7.3.2.1鹅场选址
1.位置要求
适宜养殖肉鹅的区域，土地使用要符合用地规划及相关法律要求。饲草资源丰富，能满足种鹅场的要求。交通便利，与居民区、公路等的距离符合《中华人民共和国动物防疫法》。地势高燥、平坦、开阔、向阳背风、利于排水，水源充足、清洁。
2.水源
鹅场必须保证有充足的清洁水源。人工水池需经常更换，保持水质新鲜。
3.草源
鹅是唯一的节粮型家禽，应大力推广种草养鹅技术，以降低饲料成本，提高养殖效益和肉品质，实行草鹅配套，走种养结合的绿色生态发展之路。
不同地区的地理气候条件不同，适宜种植的牧草品种也不相同。鹅适口性好、营养丰富且适合在云南种植的牧草品种主要有：豆科牧草，如紫花苜蓿、红三叶、白三叶、光叶紫花苕；禾本科牧草，如一年生/多年生-黑麦草；叶菜类牧草，如菊苣（夏季种植）。以上品种均适合山地和农田种植，还可与农作物轮作，尤其紫花苜蓿能增加土壤中的氮素，提高土壤肥力。
4.地势
鹅舍地势要高燥平缓，最好向人工水池倾斜5o～10o，地下水位应低于建筑场地基0.5米以下，以便排水。
5.朝向
鹅舍应尽量朝南或偏东南，做到冬暖夏凉。
7.3.2.2鹅场布局
鹅场布局原则：有利于管理，便于搞好卫生和防疫工作，充分考虑饲养流程的合理性，节约基建投资。
7.3.2.3鹅舍的类型与建设
1.育雏舍
（1）基本要求。温暖,干燥,保温性能良好，空气流通，无贼风，电力供应稳定，便于安装保温设备。育雏有网上育雏和地面育雏，推荐用网上育雏，以预防雏鹅疫病。
（2）网上育雏舍。饲养7～14日龄内雏鹅。房舍檐高一般为2.0～2.5米，内设天花板以增加保温性能，窗:地面面积之比一般为1:10～1:15，南窗离地面60～70厘米，设置气窗，便于空气调节；北窗面积应为南窗的1/3～1/2，离地面1米左右。所有窗子与下水道通外的口子要装上铁丝网，以防鸟鼠及兽害。鹅舍地面最好用水泥或砖铺成，比舍外高20～30厘米，便于消毒，并向一边略倾斜，铺设排水沟渠，以利排水。
2.种鹅舍
种鹅舍一般由鹅舍、陆地运动场和人工水面运动场三部分组成。
（1）鹅舍。舍檐高1.8～2.0米，舍内地面为砖或水泥铺成，便于清洁消毒，舍内地面比舍外高10～15厘米，以保证干燥。舍内设产蛋窝，产蛋窝可用高60厘米的竹竿或水泥板围成，地面铺上厚的柔软稻草或干燥锯末。
（2）运动场。运动场包括陆地运动场和水面运动场两部分，舍内面积、陆地运动场、人工水池的比例一般为1:4:1.5。人工水池水深30～50厘米，陆地至水面应有适宜的坡度。陆地运动场要有遮阳装置。
3.商品肉鹅舍
商品肉鹅舍推荐使用钢架结构建设，易于清洁消毒。
（1）舍内网床式鹅舍。舍内网床可采用竹篾加塑料网的形式，竹篾离地面0.6米。网床隔成40～50平方米的若干小间，每小间饲养鹅150～200只。舍内网床下底面采用斜坡，以方便集粪。
（2）地面平养式鹅舍。舍内直接在地面饲养，须每天清扫，常更换垫草，以保持舍内干燥，要考虑夏季散热。
7.3.2.4鹅场配套设施
1.孵化厅
孵化厅应与鹅舍距离150米以上，以免来自鹅舍的病原微生物传播。孵化厅不仅应具有良好的保温性能，还要有换气设备，保证二氧化碳的含量低于0.01%。地面要用水泥硬化，便于消毒，并向一边略倾斜，铺设排水沟渠，以利排水。
2.饲料加工与饲料库房
（1）饲料加工与饲料库房布局。养鹅场一般需要配置饲料加工车间和饲料库房等基础设施。
（2）饲料加工室。鹅场所用饲料一般自行配制，可节约饲养成本，也能够保证饲料质量。配制饲料所需设备一般包括粉碎机、搅拌机、制粒机等。
（3）饲料库房。库房应建在干燥通风、地势高的位置，定期进行防潮、防水检查；通风口和窗子应安装铁丝网，防止鼠、鸟进入。
7.3.2.5养鹅设备及用具
1.育雏及加温设备
（1）网上育雏装置。育雏网垫采用硬质塑料网或钢丝网，网孔直径为1厘米。
（2）育雏加温装置。加温方法有烟道、红外线灯泡、电热育雏伞和火炕加温等方式。
2.喂料及饮水设施
（1）喂料装置。喂料装置包括饲料盘、饲槽、料桶或塑料布。饲料盘和塑料布多用于雏鹅开食，饲料盘一般采用浅料盘。塑料布反光性要强，以使雏鹅易发现食物。饲槽或料桶可用于各阶段。饲槽应底宽上窄，防止饲料浪费。
（2）饮水装置。饮水装置主要有饮水器、水槽，推荐使用自动饮水器，生产中也可用瓦盆、塑料盘、塑料槽等代替。
3.其他设备及用具
（1）搬运工具。搬运工具主要有竹筐、纸箱、塑胶筐等。
（2）高压清洗机。高压清洗机用于清洗各类鹅舍、孵化室及其他养鹅用具。