稳定光照制度(光照时间和光照强度)，目的是保持连续高产。产蛋期的光照强度以5～8勒克斯为宜，如灯泡高度离地2米，一般每平方米鸭舍按1.3～1.5瓦特计算，大约18平方米的鸭舍装一盏25瓦的灯泡。实际使用时通常不用60瓦以上的灯泡，因为大灯泡光线分布不匀、费电。日光灯受温度影响较大，一般也不使用。灯泡必须加罩，使光线照到鸭的身上，而不是照着天花板。鸭舍灰尘多，灯泡要经常擦拭，保持清洁，以免蒙上灰尘，影响亮度。光照效果，一般需要7～10天才能显示出来，故在产蛋期内，不能因为达不到立竿见影的效果，而突然增加光照时数或提高光照强度。一般每次增加量不超过1小时，增加后要稳定5～7天。 进入产蛋期的光照原则是：只宜逐渐延长，直至达到每昼夜光照16～17小时，不可忽照忽停，忽早忽晚，光照强度不可时强时弱，只许渐强，否则将使产蛋鸭的生理机能受到干扰，影响产蛋率。合理的光照制度，能使青年鸭适时开产，使产蛋鸭提高产蛋量；不合理的光照制度，会使青年鸭的性成熟提前或推迟，使产蛋鸭减产停产，甚至造成换羽。 　

温度：种鸭在产蛋期间最适宜的温度是13～20℃，此时产蛋率和饲料利用率都处在最佳状态。因此，要尽可能创造条件，特别是要做好冬季的防风保温工作，提供理想的产蛋环境温度，以获得最高的产蛋率。 　　

④健康因素：没有健康的机体不可能高产。因此，在培育青年鸭的阶段，就要把主要传染病的预防工作做好，进入产蛋期后，搞好环境卫生和饲养管理，增加抗病能力，尽量减少疾病的发生，才能保持高产稳产。 　　

3）产蛋期种鸭的饲养管理。 　　

①精心饲养：抓好饱、足、洁、静四项工作。饱，就是让种鸭吃好吃饱，一般科学饲养优质种鸭是采取自由采食，让种鸭吃好吃饱。足，即保证饮水充足干净。洁，即鸭栏内要经常垫料，保持鸭体清洁。静，即尽量保持鸭群安静，少受惊扰。特别在产蛋初期，喂料打扫鸭栏要轻手轻脚，以免惊群。同时，地面要铺细沙，设产蛋窝，每天勤捡蛋。 　　

②精心管理：要学会“九看”，随时发现问题，解决问题。

看蛋形：蛋形均匀正常，蛋壳光滑厚实；蛋壳薄而透亮，有沙眼或粗糙，甚至软壳，说明饲料质量不好，特别是钙质不足或维生素D缺乏，应调整饲料配方。

看产蛋时间：正常产蛋时间为深夜2时至早晨8时，若每天推迟产蛋时间，甚至白天产蛋，蛋产得稀稀拉拉，应及时调整配方，增加营养浓度。

看体重：产蛋一段时间后，体重维持原状，说明饲养管理得当；体重较大幅度地增加或下降，都说明饲养管理有问题。一般来说，体重变动是种鸭产蛋状况的晴雨表，因此观察种鸭体重变化，根据其生长规律控制体重是一项重要的技术措施。一般开产日期体重要求在3.2～3.5千克的占85%以上。为达到产前种鸭体质健壮，发育一致、骨骼硬结、羽毛着生完全，适时开产的种鸭，开产以后的饲料供给要根据产蛋率、蛋重增减情况作相应的调整，最好每月抽样称测种鸭一次，使进入产蛋盛大期的种鸭体重恒定在3.2～3.5千克。

看蛋重：初产时蛋很小，只有60克左右，但随后会增大，甚至产双黄蛋；到200日龄，可以达到全期平均蛋重的90%，250日龄，可以达到标准蛋重。产蛋前期，蛋重处在不断增加之中，即越产越大。若增重势头快，说明养得不好，管理不当，要及时找出原因，加以改进。

看产蛋率：产蛋前期的产蛋率是不断上升的，一般从开产后一个月，最迟到200日龄时，产蛋达到高峰期，产蛋率应达到90%以上，如产蛋率高低波动，甚至出现下降。要从饲养管理上找原因。

看羽毛：羽毛光滑、紧密、贴身，说明饲料质量好，如果羽毛松乱，说明饲料差，应提高饲料质量。

看食欲：产蛋种鸭(尤其是高产鸭)最勤于觅食，早晨醒得早，放牧时到处觅食，喂料时最先抢食，表现食欲强，宜多喂。否则，就是食欲不振，应查明原因，采取措施，促其恢复正常。

看精神：健康高产的种鸭精神活泼，行动灵活，放牧出去，喜欢离群觅食，单独活动；进鸭舍后就独个卧下，安静地睡觉。如果精神不振，反应迟钝，则是体弱有病，应及时从饲料管理上进行补救和采取适当治疗措施，使其恢复健康。

看嬉水：产蛋率高的健康鸭子，下水后潜水时间长，上岸后羽毛光滑不湿。鸭怕下水，不愿洗浴，下水后羽毛沾湿，甚至沉下，上岸后双翅下垂，行动无力，是产蛋下降预兆。应立即采取措施，调整饲料配方。

③保证光照：改自然光照为人工补充光照，种鸭须稳定光照制度，以保持连续高产。种鸭饲养中一个合理的光照制度应该是：不要突然关灯或缩短光照时间，以免引起惊群和产畸形蛋，如果经常断电，要预备其他照明用具。从产蛋开始，每日增加光照20分钟，总的光照时间不低于14小时，直至16小时或17小时光照强度5～8勒克斯，要求灯泡高度一致、分布均匀，交叉安置，且经常擦洗清洁，晚间点灯只需采用朦胧光照即可，此外光照制度还要与饲养管理措施密切结合起来，以真正发挥光照作用。

④公母合理、嬉水促“性”：搭配合理的公鸭，每天入群嬉水促“性”，鸭“性”头越大，产蛋越多。一般的种鸭公母比1:6～1:7。 　　

⑤减少各种应激因素，在饲养过程中要注意以下几点：A.饲料品种不可频繁变动，不喂霉变、劣质的饲料。B.操作规程和饲养环境尽量保持稳定，养鸭人员也要固定，不常更换。C。舍内环境要保持安静，尽量避免异常响声，不许外人随便进出鸭舍，不使鸭群突然受惊，特别是刚开产头几个蛋时，使之如期达到产蛋高峰。D.饲喂次数与饲喂时间相对不变，如本来一天喂4次，突然减少饲喂次数或改变饲喂时间均会使产蛋量下降。E.要尽量创造条件，提供理想的产蛋环境，特别注意由气候剧变所带来的影响。因此要留心天气预报，及时做好准备工作。每天要保持种鸭舍干燥，地面铺垫稻草，鸭子每次放水归巢之前，先让其在外梳理羽毛，待毛干后再放入舍内。F.在产蛋期间不随便使用对产蛋率有影响的药物，如喹乙醇等，也不注射疫苗，不驱虫。 　　

⑥随时掌握鸭群动态，重点是鸭子的吃、泄、产情况。①对种鸭群每日采食量做到心中有数，如采食量减少，应分析原因，采取措施，不然连续3天采食量下降，第4天就会影响产蛋量。②粪便的多少、形状、内容物、气味等也反映鸭的一些身体状况，应该熟悉。③检查产蛋状况更为重要，早上拾蛋时留心观察鸭舍内产蛋窝的分布情况，种鸭每天产蛋窝的多少一般有规律可循，每天产蛋的个数和重量要心中有数，最好记录在册，并绘成图表与标准相对照，以便掌握种鸭群的产蛋动向。　　　 　 　　

4）种公鸭的饲养管理。　　

①种公鸭的选择与饲养: 首先应选择体质强壮、性器官发育健全、活泼、健康的公鸭作为种公鸭，公鸭的年龄一般要比母鸭早1～2个月，在母鸭产蛋前，公鸭已经达到性成熟。在青年鸭阶段，公母鸭最好分开饲养，同时，多活动，多锻炼，使得骨骼、肌肉协调发展。配种前20天，公鸭混入母鸭群中，此时要多放水，少送饲，创造条件，引诱并促使其性欲旺盛。 　　

②注意合理的公母配比: 公鸭的配种性能很好，受精率高。饲养过程中要注意观察受精率，若发现某个鸭群受精率偏低，应及时找出原因，尤其要检查公鸭，发现不合格的个体，要立即淘汰。 　　

③加强防疫，做好疫病净化工作: 种鸭群应谢绝外人参观，场内无关人员无必要时也不要进入鸭舍，以防带入病菌。对一些可以通过蛋垂直传染的疾病，进行定期检疫，把检出的阳性个体严格淘汰；确认为阴性个体的才能留种，以求净化。 　　

7.5.3.2优质雏鸭的孵化

1.科学建筑孵化室

科学建筑孵化室就是孵化室必须具备保温、通风性能良好，冲洗、消毒方便，具有水源充足、排水方便等设施；并且要求按照种蛋的清洁化流程来设计和建造孵化室。一般来说，标准化的孵化厂，清洁型孵化操作流程应为：集蛋间→过渡间→孵化机间→出雏机间→鸭苗室→出售室等流程。具体操作包括：收集种蛋→挑选种蛋→将种蛋放置于蛋架车上→消毒种蛋→保存种蛋→保存结束。开始孵化前，将种蛋送入到孵化前的过渡间预温→送入孵化机内→消毒种蛋→及时剔除无精蛋→及时剔除死胚蛋→将26日龄的发育胚送入出雏机→孵化机清洗消毒→出雏机内及时检维→捡出的雏放入恒温的专用苗鸭室→分两批注射小鸭肝炎苗→分两批将苗鸭送至出售室→出雏结束后及时清洗、消毒出雏机。如果是比较大型的孵化厂，则可将孵化间分隔成数大间，大间放置同批孵化的种蛋，这样在每批孵化结束，可对该大间进行彻底清洗和消毒。

2.种蛋的清洁化处理

（1）种蛋的构造及作用。

蛋是由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠(胚盘)7个部分组成。

1）蛋壳。蛋壳是蛋最外层硬壳，包裹和保护蛋的内容物。不同品种的种鸭蛋蛋壳厚度差异较大，蛋壳主要由碳酸钙组成，孵化过程可供胚胎钙的需要。蛋壳包括油质层(亦称胶质层、壳上膜)、海绵状层(栅状层)和乳头层。

①油质层：紧贴在蛋壳的一层胶质薄膜，由水分和有机物组成，蛋产出后立即干燥，对防止细菌、霉菌侵入蛋内起一定的保护作用，还能防止蛋内水分蒸发。但如果长期保存或洗涤，油质层即脱落。

②海绵状层：是成结晶体的矿物质沉积在乳头状层上的硬质层，具有相当的硬度和耐压力，起着固定蛋形和保持蛋黄、蛋白的作用。海绵状层愈厚，蛋壳也愈厚，耐压性也愈强。由于蛋壳的长轴耐压性比短轴强，所以，蛋在运输中应直立竖放。

③乳头层：在海绵状层的下方由许多小圆形的乳头组成的薄硬层，厚度约为蛋壳总厚度的1/3，是海绵状层的基础。蛋壳上密布4～10微米的孔隙，叫气孔，每个蛋约有8000个气孔，蛋的钝端气孔最多，胚胎发育过程通过气孔进行气体交换和水分的代谢。蛋壳还具有透视性，用强光照射可观察蛋内部变化，便于检查蛋的品质和观察胚胎的生长发育。

2）壳膜。壳膜分内外两层，内层包围蛋白，叫蛋白膜或内壳膜；外层紧贴蛋壳，叫外壳膜。蛋白膜很薄，仅约0.015毫米，外壳膜较厚，约为内壳膜的3倍。

3）气室。禽蛋大头(钝端)在内外蛋壳膜之间有一空间，叫作气室。蛋产出体外后，由于外界温度比禽体温度低得多，蛋的内容物发生冷缩，蛋的大头气孔多，空气进入此处使内外壳膜分离，就形成了气室。鲜蛋存放久了，水分不断向外蒸发，气室就增大，所以可以根据气室的大小来判别蛋的新鲜程度。气室充满的空气可提供胚胎发育所需的氧气和进行气体交换。

4）蛋白。蛋白是一种白色半透明的黏稠状半流体。蛋白约占全蛋重量的50%。蛋白分为4层，紧贴蛋黄表面的一薄层叫内浓蛋白层(包括系带)，约占整个蛋白的2.7%；第二层为内稀蛋白层，约占整个蛋白的17.3%；第三层叫外浓蛋白层，约占整个蛋白的57.0%；最外的一层(第四层)叫外稀蛋白，约占整个蛋白的23.0%。随着存放时间的延长，在蛋白中酵素的作用下，浓蛋白逐渐变稀，稀蛋白随之增多。所以，蛋白的浓稠度是判别蛋的新陈的重要依据之一。

5）系带。在输卵管形成蛋的过程中，蛋黄旋转前进，浓蛋白前后两端扭曲，形成的位于蛋黄两端的纽带状物称系带。系带起着固定蛋黄位置的作用，使蛋黄的位置始终保持在蛋的中央，不与壳膜相接触，这对防止在孵化过程中早期胚胎与壳膜粘连；保证胚胎的正常发育有十分重要的意义。

6）蛋黄。蛋黄是一种不透明的黄色半流体物质。由一层叫卵黄膜的薄膜包住。把煮熟后的蛋黄切开，可见蛋黄是由黄卵黄层、白卵黄层交替成同心圆的环状排列组成的。深浅卵黄的形成则由于家禽昼夜代谢率不同所致。日粮中叶黄素和类胡萝卜素含高或放牧的家禽，深浅卵黄层更明显。母禽在连产中生的蛋般深浅卵黄层常为6层。产蛋较少时黄卵黄的层次会增加。

7）胚珠或胚盘。在蛋黄上，卵黄膜的下方有一个小白圆点称为胚珠，卵子受精后，在输卵管的形成过程中，受精卵经多分裂，形成中央透明，周围较暗的盘状囊胚，叫作胚盘。

（2）优质种蛋选择及畸形蛋的剔除。

1）种蛋的选择与要求。种鸭群只有健康、活泼、反应灵敏，所产的种蛋才有较高的孵化率。如果种鸭群不健康，特别是种鸭有经蛋传递的疾病，如支原体病、减蛋综合症等，通过蛋传递给雏鸭，雏鸭就会发病，甚至死亡。

①种蛋的外观选择。蛋的大小：选择种蛋要求大小、长短适中，不能选过大或过小的种蛋。蛋的形状：蛋形指数在0.71～0.76，孵化率最高。腰凸、两端尖、砂顶的蛋均应剔除，不能留作种用。蛋壳颜色：种鸭不健康时，所产的蛋颜色有不同，选择种蛋的颜色应符合健康种鸭产蛋的要求。蛋壳厚度；种蛋蛋壳厚度在0.33～0.35毫米，孵化率最高，钢皮、薄皮蛋都不能留作种用。蛋的清洁度：蛋壳表面应光洁、无污点，如果蛋壳表面污点大于黄豆粒的，应用40℃温水冲洗干净，晾干或用布擦干后才能入孵。照蛋：有裂纹、气室过大、蛋黄上浮、散黄及蛋内有异物(如血斑、肉斑)的蛋不能入孵。    

②听音选择：在对于损蛋挑选时，两手各拿3枚蛋，转动手指，使蛋相互轻轻碰撞，完整无损的蛋声音清脆，破损蛋壳可听到破损声，也叫“滚蛋”。    

2）畸形蛋的剔除。在优质种蛋选择与要求下，一定要坚决挑出双黄蛋、三黄蛋、小蛋、蛋中蛋、血斑蛋、肉斑蛋、薄壳蛋、软壳蛋、圆形蛋、扁形蛋、长形蛋、尖形蛋、沙壳蛋、条形蛋、螺纹蛋、拗丝蛋、钢皮蛋等畸形蛋。

（3）种蛋的预处理。

刚产出的种蛋会被泄殖腔内及外界细菌所污染，因此，要及时对种蛋进行消毒，否则30分钟后细菌即可通过气孔进入蛋内，这时再进行表面消毒已无效。

（4）种蛋的科学保存。  

1）环境条件。①温度：种蛋的保存温度以15～17℃为宜，如果保存2～3天，以20℃效果为好；如果保存4～7天，以16℃效果为好；如果保存7天以上，以12℃效果为好。②湿度：保存种蛋的环境相对湿度以70%～80%为宜。    

2）保存时间。种蛋的孵化与保存时间、环境温度有关。保存时间长，环境温度高均会降低孵化率。冬、春季气温较低，保存时间为5～10天；夏季天气炎热，保存时间以1～3天为宜，不能超过5天。    

（5）种蛋入孵前的再消毒。

消毒的种蛋经储存和运输后，也有再被污染的可能,所以在孵化前一定要再次进行消毒。最常用的消毒方法是甲醛熏蒸法：按每立方米空间用高锰酸钾14克、福尔马林28毫升,温度20～26℃,相对湿度60%～75%,熏蒸20～30分钟。

3.优质种蛋的孵化技术

（1）掌握胚胎发育规律。

鸭属卵生禽类。受精卵产出体外后，还须通过孵化才能繁殖后代。所以，胚胎发育分为母体内发育和体外发育两个阶段。母体内发育阶段即蛋形成过程中的胚胎发育。从受精卵的形成到蛋的产出约24～26小时，在此期间受精卵不断分裂，形成多细胞的白色盘状囊胚，称为“胚盘”。胚盘中央较薄，充满液体的部分为“明区”，周围较厚的不透明部分为“暗区”，并在“明区”开始形成两个不同的内、外细胞层。鸭产出的受精蛋在体外发育过程中，完全脱离了母体，无任何营养物质的供应，胚胎只能利用蛋内的营养物质和外界适宜的条件发育。种蛋入孵后，其内外胚层之间形成中胚层。以后，随着胚胎不断的发育，由外、中、内3个胚层逐渐形成雏鸭的各种器官和组织。

正常的受精蛋，在合适的孵化条件下，应该在27.5天出壳。如出壳时间提前或推迟12～14小时，对雏鸭体质影响不大，若超过14小时出壳则要查明原因。鸭胚胎发育标准见表。

表7-5-1 鸭胚胎发育标准表

（2）创造适宜的孵化条件。

孵化技术的好坏，直接影响孵化的效果。孵化应调控好外界条件，即温度、湿度、通风等，还要注意翻蛋、凉蛋、照蛋、移盘和卫生等，最适宜的孵化条件，是获得较高孵化率和优良雏鸭的外部条件。 

1）温度。温度是孵化过程中促进胚胎发育的首要条件。鸭胚发育的适宜温度为37.0～39.5℃，立体孵化最适宜的孵化温度，第1～18天为37.8℃；第19～21天为37.3～37.5℃。温度过高或过低，胚胎发育都会不正常，甚至造成胚胎死亡。  

2）湿度。湿度是孵化过程中的重要条件。湿度过大，会阻止蛋内水分的正常蒸发，孵出的小鸭肚子大，无精神，不好养。湿度不够。蛋内水分过多蒸发，孵出的小鸭个体小，干痘，毛短、毛少。孵化第1～7天适宜的湿度为60%～65%，第8～18天适宜的湿度为50%～55%，第19～21天适宜的湿度为65%～70%。  

3）通风。胚胎对氧气的需要量是前期少，后期多。如采取分期上蛋，孵化器内有两批以上种蛋，进出气孔必须全部打开。如是同批蛋，开始时可关闭进出气孔，孵化到7天以后进出气孔应全部打开。

4）翻蛋。翻蛋的主要作用在于防止胚胎与蛋壳粘连，粘连会使胚胎血管循环受阻，影响胚胎正常发育。同时，更换种蛋位置，帮助胚胎活动，也增加卵黄囊、尿囊血管与蛋黄、蛋白的接触面，有利于营养物质吸收。大型孵化机孵化时，一般每2～3小时翻动一次，翻动角度为90^o。同时要调动上下蛋盘位置。  

5）凉蛋。鸭胚胎发育到中期以后，由于脂肪代谢增强而产生大量的生理热，因此，定时凉蛋有助于鸭蛋的散热，促进气体代谢，提高血液循环系统机能，增强胚胎调节体温能力，防止机体内出现超温。方法是从孵化到8～10天或15～16天起，将蛋盘移出机外，每次放冷到30^o左右，冷后在蛋面上喷洒一些温水，然后再将蛋车推入孵化机中进行孵化。

（3）胚胎发育的有效监控。

在孵化过程中，导致胚胎死亡的原因是多方面的。检查和分析胚胎死亡的原因，主要是通过照蛋、称重、解剖，以及啄壳出雏的一系列检查方法，及时发现胚胎发育是否正常，了解胚胎死亡情况，并分析其原因后可立即采取调整孵化条件、改进种鸭饲养管理和加强种蛋的管理工作等措施，以提高孵化效果。

1）照蛋。通过照蛋可以全面了解胚胎的发育情况，了解所用的孵化条件是否合适，便于及时调整孵化条件，使胚胎正常发育，从而提高孵化率和苗的质量。照蛋时要检出无精蛋和死胚蛋，了解入孵蛋的受精率和胚胎死亡情况，并增加孵化机内的容蛋量。无精蛋可供食用，死胚蛋和破裂蛋要剔除，以免变质腐败而污染活胚蛋和孵化机，保持机内部清洁卫生。

①照蛋方法：照蛋是利用蛋壳的透光性，通过阳光、灯光透视所孵化的种蛋的胚胎发育情况。为了提高生产效率，目前规模化的厂一般均采用手持照蛋器，照蛋时将照蛋器按在蛋的大头，逐个点照。为了增加照蛋的清晰度，照蛋室须保持黑暗。如没有专用的照蛋间，则可在晚上进行照蛋。照蛋之前，如遇严寒应加热提高室温至28～30℃。照蛋时要逐盘从孵化器内取出。头照时，为防止照蛋时蛋温过度下降，种蛋在孵化机外停留的时间不应超过20分钟，如时间过久会使蛋温下降，影响胚胎发育而延迟出雏。

②照蛋次数：种蛋在孵化期中，照蛋的次数应视孵化场的规模、孵化方式、孵化设备的质量以及照蛋器的类型而定。孵化场刚开始孵化时，为了能掌握孵化机的性能及摸清各阶段孵化的注意点，此时可适当增加照蛋次数，或隔数天即抽照一批蛋，以及摸清胚胎发育情况及采取相应措施。使用平面孵化机容蛋量较少时，可分头照（孵化5天）、二照（13～14天）和三照（24～25天）进行。立体式八角形蛋架的孵化机容蛋量过万个，头照和三照均全照，二照时只抽样照查尿囊是否在蛋的小头“合拢”。至于巨型房间式或翘板蛋车的孵化机，它的孵蛋量较多，孵化条件比较稳定，如种蛋新鲜，受精率较高时，只需在胚蛋转移到出雏机时进行一次照蛋，以减少照蛋的工作量和破损率，但是不能及时剔除无精蛋和死胚蛋，往往引起死胚蛋变质发臭，污染孵化机。所以，要实施清洁的种蛋孵化技术，就必须适当增加照蛋次数，以便及时剔除无精蛋、死精蛋，防止这些蛋在孵化机内变质发臭，使整个孵化过程处于清洁的操作之下。

2）测量蛋重。

①测量蛋重：种蛋在孵化过程中，由于蛋内水分的蒸发，蛋的重量逐渐减轻，其快慢程度与孵化湿度的大小有密切关系，但也受蛋的大小、蛋壳厚薄、温度高低以及气流快慢等影响。同时蛋的失重在整个孵化期中并不是每天都相同的，孵化开始时较慢，以后迅速增加。出雏时胚蛋重量约为入孵蛋重的70%～73%，初生雏鸭体重约为入孵蛋重的65%。

②计算蛋重减轻的方法：入孵以前，将1～2个蛋盘称重然后装入中等大小的种蛋，再次称重。在总重量中减除蛋盘的重量即为种蛋入孵时的重量(计算平均蛋重)。如孵化的种蛋数量少，可随机抽取50～100个，做上记号称重并算平均蛋重。以后定期称重时，减去无精蛋和死蛋数，求得活胚蛋的总重计算平均蛋重。先算出本次称重所减轻的百分率，然后根据鸭蛋孵化期中的减重率(分别为5日龄2.0%～2.5%、15日龄7.0%～8.0%、25日龄12.0%～15.0%)进行核对，检查是否相符。如不相符，应根据失重率相差的高低幅度来调整孵化湿度。

3）及时分析死胚原因。剖检死胚以查明胚胎死亡的原因。种蛋品质不良和孵化条件不适当时，死胚往往出现许多病理变化。因此，每次照蛋后，特别是最后一次照蛋和出雏结束时，如果胚胎死数超出正常死亡数，应将死胚进行解剖。检查死胚外部形态特征，判别死亡日龄，然后剖检皮肤、肝、胃、心脏、肾、胸腔腹膜以及气管等组织器官，注意其病理变化，如贫血、充血、出血、水肿、肥大、萎缩、变性以及畸形等，从而分析其致死原因。

4.孵化的其他相关技术。

1）移盘（落盘）。鸭胚孵化到25天时，将胚蛋从孵化机移入出雏机。移盘时，如有条件应适当提高室温，动作要轻、稳、快，尽量减少碰破胚蛋。最上层出雏盘用丝网罩住，以防出雏时雏鸭窜出。

2）加强卫生和消毒工作。孵化室的工艺流程，必须严格遵循“种蛋——种蛋消毒——种蛋储存——种蛋处置（分级、码盘等）——孵化——移盘——出雏——雏鸭处置（分级、鉴别、预防接种等）——雏鸭存放——发送雏鸭”的单向流程不得逆转的原则。以减少和避免疾病感染，孵化室地面、墙壁、孵化设备和空气的清洁卫生非常重要，应定期认真冲洗、消毒。

7.5.3.3优质商品肉鸭的生产

优质商品肉鸭的生产主要取决于消费习惯，一般分为两种，一种是饲养时间0～30天左右，体重达2千克左右，主要用于烤鸭、卤鸭、酱香鸭、琵琶鸭、玫瑰鸭的制作，最具有代表性的是云南省的昆明市宜良县等其他地区；另一种是饲养时间0～50天左右，体重达3.3～3.7千克，主要用于制作烤鸭、卤鸭、盐水鸭、啤酒鸭的制作，最具有代表性的是北京、山东、福建等地。两种饲养方式相同，只是饲养时间不一样。

要搞好优质商品肉鸭的生产，必须了解肉雏鸭的生理特点、优质肉仔鸭的生产特点、优质肉仔鸭的饲养方式及精心搞好优质商品肉鸭的饲养管理。

1.肉雏鸭的生理特点

刚出壳的雏鸭体型小、幼嫩、脆弱，对外界环境需要一个逐步适应的过程，出壳头几天如喂得过饱易发生胀，引起消化不良、拉稀等，必须注意少喂勤添。

雏鸭全身绒毛短，调节体温的能力较弱。初生肉雏鸭个小幼嫩，其绒毛保温性能差，调节体温的能力弱。体温常随环境温度的下降而下降，并处于“变温”的状态。温度低于23.5℃时，极易引起肉雏鸭感冒或因取暖拥挤造成窒息死亡。

雏鸭消化器官容积小，消化机能尚不健全，应喂给易消化的饲料。肉雏鸭的嗉囊和胃容积小，消化道短，每次采食和贮存的饲料有限。

肉雏鸭新陈代谢快，生长发育迅速。肉鸭新陈代谢快，肌胃发达，内压高，消化能力强，生长发育迅速。

肉雏鸭抗病力弱，易生病，需要特别注意卫生防疫工作。由于肉雏鸭新陈代谢快，生长发育迅速，能吃能排泄，抗病力弱，易生病。所以，要求周围环境适宜，饲养管理得当，才能迅速健康成长。

2.优质肉仔鸭生产的特点

（1）生长迅速，饲料报酬高。

肉用仔鸭的早期生长速度是所有家禽中最快的一种。30日龄鸭，体重可达2千克左右，此时即可上市出售，料肉比在1.6:1～1.8:1左右。50日龄鸭，体重可达3.3～3.7千克。一般饲养至50日龄上市，全程料肉比在2.1:1～2.3:1左右。

（2）肉质鲜嫩、出肉多。

饲养30日龄鸭，体重可达2千克左右，屠宰全净膛大约1.2千克，肉质鲜嫩，相当适于制作烤鸭。饲养至50日龄，肉鸭的上市体重一般在3.5千克左右，尤其是胸肌特别丰厚，出肉率高。据测定，8周龄上市的大型肉用仔鸭，胸腿肉可达600克以上，占全净膛屠体重的25%以上。

（3）生产周期短，适合批量饲养生产。

肉用仔鸭由于早期生长特别快，饲养周期一般为4周龄或8周龄。此外，肉用仔鸭饲养是采取全进全出制，只要市场需要，随时可以批量饲养生产。又由于大型肉用仔鸭是舍饲饲养，加以配套系的母系的产蛋量甚高，所以无季节性的限制。

（4）饲养、屠宰、加工、销售有机结合。

肉用仔鸭饲养生产采用分批全进全出的生产流程，饲养达到一定日龄销售时，必须批量出售屠宰，以获得最佳经济效益。屠宰加工有一定的批量，可以按一定规格归类、分档、销售、加工等，只有这样结合，才能实现经济效益最大化。

3.优质肉用仔鸭的饲养方式

肉鸭饲养方式较多，有传统的放牧饲养、水塘地面结合饲养、笼养、地面平养、网上平养等，但优质肉鸭的生产，以网上平养最好。

网上平养就是在地面以上80厘米左右，用钢筋焊接铺设金属框架，再用原生塑料网铺设在金属框架上，用化学线捆扎牢实，铺成平面鸭床。雏鸭用小网眼的网，仔鸭用中网眼的网，大仔鸭用大网眼的网铺设。这样，无论是雏鸭、仔鸭还是大仔鸭，在网床上行走、休息，网床光滑、柔软、舒服，而且吃漏的水、料，排出的粪等都漏下去地面，网床干净、清洁、卫生。防止或减少由粪便传播疾病的机会，降低养殖劳动强度，提高养殖数量、质量，从而提高养殖经济效益。这种饲养方式可饲养优质的30日龄、50日龄的或更大肉鸭。

4.优质肉鸭生产圈舍的设计建造

优质肉鸭的生产圈舍设计建造主要包括保温室、脱温室、育成舍。

保温室、脱温室、育成舍的设计建造有两种形式。一种是保温室、脱温室、育成舍设计为一栋，但保温室、脱温室、育成舍分别用墙隔离，在保温室、脱温室、育成舍隔墙处打开一个长30厘米,高25厘米的长方形洞口，平时用插板相隔，到保温鸭转脱温室，或脱温鸭转育成舍时，只要打开插板，就可以把保温鸭赶入脱温室，或脱温鸭赶入育成舍。这样可减少搬运工序和劳动强度，有利于鸭的健康。不利的是，消毒灭原不便。另一种是保温室、脱温室、育成舍各自独立一体，这样比较好切断疫源，便于消毒灭原。

（1）保温室。

保温室屋檐距地面高2.3～2.5米，内堂宽度5米、长6米；内设一道前门（居中），一道后窗（居中），门的两侧设保温网床，保温网床宽2米，长6米；保温网床中间设1.2米宽的走道，网床距地面80厘米，网床下设保温地龙，烟道直通房后；网床上排结照明、保温（辅助保温）电路；地龙制作、粉刷光滑隆起弓背，便于热能扩散及卫生清扫；底面制作成斜面并留排污口排污。

（2）脱温室。

脱温室屋檐距地面高2.5～2.7米，宽度一般为8～10米，其长度视养鸭数量而定；内设一道前门（居中），门两侧墙面设窗，窗与窗相距4米；门两侧建筑网床，网床宽3米，长度视养鸭数量而定；两网床中间设1.2米宽的走道，网床上安装自动料箱、自动饮水器，排结照明、保温（辅助保温）电路；底面制作成斜面并留排污口排污。

（3）育成舍。

育成舍建设与脱温室大致相同，不同的是，鸭舍长度更长，网床上没有保温电路，鸭舍前后开门等。

5.优质商品肉鸭的饲养管理

优质商品肉鸭的饲养管理包括保温室雏鸭的饲养管理，脱温室雏鸭的饲养管理，育成舍仔鸭的饲养管理。

（1）保温室雏鸭的饲养管理（1～7日龄阶段）。

1）雏鸭对外界环境的要求。①温度：1日龄，保温室32～34℃或以雏鸭在网床能自由自在生活为适最佳；以后每日降1℃，后期每日降2℃，降温要逐步进行，到7日龄时，降到24～25℃。②湿度：7日龄以前，雏鸭的湿度不能大，一般保持在55%～60%。③光照：雏鸭在保温、脱温、育成阶段是自由采食，对光照的照度要求不严，只要能看清采食就可以，白天用自然光，晚上一般用10瓦的白炽灯照明就行。④密度：1周龄以100只/平方米，2周龄50只/平方米，3周龄20只/平方米，4周龄10只/平方米，5周龄6～7只/平方米。　　

2）育雏前的准备。在进雏前1周，做好房舍的修理工作，如：电路、门窗、天花板网床修补工作；做好用具、保温室的清洗消毒工作，程序为：清洗→清洁→干燥→消灭虫害→消毒→再清洗→再清洁→再干燥备用。进雏48小时前，打开已经消毒的鸭舍、门窗通风换气；然后提前12～24小时升温，升温温度达到雏鸭所需要的温度（32～34℃）。进雏1小时前，加满破碎料、加好清洁的饮水。

3）优质雏鸭的选择。应选择同一时间出壳，大小均匀，眼大有神，精神活跃，绒毛有光泽，脚爪水色光亮、脐带收缩好，抓在手上挣扎有劲的雏鸭。凡是腹大突脐、脚爪水色暗淡干皱、行动迟钝、瞎眼、跛脚、畸形、体重过轻的雏鸭，一律淘汰。

4）初生雏鸭的接运。接运初生雏最好不超过36小时。接运时，将雏鸭装在铺有稻草的竹篓内，篓的直径为80厘米、高为25厘米，每篓内装100～150只。天凉盖上薄布、硬纸板或纤维板。接运途中，要经常察看雏鸭情况，发现重叠埋堆应妥善分开安置。

5）雏鸭的安放。初生雏鸭被接运到保温室后，按照100只/平方米进行轻轻投放；投放完毕，观察雏鸭在网床上的活动情况，如果雏鸭在网床上舒舒服服、自由自在活动，说明保温室温度适宜；如果雏鸭在保温地龙网床打堆，说明保温室温度过低，需要升温；如果雏鸭在网床边缘靠门通风口打堆，并且雏鸭呼吸困难，说明保温室温度过高，需要降温。

6）优质肉鸭饲养的饮水。雏鸭在安放时或安放好后，每只雏鸭要进行雏鸭肝炎疫苗免疫，把雏鸭肝炎疫苗按1.5头份对1毫升水进行配备溶液，用连续注射器每只雏鸭喂1毫升溶液，这样既免疫疫苗，又给雏鸭“开水”。或拉3～5只雏鸭到饮水器处，把鸭嘴放入水里，雏鸭自然就会饮水，这样几只会饮水后，其他的也就跟着会饮水。1～3日龄，水中要加入一些维生素、葡萄糖、矿物质等营养物质及抗生素药物，以促进雏鸭健康生长，以后每天保证供给清洁、足量的饮水。

7）优质肉鸭饲养的饲料。雏鸭“开水”后，只要保温室温度适宜，雏鸭会在网床上自由自在活动，并用嘴到处硺，只要硺到饲料，就会自己硺食—“开食”；或像“开水”一样，拉3～5只雏鸭到料桶处，把鸭嘴放入料里，雏鸭自然就会硺料—“开食”；优质肉鸭生产必须使用全价配合颗粒料。

1～4日龄用破碎料，5～10日龄用小颗粒饲料，10日龄以上用大颗粒饲料。

8）优质肉鸭饲养的免疫。免疫是确保0～50日龄的肉鸭不发或少发传染病，保障肉鸭健康成长的主要措施，其免疫程序如下：①0日龄，雏鸭病毒性肝炎，1.5头份/羽；②3日龄，鸭细小病毒疫苗，2头份/羽；③7日龄，浆膜炎—大肠杆菌二联苗，0.4毫升/羽；④12日龄，高致病性禽流感，0.5毫升/羽；⑤20日龄，鸭瘟疫苗，5头份/羽；⑥30日龄，禽霍乱—大肠杆菌二联苗，1.2毫升/羽；⑦35日龄，高致病性禽流感二免，0.8～1.0毫升/羽；

9）优质肉鸭饲养的消毒。消毒是杀灭肉鸭养殖环境的有害微生物或降低有害微生物的浓度，减少疫病的发生。通常每周开展一次消毒工作，对肉鸭养殖的内部、外部环境进行消毒。消毒药有：过氧乙酸、季铵盐、爱比比等。

10）优质肉鸭的日常管理。①每日要认真观察肉鸭的精神状态，如肉鸭群在网床上自由自在活动，说明正常；如鸭群精神异常，或吃料吃水减少，说明肉鸭生病，要分析原因或询问兽医及时治疗。②每日要认真观察肉鸭生活环境的温度：如果雏鸭在网床上舒舒服服、自由自在活动，说明温度适宜；如果雏鸭在保温地龙网床打堆，说明保温室温度过低，需要升温；如果雏鸭在网床边缘靠门通风口打堆，并且雏鸭呼吸困难，说明保温室温度过高，需要降温。③每日要认真观察肉鸭排出的粪便：肉鸭正常时，排出的粪便是头端灰色，尾端白色，干湿正常；如肉鸭生病时，排出的粪便是稀白痢、稀绿痢、稀红痢、酱色痢等。④每日要认真观察水、料情况：有的自动饮水器里没有水，有的自动料槽不下料，要查明原因，及时处理。⑤每日要清除鸭舍内部的鸭粪，保持鸭舍的清洁卫生。⑥要定期清洗、消毒自动饮水器，保持饮水的清洁。⑦要注意天气的变化，天热适当打开一点门窗通风换气；天冷刮风要关闭门窗，避免肉鸭受冷生病。

11）保温结束，肉鸭自身体质增强，能向周围环境释放一定的体热，转入脱温阶段。

（2）脱温室雏鸭的饲养管理（8～15日龄阶段）。

脱温室雏鸭的饲养管理是一个过渡阶段，即：将保温的雏鸭饲养温度逐步过渡到常温饲养。这一时期，鸭群体不能分得太小，没有地龙升温设备，只有保温灯适当调节温度。饲养管理与保温室大体一致，不同的点主要表现在如下几个方面。

1）温度要求。由24～25℃降至17～22℃；温度逐渐变为常温，只是在气温下降时，需要适当升温。

2）湿度。由55%～60%升到65%～70%；随着肉鸭对水的需求量增大，肉鸭排泄量增大，水分扩散在空气中的量增大，整个鸭舍的湿度随之增大。

3）密度。由100只/平方米降至50只/平方米；随着肉鸭的体重增大，肉鸭生活活动所需要的空间增大，单位面积的数量随之减少。

4）光照。光照不变，白天用自然光，晚上一般用10瓦的白炽灯照明就行。　　

5）饲料。由2.0小颗粒全价料逐步过渡到3.0大颗粒全价料。

6）饲喂。全天采用自由采食。

7）饮水。供给充足、清洁的饮水.

8）免疫、消毒.按照保温室饲养管理讲述的要求。

9）管理与保温室大体一致，根据饲养经验，在肉鸭生长到12～13日龄时，会发生浆膜炎—大肠杆菌病，所以，在10～11日龄时，根据鸭的体重，要投放适当预防浆膜炎—大肠杆菌病的药物，如：氟苯尼考或阿莫西林等。

10）脱温结束，转入育成阶段。

（3）育成舍仔鸭的饲养管理(16～50日龄阶段）。

育成舍仔鸭的饲养管理，就是雏鸭经过保温、脱温后，进入常温饲养管理，即雏鸭变为仔鸭的饲养管理。这一时期，商品肉鸭处于生长育肥期，体温调节机制已趋完善，骨和肌肉生长旺盛，绝对增重处于最高峰时期，采食量大大增加，消化机能已经健全，体重增加很快。所以在此期要让其尽量多吃，加上精心的饲养管理，使其快速生长，达到出栏上市体重要求。饲养管理与脱温室大体一致，不同的点主要表现在如下几个方面。

1）温度要求。由17～22℃降至常温。只是在气温下降时，需要注意关闭门窗，气温升高时，注意打开门窗，通风换气。

2）湿度。由65%～70%再次升至70%～75%。随着肉鸭的逐渐长大，对水的需求量更加增大，肉鸭排泄量更加增大，水分扩散在空气中的量增大，整个鸭舍的湿度随之更加增大。

3）密度。由50只/平方米降至6～7只/平方米。冬天，可以饲养到8～10只，随着肉鸭的体重不断增大，肉鸭生活活动所需要的空间更加增大，单位面积的数量随之再次减少。

4）光照。光照不变，白天用自然光，晚上一般用10瓦的白炽灯照明就行。　　

5）饲料。由3.0大颗粒全价料逐步过渡到4.0更大颗粒的全价料。

6）饲喂。全天采用自由采食。

7）饮水。保障供给充足、清洁的饮水；

8）免疫、消毒。按照保温室饲养管理讲述的要求操作。

9）管理与保温室大体一致，根据饲养经验，在肉鸭生长到20～21日龄时，会再次发生浆膜炎—大肠杆菌病，所以，在17～18日龄时，根据鸭的体重，需要再次投放适当的预防浆膜炎—大肠杆菌病的药物——氟苯尼考或阿莫西林等药物。但是，要与10～11日龄时使用的药物交替使用，以免产生抗药性。

10）优质商品肉鸭育成结束，出栏上市：根据市场需要及养殖要求，在28～30日龄，体重达2.0～2.2千克时以及在49～52日龄，体重达3.4～3.6千克时，出栏上市销售。